來自日本有「小江戶」之稱的崎玉縣川越市的手工啤酒廠Coedo，上月底悄悄地在銅鑼灣名店坊開了全球首間品牌酒吧。沒有做任何宣傳，但酒吧上星期開張已客似雲來，三年前把啤酒引進香港的啤酒評審劉心暉說：「因為品牌在五年前，已在有「啤酒奧斯卡」之稱的World Beer Cup（世界啤酒大賽）贏得銀獎，啤酒廠規模雖小，但在啤酒界已很有名氣。」將品牌首間酒吧落戶香港，全因酒廠主人和劉心暉都覺得啤酒在香港不如葡萄酒、威士忌般受重視，決心利用酒吧，灌輸啤酒學問。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! O" S2 Q' T5 ?
& v2 X2 M" @9 S4 Q5.39.217.76 + r, i r; l# Q
柚子胡椒調味的雞翼香口，與口感清爽的瑠璃(Ruri)最夾。tvb now,tvbnow,bttvb& f, a, B" E" H5 l4 D
公仔箱論壇7 ]4 f# _& T+ j9 O4 T" Y1 {- `
 5.39.217.76: A4 q. B! Z. C; g
用八種不同麥芽釀成的漆黑(Shikkoku)帶朱古力、咖啡和焦糖味，配油香感重的鴨胸串可解去油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb; q) D7 s4 r7 X
" t9 w. m. |& z: F3 u酒吧門口以白色的燈籠狀吊燈裝飾，店內用了柏木吧枱，營造現代簡約的東洋氣息。它提供12款生啤選擇，6款來自Coedo、其餘6款則是guest tap，不定期與世界各地和香港的獨立手工啤酒廠合作。飲開Coedo的人也許對它五款樽裝啤酒都非常熟悉，但原來品牌生產的啤酒款式非常多，只是香味易隨時間揮發，不適合入樽而從未入口，如夏季限定，酒體輕、口感清爽、帶香甜熱帶水果味道的毬花(Marihana)。生啤有四個不同大小的份量，最細的是150毫升，照顧一班酒量淺或心大心細拿不定主意要試那款啤酒的客人。他們更從日本請來廚師，為啤酒設計一系列配襯啤酒的串燒。
( q& @2 g' T& M5 J% }" S公仔箱論壇公仔箱論壇! }1 V2 t# F) S+ ?% H
 tvb now,tvbnow,bttvb9 \* h3 ^3 k+ h9 O) R' Z9 H; p
夏季限定的毬花，口感清新，帶香甜的熱帶水果味，而且酒精只有4%，一直大受日本人歡迎，由於只作生啤銷售，酒吧營業後才首次供應香港。
! k8 C' e7 t4 {6 i$ n* e2 ~/ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ X+ ^1 n" k7 ^$ s8 m
 . J$ P" [. }5 B. U! Y2 z
酒吧以燈籠形狀的吊燈和門簾做裝潢，充滿和風味道。公仔箱論壇4 p, v% z$ n% _! k' k% r5 q9 Q
|
發表於 2015-8-8 05:28 AM
| 