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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 m) C* j" Q/ d! T. w
2.奶油小西點公仔箱論壇7 }1 Q0 I# C4 R' V$ d! B% A
3.南瓜小塔" w) @1 `  A1 Z5 |, p- `
4.玫瑰物語
+ {: K' F0 m/ u7 c+ I8 r7 P5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! q% t7 z# N1 S8 H% R* u3 b
6.西西里冰淇淋
3 w5 d% K! |5 G- {7 p7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕  q& j# S# V+ b, G' x
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 K( r# O3 W2 w) l! Q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇# O3 Z$ P$ S7 }# I, d+ F
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 G+ x! N9 V0 c% U) q
11.大理石起司蛋糕
& s4 @. b; u5 Y$ c( atvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯) ^; _. O# \# A1 T- y" {
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕0 S; {0 r. p% y! U  [/ m' \, M
14.紫錐蜂蜜蛋糕
  H+ y+ C2 l3 [" f15.巧克力鬆餅5 F& F! ?7 o: D* Y
16.原味泡芙" w% b1 V1 L9 M6 ~- Z6 i9 c
17.黃金起司球
, ~1 y; o5 M2 A0 ^9 ~5.39.217.7618.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 F9 {" R0 ~* w0 N. F
19.抹茶蛋糕8 X  W# a+ {! R# K
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 J, A* A  Y6 z
21.咖啡瑞士卷
' D2 D4 P0 M0 B  H9 |22.芝麻麻糬麵包
2 d3 y" Q) i* T! Y3 t" `* a3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
$ Z: X, ~! k8 |1 x6 s( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯5.39.217.76. W: p* N' X- y) t8 x
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.763 v  ~( b9 p; n: G& W$ T
26.維也娜沙哈蛋糕
' F% e1 J( w' V  ~' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# K0 _2 P9 q3 w* i5 Y
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇% m( I5 E: d$ v  x
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76" s  a. K) z! @* u
30.低脂豆腐蛋糕
8 G- {' v3 J0 R# L2 Q31.維也娜沙哈蛋糕
0 v. I1 t2 D# `32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76# p9 A" h% T1 {+ a5 ~2 C- m4 O
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
; F/ H% \; q* p3 n1 Q+ c. O34.巧克力煙捲餅
" w4 N! R% W( u+ m: y5.39.217.7635.愛爾蘭咖啡蛋糕
" Y0 u& m/ f# M( k. n36.多立夫純巧克力蛋糕
6 H6 i" b: L. F& h- E7 s5 s: D2 L5.39.217.7637.雪花巧克力球
8 @% z' l% C3 _% s' |% e! S$ Z  j38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* N' K: E! w* L1 v, G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 W; {$ j/ W; L, k1 _% Z
40.菠菜牛角可頌
0 `# `* p; l, T' ptvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條5.39.217.76  N4 p- _9 U4 z
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( b; I" r: d8 Y  G. m
43.紅豆酥派
$ E) I& d! N! E; d2 t# c) |5.39.217.7644.香草布丁餡; W4 v3 ~( ~& ]$ Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅
6 ~7 t% @: a/ T$ k5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇
+ u8 V6 i& e" h* H公仔箱論壇47.薄荷巴巴
$ B5 w2 W. b% i1 E2 g48.馬卡龍巧心慕斯
2 \: [" Q9 r* L5 v* c+ x! j49.初戀十七
/ v. G6 X+ j# d9 ~9 Y$ m6 L& f" Dtvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
9 W( P3 w2 @4 P7 W7 ~. k1 D. ^tvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ h; e' J8 p9 @0 s
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇( O/ L. r7 o$ F4 X
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb0 @. k) n0 w/ ?$ p# B
54.八寶蒸糕
* ]5 n+ r9 T  \55.芋泥派5.39.217.764 [# Q7 u8 [' d, s- u. g
56.擘酥豆沙捲% g- r% w! j+ j. [2 Q- I
57.抹茶紅豆發糕
6 z( }+ D1 z# d% f" }# z公仔箱論壇58.酒釀湯圓5.39.217.761 b/ B' X+ v% C+ V. }& M) f
59.年糕芋棗+ Q% v6 F4 Q5 t# Z$ t/ x" [
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇# ?" ?* G' k7 I9 [/ D5 H
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇: H& i! E0 A. d" k6 Y& G' M+ D
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb9 o' l7 N; n) z! l1 b. Z" ]# t
63.傳統豆花
0 H- ]% V8 i  b1 }tvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
; H& o3 i+ s! k65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76( ~+ v$ A, t- A& J
66.綠茶糯米滋
6 H% l2 n3 H5 C; ]67.蛋黃千層糕5.39.217.76* m$ d1 n9 y* s6 U' n5 C
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb! Y  |2 d3 o1 T
69.九份芋圓冰
6 z0 g0 l/ ^; [# S; Ttvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
1 }) V4 V) j. ]3 T1 w9 v0 p71.八寶冰公仔箱論壇' a0 d# C/ X* m. Z8 z, e
72.椰香紫米冰
% w0 w: ]% y0 ~5 O4 u+ G$ K公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
5 k9 {2 n1 d0 g' d( _% i74.蕃茄梅子冰砂
/ P% {# S2 m* n+ [75.蘆筍雪碧! A# f- m, u: _5 r4 \
76.宇治金時冰淇淋) {* E  S9 y3 w, }# i
77.豆漿冰淇淋5.39.217.762 I! ^  z" [6 I0 M* u
78.咖啡雪霜; p5 e# ~& Y" ~+ U* }
79.宇治金時刨冰5.39.217.76! f/ w+ x0 y: n/ P  n7 l  H, n
80.香草冰淇淋* s$ \; f: l: ]( l8 u+ k
81.紅茶凍
( H% b9 L+ L! O6 P8 Ltvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋
4 u2 h' d9 _& B! x5.39.217.7683.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( }5 \% b9 i# l6 }
84.墨西哥塔塔冰
% R! W3 A0 e; T6 z/ L85.蕃茄火山冰$ W# b& s% @! q; _/ F+ }
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  K" l, @# b1 l1 e5 P) ^5 G
87.起司丁冰: P/ d  i2 a( _3 M7 s
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; J% j( C- j! x9 D6 R
公仔箱論壇6 @0 ^; n' `# {3 B' g' K5 P; {; e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】   o" O- h0 q" ~
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! Z- K: l9 ]' O$ W1 f/ |; O
 即溶咖啡粉  15公克
" p/ [& u4 l( P, P公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 3 _( K- ?* Q; \  ]& H+ M
 果糖  75公克
/ U4 n: H+ B. \7 b- JB.吉利丁片  6片
6 W& a/ D( n, J 全蛋  3個
+ `+ q2 s7 b2 n; B- o6 S; K5 E公仔箱論壇 細砂糖  150公克 5.39.217.767 ^0 i" e& `7 @, |# Y+ ?+ E
 馬士卡邦起士  500公克
( }. d1 s1 w4 A' A0 a/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克
. Z( h* k0 l+ C# R2 o* b9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  500公克
8 o! q& ~" \+ v; x# u9 o5.39.217.76C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76% W0 P5 U$ v5 j% G+ B6 p) b! u
公仔箱論壇; v+ l* @4 S" U, |( Q
【做 法】
: I) p0 V% S# w6 T. N5.39.217.761.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 Y6 a% ^( K+ u8 f

0 x1 o% f1 |" W5.39.217.762.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
) }% m) g, l7 l: p6 G5 Z5.39.217.76
! r2 Q: `' q% g5 r9 k, a: X3 M3 W3 C5.39.217.763.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
5 n+ G- v9 D' h6 n9 l5.39.217.76
* P* ~3 ?8 C& r" Y  |tvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
% C1 L3 ]' {: r0 A+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K4 u( G+ W0 d( |3 I5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
+ i) n/ q5 u2 a* ]6 L0 q9 \5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 W! w8 _$ s; g8 V' j" c
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
! }3 B  I4 b8 X# I5.39.217.76
7 r+ b; @. Q1 l7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
- T3 P* M6 ^* k. @* p' _# ^8 {' f% Q公仔箱論壇
5 l) D7 h" A8 I0 P5 X. q8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5 r- T6 U: G2 m4 b  _, Ntvb now,tvbnow,bttvb4 i/ a5 G& i4 W6 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 ' B' }( V! n+ y* E
餅乾體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 i4 c; Q2 {) n+ M; ^  ?
低筋麵粉 200公克 ) l0 T0 j! S9 }
全蛋  200公克
6 w9 ~) i, M( n+ m6 [3 X% q" e: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 5.39.217.76# q$ U# h4 |2 d4 g
糖粉  適量 0 t% y& k) t! n" B( @. ]+ S4 a9 U
奶油霜:
" r4 J* C8 }' V. X# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
. \* N- E/ H7 \! ]% {公仔箱論壇奶油  100公克 # G" Y" x4 S, {; [1 P  F6 E
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# T, V5 D' Q. e- ]: P

" I$ f' g0 c6 e7 ?+ p3 v公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.76: N* V8 C8 o6 V! m, N8 E
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
0 t8 T0 J' C' @3 |1 Q
( N# F; T% u5 ?( U" G5.39.217.762.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
& D9 T$ z. R4 }) r' Y: H公仔箱論壇
2 O( P0 b0 |6 D, F公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
" w$ b' P. \/ d- K0 n$ h / {$ E' s% S. p, s
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。9 r1 X1 M1 {1 A5 `5 a+ A

* `9 l; X8 w( c2 C  a6 i* H5.39.217.765.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& C- _0 R3 q4 S
【備 註】 公仔箱論壇1 ?8 U/ m. o# X
數量:120片- k3 O2 H7 @2 U/ z

/ }: e1 U% y) U: d" Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
. x( v& Z5 @) `' q. P5.39.217.76塔皮: 公仔箱論壇3 i2 j4 D: N8 w; D) x
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇1 H' l6 i2 B/ |! f' s& i- {, |9 `2 c
奶油  120公克
+ d, ~+ W  g6 I7 z" S5 m! E  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克
9 |! l/ G( y1 Z$ P6 |6 B蛋  50公克
# n+ P( U7 k8 I% t3 v. \6 B餡料: 5 d: b* S! W: E% J- n0 l4 G5 I
牛奶 150公克 5.39.217.76& ]& B" S' E+ B$ z* V7 E% M9 U
卡士達粉  80公克
. B1 b+ v4 T3 ~; C% @0 _tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
7 a) R- U6 V# n  k# u; U! O: a5.39.217.76南瓜泥  300公克 公仔箱論壇8 r% ]7 v: U$ N/ P( z" Q" B* \

# F8 U; [- R( @% l【做 法】
+ |. t4 L/ L, A) M( |( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
  `# t$ x  U" I. |1 k( d公仔箱論壇
) G" |0 ]4 B+ S7 q2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
% o! @% @1 }. v$ m4 a, r) { # L2 q) ]8 T( v# D# y3 s" N
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。$ J) ?) X5 O, ?7 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 F  P$ J7 W% a( L8 o
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 ~/ k% O% l% m3 w8 i- M

, y: u' T4 z/ D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
' k3 a# o7 o5 k9 p4 D% i& D$ v8 j餅乾麵糊:
. {8 s0 i. O, ^8 t9 B7 I+ x泡打粉 1公克
3 X, L0 g& l# ~5 x& G. J) P) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克
4 s- a( q/ {8 s8 Z, N2 L5.39.217.76奶粉  15公克 * O. v9 F$ G1 r7 I
奶油  150公克
0 J3 u6 @. O* K! Z5 W. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 4 C; \& V0 @2 y2 P( ?9 C
蛋  60公克
" S( Z7 ^+ @; ]# p5.39.217.76玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇3 g$ v9 R) v  O4 B
裝飾: 公仔箱論壇/ \( `. x; n5 D! l
玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 u% r1 {1 {  C6 I& L
白巧克力  100公克 公仔箱論壇: E5 R0 M$ J8 h2 ~2 Y$ y
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, b1 U9 j8 Z8 [7 H* i

- K: Y* f# ~) e/ W- ]+ K1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇5 A* I: I% @* E6 h2 |
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
( L; H7 q( v* g' m. |公仔箱論壇
5 t$ ]6 T: L8 Y! B& y" N公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 i" Q* t. N' o8 ]

8 z! D3 {9 s5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
4 F; v$ s* p  Y  F: ~+ j8 e, ^0 Q0 a- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n" P: q6 z$ L3 c* N1 K) Y/ C( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
, I+ v9 \6 f0 w# y; m9 |/ Z" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . A: ], k: B+ M# J* W
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
4 f) B+ Q& T0 i) L6 Z( X' f5.39.217.76
( K' S2 Z, S4 Y) f8 T2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
! ?/ d8 D- o) D7 K# Z. `$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  511公克 5.39.217.76/ J- l4 f/ i; C) {& T% m( V
鮮奶油  236公克 0 t9 S0 z. U. Q8 ]# t
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 M+ V( I5 \6 S5 ^2 B! k9 w5 K$ `8 G
鹽  4公克 5.39.217.76" I/ B5 }: D/ t0 A/ u8 N/ s! b
杏仁精  5公克
$ T5 k1 ]: _( y* W- n吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) B2 T% Q3 a, {% J& x
奇異果丁  少許
( c) C, \* G- k; j# c! l公仔箱論壇草莓丁  少許
# ~6 G8 E# o* Z2 Q, s. [水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! W8 Q9 O4 u6 A2 @3 S
提拉米蘇醬  適量
+ j+ o0 ~* c0 `' I; C! J2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 [& q- P' k/ h
【做 法】
0 e1 u! T& f! I1 N. Z1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。1 B) y8 ?* J9 o7 _5 [5 s7 d" u- A- f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( G+ W8 y" _9 _+ j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇+ p& ^9 J) M" g: t2 F" B* d

4 b/ _( e) |* p4 E* `, ltvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
. Z, m. z  I8 ^' I" Z5 ]+ Q# } $ ?$ g- A: J6 n/ ?& G4 W8 g
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
9 G3 ^/ M" d+ Y9 C tvb now,tvbnow,bttvb# Q- [8 R- }* E4 x" [4 f/ a  u
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
0 l4 ?- ^; _/ G% T, W3 g& T- a5 Y% c5.39.217.763 d9 x0 ~7 [5 j* {
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
, V8 H3 M$ O6 f0 ^: C* Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
. Q8 C, W- ~+ O" v; ^, K# B- s0 T玉米粉  30公克 $ ^2 v0 H- a6 Y) j* B
細砂糖  270公克 5.39.217.76& u+ _0 ^% @1 n0 b& A
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q9 H7 [( A  f7 A' B
鮮奶油  200公克
3 @- m+ S- K$ D: }, m% A& c白蘭地  適量
% ~& ?) e2 s& q0 |. Qtvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
  b* W7 Z) \0 F" ]
2 s2 Z; o9 t$ m3 {- U: H【做 法】 5.39.217.762 s# a5 f8 R9 x9 E! p- h2 ~( @5 p
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g: B6 `! @3 w) |
, @# I! g* \% N6 l/ [! X
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" c/ b. r- s! J! @$ o9 ^+ X
tvb now,tvbnow,bttvb! n) H5 g& Q5 b1 F. p) {
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76: J2 A" O  y9 \% z1 d4 O

. x2 m% S9 Y6 D" v2 {& Otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。7 K) Q$ V8 Y; T2 @0 A' c; C! C

9 [5 N- v7 u& |$ N# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
/ c5 \+ C$ T2 a) Z3 X3 _: W0 J公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
2 y+ v$ o1 R) L5 B. s$ \. U  Y1 O奶油  144公克 * |& [* ^1 U! D$ M, r
糖粉  101公克
! |7 z/ {, c  ~蜂蜜  43公克 , }2 N1 W/ S" U% [8 b$ M9 F, s. ]
乳化劑  4公克
( n5 T- M. N1 ]* T3 s' b鹽  3公克 0 W# A, `7 W3 ]
奶水  14公克
2 \9 {0 {1 ^) \0 q0 `4 R  ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
4 z9 J+ W6 w2 \7 q6 V蜜之果  34公克
+ t; v) L5 p' a0 {1 R7 x3 W公仔箱論壇蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 c; L7 B' ^7 f) [

; {9 n: M/ a: q% y& h( g2 k5.39.217.76【做 法】
% t+ [% r  H0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
" C% ^6 }- _8 Y9 H  [6 l- C5.39.217.76
7 M$ Q1 S9 n# ~# h; N) |$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
  e' f  A6 V8 F2 c& ]) X! u/ p公仔箱論壇
: c. d  _0 u4 Z公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' J  m( m/ _. I/ ^
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇7 D6 m% ^3 H8 {$ }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: F9 M9 {  c# o2 ~4 q
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
" H- E) P8 T& t1 ?, _泡芙體: tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 u  d6 U3 h' [: h/ P! Y
水 100公克
" \+ g6 L- }4 q% X2 ], \: i5.39.217.76鮮奶  100公克
% M. x, l1 v8 w+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
& X2 D6 e* ?- Y- |: S( H0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" \+ h" m( b  A9 V+ t
蛋  4個
1 D2 |4 r2 j( N5 f4 J7 S) h餡料: 6 S1 j4 Q1 v1 i* u
卡士達餡 550公克
. B3 E6 @9 }! y+ q# |6 f1 p公仔箱論壇裝飾:
* p  S& f- V9 n6 h* x$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
7 s$ \+ C% K+ p; |+ ~; btvb now,tvbnow,bttvb 0 m  K3 ^1 v2 ?7 Q$ @
【做 法】
1 x% x4 |5 Y! p* c5.39.217.761.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
2 F2 V. B5 x. h5 f6 l6 X/ a公仔箱論壇
# {  p% t; i0 a3 _, ^' Q; d公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb( G: [0 G( B  I: f& e

: v+ r8 r/ T* o# X; E5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
6 M) m- o% R1 L$ }tvb now,tvbnow,bttvb
% c- K$ r3 Y/ x$ H/ P7 B  \/ ftvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o& o+ Q% l! i& j* \) f

4 t% s( [! s0 ?) J) p公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {. y/ a) B0 s4 P$ ^" F

2 S1 m. D9 n" l( p+ H0 R; F5.39.217.766.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76. Z6 w( R$ o: t5 e( ?
5.39.217.766 X8 p  A% Z9 @" n) P# V/ W
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
6 U8 C- u  d7 x3 V& wtvb now,tvbnow,bttvb
2 g3 m  Y; H- A5 u0 V8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: O9 f/ S4 c2 m+ z3 O  E. J3 c
【備 註】 " _0 g6 V9 C4 |$ o) @
數量:40個5.39.217.76- W. _( y2 S8 H* @6 P3 P6 q' |

: ~1 I1 [5 U7 b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
: F& Z: `8 k1 ]5 e7 Utvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
/ `: L1 R6 b# \9 {0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  B* w2 i0 c+ F
奶油 30公克
3 n/ W/ U" r5 B4 C1 u2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
: _: P8 ~7 p/ ?0 P# ~4 L' |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
  i8 F, n0 t5 C; N3 G/ J糖粉  10公克
7 |" C( O: V1 A: h8 ^5 c- @杏仁角  30公克
7 m% P, g) m6 L4 e+ T公仔箱論壇起司餡:
, d  u: ?5 M) H$ S! l7 I4 s% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
3 E" K; o; I( X4 ^5 m奶油乳酪  479公克
6 a! |' X- G. R6 m, R全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 X: u$ u& l) h5 ~1 I
奶油  24公克
# Z5 V* Y6 l3 c/ B2 |$ `6 Z8 X( K玉米粉  19公克 5.39.217.76) k& ^5 t5 z- I. I6 N) r) [. i( e
柳橙汁  10公克
9 X2 |. @4 p& M( R: k) F* E" w5.39.217.76裝飾: # u/ Z+ e6 S$ ^
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# ]& i: M1 P. E" Z3 X
紅酒  1/2瓶 5.39.217.760 S% D) B" W- }  m6 H4 V' n/ S& M

6 G4 `0 A! M$ u4 c4 A+ r" |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 x, V7 j% P, O) I5.39.217.761.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
9 f! M3 P2 ], D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 e& Q. x, x$ M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
  B" C0 a" _. J% K公仔箱論壇 ' d: [* H& T- ^9 x& w8 \
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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2 E* x2 f- y8 s公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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$ I* ^0 ]! ?. L% ktvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 $ [9 _4 k) U  a6 {" u; p% w$ W" j
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ `8 K4 @/ W+ s  i! S
份量: 2個(6吋)
* S  H+ ?- b' z& g, j3 \4 ?# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h' g% M8 n" @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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