[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 k8 w2 H% }* ~0 ^# R9 F) y: \# s
　　调味料：, J6 Z$ t; D* j& i4 U
　　麻油：1汤匙
7 f" L2 B" l) m' Z" `4 ^5.39.217.76　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 W5 [0 H& H1 B9 w: j- Z
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 E  p$ k2 L* e+ |# b$ U& k; x
　　（3－4人）
# L7 s1 h5 d, r+ _0 \　　做法：
% B5 u0 E. V% a; C8 M: b. q, W1 o; P　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；' Z) v& d) i- m2 Y6 n2 T% x
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；  e2 Z, s8 }5 |5 ]% L! V" @
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb  }' {+ e4 n. E4 L/ b
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
, ]4 @8 A, q* [- |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
& G+ G- y) r4 e& K! Q1 |$ J8 O+ e! ktvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
0 B/ R. M3 N' g  \/ `- [& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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3 x* z6 k0 {3 O5 m  C6 b　　●靓汤心水
" o- N" g# X! s$ Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* q+ e" X9 @6 ^3 U
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。