【材 料】
, M7 {2 ?7 H* v# r) n- K; ^黃豆 100公克
3 S) g+ s5 j% Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' N7 E6 Q3 c5 G9 B- w6 z
冷開水 400cc tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ k @ ~) O0 |# c& _0 L- K
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【做 法】
( d+ F% f& o3 n4 q+ i1.黃豆洗淨,泡水約5~6小時,用電鍋蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O# O3 m# N& k& a- M
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2.趁熱拌入細砂糖,稍涼後加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。 8 \" {" k5 z6 q& V- q2 h* j
3 ^) v' T; D( v6 F# `3.鮮奶油打發(不要打硬),加入豆漿快速拌勻。
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* r5 ?# O& J( N2 l$ N* K5.39.217.764.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。, v; u! Y9 Z1 i) f: D
9 d1 L0 @' p; U: j a) B9 _5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
" q3 K) F( N+ }8 m( X4 ~( Xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
! l2 H' L* g2 T; `0 h5 U% C- Y1.作法4中倒入平底不鏽鋼盤的高度以不超過3公分最佳,可縮短冷凍時間,若結凍時間過長易產生冰晶,口感較硬。
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1 s$ b& ?9 n, rtvb now,tvbnow,bttvb2.豆漿不過濾,連最營養的黃豆渣都吃進去,用冰淇淋的方式呈現,是連小孩都能接受的新吃法。 |