材料
6 k4 b& P& |) u* M9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- }* C3 j ?3 r1 B- |, ^# v
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 [% h! @ \' c4 H0 \9 b: H4 w* U
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 B9 d) E" v- N0 ]4 v
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做法- u+ t! i7 S/ d- [
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。) l% [- V4 j2 Z* H0 {) `& _
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.766 Q, B, y; H2 _5 M. r
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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: l9 g1 K, J" q. t# L# M3 b5 O4 b$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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