MagicAndy

【材　料】 7 O6 _  ?& h8 [& T2 x. F/ h4 |0 f
全蛋  11顆
$ X& P& o1 n# s* _8 @細砂糖  330公克
+ |. f* Z" M0 i5.39.217.76低筋麵粉  300公克
! l7 g) u- \" Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x) u# t9 {8 Q2 z5 C, R
溫牛奶  94公克
# _7 f5 o' ?1 P0 f( m5.39.217.76發酵奶油  370公克 tvb now,tvbnow,bttvb! @4 Q, o9 ?7 O% i+ \
裝飾： 5.39.217.76: z/ K$ m  \+ v+ y1 B/ i! K: T
牛奶巧克力 適量 公仔箱論壇# J/ a4 o" \% ]( g3 \% _
杏仁角  適量
8 K5 g$ \, H. y/ q公仔箱論壇
( |0 ?9 ^1 c; s6 G6 a+ z; p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& j' ]! Z' \# S% ?/ ~
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。3 }# j) _; o- g* K2 {: Y0 P

; Y* q% y1 }5 G/ V0 E  i% h- B% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( M1 p) D- z$ J* E

& M  [' A/ G: L6 L2 A" m: qtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
. b, ~( ], |  g& m% n& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" n- ^1 w( K( G$ v/ K+ D
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
3 d% n# \. Z. s" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 C/ k, n/ f% }
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. p4 _# ?. e! G3 M2 k
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。7 q% g, e2 m9 j& ?8 |
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
4 I3 ^/ l0 `( x. K: O" \tvb now,tvbnow,bttvb桔子水  54公克 5.39.217.76- Z$ v; a  z: O1 X9 n
沙拉油  78公克 " c6 S* n9 Q0 S- c8 V
低筋麵粉  110公克
/ @( z- ?6 m# B: y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
. }5 @7 X: s/ J9 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
( \' @8 @( S* U0 P$ ]) X8 W公仔箱論壇蛋黃  100公克
/ A& [2 A! `( w7 n. L! x8 k7 ?/ b蛋白  250公克
) h% t6 }2 \2 L, C; `4 ?7 a, |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 . @; g! m) G; X# z5 r% x
內餡1：
1 Z; q! t; }$ ?  Otvb now,tvbnow,bttvb打發的奶油 200公克
, }3 B0 H: `/ J3 F% ytvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 5.39.217.76: q- o7 Z. O7 X
內餡2：
8 Y$ m, d& f9 V! {, z6 t公仔箱論壇草莓丁 適量
/ J4 f$ q$ F: y+ |: T4 O裝飾：
: P" I. S- y( }% m* C; P+ Q打發鮮奶油 適量
  G! y: b4 Q- f  Q& l草莓  適量 5.39.217.76* N- f* L4 h5 t% q0 V& f0 j+ E' s
蘋果片  適量
4 K. {* L$ I% \, ~- v$ _5 J公仔箱論壇水蜜桃  適量 5.39.217.769 D) Q0 a$ {) X. a+ }% \
藍莓  適量 & e+ V! X- o7 l2 A1 p
奇異果  適量 % l0 l2 C4 J7 Y
白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) T  }6 D, r; C5 n! U: O# d( B- t- _
薄荷葉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* ~; g1 q1 s; l9 H: c
5.39.217.76( d) ^% E; F  a, M$ Z4 k& p
【做　法】
0 l- N' p5 q% X" f* Htvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
& N9 U4 T% U$ K5 K' f% b! ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ [+ v2 F* |- Z
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& j& l0 v+ o. V8 i1 x
/ g! a+ T; Y. R& y& E: [, W. ?tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 N$ V+ q3 N7 n5.39.217.76 公仔箱論壇, B+ `: Q/ N1 h, V5 D
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 Y6 ~- O, y6 N$ w* V
( p& ?( H" N* j1 F8 d- a
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.760 f/ P3 S# A6 B# y" m/ e! S# ^

3 u! v5 D3 E5 `. M& E6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
! P* P$ o9 i" k; V! L$ wtvb now,tvbnow,bttvb
: _* m4 F! }5 ^# I; w+ q; ~6 H  Y公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
" f0 C& u; ]. x, f/ L
9 p1 p0 c& f; t& `, A0 Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.762 C$ [' n. l8 l9 E
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
6 Z7 @' D( Y& T/ u+ a- y4 r1 c+ Z豆漿  60公克
9 O1 {+ s* m+ z  {7 V沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb. n. w. J3 l7 h9 s6 M6 U- F& q
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇, _  b1 U" j, b! ]7 K
玉米粉  20公克
% h6 @8 c# y( x( j0 Z! w5.39.217.76蛋白  250公克
. j7 [  v% `4 f% X; l! s  a5 X細砂糖  90公克
$ t, Y) l; C4 M& p* U% A/ D& r6 R, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# t5 U, a. r6 @2 @tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
5 }. d3 M# C6 q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) ~+ n' w/ ]( u( h4 p5 b
【做　法】 + o" z! g$ G: Z6 [- S  o! W
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& m/ t) r) P5 J1 r& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 X* V9 N5 f- [) N, G7 D
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76; h- e/ f0 S) ]% [! o
tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ ~1 m4 q: Z$ D' c
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。" S# Q5 y; h0 z- _8 r
5.39.217.766 {& s/ U6 M/ ]# e6 N
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 M3 w6 E3 e& P  n" |  }" l: T

$ o& x6 @+ J/ [0 H: l0 g& D5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 " y8 Y* ~5 o- J) @6 b

8 b' \% h1 Z! b4 K) i【備　註】 1 R- G' k$ S6 c7 [4 }& W0 ?
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 公仔箱論壇/ K* J& N' Y, S: d
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 O, C0 A; W: Y) a; R+ W: j
細砂糖  80公克 # `  ^* X' T4 K8 L  s- ^2 z
低筋麵粉  35公克 " d6 G5 `7 q4 _1 Y8 f+ q
杏仁粉  25公克
1 D0 ]' L2 G/ Q$ _+ |" b- j2 Q可可粉  30公克
" h* O2 s1 k  l+ @' P" S5.39.217.76乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J8 L# G9 V0 c1 ]
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! U/ Q9 C0 k. `1 S( z) R. L' u: ^
內餡：
! L! q0 H* a* q/ z/ z/ ~軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ s' O4 a/ r# r0 G
夏夷果仁  適量
$ Z" I- N$ n* i! ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ K' ?; O( R7 Q) }4 y* f* K5.39.217.76打發鮮奶油 適量 4 _( m) ~8 d9 s7 A5 v+ N* J5 u& U' ?" X
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 {" L! p4 ]9 ^
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 @9 ?- o! c* l* G; f
巧克力餅乾  適量
8 j% {  m, f" u7 n/ u# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ i% r5 C8 p- @  E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 a; y. C  k
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。8 f) l+ H1 m0 I
tvb now,tvbnow,bttvb# h( r" ?" ]- t0 d( ^
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇6 v2 I  b6 P" E0 g. |
5.39.217.768 Y9 d' u0 J: w; b1 |7 m, a$ E
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 u" D) w' Z; Y8 c; A2 H: C% c. U
* G$ y! w6 \* g. [0 @7 F3 u! n公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇  y4 E, @+ r0 \$ g% b

! g: A6 y, e0 x公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 y( N1 e- X2 [; e2 B# n# D
全蛋  110公克 : Y: H+ v: J8 \6 J. Q/ q8 }
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  [2 `0 k% Z: Z, D
鹽  2公克
7 Y8 D0 [6 B' {4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 5.39.217.76) `; t9 U$ C$ C5 v
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 X* b! R- Z* e' d
低筋麵粉  90公克
% L! F% T1 F, Y9 H5.39.217.76可可粉  20公克
+ \$ a5 C$ G6 L2 l& d4 q8 R# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
9 q  F8 h5 C, X' ~  ?+ _! E小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 |! a$ K) H! ]8 R# e$ I+ f3 I
碎核桃  適量 公仔箱論壇- O/ [% D" N+ n# K
夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 g9 L. ]  K- r% G" E* y, {

6 F6 ?- n( o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 h, Q% Y3 C* n1 `* H: J' X. `+ L
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
- }: w; g# I3 D1 j, A6 q公仔箱論壇 公仔箱論壇, b- R$ N& D4 n% ?/ A( n% t
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
, }2 A8 W5 ]: N7 `# Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 y  ~+ V& P/ F7 }4 b( ]tvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
. w  G& F) X: }- H$ _7 M, q$ P2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* k7 E! ^8 u& L
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。* l, a: u( q% B

3 M+ b9 o) R/ T, H5.39.217.76【備　註】 公仔箱論壇1 m, L( ?8 x1 u9 L/ n/ ^& K
長12公分×寬2公分／6條
: Q' q& w# g' R4 P進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 ! m& [. v1 `  q5 A. E- t% b2 W$ ^
熱水  80公克
% b% Y  r+ Y$ J! w% i, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克
5 ]  R0 q! d& i2 R3 [$ x$ |  w! o! @4 A5.39.217.76沙拉油  110公克
# f0 j; B- _( r, H; A低筋麵粉  100公克
0 f" w+ V! ]  m2 F5.39.217.76泡打粉  2小匙 ' O- Z  N# v6 q( R! }! Q3 \' y0 Q5 F9 ]
鹽  2小匙 4 y) C7 @% c- b& \* {
蛋黃  130公克 9 ^' i0 X  s! K0 g8 U, G3 g
蛋白  187公克
* Q+ b3 I2 S( ~4 g3 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
+ P/ h! T/ y/ [" O; F: [! ]5.39.217.76內餡：
, _# ]1 j* `+ `0 ^1 K# w3 htvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 適量
  A$ |$ k7 M/ o# G7 ]5.39.217.76裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb8 b# ]  R, u/ \7 b* Z* E/ \
細砂糖 30公克 6 _0 a* X3 m- z& ^, Z
水  適量 8 u* |7 a1 S# k
杏仁片  100公克
6 n* s0 d- v$ h- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2：
2 p1 [* X! j- j! ztvb now,tvbnow,bttvb白醋栗 適量
$ a/ S0 h* Z& A  B1 `, @! L* O公仔箱論壇藍莓  適量
2 s3 m: H8 I2 m公仔箱論壇夏威夷果  適量
( k) L5 D( T( ^! ^: A* c! C% N' O$ O公仔箱論壇核桃  適量
# H( O$ }* {2 r( F% n0 xtvb now,tvbnow,bttvb7 x% J0 `  g7 C) C1 b" P3 U
【做　法】
# @) m# m# z2 o- C9 {: wtvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
9 e$ d, l  t& ~/ t* u1 n
) O9 }" V  b2 S2 s$ d- W, qtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
3 b) c+ O' {, W7 y& i公仔箱論壇 : L2 R  G* u" ?+ w4 E0 j6 ]0 t" p
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  p1 u: o& c" w- q5 S5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& ^' E4 y, y: O! R
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  [/ l: |& M# a- }
5.39.217.761 d9 _& F& L0 O' ^# T) Q
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
# T0 f1 p' e; S/ S% U) l) V. c
7 @/ p! o! E& G# b- `4 A5.39.217.766.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
2 h1 @" `$ h. |7 o, d: M# atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# I' O3 ?$ l4 Y$ u
【備　註】 5 {& Q- T0 Z2 [9 O  u' y
長30公分／１捲
3 d# N2 m0 b) s/ o8 s公仔箱論壇1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
# D. d! U' z. c& f! n9 }. U2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( w: j/ o/ a  U- l" @2 a1 I
脆硬類麵糊：
. h5 \5 d# H9 ~7 a" `, t奶油 80公克
7 ?9 C! _: e$ U- Z- ]糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' [+ D1 J  S# C' s$ {1 `
蛋白  110公克
/ B$ \4 ]0 @: [2 {+ Y$ K: ~$ Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 T6 W" x' e* G4 q8 p
杏仁粉  20公克
) f: d  D. H. |) a6 _4 b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 b+ N* v# X$ h3 C7 e3 i. S) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。融化的巧克力 50公克 $ |, X1 P; V) s2 _. g
杏仁角  20公克
5 F; b8 j  w% Z; k2 _! ^; ltvb now,tvbnow,bttvb! m& I" C, N/ S. @
【做　法】
# r8 q* c. h% E) ^$ X8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇% `5 k+ K0 _7 ~2 Y

0 j  D/ V6 @+ U  {% I2 q! c5.39.217.762.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
* J% M* I, D' e6 |% {5.39.217.76
4 J  ~, ]& k6 t  C$ Y; [. ~3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
  g- g3 }1 X( O8 `3 ^公仔箱論壇牛奶  70公克
: s1 R1 h1 b( V$ _* p1 t$ otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
2 U* @0 g' `8 ]' w) d: D% S: H水  20公克
$ t+ Y7 Q  c. Q1 e/ F咖啡粉  20公克
) x7 Z8 _8 [5 V6 Y2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克 : h# `5 D1 p& z4 z" h& \
低筋麵粉  110公克
: ~. y/ W' m: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 2 P  {5 l8 v( s0 M" X
蛋白  200公克 5.39.217.762 s0 W6 O& o7 l
奶油霜：
  q& f4 G- E, r' [白奶油霜 200公克
- p& o' ?+ [! b- m. o* z5.39.217.76濃縮咖啡醬  100公克 5.39.217.76- @7 H( j- k1 F& d& D
愛爾蘭咖啡酒  30公克
, M6 q3 P4 D' o! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃：
% N7 j: O: ^. P! t' g' |細砂糖 50公克
; y. Z$ p. }, N2 z5.39.217.76動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇! U8 t3 C6 j$ \6 J4 g
發酵奶油  15公克
. L: g( @- f* s$ I& Y公仔箱論壇胡桃  130公克 " |( J# Q0 H5 Z* a& b
裝飾2：
. A" D+ r4 g4 Z6 U& ~* j公仔箱論壇開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 R: m( |7 i/ I7 e
巧克力  4片 1 P5 [: W  F' I" R0 R
熟杏仁果  適量 $ A/ Z8 |/ x& k' q* D4 }
紅醋粒  適量
$ v+ j/ k/ h( g+ k! c
5 E+ P! L/ Y# y, v" ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# g# u% U9 q9 _# H0 u5.39.217.761.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
$ m; M4 t# i% F% z0 ]: E公仔箱論壇
0 E, \: I" U, X8 P5 T5.39.217.762.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
' L9 y$ l! q/ [; U2 i; ?- R 公仔箱論壇2 N# Q/ f* S* X4 k- w8 \
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.769 @* L5 c1 x8 G5 J" q1 Y2 M0 f- T: m

) x$ h( y2 L+ {% _( U! Q& h& W4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 l6 Z4 ]  y! w0 r: r$ a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : k  L9 K8 i9 C+ v. Q# p. o4 [
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.761 ~7 q5 w' c5 D& _% Q0 t

% _. b5 y1 Y) g7 z. j7 S3 x+ n3 k6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。1 x5 w9 G; L0 d3 `: u0 T( K. C8 v
公仔箱論壇! h' s* M7 L$ g& |
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o. T& h- O' P3 X5 {
tvb now,tvbnow,bttvb% O5 W6 [+ b/ K: P/ ]5 ?
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) l7 E7 h* f/ b- i9 |3 K7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% Q) x  f+ }  @' i: e
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# B0 `3 q- y: i9 {

) [) p* O5 {5 Q* \【備　註】 6 l: d; r# u/ ?" J- x7 {, h
長30公分／1捲 + R3 Q  W) r' ?) [
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。公仔箱論壇2 g# q6 Q" N7 v5 s
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' J" W' S5 P" l2 L$ u: ]$ ?0 p
苦甜巧克力  360公克
& l9 s# A# X8 X" \6 n  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克 % O8 V; A" [/ U2 X$ u
可可粉  25公克
) K( {9 b1 s& X9 F  ]& e3 P1 m) g8 C公仔箱論壇低筋麵粉  25公克 5.39.217.76$ f" S9 ^; o+ U0 \1 ?
蛋白  200公克
( b7 E0 ]: M) \$ P* H* s細砂糖  80公克
- |2 z* i2 ]6 L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 公仔箱論壇9 y; C# Q$ i7 g; z/ P7 J. R
餅乾底： % y) t% h& [/ u& j- Y4 c% W
奇福餅乾 115公克
& P" f3 q) |% X. }公仔箱論壇發酵奶油  55公克
) t! P. _. t* j- @- G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量
9 r! G; U% ~  Y5 l) f- x' q% k5.39.217.76核桃  適量
3 _, X; k. r' t% W9 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 4 H; Y. c% x" M* {& s+ G1 P7 n
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ Z" D; h2 f/ k" h
巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 t- @, z8 Y9 t" R+ q  ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ N2 o: b4 x7 P
【做　法】
& g3 \' P) Z+ A1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
0 D8 B0 e0 y3 {  j+ v$ `tvb now,tvbnow,bttvb
4 {* c" v- J  n5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
/ D* n6 M! R# q& L9 C7 x 5.39.217.76% X1 d7 g. t+ M. c! a. G( I) y
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
9 Z' g! n5 j! L# j4 R 公仔箱論壇* [- c- A1 e5 @3 s
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
* L# F. {1 ?4 D) @2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a  W& v6 h& l& B3 B- f2 A( F
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& [  v; P' {/ @7 R# [2 ?! R
長6公分×寬6公分／5個
0 L; Z0 }$ M/ P7 y+ R% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇" i( ?$ o6 [2 }/ n4 G! t6 @0 i) C
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
# I+ O0 x# @5 d. P- @, T: O2 R公仔箱論壇巧克力  70公克
6 D0 F, u) Z8 W* Q奶油  10公克
, }1 y$ m! ^) o8 w2 p) P5.39.217.76鮮奶油  45公克
, [# S6 j. K$ G1 |- z3 X+ N* a+ \: ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc
! [6 p5 F0 ^5 [% o. S( l8 R
8 L5 v% v- f7 P+ Y【調味料】 5.39.217.76& k& l2 A# Y4 ]0 X+ T
糖粉  適量 : t1 [. ~# w! @# C8 e

4 J4 W  N7 h: e; M6 n【做　法】
' u- g2 @6 o" ?3 W" ?  {( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇6 P) t4 _- z1 f0 v7 _( B

. |, P: Z/ W5 l) E! G; T5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
6 i* M  Y; {# e1 b8 S& @2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~. ~; F' M9 h# n8 o  x# D% xtvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
! m* t" O8 E7 |) \tvb now,tvbnow,bttvb抹茶口味餅皮  5片 5.39.217.76( t$ }8 K3 ]: H
巴巴露餡  適量 ( I: `) \- n$ n( Y
盤飾A： 8 ]+ k6 N+ O; _5 l8 [) ?  S% `
奇異果 1顆 ; ~, e* r/ V; z  Z; f% }5 ^- p# G
果糖  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 b5 \) v& B4 P
檸檬汁  5㏄
; d1 @* E& M5 _+ p公仔箱論壇盤飾B：
/ T' {! s# N& U6 J& A; }公仔箱論壇橘子片 2片 ! N7 X2 h% A: M  o$ Y4 _2 B$ u& u0 c

+ B6 [2 j9 s8 |3 w% v3 `" C2 E* P" t【做　法】
. B. c; z' `( s0 T- N. H1 R1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
7 I) `6 H/ g  N" ]% L9 K8 ~
) h8 b- e0 M- P. p: z$ ttvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
, t9 r0 j7 @( W$ I, @" w" n1 \發酵奶油  250公克
9 A% V+ f- }$ h公仔箱論壇細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M( {1 W9 t& H- R! W
香草精  70公克
1 I8 Q1 k. {' V# t- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆 0 v! q3 N6 H% m. j3 j) V
低筋麵粉  250公克
  a" |" ?* k# w) w" A" ~' r  p8 Htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  5公克
  F& L. K6 |3 m9 Y2 e鹽  2公克
; P$ p0 k( l- E- r公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
1 S$ k, J: h8 C+ ^$ _$ s7 F9 s公仔箱論壇蜜汁果  25公克
/ T- [; q/ V( g; X; a9 l1 D裝飾：
" G! h# b4 b: O+ K. v1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片 # ?- K2 ~3 a6 @/ Q6 o
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% S! Y1 X  T6 _3 G
【做　法】 公仔箱論壇+ m' O1 @/ {' p+ c- f
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。8 V: k0 V$ g) m' v5 _% ?
tvb now,tvbnow,bttvb- x- o: E! \, o% C
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
8 i7 I  y. Z+ I0 L& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 z5 W* o$ p4 n  G8 Y  q4 _
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
) N# Q1 `% g* p" {: L) Z公仔箱論壇高筋麵粉  388公克
& L5 r/ {% L) J0 l8 L5.39.217.76低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇/ b. o3 |. u+ d: J% o
速溶酵母  15公克
; N5 p, S% A- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克
9 B' T+ F- m2 F% W/ }$ g( g細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f$ Z+ @# @" i5 c! S
鹽  9公克
4 y2 k* b' T( M5.39.217.76冰水  273cc
, `" P9 P! Y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  57公克
  h+ _" e/ [( G2 U5.39.217.76奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s* q0 O# {5 H. j* [* i$ e
奶油  28公克
7 t" D1 k# t6 G( f, E公仔箱論壇裹入油  263公克
6 V+ _/ k* Q  D: Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- |- ^# Q) \9 f: ~! [
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% ^  q% s$ e. K. f" P
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【做　法】 8 b+ q7 @; a6 }7 W4 l
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
6 w; m8 T( q. E" i; o7 c* `2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 G1 M, \* q$ Y5 w- q( n
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 0 s: V& E- q! r2 e; y9 i. J9 \
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 5.39.217.767 O: y5 Q; e  t7 \
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 j* c7 |* ^" n
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
+ i3 Z: |: x( e" {公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
# u, O2 Q3 S- `0 rtvb now,tvbnow,bttvb8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
& @5 k# c: \8 R& U6 t+ K( P! ztvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% v; M, q% A' B$ I* }% ]

  I( i/ ^! z6 X% E( |6 }【備　註】
3 a& Z* Q2 c# K/ o* t0 B% w( E數量：24個

MagicAndy

【材　料】
. \- M* u/ d4 ~6 J1 r# U; w( D5.39.217.76冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇, T3 K9 @* e3 }4 m1 x
糖粉  40公克 5.39.217.766 g1 F0 {0 D  {1 z
蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb# y- h9 {; [& I) T: @
杏仁角  65公克 公仔箱論壇7 ~# `$ f: F# p
5.39.217.764 U8 @: D6 u) _
【做　法】
7 U/ ?$ o0 [5 ]$ \! Htvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x* s0 c$ R( J# N5 j3 C
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb# V+ A" G- C! T; l& h& P
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.