[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ e( q# T( p( g) S; z7 U3 z+ G
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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5 @1 w  L  p" h8 I# [餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇% r# H: `% Y. ]+ n  @
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
- q; p5 X* v  H" R4 t8 F% `7 g& ~1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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- k+ o; h7 f: v7 h1 l) d2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。8 j* j9 g0 U# S: j0 ]8 P
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 ]; O# ?7 [
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。0 r, v% h# r, F! K( m

! x" ]( _. U' ~* l8 D5.39.217.766.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 公仔箱論壇- ]# G  W* n! \1 g; P- p  J! a

hippy_123

感謝分享，鹽月餅，非常有創意。