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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ k) T2 ^0 x+ n# ], T
4.玫瑰物語1 [! T' i0 B0 ~3 D* @5 ~2 R
5.杏仁布丁# `- x8 u) t/ T8 Y& y* }
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.760 i1 L# e$ O: q1 W" T( O: [% t: l/ j' U
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 H# u. W- e! P. G; E3 @
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.76: Q. K  @7 T; i, S/ D, A- d
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb' d' c* J5 v1 D: J& `) ^, B
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.76, A& H, k# w; i: C8 o1 ?
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5.39.217.76+ d) P4 T( S+ \+ A3 v
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.760 ?: D  d! `/ x
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇9 C, D' u8 O1 y- c- i) |
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 v  |& L& j( w
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕$ U  d) t; Q6 z" ?8 @8 \: [9 P
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球5.39.217.76$ v8 h* ^! Z! l" {) m
38.可麗薄衣公仔箱論壇0 e- {0 S$ p+ \# M
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡5.39.217.76$ s, w, S: ?% v' I1 _6 x$ n
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.762 m: @! Z* @/ W: v% U& ]% c
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情5.39.217.76% q; Z$ ?7 j2 n" F# Z
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地  }/ Y* r$ D* \& E+ b2 w
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕5.39.217.76' [7 A0 g  D+ k4 P9 Q6 {
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb- f* I: g% x/ D5 T7 i; V
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% ^1 j5 I/ a0 C, E
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb) Y% `5 y1 ?, j3 L4 y
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.76* N4 w% `3 r7 L& i$ L1 |6 a1 \/ W
62.菊花酥5.39.217.76% B* [* A. O* e6 _
63.傳統豆花公仔箱論壇9 h+ e7 ?: `6 e" Q+ c
64.抹茶酥公仔箱論壇+ z( ]8 ]9 E5 M6 N
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰+ G* I$ t5 g* f
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇2 H" P. D. m. h7 \) K
75.蘆筍雪碧( e, o! x+ E5 A7 R( M" r; t! g7 }
76.宇治金時冰淇淋1 E8 ~9 d* d: R" n( ~+ m
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb& L- A$ z. R. [7 |3 F. _1 d4 x
80.香草冰淇淋3 @. }3 V) B1 }; X* A4 I
81.紅茶凍1 V* b: d0 f; z9 y( p& {, w4 m$ l
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.767 c$ y$ m1 w" F+ h
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
$ E0 k) R' U( n2 _8 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ) H0 J% h2 K2 C: ~
A.熱水  150公克公仔箱論壇! x; S' ]. `  H+ j5 Q3 ?. g1 m
　即溶咖啡粉  15公克 " t; D5 U) V( I$ N( p1 O
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.76. p: u7 C* O! `1 W
　全蛋  3個公仔箱論壇$ r! W& c& _5 T
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# D# [9 g4 ~0 p
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* F# ?! h+ B3 F9 I; h( I
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb% @6 G8 P( t) i8 T5 z/ D

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( B! h1 D' |% @2 v% S! \
tvb now,tvbnow,bttvb6 e  f7 R( Q+ f  c& p7 ]
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 P- ^4 T( v) }5 [3 l
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5.39.217.766 J$ w# o  c* P0 ]5 ~
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5 M2 t) Q; d9 N; d+ k. `0 [
8 h9 B$ e+ ~( L2 P
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5.39.217.76, d' ?3 ^1 m/ z1 m" S
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 % c0 Z  v- g7 e6 {% i6 ]  [
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb+ l- H) _. ?8 w) s2 D
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇% n8 Y" _5 [3 ~) ]
全蛋  200公克 - q. @4 ~/ a( P/ w  y0 i
細砂糖  200公克
糖粉  適量 ) ^# _) b7 Z! J" ?' y  L2 N& e; S
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇. L& {' W- F* d3 k* \  T* Y
奶油  100公克 5.39.217.76& S7 S: `4 |8 R, v8 k+ c1 U$ p; o
果糖  120公克
tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ }( j1 _7 M8 r  Y. H2 W* E& Y
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。. j+ b  a0 u# Z: i4 j; S1 S: W  }

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇/ P$ R# _& M; W% \4 Z' Y8 Z$ o3 u
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
公仔箱論壇4 a' J* F& p+ M# T9 o' D% i
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% [9 E, |+ z7 K. J
【備　註】 * s# |8 y1 r6 g- n5 _
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: c6 G' C1 P- Q3 Q# G  D
( ^& u3 P- T' @: b# ]* D6 v
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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.769 h! k: T$ Q& M7 |8 k/ j& f& h$ N
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 V- i, Q  F, |# P
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 V$ o+ q) y0 n  z/ J; P
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.76) F* o3 V- C/ I0 N" L

【做　法】 ! ^+ E* b- x/ h
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ x2 |3 |7 l, k* q, a2 G8 B
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇2 T( E# C7 n* d  ?

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" M& r# D; U4 r4 A) P3 ~
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。0 U; {1 f0 J3 b, C5 S# R& @' R

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 0 E* C9 D1 {7 q) C  z
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 & W9 R. W+ u/ h
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# x5 r& T2 l% `! k" |& ?$ ^8 `
奶油  150公克公仔箱論壇- K* O; e) h; h$ u
糖粉  85公克公仔箱論壇* [* M* A* L5 s; ~
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [5 B3 k9 n$ _. h5 `
裝飾：公仔箱論壇9 [( p: _7 ?5 Y+ d
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* I0 Y# p$ r" Y2 P) O
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# n0 P4 ^" O4 U9 X
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.760 W0 [4 c) m3 b! Z
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。/ q3 a- P* s9 O6 K7 G  h" u
tvb now,tvbnow,bttvb. `5 L% L0 T, o& o
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
& {8 k3 a) {9 |3 W
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! l* \0 w1 a/ x
5.39.217.76+ E! x- a& f+ T6 H7 Y
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇; N' `- P. T; m
, z5 i# X+ C; ~1 v& @+ T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 * d/ P4 O3 M/ l! _' Y
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.76* |! e/ Z3 V2 B4 B; B: Q1 O4 w8 ]6 Q
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 T3 V( y  `, e9 I2 k1 w9 j
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.76) J: a% m5 E8 \' n/ D3 J
提拉米蘇醬  適量 2 @! p- {  z" B' ~

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇! @5 a# y2 k: c. Y6 U
% j; ]) f+ @1 W
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。7 w; U: C+ Z* l2 I+ `
* C2 U5 L$ p; X1 I* v- {  p4 ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; |5 ^4 {+ S7 u  \' Q% {
tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 R$ R4 K* @# r  e" r( Z# _3 |/ ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 5.39.217.76$ @0 b- v  ?# \3 r& ?  f/ x
玉米粉  30公克公仔箱論壇& h5 z/ q1 y& G1 R1 W9 |& R$ y- m
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇" x& g: D) o( ~0 i
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. _$ Y. j5 I9 F. R7 g* v1 p) t; |' a
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76# }( l! ^0 b3 i. a! J1 R, G
tvb now,tvbnow,bttvb) Q, R0 T' Y0 o, }
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇4 i# I0 B! ]3 w+ ]- j/ X  [$ O
公仔箱論壇5 L+ X  ?& W' ]& u, c0 M" v4 Y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
tvb now,tvbnow,bttvb" f. D5 |- w, l. ]/ b5 {- y- q6 C% ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇' x1 ^  N- _1 F2 V* G

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。" D5 m; \- b! H
. D& D! K1 L( L# Y# L$ s4 R; |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇: V7 c) B. _- J/ t
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. g3 L; b# ~0 p+ C9 P' T
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇2 Q; V' }1 P$ N; c3 m- m, b4 {5 c
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R' D8 R, o2 O2 z  y8 Q9 w, i2 b
全蛋  144公克 ' k7 B. _3 {* @6 y- y8 {# o
蜜之果  34公克 % E# T7 M% [- y1 Y+ s) f7 c
蜂蜜  適量 ; Q4 v, ^8 P$ v( }2 f3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" y1 z3 q& W5 B
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 n5 |; l- Q1 \
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇2 S8 h- u$ H, B/ d1 n" r' Q) w
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76# w7 i! R& r/ }9 O+ ]) x7 i
* l. _9 P) M  z# g7 e) W8 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.764 a1 m- r9 k3 Z7 E! x1 ]
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 5.39.217.76" F) k0 z) I4 f: ?! p2 q/ Q
低筋麵粉  120公克 2 U, N4 ^, a( H1 F( \
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, K6 w$ G8 F) V! Z
餡料：
卡士達餡 550公克 8 O& y% E* z8 X- G
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* }. X6 |: K; f
巧克力
2 m9 q2 w6 N3 |- ^
【做　法】 5.39.217.766 T7 ~* ~- N9 d  T' \/ e, h- A
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb/ O; o% K" N9 D. H5 w3 ?& ^7 m
5.39.217.76* Q. a8 K% n( G/ R* T
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.76. i  U/ v) R! |" F/ G
公仔箱論壇7 i3 w8 r  |; \5 N3 y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.76% q1 v2 D6 f/ D) }' b$ r% i2 B

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。8 J0 u! s/ {7 J0 a$ _; C
公仔箱論壇3 S9 j7 p! ?5 D/ i$ C7 i/ e
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。' u! @& L' [5 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ x1 `$ s) P; n  S/ R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5.39.217.76. L* X+ M1 b% c8 n
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.76" m" r, v, C4 u5 ^+ N
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 * {, G6 a. f' d# x& c2 N7 T5 A
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..' N3 N# _7 w- |
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.763 z+ C% a6 T0 i
杏仁角  30公克 ( Q* N5 W4 a% B
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb. `+ v! W9 P6 j5 z; Y0 D
細砂糖 110公克 $ y- a7 [) Y, Z
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 6 g  a& n; W& v3 C+ G9 z
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ d8 y* F! B. w; M
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 h( t* @( U
裝飾： ; A; b8 a- X- `- `0 ]- B+ Y
洋梨適量 5.39.217.76; I$ F7 G( A# y$ M. D+ H+ B9 U8 N9 {
紅酒  1/2瓶 $ L8 {, t! r* z( v; w! Y- L% v* A

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q; L# R+ s' u3 g( P" c
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。3 X6 _3 A( I: X4 j

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。: K/ [' w3 Y# |9 _0 r* z7 n( N

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 @# x% l9 X6 c2 F! r+ l
5.39.217.76; p8 _2 o4 X( }5 L. C' ]( S# u5 I
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ ~( g% `. o4 w' f

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ( }: I* f; R- G; i" |4 g
【備　註】
份量： 2個（6吋）, R$ s  [: `; O& j; r/ X! H
tvb now,tvbnow,bttvb; [, B6 l7 Y: @, h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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