材料
5 {) d6 r. b: _2 [ t4 F1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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+ X; n+ M, L* G5 V# r" ^3 J1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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0 d1 ?0 }* }6 N0 Q! V' q5.39.217.762茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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- I' M& k% F q) f. L6 _5.39.217.761/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 公仔箱論壇% l. h- ]2 ?/ L- B8 M7 o3 R$ k0 J
7 r( C& J: P6 ]& P3 S5.39.217.761/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 w4 ~3 n S3 J
! ]8 V7 j7 {, mtvb now,tvbnow,bttvb1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 8 v2 D) F& }7 h# O
+ t- {+ O( K; ?% q. Q& s) D! o1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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6 M/ n) J: u$ R280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 b& x! s0 n3 s/ k* g
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) " Z8 u; ^5 U2 V% I
% p. L* K9 r8 F$ v* S9 ytvb now,tvbnow,bttvb1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) tvb now,tvbnow,bttvb: b$ ^; V+ b; p) ?6 I) w9 a$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% W) [3 Y$ A1 y X1 E' @; p8 V
& n2 P2 C0 ]) D- ?3 L5.39.217.76做法
8 M$ b D7 k0 u* O: n B5.39.217.76將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
2 M- l' F- {1 t6 [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( s$ i. ^. r+ S: X' X1 V, F
小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l o) W. n I$ K/ A; X4 F2 L. f$ r
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。5.39.217.760 B6 D/ U9 T" S7 i, V v
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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