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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔5.39.217.76. N, W1 F3 g- K5 l- m
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 S: k+ u! _7 e/ U2 K. B  t
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇  j6 {5 C( P3 T
10.馬沙拉奶黃蛋糕  D( d/ n, ~- c( p6 _
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb& B' q9 i" J5 z2 C' s: N
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇: m( d6 E; ^4 M& O7 _
23.富士山蛋糕5.39.217.767 W- o) a! @6 ?5 T1 ?; N4 W9 C
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇6 Q8 H; r* G& k: U0 `
26.維也娜沙哈蛋糕1 l3 f! E/ M; N, R0 v& D- x; R
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) @/ t- w1 E; R4 _# {$ r) ?
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 M! X' ~: S9 s& P8 O' u
29.草莓提娜瑞士捲  r% r+ K( L6 K0 p0 A+ ?
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76# w+ z( z2 I, x4 b
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% ^: c- m5 T
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇- E) k& S7 i3 U$ M: h+ \
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕. [$ L  h/ S+ F8 B9 h5 n: I+ r# S
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb9 d% H. y7 p# K9 I7 {3 d2 H7 d0 U9 w
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! x+ _6 T! I4 Z1 ~# ]
44.香草布丁餡& p% H+ x1 e* e0 G
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb; x( i! }$ ]( k  t! N  Y5 S2 m9 R
46.抹茶提拉米蘇, s3 j% [$ X! T# x2 M; _* L
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb/ c. }+ z; S9 i: w4 }8 A8 m
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.767 ?9 E; P0 K* v1 N" k9 ^
49.初戀十七
50.夏日風情5.39.217.76* l$ i! a3 @% U4 r7 }0 t7 F
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" {3 R1 T( x# f* s! r
52.楊梅白蘭地# b6 u7 Y* f- y& E  e4 l
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; s( K3 [$ k/ [' p
54.八寶蒸糕- D+ C1 K1 r* A1 q* \
55.芋泥派9 N( Z9 A; R* u2 h# R8 [# }
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb' r0 j; {* `1 j% C$ a% ^" D$ _
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 E6 S+ w6 R$ ^2 C9 B3 o
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb, [( b! W, i: |+ F  [" q; L
62.菊花酥5.39.217.76" V% p, B2 F8 ^" C
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰' A; W2 [0 K1 p. E* G4 e5 W
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 E8 H- s& n4 Y, v
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇, l' {) C/ A: I) j% N" @+ U
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇+ u8 V  h0 h5 R
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇( P; k. A  V( c% L! t* S
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' f; u" ]$ X6 X; a1 D
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋) `2 J6 G0 ^( C( [1 s
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜5.39.217.769 O' ?' S$ t& g5 i0 V! C6 m4 P
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) A$ H" t% U6 R1 G( _# u
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: i8 o% l- Y0 d" w( f( @4 b
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, _7 u. z  Q: Y+ ^' T+ c
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; }8 G8 }/ U" b
85.蕃茄火山冰; ^$ w9 t$ G6 a$ V- Z) d& h
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ A/ D5 ]# H+ X  X0 ^
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' t4 f8 D$ R" s8 W- k
公仔箱論壇8 M, P9 S  n( {) P5 M9 t
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 5.39.217.76$ \+ f' M7 I. P
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 z- `; a1 N# r% U. a& O
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76: O( \% m& n3 Z# t0 d5 I' x
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 % w7 l) e4 u8 ^) |
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。1 [; ]+ ], w1 q8 Q% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* X7 M/ h9 ~/ o
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; W0 l; E. _  l+ y2 {
公仔箱論壇# i5 N& V" O& V* x( V" H
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" `+ d/ n% j" s9 @0 e
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.76) Z' \& }) \$ P
5.39.217.768 z; c/ D7 \' z1 D* `3 j9 [7 }+ l+ k
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! ]6 `+ j8 q; ]+ A

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。$ L- F/ W8 K7 i& b

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇2 {% R4 A$ ]3 C
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5 J8 |8 M) U, W9 d- E
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ A& Y0 I% y/ F$ b! U5 }3 T. n
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]; b: F% V% I4 \; y- p
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇  g% [' j1 g" [7 F0 m. l
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& q, t3 s. w- o5 S) E

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇$ _& S- Z* D8 m. s, g7 B% R. F
7 T* A8 k" D0 z3 _3 O' A- m& c
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 / l+ ]- f/ J* B' [6 r
【備　註】 5.39.217.76( }5 t% ^  _. ^5 N9 c7 v
數量：120片5.39.217.76! w$ J( x7 \9 o0 X+ l+ Z1 }

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76- I$ m% I9 q: K. z1 _! ]7 ~
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ s% }4 S6 _0 o+ b! a  P9 Z% |
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B' j: J5 |$ R( o# p! ], C
奶油  120公克 + V& G% Z$ @) K- M0 U' {
糖粉  55公克公仔箱論壇  t. |, ^0 K9 U
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- [/ q; C  _5 [. `. V7 F3 u" d
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。( [. [0 }* R3 t6 Y

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇! h, N) F# W: @' K$ A7 v
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
, z8 L; O6 z  g9 A: B* m$ N
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5.39.217.76( C, k  |: ]1 c" }/ d: Z8 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 ) r- v6 _0 \" I: k9 t
低筋麵粉  175公克 " H" M* @9 ?* I) s2 _7 s  m# w
奶粉  15公克 # R! [  g8 K4 c* c5 k9 h' J7 Z
奶油  150公克
糖粉  85公克 + B" \: t/ l7 F/ u6 f
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.76. m" e% O- v' I3 C" `' Z
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 D; B/ s) e0 }1 |/ g/ {
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】公仔箱論壇3 g" U- [* Y; q$ c4 s' c
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。% t0 k9 u+ |+ \) h

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇0 G( H/ E) l' g7 P5 A
公仔箱論壇8 r5 w4 `. _: Z5 c& X
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m* I  L3 I5 e

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇- r: F8 Z% @' K0 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 ( k: G) ^9 N# M' O6 k0 e
鮮奶油  236公克 ( n- X9 ?9 q! J" O. z) x! [
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 9 o+ x8 G" i1 u4 i
奇異果丁  少許 5.39.217.762 K) Q9 d! |! {
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 : q9 `" m6 u- z. L6 B- `0 ?

【做　法】 0 @- P6 Q% d. g$ ?4 J4 s
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇1 L% G3 s9 z% U! |0 D* d$ n

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.76* n% ^7 z5 `! v6 R
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5.39.217.76! m% v, A/ P7 q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 a* z+ W! }3 I
9 k* v9 d3 }/ \8 d3 i
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.762 K# h5 G  O4 u8 z! Z: h$ F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& `* J1 @3 y. y9 U
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 5.39.217.76& b9 y( |$ M" d! q
細砂糖  270公克   I/ i0 Z- x: j8 g& E
牛奶  550公克公仔箱論壇; {4 D% s/ |( ]8 L  F
鮮奶油  200公克 * Y  S& z% A% f- @) f) p/ Q. i
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 # g, ^- p/ _+ Z* `8 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 O  C% _* ^5 Q: g( L* I, g
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.76+ J4 {: ~3 F% I; O9 Q& M, J
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 e6 L% h9 X# B0 c7 U# s7 o; u) B
公仔箱論壇5 Z) ^  l' E9 \: _
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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 ) ]7 N" H5 I* a0 m8 ~; C& F
奶油  144公克公仔箱論壇9 c3 r5 c" X0 k, a" Q
糖粉  101公克 5.39.217.762 h) \* P0 q/ O, ~8 @& t
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 @3 C- [' ~% M
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K* A1 v; H) Z1 @# S$ H, `
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |; Q/ a$ X% X6 Q: x
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
+ Q' {- N' v% |2 w6 _  b" ~0 u
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇. j6 ~0 Y/ J  r$ h  C% a: I
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; N  x. M0 |3 X
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.76  n% a" g% {/ g
奶油  100公克公仔箱論壇& q9 d  M* `2 Y. r+ o; l: U  M
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 }) ~) E2 i, U
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  }: t% l) _' h
巧克力公仔箱論壇( e. N8 b+ M- v8 ?5 ?
公仔箱論壇# Z, N' @; V! E8 Y6 y  r9 D' `2 \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V; N' F) V: D3 M& J- B& `% ?' {
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇7 ^$ e2 n" c  H7 M+ q
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。* R$ Z( T8 D4 _+ X! ^. P

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  _& U: j7 u& V

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇* J  B( |' v9 G
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
3 E5 o, e) U/ b" ?" p" Z
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 , E% L* s: @6 g- W4 T
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 L: Q& H& }2 y( Y4 N
5.39.217.76% k+ n3 y1 v; a5 n. j0 ~4 T# R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- L; P* u4 F8 [" k4 B8 H: {6 V6 U N1 p7 R
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k2 D7 ]0 Z  C1 Q2 m
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c; F$ @+ ^" _, Y' B
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 y; S8 b& b) T4 [4 F8 ~! i: A
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 8 t4 y) _; q% q$ V- w4 B& [
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 & ]5 i  l, z, |. @3 R% U& J4 s- g0 ~* ]; @3 }
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 D- @4 V: x4 B  A" x2 @

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: x# C9 [. g* |; a
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇+ m. M( ^# }8 |; ?' P

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。1 q+ W2 h" J2 f3 V6 J6 S, b" l

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |) F6 E1 ]  F( Q
【備　註】公仔箱論壇7 ]5 ~( X' T1 }/ m
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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