[食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
$ U3 Y2 [: O4 X5 }
晚餐淡水石斑鹽焗最鮮公仔箱論壇6 C/ R; X7 [* g1 r* f2 F
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img]
鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。

兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」公仔箱論壇7 \% ^. g3 l9 W

濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。5.39.217.76& P1 d1 L2 r8 s

tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ ]( \3 ]% c) \
凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。5.39.217.763 @8 E, u: g# y0 ?) }6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% H' w( ?4 w# K1 S3 u+ x# @, k

公仔箱論壇( I u" `% [0 ^7 P! |
鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。5.39.217.76$ @% K& G2 J' `: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B g' Z0 q `" f+ _2 s

* U4 P* \7 t' q/ k: {8 U9 {
滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。

■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
公仔箱論壇4 i. E" j4 [% ^, y2 d

5.39.217.768 I; v# }/ o" f6 \* d# |
■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！5.39.217.768 Y2 q$ z/ \! x3 }7 X/ x+ S9 y5 e
9 n( g$ p4 G, {1 D2 |& Y

■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。公仔箱論壇$ R% Q1 C. u) \/ U2 [

■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 v4 g! s! }2 g: K$ `( j
生昌潮洲海鮮酒家公仔箱論壇$ C- u- s. w. e; B& l! [
地址：沙田大圍下徑口村

午膳蝦子柚皮話當年5.39.217.76: c9 ~, N* h* h6 \5 W# x

老闆彭鑒汀

大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
tvb now,tvbnow,bttvb. C N& W+ \3 R w8 B/ ?

tvb now,tvbnow,bttvb5 e; F, U& ]* f. f" ]
蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
公仔箱論壇* B) V2 D* G" l% a% `1 M* p

荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 h, z% Q( m$ d8 G

燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。公仔箱論壇9 v# `; N4 M' {9 d, p+ Q" T0 G, s
! q# `! |& T- z2 G: u" c0 H! N

5.39.217.76: i! l2 }! F9 T$ B, E4 H4 j0 }
■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
5.39.217.76) o% C, i7 {, s/ v1 e: K. o1 i" I

■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。0 ^7 k: ^7 j$ K0 k) m

! b! s( z/ V V$ C9 R
■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。7 h3 i( k4 g/ d6 b4 B( H. r. J
tvb now,tvbnow,bttvb! z: ]. @# _) ^2 ~* n
楓林小館
地址：沙田大圍村南道
: z" `, n1 V" ~/ N
消夜酥皮甜蜜蜜 tvb now,tvbnow,bttvb: I$ q* s7 L, X2 o) j6 ]
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。

火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。+ @% c' U4 T) L) U+ d$ M a; [# c
7 `2 O) h1 f6 X% A! [& g# N

! o2 ]% o* s2 |/ {- R
心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。5.39.217.76- e* M( }5 s5 L0 H) l% ?; M9 f' S

tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 b4 e1 O2 q8 u( ^6 G" k5 ]: m
錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 ^* G4 x6 t% N' r. x8 G
5.39.217.76# I2 ~% h6 e R3 a