[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 J# r7 r; z# X" E: Z* G6 _tvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇8 Y1 f7 [3 @# T$ k: x: Y  E
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, t3 e* O; e! J5 d' N
　　麻油：1汤匙
( t9 T. D- y8 L5.39.217.76　　黄冰糖：2大块
. i# q" Q. ^& z5 J　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量% o3 J, Y3 D9 p* c: t% i( d5 @
　　（3－4人）
; H5 l; ]& p1 l+ l( h5 \" x公仔箱論壇　　做法：
. \* ]. H6 [9 J% r: m1 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. q8 p1 E( g0 r) f9 Q- {0 t/ Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
# ^& V+ j9 l9 U) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 ]1 }$ Y& D% L; V
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
- S( F$ y6 v0 p! Z, V- ~tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- s, ~: o7 M
　　功效：/ U2 H4 z0 a" Q3 E# F
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 O& i# S' i/ @: A. j$ Z! I5 w
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb0 F3 s: |$ r! C4 L8 T
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。