MagicAndy

【材　料】
' Y: ?: F- E( B2 o" _  V5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克
3 ]3 t- G* S( Z2 _6 \1 }1 w! X4 b5.39.217.76低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k5 Q. b1 t7 Y$ @3 j- J& X
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 z8 [* w) R
細砂糖  42公克 . v- I8 E4 g+ P; q4 x
水  185公克 6 o* `( C. g+ A6 w2 E' ~0 z
蛋  92公克 5.39.217.763 y8 }% {+ O$ G+ |+ Y' Y& V7 w
煙燻起司  1公克
! ~8 A; W5 U6 A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 * f+ x; N; |( p3 E" n; K. m8 }" d8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# F* h+ G8 p" `' O$ O& |. c
【做　法】
! z/ U2 |8 c2 B# F1.煙燻起司切小塊備用。
3 |7 F/ Z' |9 S! u; I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 X$ `+ ]4 Y* u+ \) _+ f
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。1 _2 t  P6 q, S* ^

+ j1 o: c" G  w  q* s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇" X/ m$ R9 J/ H% j! @3 t1 D
5.39.217.76( `$ V7 c8 g; N' f7 D' Y5 {3 y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
0 m# W  V0 T+ j7 m% t+ W. {tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 5.39.217.76% g9 n: `& K) r5 _
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb- n$ Q( c& w5 x- D. X8 j
　細砂糖  150公克 5.39.217.76" w  i9 O- I' l& W
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇( S; M8 p$ A4 ^5 M  j* o
C.苦甜巧克力  600公克   k0 T4 Y4 {4 o
　鮮奶油  600公克
9 U, D- ]! J/ J9 Y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
* r% p. ^5 n5 i6 aD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 U, l0 Q$ H; e
裝飾：
, \: P. u; M1 ~+ L3 E公仔箱論壇可可粉 適量
8 |1 ]4 @, w# i; K6 z" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a) c/ U" ?& {. q' Z- @2 F7 @9 j; U
【做　法】 ' ?- N9 P6 L9 J4 A
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
3 p6 z! E+ [5 L$ N0 b9 E$ p# S1 b* S* [; U5.39.217.76 1 B+ F: B" \$ M8 A$ E; D
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; v9 D1 l! a+ c* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + M# [% U. s& L6 G- j2 |
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: k( ~2 F' S3 w4 a& |  M# F4 X
公仔箱論壇! v$ `/ b( _) h; t" U4 W# _' D
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" U' f* {# t' i# l1 N/ N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 L# B( E) \1 m4 G" I
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 @9 K) c# o& V$ a9 j
A.低筋麵粉  150公克
- F& F9 e( c& _, {5 q* S. a5.39.217.76　抹茶粉  150公克
$ n! J% G" [- R9 n. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
% b0 F2 h) T/ S. X/ ?; Y& i7 P' Ztvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
& K3 N! y% P( v0 C　水  325公克 - x' u$ N1 a5 ], c
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇& g, T* H! `; E6 Q+ X
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇9 k6 y* D8 M$ [3 A
B.蛋白  300公克 & m8 g" ~2 j4 Q0 I5 S; `
　細砂糖  250公克
/ q' e- |  t1 G公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇+ m& W2 n" v- Y9 q; S( Q; M
內餡： 0 g  n3 ?5 S+ s& ~$ U0 _
蜜紅豆 200公克
& ]3 }2 L+ U% z* [0 B- N9 ~3 {0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
4 M  M. V6 F5 C+ L; A- ^  }5.39.217.76
6 ^; m7 B% ]/ ^0 j3 R) [* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, Y6 V* i3 J8 M) v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。* B5 E( h8 a9 z* [& Y, `( q5 K0 l3 S

$ R* O: u' S$ K7 T  C( ?公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 M- y# X. ~: e% R 公仔箱論壇# ^' O/ X7 w! d, s4 K: {
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。! M" k% l. |; g  H

  ]5 [9 F# O! H: h$ b: m公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 \6 [3 |3 ~4 @" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a# g) k; d3 W5 }- q
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
! m8 x( I  q' ]8 [5.39.217.76奶油  200公克
3 C. a, j, J# t- c公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' E3 ~- l. ]: x1 u, N. f% w/ b
細砂糖  240公克
# P. ]! p* k% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
& g# g' ~& {) x# E" O5 H9 Y可可粉  20公克 4 t0 n! e+ X7 f" n/ F4 I8 a- ^
低筋麵粉  135公克 , l3 J4 C/ ]' f* @, v  \7 s2 ^" m
核桃碎  190公克
% p' @8 @* D7 Y! Q8 \4 L6 N
2 s( Q$ y" }, L1 x" q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 D# e+ S3 j6 d4 q$ W( I
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: f1 p5 c. ~2 s) ~5 x
5.39.217.76% t* x, ~: O* Y. j, w1 B
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ ~# q: `* f; c2 {& H* q公仔箱論壇 " ]& |6 r: B# ^+ F9 k+ w
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, N5 {2 p& H4 ^
% a# e& V* v6 q! @3 M8 x4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 A4 V* t# u/ o3 V5 R

, M* c6 }, o7 t% v公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& [# |0 f/ w* N% i5.39.217.76
5 E, }: O: `7 ?  G* l+ ~3 F- u6 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) B" }: `8 }( I& `A.鮮奶  80公克
$ V- B+ s0 j9 E# [; g5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克
$ O* w! L8 d$ s* f. |　低筋麵粉  300公克 ; t; T# E: s( j6 u' B
　泡打粉  10公克
$ ^1 R2 R% H9 i! T" Stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
& H. O3 Q+ U8 b7 }, N1 n公仔箱論壇　紅糖  150公克 1 r: ~" @8 @+ C5 B( T* p( W9 Y
　鹽  10公克
4 R- R* W) Z( w4 _& B　蛋黃  320公克
2 k, H9 e  c$ t$ PB.蛋白  630公克
! H- P4 V. Z* L' E) S1 e9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
3 a+ s/ j4 M3 C0 u& n& e" w　塔塔粉  10公克
# M) J- Q- U6 |* ]- ]& vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! c# d( `, @- k5 y7 w0 d% ~8 Y公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克& y2 H: `# ?9 p3 s- t
4 o1 _5 Y* L! v! b. J
【做　法】 5.39.217.76) ^, X: N; T4 A0 E# D# L6 C
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" e) O$ Y  p; ]5 b9 i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h! e# B, i" Y+ [/ @2 ]5.39.217.762.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
3 V( s7 a. J  M! Q4 O公仔箱論壇
( b( @* j2 o4 Q5 @% e/ c  U3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( c  C& b* j3 R5.39.217.76 公仔箱論壇1 Y4 T# y  B8 _2 V* Y) Y
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.768 `; ]( ]: ]  \% E' h

9 M  k2 H# G- I" O' t2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.768 `& Q5 A& ?5 V0 Q; C2 o# t

# s% R" J* V/ g/ r6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 }* [% i' e3 H, S1 Etvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

" P$ J9 q7 X( q. o3 v, t5 [tvb now,tvbnow,bttvb
( L" L/ J4 h7 Z6 f! U. Z
$ [8 T( m0 W- C% u/ w& P* }+ a得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
# {$ b. j; `' j4 m公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
/ s% [9 [) {; B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
, z5 y( n/ x. g! X/ Q' [公仔箱論壇蛋  60公克
9 q9 J3 s: y- c% ~; U$ F+ I- T1 I5.39.217.76牛奶  200公克
) S( ]/ y$ d* v$ t( _8 P5.39.217.76奶油  65公克 $ A9 B9 e7 C& h  f1 i# r+ p
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( Z  `* {6 w" E. J3 {$ x* b
. `% s3 M) q: T, A6 `' V! u' y
【做　法】 公仔箱論壇* n; t: c  ?. b! H% M: ]: d
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
, Y5 j& o* }8 U- o6 X5 j6 W  E公仔箱論壇 5.39.217.76! }3 z  |& K1 O4 b9 z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。$ t2 o1 a, ^3 C# O& m& l( H
5.39.217.76* m+ T; Y9 ^  h0 i4 b
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
% U- c; J" c; `9 M9 H! y! h) E公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇3 {: Z0 }/ Z7 H. r6 w
　可可粉  44公克
' ]2 H  J. z6 ?' C  A0 z公仔箱論壇B.全蛋  622公克
9 f) J- l* R9 v1 m, t2 e　蛋黃  30公克
1 Z9 u7 d; U: u( \; `5 ~公仔箱論壇　細砂糖  504公克 5.39.217.763 r9 d3 K/ T+ L! n: d
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y: |  N& t$ S% y' E' l- w
　小蘇打  3公克
7 w$ i# t; X$ |5.39.217.76D.奶水  77公克 公仔箱論壇, U* T) a0 p( I* }; S" I6 ~0 \
　融化的白巧克力  適量
+ u/ {9 B  q: Q* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
! v0 l8 y3 V. u7 M" M5.39.217.76
, d* I9 t& w0 P2 f1 s6 K5.39.217.76【做　法】
( R5 h+ Q& k0 f5.39.217.761.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  W8 c' e& x% W2 m5 l% G+ M 公仔箱論壇0 S5 y. }$ M$ i# _
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
- c% d3 c5 v1 x( c8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k  z" u: z2 C/ P3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇- r$ E1 K+ o; |; w2 ~
公仔箱論壇" {5 w/ X- ~0 M2 k! S+ Y6 D
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇9 T% C  m: I& K2 f& H

. |; O) n2 |$ S: @5.39.217.765.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& I: t9 {' ?' e4 m) G吉利丁  6片 公仔箱論壇0 r- [& H* G& l4 J2 E, S: B& x
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb; u& f5 }- J: t- M8 L' ?
蛋白  150公克 8 b8 U6 B2 X4 d  d1 C' G
細砂糖  70公克   _' C5 w0 n4 S6 @1 N# b
水  70公克 公仔箱論壇5 J, \8 Q1 d2 S( Y" q. P* A
打發鮮奶油  150公克
2 {) X" b! I" [8 u. l巧克力海綿蛋糕  10片 3 |8 i3 `: l9 i" L, l
裝飾：
' w, p% q; e" Z3 }; V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]; o4 Y& _, ?

+ H. V3 o- m' |# l/ U公仔箱論壇【做　法】
  `0 i" Q' y5 [1 ^/ h  H" t1 E1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 d% h  D  L) Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! I3 d6 ~, ?- `' a5 q4 A* B0 z5 D
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
1 t3 p* e9 Q4 e; P5 i3 g. F" W, Q+ v  [
* I' F- `3 d. e* a2 A2 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* v+ c9 H) R! z7 w; e9 U7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. Y! v4 m+ H9 K% B) y9 o
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 o) I  b( `4 H: c) n* M- S) p

: n2 A2 B! n0 }) p! jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
, {6 B0 Z) Y% N6 `1 ]4 e7 l公仔箱論壇
; t4 f6 \: M$ F8 P公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 F* J' ^: F) u( @4 p" C; Y杏仁膏  200公克
# d2 F! Z; `: ]( W4 t- Y. r1 w公仔箱論壇細砂糖  240公克
: Z9 S. W8 r6 v8 W8 ~全蛋  300公克 公仔箱論壇& i; Q% w; q  ?+ M2 ~0 X5 y$ N! T$ ?
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ L/ `; G: @3 c
低筋麵粉  300公克
) X" e6 c7 V# M" U公仔箱論壇可可粉  50公克
: T. L7 r8 v) D. ?公仔箱論壇泡打粉  2公克 公仔箱論壇/ u! E% b7 j) M' y3 w5 s# E
巧克力  100公克
% n: g2 L# r& ]6 y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
( @% e  h+ h# u1 f) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
5 q) D$ m: R2 {鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: u8 m8 S. f, D$ Z  j0 C
黑櫻桃醬  適量
6 c; _8 G/ u$ B- w/ etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: q! e1 d! \: a- ~' y& D) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 & y! q7 L( U0 o! N4 {
手指餅乾  適量
7 Q" ^: {% e" f公仔箱論壇鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ ^; u) A' H- e- @/ A
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 B" h: {8 D, W( }, N
杏仁果  適量
" v+ f$ ~0 D( P1 ?# Y& T5.39.217.76
7 q6 D5 \" h: V6 Q, V- s公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% |- W. B4 ], D1 O. B
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。2 x0 v5 P  H$ [
9 R+ n9 p0 `' K5 K9 P
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' ~: Q$ \% J1 l9 B+ E$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x6 h2 ?$ |6 h5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, Y' T1 e! v# ^3 I; j# V* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 K4 S- H2 @9 C$ ]( N' T" X
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; p- j: C- Y2 M; N3 z  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 a% V$ S6 S: G/ N) L
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
( Y- I# s+ j! n4 C$ a公仔箱論壇
; j$ j7 n* W2 u6 c9 N: t3 S) h$ U! @【備　註】
1 W' W9 ^) M3 c- E$ q& h1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇2 S/ g: P7 ^/ Q7 s* P
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 " }' ~, [# w( {; [* a! i' c
全蛋  180公克
. H+ ^. v% w, A4 l: w0 C公仔箱論壇細砂糖  80公克
" P) v, w' N& Z+ }3 p公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇, b$ z3 H/ l* d$ l! Q4 U  p) \: I
杏仁粉  25公克
# o  w3 U, V0 R+ gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 s& L* \3 R- ^6 G  o5 P
乳化劑  5公克 公仔箱論壇9 r3 `) x3 U# R5 p
發酵奶油  90公克 . g) c1 E& f! |* }4 h$ B4 \8 k
內餡： 公仔箱論壇" u' _- J2 W2 _/ E. a
軟質巧克力 適量 % ]+ X4 v& y8 a
夏夷果仁  適量
6 Z5 Z- Q0 T9 r2 h$ `0 d裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 M$ o# U8 ^4 d! @
打發鮮奶油 適量
( Z0 O9 @" ?* D( A  ]8 @% _5.39.217.76巧克力片  適量
6 X2 f7 |6 Q& ?/ @1 F" W  o9 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 ; J) {. ~. a! N2 g3 |( p' }* E
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇1 M  a4 P# \9 n& `

$ [' ~! ?  c6 p! W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% V6 i- S& Q3 C* N, u0 w
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ B8 p1 f7 f: S8 c5 n) x* f

5 V3 h5 |  I9 x6 f% K( c& a" ~5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。, W* Q9 ^2 r9 _% P, j9 v

& |4 k; \, V  O3 T  a) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 C: s' r" [. q9 B* h) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A7 O' [9 W1 i" F, Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.765 A7 N) v5 L# S. X6 s8 J

9 s4 J7 K2 t6 Q8 W& V9 X" b1 V: C5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ v7 ]( x3 Z5 y2 d$ z# z. z5.39.217.76蛋白  250公克
$ t/ G3 M& S7 ]; Y! r1 L' c9 y公仔箱論壇細砂糖  90公克
) G/ ^2 @& n: \, Y( B低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇5 ^( [1 D  Z; m$ K% `
乳化劑  45公克
$ H0 R% i8 a% w# B& C- x5.39.217.76豆漿  120公克
  i$ f( ~: \, L# w公仔箱論壇沙拉油  45公克 5.39.217.76  @9 b( I) o" o0 b3 N5 j+ N
蜂蜜  20公克
/ [- o  S. m8 D4 H8 }, W公仔箱論壇芝麻奶油霜： 公仔箱論壇: ~' R3 i6 K4 I# C- C; z7 X
芝麻粉 200公克
3 @& I0 }0 F$ o4 S1 e- w( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
) _. d$ X% S$ ~* r$ m裝飾：
0 N. z  S; ]& Q; b+ N8 ~5 d! Gtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
, u: Z! Z9 {- b+ Atvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 3 I- I1 U& P; x: m; U

2 p7 \7 H* P! J* H: {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- q% k% E2 P  V% r; K1 d
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
' S8 c! I5 M8 J, z! l9 J. l/ a* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / \# a2 I5 s4 M2 \. S* {
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# d& A+ T0 \7 ?: l( W. h; Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, M+ y7 I) `9 Y9 T1 p
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
: N0 r$ N1 H. [& }" a% X1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。3 K' h5 ]  f  V( o
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。