[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 ! Q; F" `2 N. R  Z/ N甜豆......30公克 5 H4 K* |- M/ F/ i! o' R$ Y蛋.......2顆 1 h" c! G9 x! [: F9 y! f; Q公仔箱論壇蒜頭.......2顆 # J9 Q- \0 ?8 J* V5.39.217.76白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄5.39.217.76% y5 {/ i" P3 f; b9 O$ f 鹽.......適量公仔箱論壇) E4 g& d: c+ f3 }; S/ { 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾0 I7 U0 s  o2 G  D 豆腐.......1塊 & f+ i; Z1 ~$ W- I韭菜......50公克 % F- g# F5 K- N8 H( `; ~公仔箱論壇5.39.217.76) h. T) B" x& c! E1 R# Z 醬油......20㏄ ' f4 `' V* y- I8 ]7 B米酒......25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) ?) N/ \( ?- b! J# k+ k 水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) K0 V/ u6 @* G. V1 ^2 U! H 雞粉......2公克 , S7 o5 E# m+ O3 F$ b# I- H* Y公仔箱論壇細砂糖.....13公克 5 ?( J" }& H3 Y' B5 u& h: G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]