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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& h2 ^0 U* v+ @3 g9 i- T
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 d: J2 f  \7 T6 l- T
4.玫瑰物語1 i9 D1 u4 i; {) t, X5 Q/ v! U1 p/ G3 k
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' V) k% W% l1 L2 @0 u6 ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕/ y7 _4 s: P2 D+ @, Q, N
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕0 q3 P' g9 R' x3 U" K
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 E# M8 X* A0 S" p
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯0 F9 a# _* n" b) s) n& p$ j; {
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕9 P  H/ \& c$ M% v0 d
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅) x6 h" b4 L; c; ?7 o% Z
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.768 p$ ]! s0 |7 w( S$ h& A# u, j' d. ^
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 L9 E  ~" O2 k
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.760 g% s  |) ?! {, g6 R1 j9 l# Q
21.咖啡瑞士卷% T, |$ E" D- t3 s) M
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' Q* c: ~2 n% Q2 P3 @1 _
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 C% @3 E! @# |  f! ]7 H+ w! q
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ C( {  ?0 o
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕9 I7 F, v) D9 Q7 \: b. i* z/ n' y
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙5.39.217.76, X' f( e) {& c, D
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴( e( F+ J' s7 w: G
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇& i" I" m( p6 r( D6 T4 Y* J$ p# a1 d
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 d% J1 C; A( J
54.八寶蒸糕公仔箱論壇3 O+ D: t' D5 M9 X  P. m
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓% X& ~# Y' u( |: ]) K: ~! o! r0 ]
59.年糕芋棗公仔箱論壇" N* S. e5 a" _2 ^9 K6 p- {- U
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a  s' A' o* N6 @. n
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇. ~- v/ p- ~# U3 @. Y
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb/ M: P1 m& B( _$ N5 r
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb: p: Z; N+ `' M; X; b
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰+ k4 B3 H2 @6 S
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. Y$ O3 @7 ]7 f" ?3 t
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂6 U, ~$ L; \* V: S& N3 L" q4 E
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇4 ?8 c0 {0 C! t4 ?5 B' b
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76) Y8 k# s. H4 S# G1 [9 a: J  x
78.咖啡雪霜5.39.217.76. r1 G9 ^" j( y2 t. ]
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇+ \0 B: j$ ^4 J" |
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb; r: ?3 K7 r, Q2 N3 P- a0 _7 H
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰/ w+ k9 Q# I2 a/ T: f" U
88.花生冰淇淋
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇9 R* W" ^1 c% A* h+ ]5 n7 c
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 & N8 g' ]. r/ E* o
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 5.39.217.767 b9 K  ~' q! r; P) y: I) p
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y( G* Z) M! g
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 p( t) G- W  r: W9 W3 W
　打發鮮奶油  500公克 $ _* {' y* s8 e4 d2 h+ V  p
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 5.39.217.76* ?; v; b% k9 x& e( Z) i
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.766 S5 w( _' C3 y8 ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。/ v& |4 T# v8 @& \& x( P
公仔箱論壇, r# V4 e2 a6 @/ U
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。* ]: K8 F+ [! f) z/ p

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# z" O) L: K8 H
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 W( ~2 t- @1 A5 p
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MagicAndy

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3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76; L$ s4 l% M. y+ ~, P5 T
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇6 P* k$ F6 C5 M7 L$ y8 L6 ?
白油 60公克
奶油  100公克 2 s! p$ L! J. S. ]( d; Y- O8 z
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* j: J1 Q  W# P: K! ?+ x2 T8 P
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
) d3 }* H% K! V% s5 N# B' E- n
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。( N+ f+ e! ?! M' d# P6 h( k

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。2 O' \5 z& b3 G5 M, X9 w8 [
4 F2 ]$ e* S9 c$ H0 S
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。; y# ^: w  I" Z. |/ f
tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 k( \- i9 ]% K* ?# U$ b
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 0 h5 W  e  @: D
【備　註】 5.39.217.761 ~- z  P/ y. L: ]6 ?6 x
數量：120片
公仔箱論壇0 ?( [% o3 Q" d# f1 r3 M  R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 8 O- M8 L* r( g2 |# a  O
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇, c' R, l+ v) S, X3 u" \+ O& t/ X- m
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* [* k3 S, i* A& A/ s
餡料：
牛奶 150公克 4 d+ `- n4 \+ E) k4 _- t$ e4 S
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb8 F: k  ^6 u. J. |, t) U
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* a% p, }6 G! P5 {. a0 K" W7 P
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇; @* F5 g; m7 U8 y4 j$ L
, X/ v) C' `# U- @8 T
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& a" I+ j* s! f* z# _
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 . H8 I  c0 ]+ y. O
奶油  150公克 5.39.217.76' o, u7 `  s! V/ H9 ^* X
糖粉  85公克 $ W  L& z5 ]: v- u6 j" G1 `4 m9 j
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.766 E5 s$ _' ~, }9 \( H" I5 t
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 $ Z  N0 c) s" b3 P8 u. T/ m. b. J/ y
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76  e2 c) r8 w( Y

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
1 C' M& Q8 \: L  E
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 F! v5 \. ]+ ^) |% Z6 p: W
5 B% S- W* @# n6 }7 T* y
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" }1 w& D) o+ w
5.39.217.76, x. T! H+ }( t; a' P, `  q- g
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 M; O9 N* V/ A+ m/ D
5.39.217.76# h8 V; L2 \  B: p' t0 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A" ]1 }) I, u5 v( ?
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.763 G2 \$ o: u* O2 V
奇異果丁  少許公仔箱論壇5 a1 [( k* x; _( s- y8 X0 [- n0 H
草莓丁  少許 5.39.217.76& X% K9 {- v+ B- Y/ U0 N7 {
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇' D% m! k0 G- ^& R" d6 P) B* l! R
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 P3 a) k0 [
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。( H! r) W, U" M6 [. \7 q5 e
% F+ f' r* A' q5 h
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
+ o' W: Y0 k- W9 B. O( N
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。& X( y( M% P4 N2 v0 f) i3 e) W7 @5 n7 a

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: I  f& p# N0 R% }# k$ k# t
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇# {2 @0 P) E, F, T
牛奶  550公克 ! l5 ]  h9 x: b  y0 w7 u# a
鮮奶油  200公克 & n& D/ e, o/ L+ X
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 , [% I% Q( ~6 G. D- X/ k2 U

【做　法】公仔箱論壇7 w# w% |6 p9 A2 V- `/ g
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。. ?- _$ m# t( r- k

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
7 e) h2 S/ A5 E7 `- J- E" E
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。& @  r$ O- L3 f  o* }' T" H( s3 n
公仔箱論壇5 ^3 w& w/ \) c0 M0 G( L1 b7 |
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 {) x9 v. `  Z' F& ]6 N; V2 W/ i
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 5.39.217.76, X$ M+ S+ L& Y
乳化劑  4公克 ' C! y: q; p" ]$ T- j* \5 P
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇1 j( O/ f7 f* ~% H) ]" d8 |8 V
蜂蜜  適量 ! o3 V; U" J  f  g) O
0 d( I+ {" @' v$ S. Q9 V6 b( @
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.76- t1 u) I6 I/ B# S3 T5 R/ e$ ^
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.76+ X/ d4 h1 H$ U% A. v
tvb now,tvbnow,bttvb; J" w& h% {' ~5 w& I1 u
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇5 K7 {+ Q! V: ~! e+ o* ^3 y% e

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j& N& G  k6 A* o7 B4 H% S. _( ^4 L
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& w5 b( X1 W1 v3 s
奶油  100公克 8 _' q4 S8 s* ~5 g# A" Q2 x3 F
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& N4 G! U0 W9 z& K6 o0 b
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 `1 O+ X0 F9 c* g0 {
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。- o- w; z, m5 ~3 h+ O0 d9 ^

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇. ?/ ~8 s& }/ w) t
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.761 K! e: o! H9 M

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇4 W# ~: y  [" |' E

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.765 f' P# R8 K0 N
餅乾底： 5.39.217.76/ n; T1 p5 l* v% y; e6 c
奶油 30公克公仔箱論壇0 y3 g, P/ U6 ~- N
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 d) Y; W# ]5 h  W
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 r! S  {7 N: t' E2 _6 [
杏仁角  30公克
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* ^% i8 V) o2 p8 K2 u# k
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克   d/ o& R8 A7 U6 c# i! c
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 5.39.217.76! }) j5 m$ c  u& ~6 z7 v: L
紅酒  1/2瓶 ( `$ B! w  w7 h, H' ~! c

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: f* J$ N4 x6 A- r
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76# \6 @# c8 c8 w7 U1 M8 U( @( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 d& Z( T/ I! a3 M0 P
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇5 w  q0 v3 G  o1 E6 C
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
7 m9 C1 W* P2 C7 e+ a- h
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 % N" T4 v: E6 P
【備　註】
份量： 2個（6吋）
5 u& e/ g* q9 p8 `  G0 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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