[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇) p3 a. v7 H7 d% h
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb  V& m3 F3 [; Z1 B( D
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb8 e, [2 E5 S" c0 {8 }
4.玫瑰物語
  X* I* r/ B% P9 e1 U* b, G- ~5.杏仁布丁
# {2 l; }" ?9 X* K; ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 K1 Y; g+ ]! m! K4 Y- {
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8 n. ?8 E; p, o4 v" o  T1 Atvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
+ W8 N0 m( _; J9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5 |6 g; e9 F4 S* d) k- B8 m
10.馬沙拉奶黃蛋糕
( r( W5 y0 n- G4 S公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕5.39.217.76) g# V- Q+ }! O+ O* w
12.西西里慕斯公仔箱論壇( q; t7 J# j$ V( A9 M: f. P
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
! q$ n4 p/ m" ^, w, d+ O5 R/ l公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
3 ^1 q& l8 N5 O, c5 s15.巧克力鬆餅
4 C/ E. M2 E8 ~. a16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 e+ N2 p" B& e! g$ I( }
17.黃金起司球
: y- a. ?( d" J3 e0 Ttvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
. T1 q9 S2 M) N2 a5 b, mtvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
# I8 x3 r9 A, t( J' o20.巧克力布朗尼
/ n+ C- G( m7 `- c6 d9 {tvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷
7 n( S3 x" u6 G, l5 i. {公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包
% Q, {: N' j. F6 h公仔箱論壇23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 p  R7 ~- R! {& @' z
24.藍莓慕斯
2 t) H4 l) S2 k" i" J25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇: [5 I) Q+ ~% z' |8 C+ F  B
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇) P7 e/ Z5 I" a9 I$ r
27.芝麻豆腐蛋糕" t4 a8 w2 t) T' M7 T% ~8 v
28.牛奶冰棒蛋糕
0 Q0 f) ?+ Y+ H% Y+ R公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- K% i8 {3 M& _
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; Z# b2 A% X. j8 y5 j2 O
31.維也娜沙哈蛋糕
) O: R( ]) u* z9 D8 y  }32.布朗尼巧克力蛋糕) K* J1 T% O! O, k
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# y' ~# ]8 {: Z. u8 l
34.巧克力煙捲餅
7 V- d; ]  J' u: t公仔箱論壇35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇$ S( D2 g) \: a4 T) X/ r. k
36.多立夫純巧克力蛋糕2 [7 ]1 n" B0 P% {
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 A. a+ {$ d
38.可麗薄衣/ A6 C& O2 t0 O( |0 J
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
) e9 L2 \  t  M, ~tvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌
3 ~7 z% D" V+ o+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條% J" t2 n6 t  Z' T  T
42.長笛泡芙
. v! s2 _- O& I43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- {( d) o. n+ F3 z" \
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ J! Y" a; K" s6 u
45.比利時芝麻海苔鬆餅
# i, h( m$ n4 x& Y2 r+ x46.抹茶提拉米蘇! K* ]# ~* p3 m5 M/ s' X
47.薄荷巴巴公仔箱論壇* s- Z1 g$ G4 s7 C  I7 h
48.馬卡龍巧心慕斯
8 K0 i8 w. ]. R公仔箱論壇49.初戀十七5.39.217.762 i) F( q3 S+ x, ^5 U! S* `
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 v% s5 R2 }3 z+ I3 M. V2 Y
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇9 R. q6 V! I( c
52.楊梅白蘭地5.39.217.76: E/ z$ h% C# ~
53.熱帶果香' @# c) N2 M8 w/ _; w$ k
54.八寶蒸糕+ _' O' x9 p/ M/ C1 v5 o( N" V
55.芋泥派公仔箱論壇, i  }) b7 {3 r: ]  F
56.擘酥豆沙捲
: _' X. j" C/ f7 l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇2 x1 i4 B- r) `+ q( D% @( z* }6 i
58.酒釀湯圓
( j( Z2 [/ q8 r4 B/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗
8 _% |& ^3 `# i' f' A* g/ D1 U1 `60.鴛鴦酥盒
+ n$ S- [+ B: ^3 P9 U( _61.皮蛋叉燒酥' j/ e, H+ }! s
62.菊花酥
% ~7 q% R: Q% S+ k/ b6 ^公仔箱論壇63.傳統豆花
" P) ~9 u; `2 U  l64.抹茶酥
/ B+ [. F0 V1 x8 p5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb$ P# D! @9 {: p& [# ~8 w
66.綠茶糯米滋
& _% G$ w  @/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
+ `6 ^( S, o  D" ?, q) U7 A68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k9 W; w" g. c0 T
69.九份芋圓冰
+ M/ U/ {% O0 ?8 J5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰7 f# S$ {: I$ T: D( I* ]  Z3 m9 r
71.八寶冰
  k1 ^/ ~+ e+ b5 m8 f, y1 ~72.椰香紫米冰5.39.217.76- J4 A" i* F. J! E
73.金桔冰淇淋5.39.217.764 y/ ^# N( m( `
74.蕃茄梅子冰砂
5 S0 d( Z  i0 L75.蘆筍雪碧公仔箱論壇3 M) P0 a0 b# V* o; v
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.767 v3 b. k6 G, v  h- J# B( \3 N5 G
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇1 W5 |4 j$ e  l1 A; W- F8 N
78.咖啡雪霜
$ u2 ?$ h. U, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 y1 q" b& i1 s
80.香草冰淇淋
: M! v7 x7 Y" F公仔箱論壇81.紅茶凍公仔箱論壇( i" R# d4 g. k8 Q! C/ R/ X
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, [" L: S# H/ l$ d* L
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 h! E4 X5 A& C  w' c
84.墨西哥塔塔冰
4 f: m# G6 T: x& {- s0 R85.蕃茄火山冰
3 c0 _. f5 D- `) w# `9 h- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% n# o* ?' o+ F3 f3 j
87.起司丁冰
1 F, T. e3 v% m/ c% m; r0 H5.39.217.7688.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 y3 D; Z$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 W; _2 V3 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; T) A# Y7 [: ]2 A% s5 QA.熱水  150公克
" b6 K8 h/ E! {8 r5 ^+ L9 O公仔箱論壇　即溶咖啡粉  15公克
  E9 X7 g0 s/ {8 V; d1 D7 c　咖啡酒  60公克 5.39.217.76$ m% @2 [. t/ M/ k3 B
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 V5 ]+ c2 S* V2 l; x
B.吉利丁片  6片
' h0 `8 Q1 }$ C) W　全蛋  3個
9 x, T  X1 V0 \　細砂糖  150公克
( g# X; x. s+ K8 p# G: Z" j0 ftvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
: `4 r5 t. T; F　咖啡酒  60公克 5.39.217.76- u( M' {( w2 [; M0 l6 G
　打發鮮奶油  500公克 * c$ z9 B( b2 e4 s
C.巧克力蛋糕  2片
' e) o* ]! {8 T6 j& {3 }' a, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 J0 z: G" p4 F7 `0 z2 a
【做　法】 * g9 R& p* w! m) {7 k& @3 p
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
- R) s9 x" i, A$ B, |) ~/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
' h% T+ i- p3 ]% n  u2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
$ m; ^% H/ ~- y( v公仔箱論壇
9 z% u) y* j9 ^% u0 F6 a$ H# j3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
& `) s. q! o% G% n0 y. ?5.39.217.76
5 q+ u3 X) u7 M: c5 o& b+ p4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
1 B4 Z! D' X* s) f- R2 I4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m( {! @1 |- c) o/ G5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
1 q  l2 J" w6 r6 i0 h! h
$ h- Q* z1 K% L: S公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇2 ~8 x& w6 Z: P; p4 S6 C0 `1 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ j2 e/ x6 R. Q+ Q1 Q) W$ F
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
9 B# \# ~/ j0 f9 D) y# P5.39.217.76
2 S/ t' r( M# r) @+ i9 C. G! q8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
: s3 U" ^7 e7 S
! R6 E( f# L: g5 S2 z& d& htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 r' e8 ?: P6 y' Ltvb now,tvbnow,bttvb餅乾體：
5 V8 a( B6 l# a: e; L低筋麵粉 200公克
& j1 I! r1 |* n! Utvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
$ y0 }2 |- `) P, X細砂糖  200公克 5.39.217.768 n* k) K, n  [" }
糖粉  適量
: p, g( K! @( _1 U奶油霜：
+ d* E" j. k& w5 I. x& E$ X1 _( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 g, N- C9 W: E+ {
奶油  100公克
7 D( i$ H$ d, ~# U, q( i! w3 ?+ etvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 公仔箱論壇2 ^* B% t" I0 P

7 A3 y2 i5 ]( ?, j【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# J) d/ b- T! Z. p" y* m0 N
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
9 [$ i$ @9 F; u2 Q1 A/ Y. l公仔箱論壇 5.39.217.76/ U, f) ^) W6 I1 {& a5 `2 h
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
3 z& p/ N; ?" M" {# E- ]$ [% Gtvb now,tvbnow,bttvb : @: [( U/ ~$ Q% n9 l3 }4 F% a
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' q2 j+ w6 u) s% u8 F: j7 W8 @: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, F# z9 n7 p5 Q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 h1 ?, f+ M! T' j

5 h0 {3 m9 B. `" Z8 ]: F4 a  y* n5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
- D$ [  T  ?% M5 Q公仔箱論壇【備　註】
4 ?2 O$ R& s6 l) A2 }& c數量：120片5.39.217.76; X+ r. a' j2 P/ ~
5.39.217.761 W1 ^/ z; N/ q! W5 O$ ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 : c3 G, R! x% [) f- V! H9 P1 z6 y) [
塔皮：
6 z/ g6 d: Z8 A- c低筋麵粉 230公克
9 ?1 r( I0 W7 X6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
( _' a) q2 D7 c9 I6 u糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 M/ Q$ z: }. T6 [) Z9 H
蛋  50公克 5.39.217.76& E8 Q$ H* T& u' b( Z
餡料： - O* v9 _' Q5 f
牛奶 150公克
8 B$ f/ V" c( \( A; t卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 u3 }  c' ]2 `" z- ?# A
打發鮮奶油  100公克 0 H: G5 Q- x& e5 d
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇& E7 d: o$ ~. ?' f! }8 j7 t

, }, G, E5 y$ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% c3 f9 w5 m! s6 T1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
0 S0 M* Z( l, }5 o
* b! o5 O8 i0 m# [/ @0 p- X2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
3 G0 \: W5 R9 c* A$ Z 公仔箱論壇: ^) D. B% N1 c+ h$ s6 L; k
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
$ X- U, b) R& \. Z公仔箱論壇 5.39.217.76" e( O1 v$ ?: u
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
" s' j4 d! M4 d9 e3 m0 H0 e3 P* i& Q( w8 p9 n. @1 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 y5 s/ G2 g+ `% V' }4 B8 F
餅乾麵糊：
. P$ V# k/ l1 N) ~泡打粉 1公克 5.39.217.76* L; t8 u2 W* d& K/ z2 W- P: Q
低筋麵粉  175公克
. f) u' X$ {3 J# o9 }奶粉  15公克
" s8 _/ {+ e* x5 r8 C( qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克
& E" B' X# g) b$ \0 K糖粉  85公克 公仔箱論壇) [; g6 B7 @0 ]) u( s0 \
蛋  60公克
! E6 R+ c0 l! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
' ]8 L* s8 W  L; Y. l4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; `5 K* x- }3 R0 @9 [8 [公仔箱論壇玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, h- o: f  ^+ y6 X9 M
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 E# A0 s9 ~; T7 l, @
乾燥玫瑰花  適量
  S! @  `, j1 `& }( r  n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 S  X- T$ p1 R* g/ q
【做　法】 ) ]6 O6 q4 f1 V  r
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
4 r! o1 f% J$ w- s' G# Q公仔箱論壇
9 p- L2 n  v) f; @tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% R! }6 b3 L: [$ E2 y9 q. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, B9 a1 T1 S1 A/ O0 a: `% H
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
/ ]" `( q: E8 k. F5 u( d, P( Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) u3 T' n. R) i- U8 \& }% ]
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 F% F" s2 a

; y0 H% l* N! q- U/ T5.39.217.765.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。/ K* D: p6 V$ V+ q3 f

+ d* I, u2 M+ c5 H" }3 Z5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, x4 Q: o7 r6 d0 {/ E  f: f8 \鮮奶  511公克 : f2 `2 N. }4 h4 N) L* [
鮮奶油  236公克
" A5 S: X3 C" `  Y+ |5.39.217.76細砂糖  197公克 - \- e0 _: q3 d; H9 h, H
鹽  4公克
5 @* h& O% h( k' h9 X2 w3 V杏仁精  5公克
( [8 q# _! Z6 ^0 t& Z: ztvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克
5 Q9 C, _. u6 x/ g6 t% q! y6 O奇異果丁  少許
5 e0 ~- U7 H6 R  {1 G" |+ ^公仔箱論壇草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 v8 h  `4 m, b7 O
水蜜桃丁  少許
5 x( y% X1 E& i! M( U* h+ y4 D提拉米蘇醬  適量
6 S  N9 @8 }; w
% a9 {5 O0 @. e, \3 J1 G# ~5.39.217.76【做　法】
* ?7 n  ^/ m1 ^5.39.217.761.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇0 \2 ]* Q' o, x

# t' ]! X) l" G9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' ^/ I5 B: r5 I- i1 A5 g& D' |/ gtvb now,tvbnow,bttvb ; N( B9 i1 T# B% C$ ~: K* {' Z. [2 D
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
* V" M& Q6 _7 o# ^/ ]" a6 o公仔箱論壇
/ n* A2 N8 g: L4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
8 G7 Q/ s4 j9 L7 M" ^5.39.217.76 5.39.217.76& V, p2 c2 H! m: [9 g  M: n+ J
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76! y# [$ `1 D) C' D; ]# l6 Z

- `1 R6 L9 H% F6 V- S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
( n; a1 a8 J( M1 ^4 h蛋黃  150公克
8 L* ]6 T* x9 \, ]tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 公仔箱論壇1 K# \, S! O% A  C; O
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb- t9 g6 z/ ?4 A* w
牛奶  550公克 公仔箱論壇' J3 V, e/ t2 P. x0 H2 d
鮮奶油  200公克
" G$ ?, y+ \' b% j4 z9 H( ?5.39.217.76白蘭地  適量
) G- ?# I( t5 s4 ]" @  f- e' M3 d0 H5.39.217.76水果蜜餞粒  適量
  s; Y0 O4 l/ e, {公仔箱論壇
% H8 [, Q: R* E) M公仔箱論壇【做　法】
) @# X1 x+ c6 A4 [& _1 ]1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
9 ?# U' h& Y0 j- e公仔箱論壇
# @$ Y7 \1 @4 x' N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 o  ^, n" c2 @- }. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: A1 H2 b' A4 V' q3 F
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 k) m* v' w6 z7 n. T

) |; r( b7 k7 ]. n: U% l3 Itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
! X0 I8 d; Y; q: g+ e3 G
+ K& V, t% j1 V5 A* ]& U5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' X: q' ]& y* {$ ^, E
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 e# Z9 z+ Q' T, O8 E3 Y1 Y
奶油  144公克
: H+ a; a. u2 L$ `) x6 I' |5 C- o糖粉  101公克
. i7 u$ X8 {% h9 g, C- P, ~  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
  z/ F( B3 G" |' n) T乳化劑  4公克 ; y: U& T: ~0 t- K: @4 W8 W
鹽  3公克
- q' T8 R& K4 F" s, q- f7 v奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% l* e7 G. M3 Y8 c% y
全蛋  144公克
8 x3 ^& g5 M; v4 E9 F  Q# z( jtvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克
" F, O  Q7 j% X) K+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量
$ w: z) O/ V9 ?9 ]  w( R) G$ |
' o0 ?/ d4 T5 v5.39.217.76【做　法】 2 O5 L7 j" S- @' z4 d
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 f" @. g' S  R2 G
5.39.217.76; K+ w2 U+ _3 A7 t6 r% F
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
. i4 T$ w" a8 C1 k5.39.217.76
- X( C; V  S7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
& |! l! n, s) \8 w2 Q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C0 S; s% W  ?) O0 }4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
" g* _8 y, O8 [/ S公仔箱論壇4 t& e  M: {5 I6 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
' ?7 x, x1 N9 }! ?. {5.39.217.76泡芙體： 9 g( R5 m; j; J- ~! D2 a" Y8 ~
水 100公克
4 X0 N8 K4 N$ |  a鮮奶  100公克
) g& n, {0 s1 @) b& i/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ L3 Z4 F" M" }! j" `# @0 j$ [
低筋麵粉  120公克
: s0 M, z* b6 J5 K$ I5.39.217.76蛋  4個 ( @  D9 t+ [# n
餡料：
; a6 K! L( P9 k  Y卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ h5 x9 s6 W: i
裝飾： 公仔箱論壇4 z( h/ o1 ~2 z: y6 ^, C; H- K
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, A) l5 Y) P0 \

$ Q' N) Y8 Q7 ~: R. j【做　法】
% G9 r( m6 ~# a2 H$ x. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
: ?0 N4 k2 V3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 T8 ^1 B6 P0 j% ?% h' u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。4 j8 G: M1 p; R, K* \: E

$ ~4 g  ~1 Y8 H! B5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
1 w5 Y5 b7 K0 l1 @8 G1 V: g 2 o4 O) K+ p- W) l5 ~6 B
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。( _) h* T1 f1 R' @' M

& y  P# F; ~7 {& F. M6 s0 ~% ?+ c, Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.764 V. M6 @4 `2 [* d  r9 M* I7 L
+ y* v" u9 |( l( {( u  T: x2 u
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
: t5 u6 E( Q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 u+ v2 e5 c; g
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
" K$ M, i" t8 \' K; W4 K( ?9 y0 ]" I5 f
: }4 k: G5 l7 Z# R6 K: W/ C5.39.217.768.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 7 h5 C4 e/ R! n$ ?! P# V$ J
【備　註】
+ V! x8 C. I2 l  `/ A" ytvb now,tvbnow,bttvb數量：40個
" H& O/ A  _, M* V' G  r# ]0 A- @9 H7 D
; e5 ^7 p' g8 W; J, J( z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
  x! o6 z8 j( J$ r- x+ q5.39.217.76thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
% [. y% I4 r& _3 ~6 P+ A2 u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
+ l3 E4 S0 H/ A- w0 C" b7 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
) J3 R- Y7 S3 E7 E公仔箱論壇消化餅乾  146公克 公仔箱論壇6 I; C. i+ a8 A
牛奶  14公克 4 F( k( \7 @3 C; i, ^0 K$ {9 e
糖粉  10公克 4 @6 U3 Z  {# s
杏仁角  30公克 " ?: d, \% Q/ ?. X
起司餡： ) P9 U5 N- _' s3 O! m% B; I- A1 S, M
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ l. n3 [0 {7 S7 @3 N  Y6 ~2 s
奶油乳酪  479公克
- L) O( X$ U- U3 B9 N: J  T5 l全蛋液  239公克
* |. o) X  E3 a8 D9 z) T5.39.217.76奶油  24公克
3 }  o5 r; c) i: h' S# k$ N/ p. g% V. qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g  l1 _3 ?3 _: c$ e9 w  D& e
柳橙汁  10公克 5 X) z+ x, H6 r0 W& b/ l2 o  [$ L
裝飾：
( a8 T' h% ~$ g8 y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 " N: K) \& D. }( ~7 }% Z# A+ x, V
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- E$ C; l) Z0 Y/ t

6 k" M5 s& N. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& k: U9 [$ b, v) |公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.765 f" _! X' r2 @  w9 \' C/ d& n9 A
公仔箱論壇: S2 [  t  E) ^( j
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。6 k( b, p3 d/ ^4 z! y) h

% \. \5 _- |% f1 D# f3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
) |' ]- @/ d" I/ ^$ W9 T. H: Z
) v; z% H  G0 w5 h( ^5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) V/ y4 c) r& ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ D: ~- i* w& d0 j8 u7 |8 W
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
7 b$ P, S, C2 S  I, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [, u0 A; e" Y! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 K  w! x5 H1 d& M) Z/ z
【備　註】 ) S2 Z& Z1 @7 J. \
份量： 2個（6吋）: M# T- I3 h. B- c3 U
) K  ]# H$ F5 t1 S" x7 Y. |/ {. c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]