【材 料】 1 S* s) ^& R& }! u8 j* C
紅色慕斯：
# o$ M0 u, S4 ^3 V8 |7 t公仔箱論壇吉利丁 15公克 5.39.217.767 F" f) Q- j2 l4 k
覆盆子泥 117公克
" g5 z/ _- z, a" n公仔箱論壇細砂糖 64公克
/ G+ b& z3 J: Q2 a6 R! |- P. x2 y E" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克
) r9 C5 Z# e6 l, s# c0 l; W5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地 20公克
% K9 A) M; l* ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯：
- }3 O% @0 M8 I0 ^/ n, {+ A$ Y @tvb now,tvbnow,bttvb沸水 117公克
" J8 P: G/ V u% m3 e- I P/ @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 64公克
2 }$ _ ~: @2 K' T' v& c9 y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g, V3 L( H) a3 V m
鮮奶油 250公克 6 i- w! K! F1 a- Z
白蘭地 20公克
2 ^% V: m, Q0 a5 P- D9 Q' ?, y7 [5.39.217.76綠色慕斯：
$ g$ w* W4 e6 o _公仔箱論壇抹茶粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ m3 J3 W' J7 v# A% l
沸水 117公克
: g( x t5 E* W+ Q: b公仔箱論壇細砂糖 64公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 ?0 D9 a2 M, B
吉利丁 15公克 5.39.217.76+ T, l- R6 _/ j' E
鮮奶油 250公克 8 F! z/ d! y! ^0 r7 T2 T+ x" x
白蘭地 20公克 5.39.217.76* P! u, [' {+ p% D- r
}( G6 C7 ]% \ d- }" O3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" V0 e9 a. c' Q7 b% N8 z- K* y6 D, x
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。5.39.217.765 V! `0 g- x; G7 n* X1 Y% S n
6 S8 c" v( w4 |3 E/ M公仔箱論壇3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
; ^* X1 ~* q% O8 V1 l% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u* J4 H" z n: Q5 t% I公仔箱論壇4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb, a8 k# j( g. i
! B, g/ m6 x/ T% otvb now,tvbnow,bttvb5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇& |0 n+ N, \. P7 v% v$ K, d8 ~$ _. P
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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( P C4 W; R9 e& D/ Z, b9 C. R7 a7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。0 T* j! a4 U9 s6 ^) H* U4 N
+ B7 D& l3 l) t8 h3 E: b4 ]tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" W% Y$ V& _: W! n$ e2 V
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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