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材料: # R8 n% u/ Z' ^5 r
特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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i2 [! g r7 w9 a8 v調味鹵水料： tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 p3 t7 m e; r) O
八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半
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做法:
! F2 i' s7 s. |) @1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。- w: x; {0 n3 j$ Y/ J; R
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2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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發表於 2015-6-9 01:18 PM
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