[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

; Y* r1 r/ d1 E5.39.217.76　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! j" S3 k2 A7 u　　调味料：7 F2 i% L( s- f6 o* [
　　麻油：1汤匙
4 U$ q; a# x" \. V" z9 }; i9 C5.39.217.76　　黄冰糖：2大块
* O8 ^5 A" O) z( D. L) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量  V9 c6 |6 e8 z' E# e
　　（3－4人）
6 ^8 H/ V- |8 J' E3 ]; r9 ]! Z公仔箱論壇　　做法：
" m$ D) z" D, O& s公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇! |' o! }7 y* o2 H" a4 Q- n' G' x- }
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
, ~2 _  j8 n3 X$ b# g; f. k　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) R- ]+ P1 Z% J2 E( W/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
* f! a4 T9 O0 u* W. j3 ~* e" v公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
; x. E! n' ^: w7 M$ j公仔箱論壇　　功效：
" ^4 t/ G0 W) M8 d8 B0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
. s# O: y) n6 K( @　　
: i4 G) ~4 G/ L7 @1 y3 f5.39.217.76　　●靓汤心水
8 o% x! I9 U8 _0 {5 x& Z5.39.217.76　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
3 k4 g& B9 y) ]& H. r" N6 Y3 p公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。