材料： k5 y# e+ c% S
馬蹄粉100克5.39.217.762 ]: L: A. U% _' Y' }% T
吉士粉1湯匙
$ B, ]9 C+ x! J: V5 u5 {9 W* z3 o4 B) R& K5.39.217.76凍開水900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- @& U, {0 Q) k4 a9 R
馬蹄肉200克3 R: H( F& E- G4 Q* `
砂糖260克5.39.217.76" o3 u- ]6 H0 n9 Q; f
八吋圓模1個
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$ u! l7 L5 I, i0 m7 I$ ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 F$ z! b* m# T5 t: `% g
做法：
9 d) x6 T7 J8 A* }. J7 C- ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄去皮切小粒；
' Q) M" w5 c" f+ p; H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；% R: S& I1 t( R3 J6 B+ p
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；5.39.217.76" q% b6 ]1 v/ D% ^; [5 f& {
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)4 P8 S1 J. C& E$ p. d& t
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
3 }2 b9 a- c( j- J: P2 A蘋果小貼士： 5.39.217.76( f+ q! R3 w# Z+ V3 d- P
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
T9 E% {2 g* s: f# z, btvb now,tvbnow,bttvb2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 6 Y E9 l1 s. V
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。9 d" r- F6 {; @6 u: W9 V
蓮子百合蓮藕糖水
# ~4 k/ H9 Q, q8 Z7 @# ^材料：（2-3人份）
, R, g4 Q8 _0 F5 i9 i5 O2 }5.39.217.76蓮子5錢
# M1 s# T# j1 f; R& q! V1 Y百合5錢7 {9 U6 Z n* E# |0 k1 Q* }: N
蓮藕1節
/ s) h5 e6 d6 f1 A/ \: H1 N. J公仔箱論壇白糖適量$ G( f5 M$ e7 G3 ?0 Z, U
水約5碗
! H! f+ V8 V. M2 F6 X5.39.217.76
$ [% P/ N* \( G1 ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 k, ]1 g# t" t/ S2 q3 N
5 v& v. u+ w0 c公仔箱論壇做法：# u' l7 b" v" v' ~) A
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。5.39.217.76/ K/ w! k4 w, s+ p# s& P; o
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
, ^1 Q' J, |2 _, _6 M e/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
' n5 G. e# \7 r3 C9 B4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。tvb now,tvbnow,bttvb" M6 U8 h, M1 d/ N2 F$ E
功效：
1 H1 S( r( A4 @, x0 z$ D6 z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
* e& ?- ^5 \9 G. Y) ^( xtvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 t2 i6 j$ n4 L) @, e- f
 5.39.217.767 X: M! _( K6 O1 N2 B% o, e
公仔箱論壇3 H' ] a; @& H. W3 G
芒果糯米軟(磁)卷
6 V$ t# t" N0 f. m! [6 w公仔箱論壇餡料材料：
$ T, @( Q$ }; l4 A! q% j* N/ Q& ]; ?tvb now,tvbnow,bttvb芒果1個
/ }7 u0 O% A6 {! y8 k: O' o公仔箱論壇蛋白3隻公仔箱論壇 B% U: r6 C( ?
鮮奶1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" p3 t) g; V. D& y$ u
麵粉2湯匙
/ |4 \. o9 ?1 }; A. X: h5.39.217.76糖2湯匙
/ |, e6 F$ G3 C. m, r0 G' `/ Ltvb now,tvbnow,bttvb椰子粉1湯匙
' x. X& k8 J9 x: h: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : _( x% g. j' `. A9 y
糯米皮材料：
. R4 V9 R5 q3 t0 q# Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶175mltvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 y1 W( P F5 v4 n8 m
糯米粉100g公仔箱論壇# y! j0 J% f8 T8 V8 P: I; w
椰子粉1湯匙
3 ]# Z2 ]* y. e2 _1 K: X( } F' U5.39.217.76糖1湯匙公仔箱論壇2 m" Y" L/ I% | z7 o; u
吉士粉1湯匙
/ v4 G5 C! c6 h! \0 a公仔箱論壇椰絲適量
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) D7 N! a* R% `$ ?做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 u& e* N2 u$ U: \8 |& U2 O
1. 芒果去皮切粗條備用；
" I. z7 P. A0 C, ^5 ^) ]2. 椰絲用白鑊炒香備用；
+ g9 a6 k4 e; s/ `8 Y ^5 \3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( O- T' R7 _4 h% A" @
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；* G- n9 R/ v2 x6 r$ a6 ?; p
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：4 Z' R3 X/ D# ^. i: _$ `; d3 ?
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
* e6 w) F0 B' xtvb now,tvbnow,bttvb2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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