[西式食譜] 蘋果醬油薯仔沙律

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材料
, W* s) r$ m6 V# g! q薯仔（切粒） 300克、蘋果（切茸） 1/4個、車厘茄 4粒、蝦仁 4隻、西蘭花 4朵、菠蘿 2片、青瓜適量、甘笋條 4條、士多啤梨少許4 n+ [" c) z6 w( {  l( N3 ^3 e9 w
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調味料
2 Q8 t6 u1 e  f% X, A6 W6 V0 w% htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶/蘋果醬油/沙律醬各 2湯匙、胡椒粉少許、牛油 20克
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6 h8 h2 H5 R: z/ ]2 ~5.39.217.76公仔箱論壇/ ]+ I0 W& `9 j) t
做法
/ u, Q& t2 Y) g* K3 {- @1.燒滾水，下西蘭花灼熟，盛起；將蝦仁灼熟，盛起。, w9 ~$ ^/ a" m

% _. Q6 N4 I% _8 k7 S* T9 C, Y& w公仔箱論壇2.車厘茄一開二備用。1 k" D$ r5 i. \: ^9 i3 q

+ n$ ]' h+ J9 X/ g3.燒滾水，將薯仔隔水蒸 10分鐘至熟取出，加入牛油拌勻，然後下鮮奶、沙律醬拌勻後，下蘋果醬油、胡椒粉略壓成茸。9 V4 K  K& v9 F! j
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4.將蘋果茸加入薯茸內混合，雙手沾上少許水，舀出約 1/4份薯茸搓成球狀，在薯茸上插上西蘭花扮頭髮。公仔箱論壇4 s- S  J# R# j
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5.再放上車厘茄做眼，蝦仁做嘴巴即成。
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- q9 Q  r, W1 j/ h) J5.39.217.766.薯茸頭上碟，將士多啤梨、青瓜、菠蘿、甘笋伴碟即可。
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薯仔完全壓爛後入口會比較滑，若不完全壓爛，吃下會更有口感。4 e1 q. k/ V4 c

tony112233

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