MagicAndy

【材　料】
1 _" D0 [# M; U, m/ r$ ^- s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
( D+ S9 e0 s/ ]9 p4 r  _低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇- c# {. @* D! b2 }  v
泡打粉  2公克
% R/ @. [  k5 }  @7 S& R2 e& x公仔箱論壇細砂糖  42公克
$ B$ J1 {& c' W% v水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& C( ~! y* I: O! L
蛋  92公克
# `4 P- a9 l, a煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& [& }9 R1 H
黑胡椒粉  60公克
: x8 `. b# x. b2 e# z6 T- N2 q5 X/ l) Z9 k- ]+ `4 k+ b
【做　法】
( T6 F$ P. l, s% K1 O/ k1.煙燻起司切小塊備用。
+ R' H8 `( H+ ~
; n# Z( V" D5 R, l" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
' G! l' u) [9 \$ N
( a) Z$ X: {7 J, A1 h' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。0 h" m. Q: T. E$ M' t" f1 V

) l( a  i) u( t- z4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ ~7 N9 z- v0 c  G
A.蛋黃  6個
5 R7 j2 f$ T. H  v& k' u公仔箱論壇　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb. }! i, B/ b: ~  y) n( m
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇% J! n. a" W  p! J5 |. x
B.吉利丁  6片
) [) B  U3 F" P0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 $ q, ^% {, ~! e' y0 C" s4 w# c: _
　鮮奶油  600公克
2 [9 V! Q& L3 C9 C- M9 J5.39.217.76　香橙酒  75公克 公仔箱論壇9 C$ h0 y" x$ t( v& V' ^9 \; v
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& S7 Z! U1 s3 `4 P  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.767 g2 I- G4 c0 K( b5 q( ^
可可粉 適量
( J% c' H7 q1 F8 t' R( b公仔箱論壇$ }6 v6 N! t: P3 `- i+ z
【做　法】 公仔箱論壇1 H, P# V5 Y, x1 d% X9 u8 N" A
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇: O) H  d: I. @8 ^$ Y; D3 O
tvb now,tvbnow,bttvb* I. S8 y1 @6 W( E
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.76! C! v$ c/ l9 J% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ y  t3 t# c* K2 x; u7 |
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇* t9 S( Q$ p+ s% \# L
公仔箱論壇* ^* U$ B: f6 p0 ?' c
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 b# R- M6 e/ R( Y" f

2 O8 O+ ^( B! \+ _$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) Z# y2 S( X" f  m' f- K7 cA.低筋麵粉  150公克
4 w& G# p% Z6 j& X) c公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
& u! s8 g% T7 c$ G8 a5.39.217.76　玉米粉  50公克 5 N- a  @% }6 C: e# q
　沙拉油  200公克
, J; g4 A8 r% m% n4 h2 z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
7 k' y8 \# |4 M( f$ q  v5.39.217.76　蛋黃  400公克 5.39.217.76+ n+ {  x$ d+ S, \  w. Y7 S6 O
　蜜紅豆  200公克
  w$ J( E" W  Y) ^; V5 F5.39.217.76B.蛋白  300公克 7 N( l$ e& e) _: \
　細砂糖  250公克
# n9 q: q! ?. `) ]　塔塔粉  10公克
9 A. ~7 U% B, \! c! j$ h公仔箱論壇內餡： 7 ?% z( v7 v, P& V" W% Q$ J! J
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* q! O+ ?  c, a7 W3 @( R8 }
　打發鮮奶油  200公克
+ @! l; z4 A3 h& u6 o! m% d( N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; l% N2 v* {0 G) s* Z0 d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 }/ S& ~2 L4 h$ {9 C
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.76$ _* p7 a: o0 }  Y# C' t: U
* L3 W# Y% [$ n# E5 K
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇, x- J9 s- d4 g
tvb now,tvbnow,bttvb; V5 Q6 ^' b$ B8 H  Y
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇" I, W& W" i% Y0 e' A( |) a3 c

4 x/ t6 f1 P- B5 X: ]/ k! t7 i3 Q- U5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
# J4 g) a1 x- ^. s* E0 }公仔箱論壇
5 f& S+ p2 R4 n! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* a8 e6 t* ^3 p0 u2 ~
奶油  200公克 公仔箱論壇. }! U% p- b2 w% c: S1 ?# a4 W; Y
苦甜巧克力  300公克
( [7 z6 T6 f+ G" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 1 I% C# R% \2 q$ G: ?- Y7 n" P# {: t
全蛋  4個
* q' m- I/ v$ J" N5.39.217.76可可粉  20公克 ; E+ @6 C: g' P1 w2 ]
低筋麵粉  135公克 ( s) D# A1 M/ s- v# o$ h/ L' u
核桃碎  190公克
+ r. s' X+ |9 U" }5.39.217.76 ; ~" j4 Y( O% A; e" [
【做　法】 + j7 _/ a( B& w2 u# Y
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 @$ I2 w; a# {% r5 B. ~* w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- D5 }+ R2 r7 F  i& `7 a1 W
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.76' Q# j2 v+ Z9 h2 B) N
% {7 m- @% [1 U7 S" p/ P% B
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" l& h% A! T2 {

1 r5 J, o* u. c% V+ E# j* h4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇" r  ~% J% \9 S  e7 U
5.39.217.763 |0 X1 T  f- k6 u- n1 F* p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ T9 [2 b& }$ e" J

9 x  t1 s! y8 O5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
  x1 C8 ?2 e1 u4 Y& g& mtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 6 r1 t( {2 l" M9 ^/ z: A5 H
　即溶咖啡粉  25公克
0 _0 ^" X) p$ F0 A' S9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
0 Y: N- Y& g% N1 xtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 公仔箱論壇( Y. f: v$ W, [2 B8 e) @- r
　沙拉油  200公克 5.39.217.766 H* [. w/ T1 U  W, Z  k7 R. ~
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; k7 l! G3 U, T( N( c* v
　鹽  10公克 5.39.217.76+ U( \) b: q  y- w/ ~0 i! J" a) p. {
　蛋黃  320公克
# {( ~2 f* M! H. p0 gB.蛋白  630公克
& A. w$ A+ Q; n: h5 M8 t+ [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 5.39.217.76$ ~0 s2 ]1 A+ `) [$ T$ ~4 ]
　塔塔粉  10公克 $ A: @; ]9 c, c3 z
內餡： 5.39.217.76( L0 @$ C& z/ \
打發鮮奶油 350公克
" P: E3 ^4 t, W- L& m8 i9 Y9 g9 L3 |
" D$ P4 ^) u( V+ x8 v4 T" V( z【做　法】
4 j" v8 W/ w# o4 T1 o# ~$ e6 N1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 j3 s3 Q) J) S" ]5.39.217.76
( \# _# P- I9 g6 ^9 q3 E1 Z2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; o4 R, ]1 v) l7 U' C9 Z3 m# p
9 k( p  O: C; r公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) e, b1 G& D3 F3 q$ e
4 c1 Q/ x. u+ e公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X* c9 U, l8 T

) _. D8 \* r/ j2 v. d公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
" ^1 _) |1 B3 W  J* p
1 |4 A( g6 i1 Y5 n* m公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
: o" U0 B& n/ \* K有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇& G8 A6 Z, j* J3 f9 c; a

0 ]0 u+ z) V/ W$ Q) z公仔箱論壇
& O2 B. k$ C, n# h; a# {+ \tvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
% ^- t' ]( j4 }5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克
2 r3 v7 Y2 W5 A& L: Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 # d8 r% ]4 C* d# ?
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V% ^4 W% L9 S$ @2 O
牛奶  200公克
# s3 a' o7 l$ R2 }+ e0 g/ M; P9 |公仔箱論壇奶油  65公克
8 Q3 N/ R  h; A/ t公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇: ^& @+ v- T' |% P7 m
5.39.217.765 h$ q6 u* p& }9 S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- i. z6 @: L7 q4 H! X9 _
1.將奶油置於室溫下軟化備用。$ {) n  \! U) ~* y

2 G' m! X! |# [$ n' V9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. i; V$ n! h1 U
+ s2 Z. S& O0 @( Z7 M0 V7 y4 I公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ' V4 S7 f% q2 H) {: _, R4 i- e
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇; @; c6 l6 F" H- s3 u
　可可粉  44公克
% I8 L" u1 j( t6 V0 p- V0 W( Q公仔箱論壇B.全蛋  622公克
1 |; {4 h/ G6 S/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 @# f9 m# y4 P
　細砂糖  504公克 5.39.217.76: l; [. c( X8 P+ N. t
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 u- D2 `9 y6 Y$ R/ g
　小蘇打  3公克 , a. [0 [- l) y' z+ O% r
D.奶水  77公克
) d" p$ x) c+ P5.39.217.76　融化的白巧克力  適量
6 }7 d) o; y' J. ttvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
+ X- o# Z, J! f: [: q  _. v1 T公仔箱論壇
" }" Q7 z0 z0 T  ?4 a4 p+ `7 W/ _' C4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 N9 n- A1 x1 p( @# J4 f5 {- H
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。  v% f3 G* X/ P# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ G! A0 E9 ~
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ e0 {8 \! ?/ L

7 I5 i5 [7 A5 V1 |2 r8 H3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇: J  V2 L; ~- B& g" v

' b1 t8 C" ^; W) c9 Q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
% I9 F3 r7 I$ xtvb now,tvbnow,bttvb
3 U$ M5 y5 Q& }5 k. m% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) t6 f2 L* n; n6 C$ s* U! N吉利丁  6片
) @/ j1 Y: I3 ~- L公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.76& X5 _6 a9 F  q3 S( m, L
蛋白  150公克 公仔箱論壇/ b7 a6 l2 s& Q* q0 @
細砂糖  70公克
, W8 y; K$ s3 I5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
  y) X$ g! I. P3 ?6 ~6 q1 r7 N- s" r公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 ^% e+ X- e* L4 i4 `1 B
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb! r8 R# Z7 o* _& o$ ^
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  {- L7 s% I; ~" Q# N

; u3 b! ]5 G* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; l4 P7 I# n7 o; d( D% X4 o( [
【做　法】 5.39.217.76- E  N% ^8 a1 R7 g- A& v
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。2 n& r% K0 R  B7 ]/ G

$ S  ]* J0 }8 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.760 M0 M: a" C6 R# P

- M- ]8 B+ e: W* e( p公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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6 [. S) S3 Z2 z: ?- C6 A6 w" \( W1 l公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 }/ \! z* k3 e- | 4 u7 a3 t$ N5 i; d4 [7 _
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.76, ~4 G! _; B- z7 e
- B" y+ @$ k$ L2 [% [- h- p
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 z8 j/ g+ e( _/ [- p# }公仔箱論壇杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `' |% q( q2 n( Y
細砂糖  240公克 . V+ p' M& d3 H/ H9 `
全蛋  300公克
, V1 x% l2 j% ^) Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 6 `  [- a1 f: A* a3 |+ p. L
低筋麵粉  300公克
; D6 ~6 S4 L1 d) ~# ~2 s可可粉  50公克 5.39.217.76+ E4 O$ j  X- I9 q$ U. g9 ~
泡打粉  2公克
: ^, Z3 D9 Y5 F. O- A: ^公仔箱論壇巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 K- F3 {& W& p( ~; y
發酵奶油  260公克
" d( k# o  a7 Q- P* ^5 W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
% q9 [9 \, @- e4 X# o: S- L鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 n- \, h( p1 h! {7 \
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.76" ?0 g* ?- r( f4 [
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb6 h  z/ Q% \# z; b, S* ~
巧克力淋醬 適量 : @' ?+ W  ~6 v
手指餅乾  適量 0 z6 D6 o( I: ?) c4 m1 A$ X
鮮奶油  適量
) a% l5 A1 B" Z6 A) ^6 ^& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 f' p1 `1 m; S  b* `9 _  I
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) |* L: [9 l

- R& d( f6 K8 o3 u7 E% V: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ E" O: U7 Y6 A7 I9 ^1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: Y( u8 ]1 Z8 L9 @( p tvb now,tvbnow,bttvb) p$ S5 o- _4 ?( S' u
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。% T. o7 D$ H. ?3 g3 X: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; f. e; J. |( `  b* H" F( Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ X! z+ b% g1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 z9 A  o6 ~9 p* b- A6 f6 Y
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】
8 q- L& l1 |* c* Y1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- K: I) f4 v: u+ ]. @* W
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" g6 ?2 o: E# Q, O3 w6 M0 N* w
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 ~+ Z7 U1 Y) l& J/ ^
細砂糖  80公克 . h1 q6 |; r4 S+ \1 g- v# A
低筋麵粉  35公克
; x9 b$ W. h/ @$ c! T2 H" J公仔箱論壇杏仁粉  25公克 3 b5 ^* H% k' Y5 `
可可粉  30公克 " O2 [1 ]+ J/ Z9 C* k  U
乳化劑  5公克 公仔箱論壇' c$ l; c; F) z: v0 c
發酵奶油  90公克
- ]$ z8 D4 k' [) s/ a5 j5.39.217.76內餡：
2 H1 @4 h) N. r# P7 v3 [; U9 ltvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 5.39.217.76" x% Y) e! F0 Z
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 B6 B* W! k6 }
裝飾：
: }" Z# q9 Z' L4 H9 _( _( n; |打發鮮奶油 適量 9 K  u6 B* z; k$ x5 }/ L8 w# c
巧克力片  適量
8 d! ?) F0 d3 [5 F巧克力粉  適量
" U1 W- T8 O! K3 I5 C# ^巧克力餅乾  適量
7 i) q; T% w6 n% o- ttvb now,tvbnow,bttvb
: N5 a5 Y3 f% J4 i# \$ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # {2 I& Q! C6 s0 ~4 F
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇: @7 P% t; ?2 D; w7 i4 }1 t& z/ R' U

8 Y& L3 n, y- |5 k* A5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5 Y% ^- r1 i, H; J/ v

/ ?+ j/ d+ i" G- o1 ]' j, f5 t5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* d8 z! v( t3 K0 Z- a$ f
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76; N6 V; }; K; T% R
蛋白  250公克 公仔箱論壇; Z, `& ~0 {9 a' o, e
細砂糖  90公克 . [0 r$ L7 g$ d* F% F
低筋麵粉  165公克
0 L* y/ r$ E' P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 6 d- m  C& E9 U' u# K/ f
豆漿  120公克
/ c( z: e6 O5 o) [- A$ d沙拉油  45公克
, C1 B9 r" s' f, j蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R% M# z) H  X5 F+ [. x
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ b0 ~# U7 f# J  s2 S
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇; a2 F  T1 s; Q3 k! _
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; `% e. ~& V
裝飾： 0 e+ k; h- o/ B$ ?; W# A
白奶油霜 適量 ' q6 t( i' F/ w5 n# |
熟杏仁角  適量 / x- \9 x( G! Y% r

. l; W* S& n/ u9 ^# E( L; ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76; C( l, Q5 J/ H/ g* ?
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。$ l+ O# M  p+ Q7 b
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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, b* j% |; {9 Z$ n" C( {2 ^4 c# B! b公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。" h8 J) \% b' I! N5 E
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.76( |- X( H; B# Q: B9 L/ P

1 n$ d8 {8 y) l7 w) k5.39.217.76【備　註】
' g" B! }, m3 ?9 N# _# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& `% T& F9 z  u+ \5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。