MagicAndy

【材　料】
# m. P# k$ N  m黃金起司球預拌粉  236公克
4 u* I) V4 q! W  i5 F3 ~- W; o低筋麵粉  42公克
- a5 k  P; c0 v" e# w7 Y2 V6 G  Qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
& }2 R3 t  ^2 o- _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
5 L3 i# m" I( _水  185公克
% B" J) f5 T" ^+ f0 r; H2 b蛋  92公克   G' R& e. q* b* z3 N+ |8 A! ~
煙燻起司  1公克 5.39.217.768 I7 t% c. D4 @
黑胡椒粉  60公克
1 W& o1 i4 U/ h* {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 k1 C+ v' Z: ]% h; ^2 g/ k
【做　法】
, Y, u0 D( H# c$ H公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
7 g$ a. m$ W3 J# `) u" d
- l+ w3 v% c3 c5 U5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 \" M, E% F' ]7 p& D0 I
/ \2 {/ ^' R/ Q5 d9 E! n5.39.217.763.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
+ a( ~8 ~4 E; C( s 5.39.217.760 O* e( T1 Q& i; e7 E& e8 F$ D
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ G! m: O1 u+ o- h8 H% |公仔箱論壇A.蛋黃  6個
  _6 p" Z3 D9 l5.39.217.76　全蛋  3個
% t2 S1 s" G+ q0 k" f. @% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R' @) [2 g0 A) I/ D+ r3 l
B.吉利丁  6片 $ |8 g0 K% J' w/ F, H
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.769 a9 W& K) l/ B# [; N
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇4 E* k8 |: ]' A# D! g2 X2 i
　香橙酒  75公克 2 S5 M& C  Y9 `( G
D.巧克力海綿蛋糕  4片
4 D& S* o0 T: q+ L" q2 m裝飾： - O4 r' d2 Y6 H/ H- {' A
可可粉 適量 5.39.217.76' ?9 j) F( @7 y2 V5 C0 u! y

. Y2 i: W# M7 O* y公仔箱論壇【做　法】
/ Y' N! A5 _6 G2 X% x/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
8 m7 N  i7 h9 F. P8 ~- g4 z 公仔箱論壇, z, O: P4 ~& U4 B7 M( u! B
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# w+ a; M) d" j  l5.39.217.76 , ~; u; P- H' ~
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
( J7 _1 S" Z. A5 |. i$ m
: C4 [% I6 ?: P  G5.39.217.764.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; i8 f6 F3 ]1 A, s公仔箱論壇
- [% {- r1 Y- T0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
6 k' I9 W3 F3 m0 u0 f" }tvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( J1 B+ h2 @! p+ G0 h5 R8 w
　抹茶粉  150公克
9 N! C0 D! h/ F& F' v$ f　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! m' t+ ~4 P5 q4 Q$ M0 Y( q
　沙拉油  200公克
+ p+ O: D; ^1 ?* K! J/ ]5.39.217.76　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [  n$ K1 {$ l$ I- `
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 T" M7 u7 E  O- Q9 p% F& G
　蜜紅豆  200公克 5 w. |) X6 ^9 M# {
B.蛋白  300公克 . j# p1 `. @$ g- i
　細砂糖  250公克
3 q& b" L* _; h$ \) I公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
$ u3 X1 v1 k% }% T! etvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 g% `$ k% Z6 m3 |/ F' E4 p8 Q5.39.217.76蜜紅豆 200公克 $ l3 y7 N/ a9 `; x: X
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d3 @1 S/ V) y4 T8 Q3 L6 ^4 p
3 v, q% l% X6 ~7 U, L' x
【做　法】
; L4 \  U& Q% A. S5 a1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* H' n; c1 k$ |2 x) D9 }* htvb now,tvbnow,bttvb
9 \/ B+ N" _, P) z8 F公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" [. J' @* K4 d& p# U 9 b7 R4 L: O1 z0 v1 D1 r
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' F* n1 m" C1 e8 Y# u) u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 4 h3 B) D  O' x7 w8 u) {
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76- t4 `5 B- m$ O

" v! F. ]) t9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 G/ @# p8 n$ w. ?1 l公仔箱論壇奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; ]5 }9 h9 ^! n2 p5 P: d4 q9 N5 `: T
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.762 K3 Y# `4 f5 n* q  `; t8 |
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( o, I0 |" z- A2 z, P
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. c/ C8 F; B( M* h
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! e8 S! n5 F9 R" x. b+ s
低筋麵粉  135公克
, ~( U% Q8 l5 J! e0 w) \2 E9 \+ b  ]! w核桃碎  190公克公仔箱論壇% D' E, D4 A4 y% W+ j( U0 x+ {7 ?+ j

" t7 N- b- b  q6 t' L& o& S) j【做　法】 公仔箱論壇& M5 ]* T+ Q& Y2 A/ @
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: P) Y/ R4 G# b$ y

' b5 \' N# \( T; ^: s* b公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* M2 V: P' o6 ^+ E8 f tvb now,tvbnow,bttvb3 E( `% l& F9 c* @( }
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  Y/ ?3 f. t0 p& M3 N7 H9 @5.39.217.76
  _* j6 [* I7 p3 T% O1 P& [4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& y4 M5 G. d. l  G  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m; M+ c" s4 O. `5 @$ o$ j- \tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.76  @& _4 Y5 p6 l$ B! T6 ?$ O+ D+ T
2 C2 ^* @" b& j+ f; y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
& L* K" m6 q2 @7 v% XA.鮮奶  80公克 2 m! S8 Q9 @" `2 \
　即溶咖啡粉  25公克 6 f. w$ q* A7 ]" d9 [2 c  W7 c3 ]! V
　低筋麵粉  300公克
  t$ X: K" y+ q. m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
( ?/ x) d" L/ S; G2 z; Z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
% ]; U4 o5 c- `5 ?+ X& C# ztvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
# v4 o2 e( v: O3 [. v公仔箱論壇　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 B5 s9 l8 Y. G9 d' g
　蛋黃  320公克
! Y+ ]5 ~! X) d; @5 \8 rB.蛋白  630公克
& q1 O% F/ q$ K5 R　細砂糖  300公克 0 C+ i, A3 X5 d' X/ N; s/ {
　塔塔粉  10公克
* z- _* y2 Q. y/ b$ ?3 R6 E內餡：
8 M+ ~5 ~! y7 a, m! E1 q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
8 h2 V, D: w9 a! P. \* ~/ j  N
" p. y$ S3 v1 w6 D* F- f$ i公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇# b1 _7 t  ]0 }6 T& M0 T! c& ?
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" K: b$ @3 Z( }/ I: r! C" `" X1 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 x/ c& b; d; G9 U! f6 m
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇5 B0 p" p5 ]$ C5 r: f
. T- g; g9 i2 O( j4 {) Y
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。% J/ A- P; ?* W, Z7 u$ y, F

) q, L6 F; F* {* o; j! htvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。/ j. r$ @- [6 Q  W- i% g. `
4 d! I! t/ x* ~3 h& c& x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
- O* ?: k# V/ J: {) L
# G8 j% s) H$ [0 l2 a- D6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
: s1 Z) F4 g/ c2 @. X有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

& t; g" U& f2 s/ p" r* S8 O$ Y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" v* u9 N" e+ H2 v6 k+ m' [* u
公仔箱論壇8 k( H- M) L# u5 m
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 Z) i, f* C; t% T! h. G) Y4 H5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.766 N+ G* ^" c/ O1 D5 \6 B
細砂糖  25公克
) J. Q( O$ H6 m# O- \- [+ v蛋  60公克 7 J4 ~# J: S2 O# P% b$ A
牛奶  200公克
$ H# K9 b3 |* y9 d0 R公仔箱論壇奶油  65公克 公仔箱論壇2 o8 x8 y, l2 |" b
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb& z( m; h) {0 X! `2 h# z

: V8 H, m7 d% V8 V/ r【做　法】
% Z5 i6 R$ U- l+ j公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。1 k* [. `, \5 N% p" G7 J
tvb now,tvbnow,bttvb, z5 P3 }8 G- L- c. M, }9 i
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。, O& c$ T8 n% u5 e- `

) `4 |4 A- Y* }% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 3 Q3 o' a, u4 I
A.沙拉油  59公克
" V7 Q/ t; ~; g$ b. y6 v6 h　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 E) ?3 B: F: z9 s1 }: Y1 R
B.全蛋  622公克
7 }6 O+ J# W8 G  {8 @% b9 g5.39.217.76　蛋黃  30公克
1 L% G6 I4 ?  L! K; S5 v5.39.217.76　細砂糖  504公克
6 X, T5 @3 H4 G* j, o7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
, \: n/ B" _) k9 V. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
6 W# j6 y, Q5 ^2 W; s9 }公仔箱論壇D.奶水  77公克 ' N/ h4 Y9 o0 g; v- J
　融化的白巧克力  適量 / X" C% v  }! a0 M3 F
　裝飾用巧克力片  適量 % P8 z' {& D4 n$ J
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 n6 t+ `7 ^2 e$ h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  t2 Q+ z4 w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。9 g% ?  _" A8 q- Y
tvb now,tvbnow,bttvb( K& Z3 N6 O4 l/ P) N
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。( V4 I9 k/ ]: b' m5 h

4 N, ^) A! j& X6 L; E& Y3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。( W5 U1 Q+ E% ]; Z' M
0 ^! U4 E1 J1 Y' J0 b3 L
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。  l2 t$ m/ I1 Y) F8 Z, x

; _, K- y' c, z& P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 V$ D- [9 S# {; ~公仔箱論壇吉利丁  6片 8 J9 Q" f( _3 z3 h
小藍莓罐頭  1罐
7 i( z$ H" H5 a% W! q蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* M- y  q! h9 o8 c
細砂糖  70公克
% H' w& k7 W) a( x公仔箱論壇水  70公克
7 E+ r2 s" `5 Y3 ^5.39.217.76打發鮮奶油  150公克
# t& @  }8 L6 v3 _3 d3 T& {# b' ?公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb  L" C& t, f0 m! R
裝飾：
; F4 o( m+ V' }) F5 ?% z. H1 q8 K" B; g" V$ a

2 c5 f! Y# I0 ?8 r7 J/ C' z公仔箱論壇【做　法】
! o7 b7 f2 V* J" e4 S公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇, X" {8 W" K1 A1 Q$ w. @
& L5 i% ~8 M7 a5 ?$ J( I
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。$ ~$ g' H& h7 ~% }8 D) }- d- ?

. M" |: ?* H# x7 @& X" w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇7 r. j- V. t( |& `( @% `) o

. e( T+ d: n0 Q$ W* ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 F% d; A) S+ A) B: O

" {% I( v  [/ V) @/ m9 \! P1 {6 D5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇  B! M: [- v/ W

- y; G( _# m' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& ~' n% g' r. B# Y' F: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 5.39.217.762 H( ^7 ?- A; g) E( l3 c& F
細砂糖  240公克
1 k( E. x, Q& D, F" S/ a6 k& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 公仔箱論壇! o/ O( S/ _5 P* R* ~
牛奶  200公克
7 J; h+ U& v5 A8 @) G低筋麵粉  300公克
" d9 A+ W  U0 |2 I可可粉  50公克
5 U/ {# r* ]6 r% X; M7 z/ X. Stvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇  x5 R' {8 C1 h3 S$ w% `& P
巧克力  100公克
& F) O* g0 u  m: k- w. i5 Z: F公仔箱論壇發酵奶油  260公克 % z$ R1 N6 v% q7 T; O  b. o- V5 R
內餡： - s5 a- q5 _- J+ K( j
鮮奶油 適量 公仔箱論壇; O. C9 q" ]  a6 x: f$ X
黑櫻桃醬  適量
5 d3 X2 c" b; {6 M9 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.76' ^7 O" @% Y. V; x. W
巧克力淋醬 適量
% y$ T, }) Z- O# v% u5 ~/ u" m5.39.217.76手指餅乾  適量
) Y+ C; a& n; X: e4 r1 Q1 A+ G5.39.217.76鮮奶油  適量 5.39.217.76! C" a& |& {( p4 ?" _( Q
軟質巧克力  適量 . b' C1 T" }2 X9 ~1 ~$ T
杏仁果  適量
- Z+ h: q" k1 q: j公仔箱論壇
0 T2 Y3 z! f. z2 p, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76  C4 X9 [# [# C7 T- T5 {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb# z% g4 A3 ~+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: z0 }' F) J0 J% Z
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
$ B+ V* Q5 n8 @  t公仔箱論壇
( e! y& P$ p- t, n, i. v8 c' M- }公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" [2 t. d% g1 ^* ^3 C( z5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n) E  K- m* G+ Z. G8 {2 C/ U0 c8 w5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 i7 L9 J) M' c7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, t- _: w4 ~' T& H& u" S; G5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
  b3 l! H8 d7 R/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ i7 B( b& S0 C  x/ F
【備　註】
4 s+ n7 h; i* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- t  U/ B" H- n; Z; u: A
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
5 f8 \+ t/ D8 O! Z! z  H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 公仔箱論壇7 c6 ?6 l0 S5 F/ Y
細砂糖  80公克 & C/ @& b# x8 Q1 M; [7 J
低筋麵粉  35公克
7 ]: {6 v% Y) N! Y7 o& Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 5.39.217.76- I. k% Q5 [. E- ]
可可粉  30公克 2 ]" r1 t2 u& M& S1 {! _2 i
乳化劑  5公克
* I! F7 }1 A# j8 T# c4 E9 [發酵奶油  90公克 公仔箱論壇; C( K* [; D4 i
內餡：
  W* F1 Z$ S- p, W+ X4 M2 D軟質巧克力 適量
  H1 ~5 l# _6 ~* j5 ^- xtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 n, B0 Z7 w
裝飾： ) D8 y/ d4 X8 Q: G  o8 t
打發鮮奶油 適量
& L) u  p3 t' G/ r2 _  q巧克力片  適量
% a/ d& g& D8 I* k  n5.39.217.76巧克力粉  適量
4 [7 X4 ]$ p; ~9 h( K7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 . r! i& e1 T0 P7 w+ t1 `
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【做　法】
& e0 b& `( |5 y* C5 z9 A1 D- W. Q5 S! I5.39.217.761.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 [% x3 u6 @

9 B: ?' w8 d9 }- m( g3 U2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- l5 u! x: ?& h' }/ R8 n0 ~4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ c/ b/ t3 c6 b
蛋白  250公克
; }) s: W* D: O# C5 Z  k! h; c  btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
' \' ~8 {% r' }0 L9 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
" o' K& y9 ^1 K3 E! ]( ^! k乳化劑  45公克 3 i% L4 j! S  _" u/ x5 Q
豆漿  120公克
) L. ^- U! a3 m8 Z公仔箱論壇沙拉油  45公克 & n9 f# _2 O) v) H+ n; j
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& }. e9 i7 k0 N6 U
芝麻奶油霜：
5 }: R/ a) q4 B1 R3 ?芝麻粉 200公克 7 D/ ^8 I3 C8 T
白奶油霜  適量
" E7 R6 B4 s. ?. U$ N  d$ |5 q6 Z公仔箱論壇裝飾： . m4 w! n% X- x" T& ^  Z  ]
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 z: }7 g8 V( q, i7 f  N  w
熟杏仁角  適量
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【做　法】 5.39.217.769 _8 H* o" P' @& h% x2 z2 A2 f( G
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2 {( {" n0 o  {: a3 d) O$ _5 N5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ p9 s) z" k8 N; R3 }+ U3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
2 ~! u- [. X6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
" P, z) a" J4 N% M& ~$ d2 i- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。