MagicAndy

【材　料】 5 z1 l  j  m9 t' s- C# S5 _% s4 H
黃金起司球預拌粉  236公克 # ^9 l$ T! N5 |2 T3 d0 H
低筋麵粉  42公克
$ {/ B% e; L( |, z/ ]泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C: W1 _8 y; O" ?7 }9 ^
細砂糖  42公克
; Z& m/ N" O/ T) Q8 |1 y1 w4 K. r水  185公克
! M6 c  d. j0 B% F) Etvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb: h: \6 a/ G) g9 l, b
煙燻起司  1公克
) w1 |8 a' p' o- N; b  u( c黑胡椒粉  60公克
1 g2 i$ |, p/ Z. z+ w! l公仔箱論壇; ^0 }% P; [, c. C. G/ ~& G
【做　法】 5.39.217.76/ f5 v, Z9 a/ R% j9 B
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& v& Y3 _* ~6 |% R

& I, A% Y& M: [* V) S2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。# C8 ^' b: b$ \0 J" |: z9 ~% M

3 q% H) S# \# V  M, K# x- v3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 g+ l# F# W- k+ L
* V  [8 S4 W8 v, T% a公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
* a( b7 J9 r* ~A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb3 B# K: ^& @6 T
　全蛋  3個 5.39.217.76. F: M( L3 T3 @" ^* S4 T  j& p
　細砂糖  150公克
+ I. S5 M" N  {# kB.吉利丁  6片
2 x( H" q/ T4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
+ X& p2 N# O+ w( N　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇0 w+ Z+ F; i) q  r
　香橙酒  75公克
# u/ H, ]# G9 S- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 M: w- o* W0 X2 c5 N1 y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 @' y: h/ a" A. w" Y
可可粉 適量 : T7 o$ _& G+ z: p: s  U* d

9 r! Z5 u! }4 W0 D. {4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76" I* a. ^2 Z, y' M
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
/ _' A* Q. F& P; f4 g; Y& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; P/ S6 s2 ^) c+ R, p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 f, D5 D5 H4 S
. g  b% o( |6 M( E3 C& ^) {公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.764 j  {# j4 J5 {/ V3 m4 a3 u0 K! L' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 n# J8 s  s8 u$ v' m
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇% U' H2 y) l; a: {! c
* e# v! j; ^8 n6 I
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
- U" Q3 D4 W: _# p7 J/ |% sA.低筋麵粉  150公克 5.39.217.76  E" v2 {, b1 Z2 Q9 B
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F2 `/ E$ j+ S! I: L' S
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# k, ?( ~* L9 m8 x8 e
　沙拉油  200公克 5.39.217.760 y/ Y$ Q9 V. r7 N+ L
　水  325公克
% C  W- B0 {) T# B  vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb" [- n  z% s3 H7 H6 y, R4 g
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.76. G6 @* t/ n, {: }. N" z( u, ~1 x
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  M& X8 u, [# J1 M, Z
　細砂糖  250公克
6 ^* ?5 ]4 b( W1 [4 _+ _! x( A公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
9 w* c4 W+ s2 L# z7 g5 G1 a內餡： 5.39.217.76. U! o: M/ T8 H
蜜紅豆 200公克
9 y& k" [, J# k% }2 B8 w$ }　打發鮮奶油  200公克
: W! d$ F! H7 W+ k6 I( f( I5 H# v公仔箱論壇1 V% A- E7 t3 C/ E3 ^& o
【做　法】
1 X' Z' |  F7 F# B: g) btvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 k3 G3 D- j4 l  c6 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, c: i* l9 V4 r# _
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76" e/ \& s) l3 L: @" B% J7 \5 ^

* a9 g0 s& s6 c& |5.39.217.763.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 {5 h5 H8 F" J/ u/ }* c4 g5 |- Z公仔箱論壇 / K# `8 K2 S7 ?  H5 N
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
- l: U" u. X/ P" s公仔箱論壇
  [9 d/ m, x' K* I3 K/ R- D" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# l: q2 U  q, L8 D- Z! \公仔箱論壇奶油  200公克
3 }; i7 L2 V3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
4 }' |: H/ Y4 v/ I) Q) _8 n9 `5.39.217.76細砂糖  240公克 公仔箱論壇+ Q$ G" c3 c! C9 \
全蛋  4個
; \6 I+ s% Q3 R可可粉  20公克
0 S1 T; d- V1 ~3 S- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
: {. o! Z; G) A+ h5.39.217.76核桃碎  190公克
& S* e! v' H" B" V  m& X+ h% x/ p 8 C& K4 o) V% b& I" m
【做　法】 公仔箱論壇" }1 z( A. b; E7 N: Y# Y; t
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. e: Q6 e9 b+ m! s5 E0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ ]5 p4 z" M5 c& M+ c: p# O
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ Z7 t7 I! F& _' i! ^. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D5 b5 S- g% G! I# i) F3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
2 o& F; e4 X, ~  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 M( _- k/ h- a. y* w( G8 F
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇- P0 d% t0 Y( J3 k+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. X' X6 _" c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 e2 `* `. q5 }& T; b7 J/ v/ G
: K: [  u, F( ]* [; h& t公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# a' \6 d1 {9 Z' e4 HA.鮮奶  80公克
9 F6 k6 ?& t* z8 ?8 W3 \5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克
$ N: ^+ C; }9 P) V( ~' ]5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 5 m) ?1 x2 q) i! |0 }9 A
　泡打粉  10公克
4 l/ u" x/ S. L0 g　沙拉油  200公克
$ E! O6 u% f9 V! v　紅糖  150公克 5.39.217.76- ?9 |2 Q* N5 r% u8 ~
　鹽  10公克 , {4 F# B9 v  R  |8 H( v2 ?7 {
　蛋黃  320公克
" O1 G$ H& [2 n- \* H" }公仔箱論壇B.蛋白  630公克 公仔箱論壇2 q7 C: p! v/ ]
　細砂糖  300公克
8 P8 H7 ?4 r6 A2 j% C7 q5.39.217.76　塔塔粉  10公克 8 T+ M' J  t; K7 l( `& m
內餡： 5.39.217.76, c& N! `, y* B( c' ?' E$ q
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb% b9 M. x/ |9 V* ?! e$ {& h( G
5.39.217.76, b7 f; Y. I  h) Z0 a) d
【做　法】
7 z) \" G6 L8 J* ?, X4 F( Otvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
: c3 X9 m" Q! [
3 ~2 d" h* I( A' N0 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ x& R+ Y+ B, ]) w2 A% Htvb now,tvbnow,bttvb
9 E2 R: G: j* U( _/ L5.39.217.763.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb  N/ n5 F7 @5 \& L  h
公仔箱論壇" w+ o( s! q; L" m3 _7 _" ^% x* {
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
3 S9 A6 v$ e0 h5 ^2 ^9 c$ G
8 R6 V2 r" K# H8 r$ i2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 D/ g( @# e- D
, j% D) }; N& z( h. i% U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- l! e9 w% V" F& {, K0 Y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 p0 j( ?. [- Z' _- n9 ^8 d4 V8 [3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 s/ m$ e$ ~# j; f" c
tvb now,tvbnow,bttvb+ g: r: R) E/ U# A) x6 h- @
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 # P! f, c8 d( U( ~, b: t* Y. Q8 r/ i
麻糬預拌粉  250公克
% h7 A% c( n) n3 Z+ X% B5.39.217.76細砂糖  25公克 公仔箱論壇4 c; r- b  v. f. Q
蛋  60公克 5.39.217.76: `6 o# ^7 J' D6 q7 E+ S! }
牛奶  200公克
% S) P% `5 r+ m& h. m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 5.39.217.762 C) k5 f$ h, b1 H- o5 F
熟黑芝麻  8公克
0 g2 j7 W4 r; H) x! l) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u% K9 ~% b+ m. ^6 W2 `公仔箱論壇【做　法】
, N5 A: G/ T/ E' H% F1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- l% U' _) O: K+ X4 Otvb now,tvbnow,bttvb   u' y: y8 J  F6 |
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 L! w$ O2 @7 u* [7 l6 z3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# p: o. K) ?% I
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 v4 Z  C7 }7 J6 i/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
: X$ V, z4 T5 o- f8 ltvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 公仔箱論壇7 B1 ~5 l) b; [3 C
B.全蛋  622公克 ! O! v- I8 h7 L/ o) `3 d
　蛋黃  30公克 5.39.217.769 O1 a. m+ q" _( N( {6 P
　細砂糖  504公克
' I- \% P- l/ V1 M公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
% J0 L9 L8 D* X4 F+ q　小蘇打  3公克
" X  M  E* o* k, `公仔箱論壇D.奶水  77公克 5.39.217.76/ W0 i4 W6 H; P( `% J4 f& i& s
　融化的白巧克力  適量
7 `/ V  _! r0 A) q5 g- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
: P4 p* T% i" ~! K公仔箱論壇5 K, G9 i: k; |: @+ K/ @
【做　法】 2 ~% c. m$ }' ]" V9 ?- v. W
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。; b) q4 E# K) c7 P

  A2 \- G$ l2 j& B$ b: C2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; q" V; x) X8 N: @tvb now,tvbnow,bttvb & Z7 v2 h0 M- Q  X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 M2 F7 Z+ d5 G8 |. b2 g4 n) q# I/ h5.39.217.76 公仔箱論壇5 v' N! Q5 X) B0 N
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
3 G8 B0 z" ^# x4 |  N( R5.39.217.76 , R+ ^. T+ |- |/ [0 C  F
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 u& L* {+ V- A6 E, z) P# W$ A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
* A2 y/ \7 R, |5 r( N5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐
; u) A0 }# O4 {5.39.217.76蛋白  150公克 5.39.217.766 O% y* X* ^5 u7 E, `% \
細砂糖  70公克
* r# D6 H& t1 l9 u+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
$ |) y6 w. M1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
' b2 \2 `7 G* Y# p/ m3 i+ F2 Z" p; Ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 ! M; w5 o  t1 J" }
裝飾：
! a3 x3 e0 t6 S' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i* ?! @7 ]8 e" E( v, l& Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ |. i( H5 Q( G4 d# E* t公仔箱論壇【做　法】 " ?+ Z3 U9 A5 T* R( v
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 a/ R$ D* h: h, r) e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb * {5 @3 q) O8 W: |" u
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
) u# }# Q* m% ?0 A. g# {* x5.39.217.76
$ q4 U- A( d( g; O! u% P公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.767 }' L1 }+ v8 w- g% G+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  \4 u) k7 Z; [% D+ p) z, f
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 }+ V$ K  e* N% q# q- b9 C0 otvb now,tvbnow,bttvb - Q3 M" v1 r, u" O& @) a" z
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 ?3 x8 Q; C) [* T' ^. a) ctvb now,tvbnow,bttvb
/ T, O' r' `+ @) g/ z6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ N) L8 y7 P7 f! {- c3 c7 a' }# Ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 公仔箱論壇2 M3 Z. t/ H+ L: V( [
細砂糖  240公克
; S3 r0 F# @8 S% {公仔箱論壇全蛋  300公克 + T3 j% y4 k. m0 Q, I; U, l* k
牛奶  200公克
- q9 p5 I9 G0 T; p! l低筋麵粉  300公克 - ]: n  ~: G1 P- `0 l" r: J3 {
可可粉  50公克
! B$ I. d( A2 |泡打粉  2公克
9 G: u! v& X/ l; }" P公仔箱論壇巧克力  100公克
+ M: y. G* {: {- F1 T發酵奶油  260公克 3 M1 \2 ]- S" y) M" e, V
內餡：
# G, U2 A  H/ y鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 Z0 c" o2 }
黑櫻桃醬  適量
) M7 s: U* V  E裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, z7 W* k3 w& `0 ~5 g
巧克力淋醬 適量
' Y1 X& x; D$ o2 i* h; b! _8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
, E% h9 g* J" k0 u5 Z公仔箱論壇鮮奶油  適量 ! c8 r6 |5 c9 j1 L2 `. y
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇0 U. E( x  `9 U! j  D8 c
杏仁果  適量0 K0 J  b3 z% Z  I- A$ P

0 D& Z; z& U6 s, j# d$ D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% S0 X4 Z: ]& k: ]- D
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb( Z% @( j: q1 H- K; m" K
& \+ ~+ s! e9 D
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇( U% z2 d! Q4 p$ s" Z& m0 X

8 ~- T+ y3 J) w1 b4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76# l, p0 P5 p/ W8 u# x" O. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" N4 T: c. j" s5 l6 c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 P( t. T/ Z' ~7 h

1 Y+ {( z9 \, h! \' q& m+ @tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
. Q( h- n' s# x% G公仔箱論壇
4 E: o* ]# t; W4 P$ Y+ N公仔箱論壇【備　註】
- C4 ^' M+ F$ g) W1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇, N' `0 C! @- l
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
% |; {4 z6 _' f, vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
7 n+ ]* H! \* O2 N( [* ]細砂糖  80公克 % E* g- P% H# z" ~& ~
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [' e. `, a3 c
杏仁粉  25公克
; [) Y+ L- y8 k! X% U5 N可可粉  30公克
& }# ^1 a9 d' Q8 W' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
% `/ P2 }( ~2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 ! ~: o7 X  R2 k9 S( c  O8 \% o
內餡：
$ @- D% J! q6 l3 w' [" ]4 w9 R- P3 E) Atvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
; `' l7 u. ^# \/ m3 X) w夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 M) m2 P7 j$ R: T) ?) V; [
裝飾： , N& [+ G+ A; |6 m
打發鮮奶油 適量 ( y6 |/ I6 b4 [5 \) a
巧克力片  適量
, h3 d& y. M  o' [5.39.217.76巧克力粉  適量
1 k2 ]& A  v0 e5 r3 Y% q3 P巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇3 c- X& A9 C" R' e1 q; ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  l% Q/ m5 U& k  N/ E/ x
【做　法】 9 \" Q$ X5 O9 F" J7 e* |: {
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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& [4 |+ d/ T. W公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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  B! o0 Z/ d( a' R, s+ d5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 ], [2 ]  u2 K! E$ V/ Q公仔箱論壇蛋白  250公克 ) [2 u7 d; q1 ~3 E. X, Q9 M
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |) e1 E6 ~. S' }! K8 o( ^
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb* d! [. w# l9 Z) A; Y* \5 e
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 }5 S6 p& }5 t
豆漿  120公克
9 A; P' s! ]9 \6 q2 E沙拉油  45公克
- s! B4 }' ~: p  H  N% Ztvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 公仔箱論壇7 N! q( J( \( }9 Z! d3 e+ O
芝麻奶油霜：
7 \+ k/ b: i8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 5.39.217.76- h" g' [$ ~  L1 y
白奶油霜  適量
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1 }4 M& D" Y6 K( m+ w) n2 z) z. T白奶油霜 適量 - W. H9 {& x+ I6 ]7 b  M
熟杏仁角  適量 5.39.217.761 K5 ?* L* v5 z" y! w4 h

6 c1 z6 a: r. a. c5 o/ q, N公仔箱論壇【做　法】 ) z5 O( B1 R6 g; X& {
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。1 P0 |9 o- G5 P/ B* P; E3 b

8 J( c9 {2 @) @! x+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% `/ C3 m2 q' j* w

, P, V2 u, F" v1 j5 `) b) W) a5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
3 x3 k0 ?9 d9 m" `- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, ?: z. |. p( n  S
【備　註】 公仔箱論壇% l6 E% n' l/ C" m
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# L! [( b3 T% V( s7 c/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。