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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
4 g! H/ b/ Z4 }8 H3 A公仔箱論壇2.奶油小西點
1 @5 D- a: p7 ~公仔箱論壇3.南瓜小塔5.39.217.76. N, W1 F3 g- K5 l- m
4.玫瑰物語
4 I$ z$ F3 E: ~2 o* P7 `7 [" y公仔箱論壇5.杏仁布丁
9 f$ j  W3 o0 {. E6 \tvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 S: k+ u! _7 e/ U2 K. B  t
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
% T8 V. U% ^* M5.39.217.768.天鵝泡芙
9 _: \" l# f& o/ K( ^  q公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇  j6 {5 C( P3 T
10.馬沙拉奶黃蛋糕  D( d/ n, ~- c( p6 _
11.大理石起司蛋糕
7 Q: i# \2 D! m: [12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb& B' q9 i" J5 z2 C' s: N
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
+ o6 n# @& C. {8 O. a14.紫錐蜂蜜蛋糕
0 d4 t8 X  P5 }1 \" P" u2 s5.39.217.7615.巧克力鬆餅
9 r# p% u  |& y& f  t4 g16.原味泡芙
* l2 t- E0 x* B. `公仔箱論壇17.黃金起司球
, R5 _2 K( z/ ^& I. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.瑞士巧克力慕斯
. i% U' a- Z$ y- f! d7 j% R5 J公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
: J, Z# M  |2 f: E$ x' Gtvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
6 P, ~4 L% T+ z, L* I3 N21.咖啡瑞士卷
& r8 v5 t" F4 l22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇: m( d6 E; ^4 M& O7 _
23.富士山蛋糕5.39.217.767 W- o) a! @6 ?5 T1 ?; N4 W9 C
24.藍莓慕斯
7 N# N* \! ~2 d( ]& z3 l( y公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇6 Q8 H; r* G& k: U0 `
26.維也娜沙哈蛋糕1 l3 f! E/ M; N, R0 v& D- x; R
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) @/ t- w1 E; R4 _# {$ r) ?
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 M! X' ~: S9 s& P8 O' u
29.草莓提娜瑞士捲  r% r+ K( L6 K0 p0 A+ ?
30.低脂豆腐蛋糕
) v; g5 D' g/ wtvb now,tvbnow,bttvb31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76# w+ z( z2 I, x4 b
32.布朗尼巧克力蛋糕
6 c; G4 |. M# g$ A$ v" T3 U公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
; E9 r  f* E. k9 @! q# b4 G- Q+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% ^: c- m5 T
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇- E) k& S7 i3 U$ M: h+ \
36.多立夫純巧克力蛋糕
+ e: H: h7 B8 X- O& M37.雪花巧克力球
* t7 t* B/ L8 ~- c$ u/ y+ r5 l' B38.可麗薄衣
' N% A$ K. D$ K9 X3 _tvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕. [$ L  h/ S+ F8 B9 h5 n: I+ r# S
40.菠菜牛角可頌
" h$ j4 x8 V, k5.39.217.7641.杏仁酥條
6 U8 I2 f$ w# l8 N3 i  m5.39.217.7642.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb9 d% H. y7 p# K9 I7 {3 d2 H7 d0 U9 w
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! x+ _6 T! I4 Z1 ~# ]
44.香草布丁餡& p% H+ x1 e* e0 G
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb; x( i! }$ ]( k  t! N  Y5 S2 m9 R
46.抹茶提拉米蘇, s3 j% [$ X! T# x2 M; _* L
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb/ c. }+ z; S9 i: w4 }8 A8 m
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.767 ?9 E; P0 K* v1 N" k9 ^
49.初戀十七
; N  ^/ ^: Q- o$ t7 n4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情5.39.217.76* l$ i! a3 @% U4 r7 }0 t7 F
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" {3 R1 T( x# f* s! r
52.楊梅白蘭地# b6 u7 Y* f- y& E  e4 l
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; s( K3 [$ k/ [' p
54.八寶蒸糕- D+ C1 K1 r* A1 q* \
55.芋泥派9 N( Z9 A; R* u2 h# R8 [# }
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb' r0 j; {* `1 j% C$ a% ^" D$ _
57.抹茶紅豆發糕
+ M1 Y) F4 k+ J0 Q! ctvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓
, P3 h  X7 q# s# N; A; x# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 E6 S+ w6 R$ ^2 C9 B3 o
60.鴛鴦酥盒
/ w% D7 g1 N/ s- ?4 O公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb, [( b! W, i: |+ F  [" q; L
62.菊花酥5.39.217.76" V% p, B2 F8 ^" C
63.傳統豆花
8 }- @+ i" X, ]1 z$ D" ~* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥
. j9 C5 o, s8 i  L5.39.217.7665.甜仔粿粉粿冰' A; W2 [0 K1 p. E* G4 e5 W
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 E8 H- s& n4 Y, v
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇, l' {) C/ A: I) j% N" @+ U
68.香蕉牛奶冰
( K- T$ Q& b9 B' Q% l69.九份芋圓冰公仔箱論壇+ u8 V  h0 h5 R
70.鳳梨紫蘇冰
( t, p3 @$ A2 l; l, Y8 P! ktvb now,tvbnow,bttvb71.八寶冰
+ e4 _1 W4 p$ v* V1 O72.椰香紫米冰
, G7 j2 Z9 {& E  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋公仔箱論壇( P; k. A  V( c% L! t* S
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' f; u" ]$ X6 X; a1 D
75.蘆筍雪碧
5 u2 e/ C2 ^$ K9 j- b76.宇治金時冰淇淋) `2 J6 G0 ^( C( [1 s
77.豆漿冰淇淋
4 K, g" S# m- }! U公仔箱論壇78.咖啡雪霜5.39.217.769 O' ?' S$ t& g5 i0 V! C6 m4 P
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) A$ H" t% U6 R1 G( _# u
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: i8 o% l- Y0 d" w( f( @4 b
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, _7 u. z  Q: Y+ ^' T+ c
82.抹茶冰淇淋
+ c9 p" a7 v# C6 c9 d! M( @! L83.炸冰淇淋春捲
& f/ a+ e% Y! }- v5 @0 l; Utvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; }8 G8 }/ U" b
85.蕃茄火山冰; ^$ w9 t$ G6 a$ V- Z) d& h
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ A/ D5 ]# H+ X  X0 ^
87.起司丁冰
6 T6 j. k! e6 Q  r( wtvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' t4 f8 D$ R" s8 W- k
公仔箱論壇8 M, P9 S  n( {) P5 M9 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
: ?' h: J* N. r/ N& AA.熱水  150公克
6 Z/ G9 U9 N. o. q7 [' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶咖啡粉  15公克
/ t4 r. N0 U8 ]3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克
* G- s% l9 t6 W0 b5 \: K5.39.217.76 果糖  75公克 5.39.217.76$ \+ f' M7 I. P
B.吉利丁片  6片
& `% |. M* y& _5 J  @ 全蛋  3個
4 \5 B; i- i' V" k4 }2 \公仔箱論壇 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 z- `; a1 N# r% U. a& O
 馬士卡邦起士  500公克
& y: k) C$ m' p9 u( ]" P* s9 c: o. w9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克
& a  m! [  A1 ?* k' A6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76: O( \% m& n3 Z# t0 d5 I' x
C.巧克力蛋糕  2片
, D: ^1 z# c. {8 e( ~" B
  `$ V. P% t; X3 h【做 法】 % w7 l) e4 u8 ^) |
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。1 [; ]+ ], w1 q8 Q% s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* X7 M/ h9 ~/ o
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; W0 l; E. _  l+ y2 {
公仔箱論壇# i5 N& V" O& V* x( V" H
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
4 T( v/ e4 ~8 ]9 t# Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" `+ d/ n% j" s9 @0 e
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.76) Z' \& }) \$ P
5.39.217.768 z; c/ D7 \' z1 D* `3 j9 [7 }+ l+ k
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! ]6 `+ j8 q; ]+ A

7 W4 C' Q* _( h# R: Z" b7 @5 v8 _tvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。$ L- F/ W8 K7 i& b

- R* ?( f: ^/ s; C6 b' T7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 \) U+ w  l* o/ b  m5.39.217.76
8 P/ G3 |. U, k" i0 P5 X. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
2 U/ M) `, K: E" b4 {; u公仔箱論壇公仔箱論壇2 {% R4 A$ ]3 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
4 T& p/ J% a5 u% T# \公仔箱論壇餅乾體: 5 J8 |8 M) U, W9 d- E
低筋麵粉 200公克
( r; d$ W0 B" ?' U: K; {2 l( Z! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克
, J8 C5 {; C' P  W公仔箱論壇細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ A& Y0 I% y/ F$ b! U5 }3 T. n
糖粉  適量
$ t0 u, o- a! J9 J* l% Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; b: F% V% I4 \; y- p
白油 60公克
; G1 S$ U3 t. @$ O  n5.39.217.76奶油  100公克 公仔箱論壇  g% [' j1 g" [7 F0 m. l
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& q, t3 s. w- o5 S) E

. |1 |6 w! \, Z" R8 c5.39.217.76【做 法】
2 ~- x: n7 }2 X/ d3 n6 J6 O& M% Y$ [1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
4 Z! @8 u+ \6 h! f& K7 s
* o+ C7 J. p& E( R" Z0 W' b8 Z3 h公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
% b' R3 Y7 I9 r+ Y  `
* K% b2 `7 x+ u% o8 F( Y* ^3 L0 j$ @5.39.217.763.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇$ _& S- Z* D8 m. s, g7 B% R. F
7 T* A8 k" D0 z3 _3 O' A- m& c
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
' v6 H6 u- X* m) H% c4 s公仔箱論壇
$ z- S6 S+ h( k' F: e: Y5.39.217.765.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 / l+ ]- f/ J* B' [6 r
【備 註】 5.39.217.76( }5 t% ^  _. ^5 N9 c7 v
數量:120片5.39.217.76! w$ J( x7 \9 o0 X+ l+ Z1 }

9 R7 [2 u* _7 w( m+ P/ ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.76- I$ m% I9 q: K. z1 _! ]7 ~
塔皮: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ s% }4 S6 _0 o+ b! a  P9 Z% |
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B' j: J5 |$ R( o# p! ], C
奶油  120公克 + V& G% Z$ @) K- M0 U' {
糖粉  55公克 公仔箱論壇  t. |, ^0 K9 U
蛋  50公克
* A2 e8 _9 r6 d3 P8 W9 a3 K餡料:
2 }0 |2 V2 n9 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- [/ q; C  _5 [. `. V7 F3 u" d
卡士達粉  80公克
; @; x  L! N9 M4 P打發鮮奶油  100公克
6 `( n$ M( \+ T  `3 `南瓜泥  300公克
' n8 J1 ?9 p! G5 s
0 `: u7 ]3 R9 J$ C# f6 ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
  p. K- a+ k1 |& V5.39.217.761.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。( [. [0 }* R3 t6 Y

- R( [" w$ i2 A, K0 E& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
4 L: W" D$ {0 I4 B; T公仔箱論壇 公仔箱論壇! h, N) F# W: @' K$ A7 v
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 m, u, s0 ^/ A2 M% k- q9 G , z8 L; O6 z  g9 A: B* m$ N
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
# A+ m7 w  N' k5.39.217.76( C, k  |: ]1 c" }/ d: Z8 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
2 j; K8 r0 d$ F' t! |7 d% H% R1 Q餅乾麵糊:
' E1 b: T( C( k) I/ u6 ?0 k泡打粉 1公克 ) r- v6 _0 \" I: k9 t
低筋麵粉  175公克 " H" M* @9 ?* I) s2 _7 s  m# w
奶粉  15公克 # R! [  g8 K4 c* c5 k9 h' J7 Z
奶油  150公克
; f( J0 D. H- O! L% e5 G) g2 b* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 + B" \: t/ l7 F/ u6 f
蛋  60公克
% Q- L3 F/ E3 l* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
" a+ w9 a' q- C) E公仔箱論壇裝飾: 5.39.217.76. m" e% O- v' I3 C" `' Z
玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 D; B/ s) e0 }1 |/ g/ {
白巧克力  100公克
" C  v5 q0 a2 ^4 p% y; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量
9 k, T, I$ ?) H$ q2 L5 R公仔箱論壇
4 }3 {( z0 D, M公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇3 g" U- [* Y; q$ c4 s' c
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。% t0 k9 u+ |+ \) h

: _1 G1 U& c  b$ c4 E0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
1 k4 a9 c$ L2 q8 a+ x% K6 j% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~! z) r% E# S: w0 k! I# p* m: H3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇0 G( H/ E) l' g7 P5 A
公仔箱論壇8 r5 w4 `. _: Z5 c& X
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m* I  L3 I5 e

  F8 ?5 j/ `/ y- A: E& m  m% q3 t5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
( H: o& l8 N2 z+ ~- n! K3 q  J5.39.217.76公仔箱論壇- r: F8 Z% @' K0 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
- ~# s# d8 e  a% Q5.39.217.76鮮奶  511公克 ( k: G) ^9 N# M' O6 k0 e
鮮奶油  236公克 ( n- X9 ?9 q! J" O. z) x! [
細砂糖  197公克
# k: X5 r6 \1 \- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克
; ?  l( A4 i& j$ ?5 v; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克
7 m6 M  O9 D1 R% L1 ?$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 9 o+ x8 G" i1 u4 i
奇異果丁  少許 5.39.217.762 K) Q9 d! |! {
草莓丁  少許
- w/ _  |2 q" q水蜜桃丁  少許
8 [2 R- @$ c; s! U5 y5.39.217.76提拉米蘇醬  適量 : q9 `" m6 u- z. L6 B- `0 ?

1 s9 I5 `' Z2 z' C5.39.217.76【做 法】 0 @- P6 Q% d. g$ ?4 J4 s
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇1 L% G3 s9 z% U! |0 D* d$ n

) t3 b6 {% O3 h2 e' F2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. y1 j( A6 j0 v$ D: p5.39.217.76 5.39.217.76* n% ^7 z5 `! v6 R
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
" f9 `7 R, m" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! m% v, A/ P7 q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 a* z+ W! }3 I
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5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.762 K# h5 G  O4 u8 z! Z: h$ F

% e. ?' N3 Y, B1 `3 gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& `* J1 @3 y. y9 U
蛋黃  150公克
9 p0 M2 Q3 b' ]- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克 5.39.217.76& b9 y( |$ M" d! q
細砂糖  270公克   I/ i0 Z- x: j8 g& E
牛奶  550公克 公仔箱論壇; {4 D% s/ |( ]8 L  F
鮮奶油  200公克 * Y  S& z% A% f- @) f) p/ Q. i
白蘭地  適量
. ~% Y$ P4 U- ]( D8 ?' E( }# z$ w5.39.217.76水果蜜餞粒  適量 # g, ^- p/ _+ Z* `8 V
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【做 法】
+ t$ L! l. I0 C& ~$ x" D/ z1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
/ g) E7 y- B+ F, _! E/ }! a0 H( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q( m8 Y& h2 ?2 ?( U0 B2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3 p) o1 A! U' X  y( b& Y, Q) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 e6 L% h9 X# B0 c7 U# s7 o; u) B
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【材 料】
+ O7 L& P8 z# z7 [3 R6 J' n! F4 C公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 ) ]7 N" H5 I* a0 m8 ~; C& F
奶油  144公克 公仔箱論壇9 c3 r5 c" X0 k, a" Q
糖粉  101公克 5.39.217.762 h) \* P0 q/ O, ~8 @& t
蜂蜜  43公克
5 d: t4 \% |& {6 ^2 s- c公仔箱論壇乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 @3 C- [' ~% M
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K* A1 v; H) Z1 @# S$ H, `
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |; Q/ a$ X% X6 Q: x
全蛋  144公克
2 k' C: H' n$ D蜜之果  34公克
  w) d* Y9 ]- H5 d& J蜂蜜  適量
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【做 法】
$ ?( P" M" p" h, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
, ~7 r0 w+ D1 o; v/ J公仔箱論壇 公仔箱論壇. j6 ~0 Y/ J  r$ h  C% a: I
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
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9 M1 z) V" x/ e6 I" i3 i公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
  K' A4 D* j+ f2 d0 ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; N  x. M0 |3 X
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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) }) r# |( W5 t: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
2 d" f* T. C+ i, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體:
2 T& y' [" q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb水 100公克
- _& Q: b  ?, `- s  C7 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 5.39.217.76  n% a" g% {/ g
奶油  100公克 公仔箱論壇& q9 d  M* `2 Y. r+ o; l: U  M
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 }) ~) E2 i, U
蛋  4個
( C6 @+ t: F4 atvb now,tvbnow,bttvb餡料:
% @& j4 N! \0 v  q8 O0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
) q: P' F; E2 `; u9 w+ X裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  }: t% l) _' h
巧克力 公仔箱論壇( e. N8 b+ M- v8 ?5 ?
公仔箱論壇# Z, N' @; V! E8 Y6 y  r9 D' `2 \
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V; N' F) V: D3 M& J- B& `% ?' {
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。公仔箱論壇7 ^$ e2 n" c  H7 M+ q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% c4 T( l$ W: y2 Z. ?3 w
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。* R$ Z( T8 D4 _+ X! ^. P

4 z' T1 F4 H  E+ }7 X  ^2 T3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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7 ~4 T, |+ u+ l, ?5 f. F2 m2 w5.39.217.764.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  _& U: j7 u& V

" _) ^+ C- E' G2 S2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇* J  B( |' v9 G
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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) Y: P- Q, T; ?8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
/ e! p1 a; X3 |" W  @公仔箱論壇【備 註】 , E% L* s: @6 g- W4 T
數量:40個tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 L: Q& H& }2 y( Y4 N
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- L; P* u4 F8 [" k4 B8 H: {6 V6 U  N1 p7 R
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
. f% g* G1 i8 b2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:
5 v0 o3 ?3 g: f% m; D公仔箱論壇奶油 30公克
+ K) J1 b, f; r" v% x: ?tvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k2 D7 ]0 Z  C1 Q2 m
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c; F$ @+ ^" _, Y' B
糖粉  10公克
8 Z# ^4 N4 V$ I% c9 Y7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克
& \) J" D3 @: p7 Y起司餡:
# B' m9 @/ r$ q+ }  ~0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 y; S8 b& b) T4 [4 F8 ~! i: A
奶油乳酪  479公克
, T9 r& o" K: I0 V" C8 ?8 ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
! u; P/ c% q8 S: W4 _8 E6 ~( r: E5.39.217.76奶油  24公克 8 t4 y) _; q% q$ V- w4 B& [
玉米粉  19公克
% G$ J/ p. M, W0 U" S柳橙汁  10公克 & ]5 i  l, z, |. @3 R% U& J4 s- g0 ~* ]; @3 }
裝飾:
+ K, b2 F  \+ p9 s# h' ~) J, w1 j; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
1 N$ O4 t: h1 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
( ?7 Q& R# {6 m; I7 L2 T0 g! i5.39.217.76
  y: j$ U9 m7 Y  i, }* b) ^- `# p; ~5.39.217.76【做 法】
3 ^+ e- _8 i9 d5.39.217.761.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 D- @4 V: x4 B  A" x2 @

8 g: E6 d5 n1 m- @/ z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
3 ^6 T6 `  C. k+ G8 T# v( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: x# C9 [. g* |; a
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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+ T" p* J7 Z$ ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇+ m. M( ^# }8 |; ?' P

# @. v( F- h) f/ E! {2 u5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。1 q+ W2 h" J2 f3 V6 J6 S, b" l

: h/ U3 j2 V+ e6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |) F6 E1 ]  F( Q
【備 註】 公仔箱論壇7 ]5 ~( X' T1 }/ m
份量: 2個(6吋)
7 K2 L* u* J9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! {& u6 j* X6 }# X% T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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