| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
! x9 n4 k$ y; w2 ]9 [5.39.217.76甜豆......30公克- C, K4 H9 y5 \( C& f w
蛋.......2顆
* u1 @, d; s! @3 M蒜頭.......2顆
8 X5 M6 e' b. b2 F2 Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄/ t2 w/ t) D& i, i& J! f; O K
鹽.......適量
* h; e$ I1 x& g$ w. q胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
, e2 ?1 L4 U. |- N9 k; h豆腐.......1塊5.39.217.761 v) R6 U: E1 W0 e5 H/ ^) i
韭菜......50公克
6 w. ^- A9 C, u. u x8 @4 K9 r5 |& `& {% {" B4 j
| | 醬油......20㏄5.39.217.768 H+ e; n+ `+ C2 F* H
米酒......25㏄
9 c% N' M& R* }( c, F水......15㏄
' H0 F/ r: d6 N9 E/ f0 F' gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克- ^2 F* K: I7 W, e5 s* j) y: `; n5 o
細砂糖.....13公克 |
. a, F$ n( r* L5.39.217.76 | | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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