MagicAndy

【材　料】
  ~% |& c8 N. i* X! Y7 ~全蛋  11顆 9 T5 f9 F( B0 u2 M& Y! V2 _
細砂糖  330公克
0 \$ p% n( e1 I; p: B. s! y9 c! @5.39.217.76低筋麵粉  300公克 5.39.217.76$ n: l& u) O" C% Q+ j; H9 P
奶粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u5 V( q: U8 L& M5 L
溫牛奶  94公克
' a9 C0 x: M- v: }% u3 u) m5 N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克
( |/ g+ w( K6 X) A1 h裝飾： 5.39.217.76- B" p  j4 k! k
牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ m  |- L  [9 L- F* e# b
杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ @, G" `& |* b8 G+ o, i* H
tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 @0 Z% {& E( @2 m2 {7 ?1 p! C! _
【做　法】
- S# n7 u0 M1 [. T1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
- e9 R$ q' h( ?3 l, }8 h2 l& }7 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇4 g0 c4 m1 R6 ]9 K0 ]( n
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76& M. W7 s8 Q# n1 g6 }

, C+ z! S/ F# o  l1 c. C5.39.217.763.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。) ^, l$ x% c: P3 `+ \1 T; [

& K7 F% K4 e: k# e3 }. l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇. h1 O( U) I) _4 @; Q; ]2 L

+ Z" m+ v/ j2 Q' F公仔箱論壇【備　註】 8 V4 C# N: r( A0 X
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。公仔箱論壇! E2 }9 m) Z* [3 z, q' d
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
7 L7 x3 R3 l7 q3 D: l, a) e桔子水  54公克 5.39.217.76" n* [% Z6 a6 l3 R! A& B
沙拉油  78公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 u4 w6 g# i! ?' [
低筋麵粉  110公克
4 c5 b- t) o* k! X- w6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 " ]( }- o5 X9 M# T& X, E
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 Z( T! m  j, e; a
蛋黃  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# r$ S. |8 M7 w
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I" J$ ^; _1 R7 j+ J6 z: j5 l
細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: ?: ]! K" e( i: ~9 |2 M
內餡1： 公仔箱論壇% f, v) ~: d( J7 w% w
打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% I1 w* ?3 m3 e4 r
覆盆子果醬  100公克 5.39.217.76/ n, T- J- U4 u) n9 d7 G, i8 Q
內餡2：
. k- [1 z3 c7 y% p3 Y草莓丁 適量 5.39.217.764 _$ @) ~  C7 ~& \/ S- V
裝飾： 公仔箱論壇' e: a0 K2 H. o
打發鮮奶油 適量
2 r1 x6 F% s9 K6 Y  A- J7 e草莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ l: V6 U) ^; h" A
蘋果片  適量
+ \+ A# i2 C+ ^3 \) j. r水蜜桃  適量 公仔箱論壇/ z5 {+ i$ h& P1 P6 O
藍莓  適量 公仔箱論壇' R9 \: `; ~4 L3 F  ?
奇異果  適量 公仔箱論壇( @( ?, A7 [4 A" h( B# Q) D
白巧克力  4片 1 q) {+ @- }- R* l. Y+ C4 Z& Z
薄荷葉  適量
3 m" P/ a  s5 U- d+ a3 F+ W" \公仔箱論壇
: j: x+ F9 `; U0 y' Z5 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* B) L7 V0 v& b, J7 E1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.769 l: ?& k2 ~+ A1 j8 |0 M' \4 f

3 ^4 J! f0 {% etvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。# s. Z0 H7 r6 l8 k7 @% @  b
公仔箱論壇$ q6 R4 |5 ]- ^/ i
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; ?) Q5 n( u; V- m  X

( X! F6 n3 q; ptvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇' C' }- Z7 B  f5 N, h

  K( G2 Y% n+ ~0 J( ]公仔箱論壇5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
  R3 P7 H( {* g1 Z" v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" E6 M1 Z8 m$ |+ A7 J2 d5 P- P
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
0 r- d; [9 n+ b; G  M! x% U, X$ h" ]5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 z# i2 M7 c$ B8 J: P9 s
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ' l( U( K# K: X4 T/ t# o
公仔箱論壇7 b1 Q& n5 P- {/ p
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 W! L- S$ g0 f2 q6 F" P$ d
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
/ C$ Y) r! i! V! l公仔箱論壇豆漿  60公克 公仔箱論壇2 T: P( O, W" s
沙拉油  85公克
0 V' @$ H. x+ h9 H3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
8 R/ e8 |0 b) b' b2 m% w玉米粉  20公克
: R3 n- R5 |+ A! P; i" A) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
7 M1 G  v" _1 e( I# v# V/ r公仔箱論壇細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c4 |1 u1 `! @! ^) \
內餡：
& ], B' W" r0 S! |, u紅豆餡 200公克 公仔箱論壇0 m' w" l# N8 J. }& o
公仔箱論壇3 Z, ^3 z% ?" R2 h& ^  e  _9 p. S
【做　法】
' {9 J4 \/ D' l2 z2 s0 Y$ C1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
# p4 t6 }; A0 Stvb now,tvbnow,bttvb . C, ~9 L" }0 J5 y; T
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。: P, L5 |& x9 N5 q. i

, I6 f  {' _* v; Y5.39.217.763.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.762 Q% F" M0 q5 M3 V' t( Z" z

; r8 _- |$ ^- H! I3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. o8 z0 n: e1 u9 J5.39.217.76
, t4 m( w# ^4 v2 J: S/ o) A公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ k1 X; j7 E# E4 u- d
tvb now,tvbnow,bttvb) g. a8 m" E( ~8 _; ]
【備　註】 + O: f0 b: O: X& Z+ c0 P% h
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 5.39.217.76- ~6 p8 c- U. V" l% q$ t) H! l
全蛋  180公克
* Y& `' j9 X5 U# Z: G9 u細砂糖  80公克
) _/ K$ \3 R' U) \- K' `! A低筋麵粉  35公克 5.39.217.76/ i2 R0 n$ ^" e+ x/ M1 V
杏仁粉  25公克
! \& A$ G4 o) {5 l7 ]8 d9 r& L- ?可可粉  30公克
6 C2 T% V3 k8 [7 u+ V4 |$ M. U5.39.217.76乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! P- O0 f; E: w  q- q
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 L: c( J$ B2 C* v. o
內餡：
+ T: n2 j+ T: L: ?8 ?6 B軟質巧克力 適量
" t& y; |. Q8 z( o, n% d- ~5.39.217.76夏夷果仁  適量
# s3 A4 }, L5 w* e$ p公仔箱論壇裝飾：
! }! M$ r. b* ~& |9 G; f打發鮮奶油 適量 9 }; @. C" m7 V  \; ]
巧克力片  適量
' [0 k; G; ?' D, j, T6 X1 ~- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 公仔箱論壇. u7 n( h; u/ D/ f
巧克力餅乾  適量
, X/ j# T7 i  X+ P5.39.217.76# V+ L6 J5 b1 r- ?+ l( I/ m+ h
【做　法】
- \$ t% l# F0 s6 }1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。0 z3 Z7 F* y6 B$ N; L8 l! e( E+ h
5.39.217.76& z8 y; e: n+ f  _7 w
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 }. ~+ g  i. V" @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 A- J2 S8 \: J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76, W7 X" B" V0 a  o  w2 q0 n, h8 D

" o: @4 R- X" m0 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.763 o  s" p, z, t1 o9 l1 d' S" E) L

; B# m8 N. s+ i0 ^: ?- B1 U) itvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; z  G4 i' D; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: t6 d8 y1 @1 T6 a; x3 ?* `: ^
細砂糖  80公克
( @# R2 V7 p; l) i鹽  2公克 公仔箱論壇9 v5 W! D' S8 u6 p
發酵奶油  90公克
" c$ G& K4 E4 j, j* \2 V5.39.217.76苦甜巧克力  60公克 公仔箱論壇$ x7 X# q: }6 n% ~: N9 |
低筋麵粉  90公克
' t0 E# Q9 R* g9 b, I+ B2 a公仔箱論壇可可粉  20公克 5.39.217.76" ]$ T' o+ \! w, h1 c
泡打粉  2公克
) r- {; Y8 K) O! u3 ^' G7 w+ N+ @6 P5.39.217.76小蘇打粉  2公克
+ [" N3 ]4 l; o5.39.217.76碎核桃  適量 5.39.217.76" F2 o3 C" I2 i
夏威夷果仁  適量
$ f" ]8 n0 B* {8 }3 U  ~* @( t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" L# I# M$ @0 v, c9 R7 E
【做　法】
  [* C- E9 s4 n2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇2 E4 Q" T3 F& B6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- P- \( v% x- U4 _7 [% B
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。+ c+ E* t, C4 I; ]" {
" H' _; {" z& @4 G
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
9 C+ j. H+ u6 m0 A1 T: ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 y  k7 z; X7 F4 ]) W" Z
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
, r% Q9 f  d# _6 S* K, Ktvb now,tvbnow,bttvb 4 n& Y& v  [; r4 p+ S
【備　註】 公仔箱論壇+ |2 u2 h5 S1 ^! @' ?$ E
長12公分×寬2公分／6條 公仔箱論壇* q* ^/ t5 f" \- c* J4 F/ h  S
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 3 l4 o% ^  @" V' b
熱水  80公克
3 B  i- U- X2 R- i" [5 q0 J咖啡粉  12公克
* Q+ L8 t# S/ x. s3 k& @沙拉油  110公克 5.39.217.76% _4 i9 t7 z8 K
低筋麵粉  100公克
! u" c  Q" j1 o4 p2 v泡打粉  2小匙
# X* W* P2 w. Y1 E; H: O7 K5.39.217.76鹽  2小匙 5.39.217.76/ P; G1 f+ \% T4 y
蛋黃  130公克
, \& h* @: m/ v1 P& ]% K公仔箱論壇蛋白  187公克
) ?1 O! l/ Z  z5.39.217.76細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a) z: _  E' a* P
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 P/ }! k1 \$ V  G# w+ F$ n
咖啡奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 Q& G: b  p# }
裝飾1：
, H" {/ _. E8 _: N- ?1 k+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克
& O5 `1 U% s0 o7 _7 V$ s水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Q- g- {, t& ~3 z. Y: u
杏仁片  100公克 $ W1 j# z, D. g6 Z
裝飾2： 5.39.217.76( Y  f" ?2 ~. }. U
白醋栗 適量 & \' p& \, H; M
藍莓  適量 公仔箱論壇) i% I8 Y, k3 |: C7 d5 P8 I. g/ o) r4 G
夏威夷果  適量
! q8 Z# G' G9 g3 m" h$ r公仔箱論壇核桃  適量 4 ]" W5 R2 G- T6 o+ u$ J
tvb now,tvbnow,bttvb) P* F# R& u% x1 x' `- j7 |1 v7 z4 H
【做　法】 公仔箱論壇/ s* ~) W$ W" ?" H. \" c
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。, ?, ?+ U! f& m7 h. X- P9 R! |

% z6 g# u. X: J; ~2 Y2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
+ I6 ~* J1 i" d2 b2 ttvb now,tvbnow,bttvb
1 W) G- t6 A5 T* `, p4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 G- x. Q$ ?, j6 j
, M/ B. K$ N. H8 X$ B
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ Z# A: \7 k! u9 L# m, l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. \9 |0 S2 m3 ?
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
4 ]1 O$ U0 r; }8 ~5 q, j3 `8 @7 k( c+ Q5 k" t
【備　註】
+ U( L3 E4 s% w- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; k  y) g+ K* J' N3 s+ N! v1 G$ T- h
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" X- z+ d* ]2 `" B: a1 V
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
  O2 i) }! b- H! @! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊： 公仔箱論壇4 V3 q  [) t' ?4 s0 C, y: G. _% l' ]/ H
奶油 80公克 公仔箱論壇5 _4 w  \( M7 \) y, L- E$ ]
糖粉  115公克
. Q3 @$ O1 b( e+ F, r公仔箱論壇蛋白  110公克
  x) C# ?( e! K, Q" Y' T( X$ I低筋麵粉  75公克
# j* Z- o4 k. r5.39.217.76杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f- K6 ~, d( C
裝飾： 9 C; {7 b4 s- s5 Q1 t- x
融化的巧克力 50公克
0 }& p& J4 ]- F2 s杏仁角  20公克 公仔箱論壇3 M$ H) m, D, a( ]+ D0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" r% U5 l) c" x# Q
【做　法】
) _/ `- H, K* y+ L1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇7 x- E: E$ [1 \7 V( c, y

; S0 Z! w6 D5 e0 x+ C% \2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。& a: N: ?# |/ Z, g. T0 i, D! M
tvb now,tvbnow,bttvb" u9 H5 O3 e# b" O1 q  R
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
" c8 v  {; }8 Z7 t8 |5 e牛奶  70公克
9 D! K  m" C% c& O5.39.217.76細砂糖  200公克
3 I: H/ n+ H2 @* B水  20公克
* Y' A: K3 d' o& v) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  20公克 2 C% f6 D0 E% ?  }7 A/ G( \4 m' v9 w" d
沙拉油  80公克
5 M4 A; M6 `0 W& Q低筋麵粉  110公克   W% v- M" e* G1 l
蛋黃  70公克
2 p, H  I6 A; [) I5 c3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克 公仔箱論壇4 b4 W4 |' `( l8 b9 A
奶油霜： ' V( {' X( b; n; _2 F
白奶油霜 200公克 . j$ {& P3 [6 M
濃縮咖啡醬  100公克 8 v+ D9 b: v, O( U6 X
愛爾蘭咖啡酒  30公克 5.39.217.76& F$ o9 ]! ^& {' W% _
焦糖胡桃：
* A1 Q8 K" r, T  g8 N  E公仔箱論壇細砂糖 50公克 公仔箱論壇. O; [2 c" _+ G4 J; P
動物鮮奶油  20公克
" x  N9 V5 T6 ?. P7 e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a. U# d6 p( ?/ ]' V! f2 I3 N
胡桃  130公克
0 v$ D: r, T0 E2 t6 u公仔箱論壇裝飾2：
3 S/ |4 c0 w" n  J& F1 x5 x5.39.217.76開心果碎片 適量 3 F5 s3 ^0 h6 N% K! r8 w
巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 k) O7 l$ e5 z% ^, u( Y) \/ C
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇; N# I( y1 r8 I- j7 @% S
紅醋粒  適量
5 V: ~* M; e5 G2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y6 B3 U" _. T2 R; gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 g% l+ \8 g* R* g+ w( b0 S4 f. I公仔箱論壇1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。0 b& `- A3 U) G
公仔箱論壇' t: U* y7 t2 B, I! j
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
8 B+ ^. {( A' x; k% T, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 x; \& ~6 j0 N+ J8 V8 U3 s* u
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L; e# y/ }0 O" j

$ M# J* b" Y" d; D8 @; a, k0 |tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇, l* z+ v  ^7 d- O& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ d" d3 C: {2 `
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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. ]$ @1 B% {6 B! [0 D2 b5.39.217.766.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
3 z8 D2 }" l7 Y. Y8 G公仔箱論壇
% d, _. Y9 O$ a7 n" M5.39.217.767.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
# M1 Q: r/ y& R: u; r, x9 k tvb now,tvbnow,bttvb% |, {( D( p5 g& q  L
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. d3 K; y9 ^8 q

1 C  E1 ^' q% C' c/ \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 U* P# T/ W- `$ u2 {' W, A
長30公分／1捲 tvb now,tvbnow,bttvb) s" e+ U5 J8 w1 s  d' Q  A; _" @
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.761 c; e9 i5 U  h1 l1 N
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
$ r2 @$ z3 m2 q; D6 W! c6 m0 k公仔箱論壇苦甜巧克力  360公克
! [, @; l9 z& h( Y8 Otvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  160公克
6 ^7 i7 u* \: Q5 \) z' f) ]tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克
" J8 m% {) Y( c4 i低筋麵粉  25公克 2 v& U/ P0 ]( Q' j
蛋白  200公克 , x3 L9 V7 A+ L4 i: p' V5 m* y6 ?
細砂糖  80公克 公仔箱論壇+ X3 O: }+ ]" p4 X- z
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" d( U9 F  s' b2 g' f  ?
餅乾底：
7 N! O2 V' [6 h7 d- a4 v( Ntvb now,tvbnow,bttvb奇福餅乾 115公克
# f  V' r) _0 }# O& z8 c公仔箱論壇發酵奶油  55公克
3 F5 o  Z0 v' C% [. R$ S4 G4 `4 p5.39.217.76整顆杏仁果  適量
8 |9 A9 R; V% X. |4 Y1 c1 j3 J公仔箱論壇核桃  適量 公仔箱論壇# k4 H$ m; W. \( ?; \+ c7 g6 ?
裝飾： 公仔箱論壇! E- r0 ~+ c" H( O5 L- q- M- P
糖粉 少許
4 `; Q$ J+ N  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力鮮奶油  適量
) z' y' D* Y8 Z7 d( B9 w0 s* htvb now,tvbnow,bttvb) |4 n* o  b1 k  D
【做　法】
& s0 K9 {/ {5 m' C5 i5 R2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。/ T+ d+ y0 G. ?. G9 _7 ]5 L

8 _6 m7 ?5 \5 R- w: J+ Y5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
% J0 k- X6 w, p% [( g公仔箱論壇 + l% a( T! K+ L, a. D) v
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- [% H" Q& b4 T8 c: d( _
0 @1 d& T, b5 z2 i1 m
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
# t* C/ E. B/ ^) r公仔箱論壇
0 |- u7 {7 x$ D【備　註】
* T8 X  ]2 ^& G  K3 f+ F% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個
* V& l( a* k; E. M$ A5.39.217.761.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
8 H& Y0 l# v" |# \0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
  w9 b6 \3 R3 Y0 A0 x. K. a巧克力  70公克
3 V5 U: Y8 m, w% w0 ?; f; I, o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克 5 D' B- ?: ?' S0 O+ K' U
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X- ?- u! O3 U5 q7 R' ^
白蘭地酒  10cc
0 {, r! V0 c$ x; B( K
2 W- d, L2 A. Z1 I/ r6 U: ]4 s5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇0 N- i; N& r& {+ L8 ]/ K" t
糖粉  適量 5.39.217.76! |& ?% E4 z* X" q
5.39.217.76* V+ G) z3 |- d- a7 C3 \
【做　法】 5.39.217.764 e1 w! g% S9 Z2 Q6 I: R
1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 H* o8 N* j/ L- v( M; y7 R
5.39.217.76+ s  i" F' ]/ b4 T: z7 y
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! ?( M4 k" f+ k1 ^, X$ g& I
tvb now,tvbnow,bttvb( j- Y6 ~, N  I  o0 _
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 0 u: H: N, a3 p9 p
抹茶口味餅皮  5片
# L  O: C* E7 |* Y, `- K/ X. U巴巴露餡  適量 公仔箱論壇; f, r3 s* p: e5 u
盤飾A： ! _! }% B  u) l4 ?
奇異果 1顆 ; W( N7 V, W; H9 k( s$ `/ f
果糖  10㏄
' Q0 O: M' w0 q( N# m% {- B公仔箱論壇檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇* }5 x' o! X0 E8 ]# `. |* Y
盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb$ q! |5 [) Y( H
橘子片 2片
: f# W1 K" ~4 M1 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: V. n/ m6 X/ {' T3 A
【做　法】 5.39.217.76' ~% |% N4 f/ D" _* h+ }
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇2 M7 {1 M5 j7 f0 x2 o) }" f

( _0 H. m& L4 D! ?0 A) o5.39.217.762.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& E+ @- h: i! s
發酵奶油  250公克
* F: G- V3 t# G- V- u+ E5.39.217.76細砂糖  170公克 / C5 ^1 i- |# e9 u
香草精  70公克
  u5 k' L7 b) ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 r% P4 l) K; A# t
低筋麵粉  250公克
4 V5 F- V* f3 n, @  S' U5.39.217.76泡打粉  5公克 & q) k! Q# t$ @  q1 j1 g
鹽  2公克 公仔箱論壇9 }6 F) {- \. _& }
柳橙皮丁  100公克
* X% A8 M0 }3 @! c0 Y0 m4 a蜜汁果  25公克
6 u# z$ m+ K/ `( o/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
0 b9 N. i  N9 Z3 \( ?( t+ p香橙片 2片
6 q9 F9 n$ R: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ C: Q& y- D1 g% V' i1 s# l
【做　法】
2 y9 h6 x! t6 b公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
. ^7 |8 O4 u2 ~: v8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s  M8 S  }6 {: T公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。5.39.217.76  \! G: j3 \# O+ f$ l( [4 T

4 i2 E& c9 F0 t* w" h8 Q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.768 x6 p( ]& }) t
高筋麵粉  388公克
8 }0 ]8 C" I& `, ?7 H( m低筋麵粉  171公克 2 `6 t: w4 @# T) L( D+ E
速溶酵母  15公克 " r/ Y  D+ z4 |: w# g
菠菜粉  10公克
7 `6 P9 m' _; L/ t; \: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克 5.39.217.76+ c* R0 g1 p) P
鹽  9公克 1 R# `9 v% s% A, T& T5 n
冰水  273cc
! a, N# R& \, ?全蛋  57公克 公仔箱論壇8 z6 Q# y$ |" H+ s
奶粉  23公克 + I' o6 F; d( R1 q
奶油  28公克
; B& F" Z. G6 p" S' Y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹入油  263公克 4 a$ |% T7 ]* r! \4 A+ P0 J
裝飾： 5 Y; i" c2 F. ?
三花奶水 少許
+ R9 F) j; d* s. k( c) ^$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 _0 i* k  P1 c" K1 d7 M  j
【做　法】 公仔箱論壇7 d. I8 v1 Q/ \4 ~
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
- L6 y! v+ o5 ~# ?, M- T8 ^$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
; |- ~2 g( m9 W0 w/ gtvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.762 [8 ?. v* B' ]- x% {
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 J! S) F: @3 I- n2 l
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 g8 _" E0 g* `3 y3 E; ^- ~, ^
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
, _; K% r$ t; G& c6 }5.39.217.767.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
/ i1 l0 z) i$ I; O/ Y) c5 H, }5.39.217.768.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
6 {! h/ h, B% v3 d) W& Y+ b- E' D9 o公仔箱論壇9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
1 [; f9 e" T( q0 v7 G公仔箱論壇- ?% w9 Z# }, X4 H' U  l1 n/ m
【備　註】
' A7 m# k4 z) N$ r0 }9 gtvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 n) c7 G/ P5 k
冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇+ C3 h# M  C& Q' c& a' [2 H
糖粉  40公克 公仔箱論壇" c3 B0 R+ @. S" b
蛋白  1/2個 公仔箱論壇0 d, ^9 D: }" I& P. e5 n* }
杏仁角  65公克 公仔箱論壇" m; K& O5 F) l# {

! L# C$ _7 {( h5 A6 `0 P【做　法】
5 S+ |/ U  \( v+ d2 @- Y5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
5 _! \1 A$ W. ~! I* }& htvb now,tvbnow,bttvb2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
6 A. n1 p4 @; {$ o公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.