3 }7 F4 f9 q) e. x" T
4 R f4 G& a( P) I$ r: U上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ 公仔箱論壇5 I& \& a* y. H8 C
公仔箱論壇: R0 K. f* x) H6 e5 d/ C4 j$ W V
4 C5 j: I, A7 i& ?9 [0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
2 f! H+ c/ D/ T3 ?( K9 M 公仔箱論壇% Y) I% S/ I# K z/ M6 T. g
, P6 N9 e/ n, ~) N- K2 R% F5.39.217.76砂 鍋 大 鴨 不 能 少
6 N; @' ]& Y6 F# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
& o) r! v. q; }# `+ A& U( I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 I0 E; c% ` T P0 T
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。+ J8 j' m# j# g- t6 [" z
tvb now,tvbnow,bttvb0 u H$ h2 v. B) M* t; M" R
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！
0 i b5 ?2 m4 e, `4 {( T& Utvb now,tvbnow,bttvb
2 d0 ^) j: \* H- H6 Q! E公仔箱論壇+ v7 M( X2 g: f
必 食 黃 金 蛋 餃
2 [- {# r) R" m, E5.39.217.76上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 - C" M. h3 I, P; I
& u& L( l7 t' ?4 L7 L5.39.217.76廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。- R7 B5 h& t$ d: R# T: f1 c4 |
6 p' s/ U( f- _ o5 i7 D
n0 K9 }& \$ f L8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76 o+ j5 m" g' x6 f
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398
$ U' k6 R" Q/ ^/ `# s Dtvb now,tvbnow,bttvb
% T$ N1 g9 S- X, t2 C( X* [
& `; Y y: m, H3 Z! ?5.39.217.76
1 r4 Z2 k+ a* d& a; ~. I米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）
2 l4 [, h/ e ?! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _9 e* q% m0 P/ v# r2 H9 Y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 I6 B( ]# N3 ^! R z
 5.39.217.76& g% }8 w5 ]8 C7 M: v
松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
+ y% o. `4 L$ V8 \- d- s0 T
4 i8 H* \; k2 P( P# L+ {6 q公仔箱論壇
/ ?. P& V4 b; w& O9 k/ ~5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 u# R# U2 R) r
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）5.39.217.763 \0 u1 t. f8 @8 _+ n! u
/ g1 K+ c2 j l+ k ]; ]. D2 ~
7 Q5 B* V5 D% I ]5 }4 G $ v/ i4 u" }* w9 i
楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
1 _1 ^! o& l; A6 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 m/ D/ B% G% V; B
5 k! m* P' w7 I( l/ G8 @3 }
0 F0 x! u0 a" C7 k9 R1 {八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: C' s- r1 w# E( C4 \# m
( N" F# n+ B) z' p4 n6 @5 p; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 `: J- J* O& l. P
& z! n$ Q0 W: L& r2 X4 {6 d' i9 O黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
* N5 Y- I' z4 R- R( C7 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( `8 @' a' \
( Q2 f8 O( f: w+ Z' Y( C w8 h+ U* ftvb now,tvbnow,bttvb . S' p( b. S: Y! h! S- ^
( x% g7 x1 k- F( c& ~( C* D0 Y% c公仔箱論壇賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）公仔箱論壇# F' ]' b* ]) k5 Z, l5 o6 p
迎 春 接 福 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 u0 q. v) n: |2 j" l
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ） 5.39.217.763 c' {1 n9 j7 X
12 位 $1,388 、 6 位 $738
8 ], P7 G; N9 E4 t1 y公仔箱論壇公仔箱論壇% x5 e% S- K, j- `
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; C5 b3 |: t" E. C- Q* R# p- T
12 位 $2,688 、 6 位 $1,488
& q. F/ l* J7 ]( F/ k( v9 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 S1 j8 D) J2 a) ]* u5 k P+ V) p7 y5.39.217.76如 意 吉 祥 5.39.217.765 X7 u2 I+ \; H" v* o
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
. S Y. v& G. X) S3 ~- g公仔箱論壇12 位 $1,688 、 6 位 $8885.39.217.76' L) X1 k! a* [& K; D! K+ Y
& |) L! s; b G7 ^1 S/ E: i5.39.217.76王 家 沙 （九 龍 塘） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ p' S. F5 W
|
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|