[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:
2 h9 g6 U0 d( t. Z) x/ @tvb now,tvbnow,bttvb大荳芽 1斤tvb now,tvbnow,bttvb- o* Y) I; h9 T$ `
蒜頭 2-3瓣
) A* d3 S6 c3 w, ytvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 4兩) w; e) T" M3 _# z' [1 e
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調味料:
' `& q2 t& k+ B3 m鹽少許
) b, G* G) F  k# [- L4 gtvb now,tvbnow,bttvb酒少許
% b- M2 C# M  i7 w* S- `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 X# t4 s  Q' b; ~
製法:
1 c- r/ h+ h- Q5 ]2 ^- J& L  }' O1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。
/ N5 s/ ]: E6 h. u2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。' X6 n+ }. V& v+ i! h( f' B$ v$ W. J
3) 蒜頭剁成茸備用。5.39.217.76% H# L& Z2 j( K/ q
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。
1 x. D$ X. N- F; P6 y5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' U! Q; W$ [2 ?) v( w  x, o

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