[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
3 P$ u& t! e4 [( {公仔箱論壇　　调味料：
4 L4 F1 Y4 C. i' R! j0 {  m) I( dtvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙公仔箱論壇: D) |) j' G0 @1 \& l
　　黄冰糖：2大块
7 t* J+ U, z$ l/ d' A, @+ e　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇1 Q# L0 v. \; q: m
　　（3－4人）
3 ^9 Q9 J3 a7 r4 g* ?4 P公仔箱論壇　　做法：公仔箱論壇! B% J8 Y3 D2 v5 @6 E& k
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 ^& u# M( l7 x　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；+ Y/ k* ~3 ?' b4 `
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.76' S& ]2 P. m# Y4 m( E) G
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
; [  |8 B$ E# C4 j9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: j) X; K$ H7 ]) r0 B) O; o" W; s
　　功效：; ]: ^2 S' ~/ F4 w+ p
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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0 n  N8 m& T& Z( U- z& Ttvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
. [( ?+ a4 }: D1 d5.39.217.76　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ A8 G) b4 L- x
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。