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' {7 B; R" V1 n9 z公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇; P1 t5 V. y- x4 X
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb. L5 X f) M; W+ I8 R; f6 t
$ y$ s. L2 p4 J I8 b* u- B+ U% M 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。tvb now,tvbnow,bttvb3 e% h& D( a& ~, w6 n
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇* W. w2 w- T" W/ f) |
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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- W2 s R$ u! a3 f% K香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇( \) B" a, O1 N% t1 e$ `# a
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 R; J$ }: j" m; t4 a. g, g
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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" T( R- {3 b! W* ?' x0 W7 J5.39.217.76 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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% r ?- Q4 q2 S& n0 P9 e 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P5 s/ V0 D9 I7 G; q' M& [% h/ G6 [
# o, Y9 M6 H' h3 L* S2 ztvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.76; V0 O. o% L7 ]$ H2 V
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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% h# X- l1 E J3 r$ Z5.39.217.76 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% u/ ]. G, Q. ?: ]
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提示：9 }6 V3 v( z8 \: o/ g5 b! T- q
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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" X8 r) T8 U% U' c: a 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性8 h# o0 p$ h6 a$ R! K6 X
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冰糖冻雪花梨
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& d; F' [+ O6 q1 v, a9 K8 n 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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$ S9 I: }! D' X! z* B 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb" ]( C( T8 L; ]) N) R
, O/ k" z% r# y) ^! e5.39.217.76 辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* V0 L- ~. w5 x7 G
9 }4 G) l& R1 L% i6 o6 a( y公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。# m( T) e! E! T0 L. e# T% T
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.766 }5 b, A$ c- V
% g+ [ c3 ^" v5 g7 K# rtvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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( t7 B5 Y/ V5 I+ z4 O公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨
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+ V$ Q( y. `0 ]. n8 y5.39.217.76 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。" Q! X. R# n) n6 P9 i
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主料：雪梨1个、川贝3克
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) y/ z9 X) r7 l5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* p* K( x' V- \5 |' o9 c/ P' v
+ P: a( B$ ~ `; ^. Y/ `. O9 q; }9 w 提示：
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% m2 E* d) c W4 x 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。7 c; b6 [! d+ \( V* f; }* }; c
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb1 z- ?% b7 v' G7 G, R3 i9 q
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.763 i2 l" ^" }% I" A* l. m* |
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雪梨红莲炖雪蛤2 q: W3 O* v8 |, [ @
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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# T, e& g% ]# K7 Q8 u 主料：雪梨1个、雪蛤100克
/ h. S2 ~1 v+ }3 S+ q- p$ Y. @( a1 `, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C7 F$ n0 V$ P4 Y" L5.39.217.76 辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' l7 S4 `$ Z0 `9 C- F
9 l+ E' I( L0 L" l7 e; M( s公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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3 ]! T: p+ v3 }" G/ ztvb now,tvbnow,bttvb 提示：
& e- v- w, [& A: e4 k. ^0 v6 X
" c8 y" {1 @) D5 }; ~4 c% j9 s 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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