【材 料】 公仔箱論壇- n; N3 @# s6 Z4 F% {
蛋黃 4個
5 x3 O1 ?8 u. L2 h, D5 T G4 K細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 {8 T4 t' ], w6 o; k* d
牛奶 400cc
3 B% i5 n" _3 e: W鮮奶油 200cc
6 l, h, h1 F7 p# e$ c/ y9 ]公仔箱論壇橙酒 30cc
* v- g" R3 h% g3 C& D9 X( s公仔箱論壇香草精 少許
0 F) T/ |& y y9 k6 d【做 法】 6 c3 x. h6 Z& ]5 B% v% D! ^
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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& B0 \* K1 f n% \, t$ |. T5.39.217.762.慢慢將牛奶加入拌勻。
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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# P) m8 o: }- M- t8 {6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。5.39.217.76' k* a: [$ `- h
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |