研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。公仔箱論壇* _* y; x1 g/ b+ E% r% D" i
% d _) h( I7 E- R9 N% S2 C5.39.217.76新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。0 F8 q `. `* v) U; ^
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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【彩虹蔬果抗老衰化】：
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9 c: `0 O( R4 R9 W# p- Otvb now,tvbnow,bttvb【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。$ e8 L( F: B) \3 A+ C
( ~ i9 k& K, J$ G" L L1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
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2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. ]! \$ g" m! }7 ?: t# s
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3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
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- I) d" X: D' Q( t2 J. V6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
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/ D4 M2 L1 f7 N2 d* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。5.39.217.76, t' c- w; t- M9 t) t
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
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" q( G% y: U3 b1 L1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; z T* q* L% q+ u' q
) w$ @* s5 U) Y) ]$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 f% M% }8 I- L1 z
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3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。公仔箱論壇, j. \0 _2 s g
% |. O; c s, m+ z, O# ?6 f3 o. A【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。tvb now,tvbnow,bttvb7 r- x) e8 j, h9 s4 e' Z
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1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 r' n4 i2 a; I# q. }% R
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2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。公仔箱論壇, ?7 S' l! j' ~& D4 @. d
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【綠色系】—兒茶素。
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( B$ E+ S4 k7 P- B/ U0 w5 _! z! e公仔箱論壇茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 x; B- z8 r& y
+ ]4 m* a4 s. }& F: C, o D/ y7 Y公仔箱論壇天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
Q% j9 i2 b0 W/ N: u5.39.217.76食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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