MagicAndy

【材　料】
) \% q- b8 P) U黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.76" l9 Z6 b+ ?% e( n: Y6 N* F
低筋麵粉  42公克
) D6 z* v* ]; c# Rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
7 o; @. c4 Q' }8 _1 p細砂糖  42公克
0 ^  m- G6 m, |- ^水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ b  `+ t  m/ `6 H! v
蛋  92公克
, g6 o7 t% j( L) `tvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~) D2 s4 F- Z& u
黑胡椒粉  60公克
. g8 y% Q% v0 |6 b& H! Y5.39.217.76
* Y' {/ S: w. Z9 U【做　法】
: m' @8 m! x2 `tvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
7 E- c4 W- L4 R$ M# A6 M# R8 p6 W3 T
' D& w* E! N2 m0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.76, Y8 B  e8 p5 y+ L5 [9 l% z

7 C: R0 f* f% i  z: t/ f1 t1 F% A' e# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
# _/ A7 L: a$ `8 {4 o7 j# o3 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 z) g: I  P" N  D5 l
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
: v$ X% T8 k/ l- h% G$ Z2 W9 zA.蛋黃  6個
2 r' G% Q/ J1 k; n1 \5 j. h　全蛋  3個
4 k' @" Y* J! \1 x' g' f: m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 5.39.217.76: L% ~' R: F) I7 C5 I; V
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇, M  c, g: L# n5 e! i
C.苦甜巧克力  600公克
/ W: [0 O1 g9 z# O  w9 H& p& Q公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 8 N3 Z# \2 ^4 E
　香橙酒  75公克
& e5 i4 K3 M+ w/ q公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇; m/ Y* `7 }5 A) M! S$ q
裝飾：
, X0 e7 s7 V( v% N( n( l& T1 }tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量
  A$ e  W& D6 ]2 s$ n* ~
, }0 Y) ?, \& X7 R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " g7 }9 b& g5 x; |( ^
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
, x6 n) \0 t4 h! m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 |" K% Q5 J3 {% V
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 ~; J/ u1 t) w' D; J$ }( ~4 _
, x7 Y* }* A* s2 y7 Y- ^5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.769 H9 V9 |9 y2 n, a, t/ v

5 T; @0 S+ R& @! r  [公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
, T  ^- Y8 B) M7 h5.39.217.76
, q  M5 r% D9 a$ H. _6 n, @tvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 3 w1 S( K( B- _" S
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇8 r, @# w3 h- c1 t! }
　抹茶粉  150公克
, t" \( Y! v5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 公仔箱論壇# @7 e2 D7 l- s) v+ j
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 z; B  ~( f. C2 ?/ {! L0 ?
　水  325公克
* ]* ~. g8 W1 k0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 公仔箱論壇2 Q. W- W! D+ ?; [6 p, O/ A; J
　蜜紅豆  200公克 ; C5 n* `8 o4 T- ^* r
B.蛋白  300公克
& ~8 v! E  H6 J# t& S/ @6 l　細砂糖  250公克 ; E4 S- s3 l# R' ^+ k* c
　塔塔粉  10公克
/ s/ Q7 z8 ?8 F5 ^: K+ I; n內餡： ) `" c* f# `2 n
蜜紅豆 200公克
. q6 c+ `+ W& o3 w' A" O3 \. ]tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
4 C$ S+ Q% q8 ^  l- ]  M7 x
3 `. t2 R8 p" H【做　法】 , g- P! Q+ r7 C' H6 A$ n
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.76+ j* ~" t& i2 _( k$ Q/ C
6 t3 `$ Y5 @" k2 h- |
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" A+ t& p# F. R% q- ^2 d

1 l6 P2 d; V9 z: T公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' X- I* Z& H+ }: B9 F! r/ e/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
# I* _5 j3 H' b) y7 j$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 ^, u: G  L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
  B# o0 a& S4 o: a2 J5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 : D% E6 S& P5 F
奶油  200公克
; q- A) W( x2 N% }: c) Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
) E1 }4 ~" K, Y( o" C7 S' o5.39.217.76細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J# _0 A$ K+ b8 @4 O+ Q
全蛋  4個 & e8 m6 L4 u$ a5 ~4 ?& O& R& a& m6 ~  ?
可可粉  20公克 5.39.217.76- f! e6 d1 ]) K; f
低筋麵粉  135公克 5.39.217.76  \; c" p7 N) e) ]$ ~& X2 y- I# z) E
核桃碎  190公克
' S2 {- p1 h) h8 q/ Y
/ o4 |$ R. A1 ~( I* ?5.39.217.76【做　法】
* E/ a! n* [! A5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.76+ S7 E# \7 W' D5 x9 I9 {+ @: ^' [0 B

/ Z6 E1 w$ i$ \+ I) E. T- p1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
# N+ e! n1 p; Z 公仔箱論壇& x* G. N! x6 ]- n4 v' B
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇8 s0 T9 J" L: d) `. F

8 Z" C5 c8 m1 r$ c, a3 q4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 y* O  z+ v2 C" r1 \1 _9 e

! p* m; v9 U9 j0 htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q; D" V6 x) W4 k- n$ J7 N0 [& b& I, _

/ v; N. q, ~/ f6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) m( [6 v& M  R7 O8 j/ T5 D" ]tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
. O# G  u4 [% vtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 " z; C3 E+ |; `9 l( R. K/ y9 O
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇+ f0 H5 ^  k- ]0 h
　泡打粉  10公克
6 h9 J+ s. {+ g# L　沙拉油  200公克
# h: Z: e; D$ S& F" c3 ]　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) x% G1 _, I" g: @/ C6 Y
　鹽  10公克 5.39.217.762 b9 E7 W9 N1 S
　蛋黃  320公克
; w" y! M1 o0 e; e! e- x公仔箱論壇B.蛋白  630公克 公仔箱論壇2 I& g7 ~( R0 {/ I2 |1 |) {
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P8 M6 i" K/ e& F5 ?  _
　塔塔粉  10公克
" X+ ]' g* e7 M( ^9 ~+ }內餡： 公仔箱論壇/ }5 G2 s5 B2 `+ H- M
打發鮮奶油 350公克
) a6 {/ Z2 w) l! U0 L/ V0 D: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h$ r7 f4 t, }) U% ~【做　法】
0 z5 _; U8 @- \1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ Z0 B) }6 _* S4 w$ b 5.39.217.76. l' j  L2 V7 d1 l7 M! B
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 f! R4 @! p  h& [* b$ H, Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" a( P  \( |3 a- g
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 J  W! m# k: E+ N( I4 Q5 F: R tvb now,tvbnow,bttvb% L% |3 `; h2 h' p7 G
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.76  }5 i9 U; D) _

+ J4 F& y; V6 n$ `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
( b7 Y6 T0 ^) z" Z( ~, l tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ a% v) h7 m3 Q/ A; X
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 u( y" I$ c& ]: y  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% t1 q. L* o( j

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$ i$ e8 o( }7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
- r% Z1 r3 i" P9 q5 N- B麻糬預拌粉  250公克
: A1 y+ j7 V+ {* O, F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 3 ]( D3 x) ~, c
蛋  60公克 公仔箱論壇& l. j$ t" [) ]# v0 Q* S! L. d  C
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" u1 _$ t) ~( T3 T
奶油  65公克
' W3 O4 E3 A+ y熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb- a: T7 E$ N7 h3 l6 i0 ^

4 X3 h( Z! x8 ^$ z- L" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( |* A9 `/ j$ t5 F
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 B, y- J9 S* W" o/ b( I# z: R6 j- X 5.39.217.766 }- y8 O- |5 s0 v% }
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 D' [4 r7 s2 k7 [3 A" G3 `* Mtvb now,tvbnow,bttvb 1 Q, Z7 C5 p9 i0 O7 m6 ^
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 J# K' p. I: j& ]: f" h) OA.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s; q, m0 M2 o7 c# Z, J# ?
　可可粉  44公克
) n4 w6 H9 X- m  w1 [tvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 5.39.217.76, J* b; B9 y4 k- s
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇. X) N. u) ~' f  W2 e
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇. d, n" {* Y% ^9 K8 ?& _! D7 i! A# h& ?
C.低筋麵粉  297公克
8 p; H$ U6 t; T- r- Y' J! ~. g  G　小蘇打  3公克 1 ?3 D: S6 ~7 f. O* d  u
D.奶水  77公克
5 b* u/ ?5 @3 F' [7 e$ @$ A　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76( r. h/ \0 T# V
　裝飾用巧克力片  適量
) ?" S; P1 n0 T9 \& U公仔箱論壇
/ m1 P+ x% V; B+ H+ T* m- f4 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : A1 a2 b$ z7 }  j! t7 k' @7 m0 p  w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 Z* }  o! C2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# U, m" m7 O
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 V6 q$ t! ^; K* ?' y公仔箱論壇 5.39.217.76* a+ B* N8 P: R8 _
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.769 ?& u& e0 f2 B  u$ t

. F! e# r- r/ x2 j: k- ]公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76" Z' r- V* u* `& g4 e% k2 j) t

2 P5 W8 X! D1 i' f: Q' s" o- ]2 ~5.39.217.765.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" z# C% \8 K& |0 ^$ _0 f) B
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb  U; m/ z. S; b
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.763 G: C9 f6 T' X* N! F8 b$ o/ x" `
蛋白  150公克 5.39.217.76/ ]% c* b. n7 j/ m
細砂糖  70公克
+ Y/ B/ E% L7 g! ~5 s. \  @水  70公克 公仔箱論壇* q1 |- M5 w( P. _9 Q% I
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇4 m! {3 G9 A: i) ?
巧克力海綿蛋糕  10片
. S, `7 t: _6 j# O# N裝飾： * k* F3 g* b" D' _# l

6 N" ]5 E  p2 B6 U- w
+ I( N( I. c# p5 e6 u! @; v, h, W& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. ]/ X) U, d2 I5.39.217.761.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% R: k$ M" d  x" A' E3 G9 c: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 F( \* [1 n  V. X! k: L
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
& ^) Z+ n+ V4 E: T* o# F
& y/ T* Q# K; X0 ?0 x) ^9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。2 q0 D- X3 K3 {' Z9 l

" _6 B& y9 o7 J1 m1 U. A公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76; t- f8 Y7 D# {
tvb now,tvbnow,bttvb! l* s2 A: P& h6 g0 G
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。; q/ a% |: u5 H& k
5.39.217.76- t/ I, H( \0 M0 f3 i! [( y8 g- F+ c
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# ~, q6 P/ Y9 y
杏仁膏  200公克
6 x: ]; s  Q" Q9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 K" A) ~+ U5 O2 p
全蛋  300公克
! `, d1 _" g; c* {牛奶  200公克
- S; ]$ j7 z- s" T, o5.39.217.76低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇# ?& {1 ]/ O1 K& |* T3 \# X
可可粉  50公克
( ^- R6 M; @7 ]1 r% gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
. k! W# G  B3 S7 c5.39.217.76巧克力  100公克 & L& {, N/ p) j' _: X: P
發酵奶油  260公克
6 _1 {( O* T4 \+ T內餡：
8 {7 b+ z3 O6 t5 Z: I- q% e1 T鮮奶油 適量
* v5 [. H& L+ w( L* i! }0 c黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ p! I  D9 o# y; s3 F, M
裝飾：
, x. [, a9 k8 E5 T9 ]/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 + J( }; ^4 \/ }( d8 y2 |
手指餅乾  適量
# a9 d' w( x9 g3 n$ C3 Z鮮奶油  適量 ! ?0 L0 ?/ s" N2 I+ M
軟質巧克力  適量
( w3 q' I6 `+ J公仔箱論壇杏仁果  適量. ]* M% B  n% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c: J5 R- C6 Y  g, C- }. V4 e
【做　法】
2 I) \& O* P3 L# x" e1 S, m. O5 R1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇; N* v/ j6 g, |& j: [

# @  C! b3 ^; h. t" G1 B3 l5 f+ ^公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& ~- c% u/ f4 M- \
. z' |* i, D; S. Y" J" j( i7 i0 n公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' k; t; D2 g8 J- p0 F% c  @ 4 q0 C7 q* d1 j) j. f9 d) Q! V
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇8 w) U* S6 t, ^: u/ ^
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ! Z* Z( S/ O4 u/ A; x* h. @' b

! `* B3 D: `( F4 V# e, `! f/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! h( i! {4 ~$ C$ |' V1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 }+ z# S& B  O4 r/ K3 }5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 U1 p  c" S
全蛋  180公克
8 [* F9 s3 y* F$ M6 h細砂糖  80公克
4 e( z1 }: l. x3 H5.39.217.76低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {" h( z+ E. ?8 _+ e: V& E9 a
杏仁粉  25公克
$ |: w' O/ R) c  H5 u3 K6 Y5.39.217.76可可粉  30公克 - g" O: ?. Y4 n% H; ~  C0 V
乳化劑  5公克
) x: j7 C; q, H' ?3 Q" D公仔箱論壇發酵奶油  90公克 3 ^' K8 i# \6 r
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% C3 E1 M2 E  G/ y1 y: a$ ^! D  T
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; f# u4 ^5 R4 C3 e2 v5 F/ ]
夏夷果仁  適量 3 X% U) m- T2 X* d/ r+ g* N* E
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# {' W, s9 f4 c3 m2 C. G- k( Z# a
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇% T& ?* N" }" @/ x  B: d* ]' i0 d% k
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  `/ J4 u: U+ G# y3 Z
巧克力粉  適量
' K% ?( Y% Y; ]' B8 j5 r9 B6 H% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 3 k5 O5 R7 U5 @. ~+ ~  r+ N; h

2 `, s" ~8 d1 @; ~& Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 A$ H' D, t: s7 i+ q公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。, `; {) B$ @% v! e# J* d
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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9 q1 x( q( }' j7 O& E/ htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- D+ t9 |; J# a6 T
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。3 J; {0 e% @* ~" S. C3 S

! `. N- h& V1 O  t0 V. R) v5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! D0 O8 L0 d9 e0 q8 ~5 L/ _5.39.217.76蛋白  250公克 5.39.217.76. f7 m: j! U" j$ r0 f% r
細砂糖  90公克
2 x8 n2 T! R& r0 E  S: u低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb' C3 p3 `6 h* Q0 i
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 l1 H& V9 Q. L& D3 A& ~: e( Z
豆漿  120公克 $ x( V8 R4 O" G: {" S: `
沙拉油  45公克 5.39.217.768 Y7 h3 u: U* B7 W+ j
蜂蜜  20公克
4 s% a" K# s1 p0 m5 W7 F公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 ?6 ?6 ~5 B; N( }
芝麻粉 200公克
5 D4 H- @! @# t& t* M+ g% |! b  k白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. I( S" E# u/ p
裝飾：
7 a3 }$ _1 H% X. s. u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 5.39.217.765 r  d: B' l5 `. A- r
熟杏仁角  適量 6 F) H1 p1 c" ]: |* W
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【做　法】
9 M$ n: y: l4 F) C  l& W公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.764 @& j1 `8 b% P8 _: ^1 n
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76, P* c( v" a0 z& ^8 A/ a
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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) A; K- y/ T  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 O7 q. C/ i

7 r' c; `# l; \9 g+ G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ V- t+ x& q% Xtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.76; u+ ?: C5 o* J7 Q  _% w  E
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。