[中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞

nt1972

公仔箱論壇0 {3 C' a+ }' \6 j$ W/ W, b
材料:         " N7 E2 Z' `1 L( {' F
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片tvb now,tvbnow,bttvb) }! u: x. f7 S. I8 D4 c# A
4 y/ P5 I9 q1 ~; E1 N/ z0 b: V
調味汁料：
% a% ?7 U4 k8 ^/ H7 T: \) U5.39.217.76上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
4 \( X5 ]9 M, K+ ?5 B5 |5.39.217.76
6 ~/ t8 V' {; s% C# q2 b$ |
% |' ~# }8 M' M/ h5.39.217.76醃料(田雞或雞)：
# M* r  `" b# }: |6 i8 ~. R公仔箱論壇生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
+ `) v% c, v; I7 P4 Wtvb now,tvbnow,bttvb" x0 x* z3 p4 w. y2 f

( \  S) s( ]! T; q. |% E+ q7 t公仔箱論壇做法:        
3 s4 F* `" A: V( D7 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。5.39.217.763 d: W" Z# J$ H5 }5 E$ J9 Q

0 D: Y! G  D8 g6 H/ U2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。5.39.217.76$ G8 e) {2 Z/ K0 u$ c9 ^
4 s  n1 B* E* {2 Q0 t2 Q: P& `
3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。5.39.217.76! F8 o1 N7 S' a* B" \$ U) V; l

+ \/ @3 c. {1 c) d) R公仔箱論壇4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
  y; E$ C5 z: M7 W7 j' M5.39.217.76
( H4 g7 g, v7 _6 m+ J( @+ X) b公仔箱論壇