材料公仔箱論壇: d7 _( f& U C# _4 g
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙7 H, c! F7 v+ Q1 F% t$ M
' X5 ~1 z) z; o( k; y7 j% ?餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇6 V# f4 R; ?' y7 z5 Z! W+ j% t
& _7 U. P, Y4 r2 p% K5.39.217.76其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇' @6 A4 T8 X$ V7 p5 \
7 u3 i# h( j1 O( p+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r! z) L! x5 y" \做法5.39.217.766 N6 y, y* d; a2 J E' w3 {
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.76! {: X: ]* \9 ]4 J& t
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇9 @) o5 U, P0 B- @
! |2 }- @. L2 ~0 n5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.76% O! d. \, v0 g3 F2 \6 E% l. V4 j
& E/ X' e1 n1 G/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.76( q' r1 }7 C) L: n4 p3 G' `# `# ~
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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