[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) e" N4 d$ U1 s# b. D0 t公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
0 {6 Z! {$ R3 N& q: s+ c% W公仔箱論壇　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 }% a7 b: [0 h. T9 b) U
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ Q; T- d+ R; D1 V
　　黄冰糖：2大块9 E- M4 o: T2 k& ]5 I. _( }2 X* B
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.76" S/ N) O/ M3 |
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: E1 g$ z  [$ u& d
　　做法：
- T$ X3 p* r% O* h( R6 G5.39.217.76　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! I# t3 [0 {3 ]8 S
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ r$ c. _. h* _0 O, X
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇6 j: G" h' K$ e2 a& e% i+ l3 F$ t
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
' }' C. Z# i$ M# M' _5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。+ l5 j; e  ~% A8 N
　　功效：7 u- D# Y& U2 h/ Y2 _
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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- N. T; f+ Q3 p- p" R0 F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
7 w' W3 [& P6 I# W9 x9 E  B+ d5.39.217.76　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。8 d& C. [* A- S7 c5 W
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。