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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
# R3 b  ?$ @7 j$ a% ^( T( }8 }& P公仔箱論壇2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb' u! y4 P  f  a: n# G) C: c* ~5 o) V; {/ g
3.南瓜小塔
, J, u' e! s8 z* T) A* O. V5.39.217.764.玫瑰物語
4 R* N3 i" x5 p9 \4 @tvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
7 U) M9 p1 W& `& T* F# D2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋
  F3 E* C, u( v+ d8 S5 g7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
% O% E) U" {1 ?9 S! m% Z8.天鵝泡芙公仔箱論壇3 t3 y3 _& ]: W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
# d8 Y$ I1 n' C/ q: @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕5 g, R" E( A0 M1 ?/ T# H" j0 k& z
11.大理石起司蛋糕
' ^8 e; ]' f. e5.39.217.7612.西西里慕斯5.39.217.764 F1 Q5 T7 H& O& r  E1 }5 x
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
' _& ]% d4 T/ _0 n8 w/ X* A14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇5 g) _3 n% U3 b; Y! f5 h
15.巧克力鬆餅5.39.217.760 y" A) {: w9 X- S% q
16.原味泡芙# A0 Z2 E# b" i6 _! `- {
17.黃金起司球
, O+ N; W3 u, N; A3 g6 Z: H公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
1 d$ g8 B9 h4 k5 T$ s# P19.抹茶蛋糕公仔箱論壇9 Z* x7 j" N' K3 `$ ^9 g
20.巧克力布朗尼
) F" N+ {. o" b2 C6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷
4 J2 s& U7 u9 O- ]. a22.芝麻麻糬麵包
5 }' D1 v* W# R, F( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
0 E# ]# l6 }3 r/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯
) j) H: S3 h7 C2 b' u5 D6 a4 l公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇. h8 c4 e+ ]) R1 d
26.維也娜沙哈蛋糕% B! d) @( Z$ t- R, r
27.芝麻豆腐蛋糕
! i0 }% _" p; D+ z4 ?; Q* o5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕  H' o' j, ~0 u, K0 c
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- Q, s. ]- K. h) d! F" A5 k
30.低脂豆腐蛋糕$ E5 ]/ Y" x4 q0 `# X# V5 s  |
31.維也娜沙哈蛋糕
( K9 `( n: a0 F6 `5 Z. K公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
7 s- H9 S! {3 X: A33.摩卡莉莉安戚風蛋糕; |  w3 Z2 O- r5 z7 s# r. S
34.巧克力煙捲餅
; z4 ]; p/ ?' t! u; X$ \+ c- m6 Htvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕
9 f' v0 Z& r5 Stvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
. I6 [6 Q/ x4 ~1 _9 S5.39.217.7637.雪花巧克力球1 L; y6 ^6 H- f
38.可麗薄衣5.39.217.764 K0 \/ Y5 Y$ [! Y% g& v
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  b( d! f9 H2 p& ?# ~2 `40.菠菜牛角可頌" O# ?3 G7 D0 [1 m) ^0 W
41.杏仁酥條
. d9 p" Q. l/ t; J0 W& p5.39.217.7642.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 n; Q" S4 |8 T* N
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; M, [6 V4 M( f0 Q
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, b% e, e8 t: q" w+ [) l7 l1 v
45.比利時芝麻海苔鬆餅
4 O0 N4 A" {8 ?# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
) M0 b9 Y% x! f+ \( w0 d5.39.217.7647.薄荷巴巴
+ G8 z4 i+ u) j: M48.馬卡龍巧心慕斯
- F8 k) q. Y2 K" {+ ttvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 G5 D& _8 q
50.夏日風情
; q! {5 F: i: D: X9 |5 [0 ytvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb7 L, `* z( d; s; j$ D% b- a9 H
52.楊梅白蘭地9 d2 P+ a! Z7 h
53.熱帶果香
& q0 [' P5 o! Z$ e# i5.39.217.7654.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 _' A& k- T6 c& h
55.芋泥派
' s! ?, n3 B. e9 k7 f; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
; B: I! |1 |! c$ z5 v( h57.抹茶紅豆發糕
# L1 I9 e7 O2 d# V: Z. D公仔箱論壇58.酒釀湯圓8 C& V8 r5 }! b- ?) O4 B* P6 D
59.年糕芋棗5.39.217.765 ~( P( R4 Y1 R# Y2 I, Y8 n- q0 z
60.鴛鴦酥盒% d7 d0 m0 X7 ]# M1 X
61.皮蛋叉燒酥
4 ^2 D; @6 R4 L公仔箱論壇62.菊花酥6 E' I, e5 |6 a' k
63.傳統豆花
- p# J& l6 X* e% e  J% q& N2 s( Otvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥公仔箱論壇4 \. k0 Q% }' }6 h  S$ J% i
65.甜仔粿粉粿冰
$ B3 n( C8 S: M; ?" t* n公仔箱論壇66.綠茶糯米滋公仔箱論壇3 P. j; Q% C  J* Y+ D
67.蛋黃千層糕
; v/ C) E5 q+ f7 R# s3 b2 {$ u68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇* g, g7 X8 Y9 {/ ^2 C. D
69.九份芋圓冰
$ N' Z0 u" }9 ~1 e70.鳳梨紫蘇冰
0 B& e( }2 @+ K! h( p( Y71.八寶冰
7 ]* D) x/ P$ M) I1 ~tvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰5.39.217.763 g* H. [7 l, f2 ?$ p
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇' x" i2 M/ D) l0 Y7 v
74.蕃茄梅子冰砂7 j. d. N: w2 E9 `) J5 Z+ |& `3 k
75.蘆筍雪碧
8 ~! x! H( d2 Z# Z. I8 P76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 m* ]" d3 |- q$ d7 Z
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76' Z2 c3 Z7 P: T3 t
78.咖啡雪霜
8 |# O$ A( Y+ m* `9 H5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰5.39.217.763 d5 V* ^8 t; s4 A8 h
80.香草冰淇淋$ C( r+ C: r* p8 Y. B
81.紅茶凍公仔箱論壇6 Z+ L7 Y4 t+ ]6 y1 K5 ^) N8 V
82.抹茶冰淇淋
; n" A7 `; Q$ k' S4 X( z! T5.39.217.7683.炸冰淇淋春捲
+ }, o7 |3 r8 y" ?; ^公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
, p; P( O0 a& L) w8 p3 w2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85.蕃茄火山冰; e9 b1 k8 w2 J/ q& q
86.冰淇淋聖代
; h/ Q; X- e" |) u, F4 p3 a; n87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb4 `- a3 a: W3 Q7 \7 T; H, F
88.花生冰淇淋
" n4 m9 Z% {9 Y  ~$ n- g" j5.39.217.76公仔箱論壇1 ~$ A0 y6 W7 I( o+ j" g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 5.39.217.76& J$ J6 \) |1 f( A: y( B4 r
A.熱水  150公克 ' e( {7 n) f4 h; y3 ?( M: ^5 n
 即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S: i9 Z& }7 V8 _  `+ p
 咖啡酒  60公克
7 k6 M  k0 `; c; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果糖  75公克
* V+ \% A" Q" {+ @+ W' Ptvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
3 V* X8 i3 Y1 l% n5.39.217.76 全蛋  3個 5.39.217.763 v+ b# F+ g0 h
 細砂糖  150公克
6 @* A! i8 Y) h1 c" y0 R0 M* {公仔箱論壇 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 b% S, |; K6 b/ w1 u# D+ Z
 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 l" @. K2 x$ Y7 d( l
 打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; }0 w% z4 h; n$ J& f
C.巧克力蛋糕  2片
5 O  `5 u: H- `* ]* e* ~( a6 x7 j2 L公仔箱論壇
+ Y' v4 ~% v; |/ w0 ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( N( L/ \% O
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。5.39.217.76) L  h8 O' e5 p% ]

3 {  Z( f1 j6 A8 y9 h; W2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, [, b$ N% u1 h0 o公仔箱論壇
; {! E$ y7 Q. t& C3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
' G' @8 b" v5 \8 J9 l9 E% M' Ntvb now,tvbnow,bttvb / K6 }: M) ]' l  H
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
& P1 \) r& Q7 b) ] tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ U9 l* W0 H$ E* P
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 n, }& @) Z

  J% C/ x: `1 H2 c* E4 L% P5.39.217.766.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。$ s8 k$ A* p( @* u

& F0 d9 N$ N' c) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。( L6 E  K/ Q3 T; w4 N
& v# n7 g* Z, c2 G
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
- ^+ o4 J4 E( ]7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 p8 D, E  m% v0 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.76) M$ g6 ~' x/ i# T7 a
餅乾體: 6 Q" G# a$ J+ O/ M
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ y7 \) F! R: f
全蛋  200公克
- G4 V; P& |, @4 u1 m: g, R4 \0 N細砂糖  200公克
; `6 N# ]) E$ k3 y: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
/ }" }) p1 b! a5.39.217.76奶油霜:
" S2 ]( t, D" e" w# ?tvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 ^9 Z1 l, [* B' X
奶油  100公克 公仔箱論壇. B& g4 @. K' l# Z8 C& Q: @& _
果糖  120公克
1 U: g$ D+ R  [9 e, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 i5 a; {4 X+ h$ S3 {2 K8 a( B
【做 法】
, E8 R6 {! Y4 g& n; N7 e7 h1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76# \& H; _/ c1 Z" m$ s1 `- X

0 m  P' j$ H6 r! i6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76) x* K/ A- F" I! o2 z( L5 S0 R
tvb now,tvbnow,bttvb( t# x5 f0 A( `& I3 J. a4 e- w8 a
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
# S+ {/ o3 j% Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y4 R) i. g' z( }, y! q
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
/ L3 l3 l! N6 d& z" I( h4 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 T4 r0 e" H. ?6 {5 H4 `( w8 _
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
; {/ F( {: U- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 f- v; Z( u4 d' _
數量:120片
; }3 [, f& R' e5 A6 H: T! h) O
4 Y- f7 o& H: N. ]! X- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇$ e4 q5 V4 k4 L
塔皮: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) B, A" e( n: }
低筋麵粉 230公克
1 L5 Y" ^0 a0 V0 X7 K5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ G4 o$ b$ v) ^
糖粉  55公克 + n4 x/ w- v7 g8 N/ ]6 u- M# K( r
蛋  50公克
4 G2 c3 Z* v$ O2 m餡料:
6 W- N1 Q" S! z: I4 W5.39.217.76牛奶 150公克 8 u' [' X# g( T0 ]
卡士達粉  80公克
: h& k: Y, x; o. ?! Y& y! R5.39.217.76打發鮮奶油  100公克
$ q: d  q8 J( k. Z  O. ~/ Y7 j9 ]公仔箱論壇南瓜泥  300公克 公仔箱論壇. ]/ H0 v9 T$ H0 \' O

. B% Z) p$ H* A" T7 u( o5.39.217.76【做 法】
. F* j$ ~! n9 c9 u5.39.217.761.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。% @4 Y& R+ E6 U6 ^( \% R. Z

; O; n2 a. m: i5 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! e" J8 V1 ]$ f6 j

" R- O* s9 a2 u8 P0 Q公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
6 O' g7 Q& ]& U& \7 |2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 L( i( \0 j* g( j7 K
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
$ u9 ~$ ?9 Q  ]5 _7 i0 v3 y6 b2 {公仔箱論壇
% f. T! f5 Q. O0 ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇; k# t" w/ I+ l9 a2 a
餅乾麵糊: tvb now,tvbnow,bttvb" @$ R  v: x8 i& _1 S3 ]  O1 K
泡打粉 1公克 5.39.217.76' R2 }7 u0 B2 k- n* j5 `" e4 o( A
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76% O2 b: j! J0 L: h5 E; i- x  f
奶粉  15公克 ; U6 v: T+ A3 L, t/ v1 `: k
奶油  150公克
: Q* e/ Y7 U  l: [: P. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 G: B) L. j; w, S/ W
蛋  60公克 ! `4 O! f' {. h( Z: }8 g, n7 l
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c& l) e, d' |7 q: n
裝飾:
/ Z+ ~) `+ H' p6 Q4 s8 b3 v# a3 \9 s公仔箱論壇玫瑰果醬 適量
: P! G1 [- v, }tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 $ D1 D- K1 Y# j4 o6 f4 p/ Y; s
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 p! H% A0 m+ S: ]$ a
( B+ p2 N/ H$ A/ Y; U/ N
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 O9 h" D4 v( T1 D( a
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
7 n0 |/ V& k$ W, T5.39.217.76 5.39.217.76( E  _* U0 V7 n% j
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
+ O& [9 C/ ^$ p3 r  D" A( Y5.39.217.76
# ]. v, e% H4 R' o5 ltvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
% c  N( P- |, p( I. Z- r- T5.39.217.76
: C: U* M# X0 D( _# P8 D7 M+ ]5.39.217.764.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
1 m; x/ \: T9 e* }1 Q9 T& ?
. E; P+ E2 t, v9 ^5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.768 }  ]; f& Q# ]1 X. y% U5 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, W$ x7 s8 |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 ! u8 h& c; I: W
鮮奶  511公克
, ?9 }; B6 ~' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 5.39.217.76& }) |$ Z. Z: V$ f8 I0 o* S: O
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ m, m, a/ `
鹽  4公克
* C8 d. r2 O5 N9 p" q) b. v杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d5 `* O; f5 H: f4 O7 L
吉利丁  12公克 5.39.217.769 [' I: c7 g8 ]9 Y3 ]1 s
奇異果丁  少許 : j0 w  H* q: a3 L. A" E6 I* c9 a$ B
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% x3 I! n% K5 X
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 P' q! v$ a8 |4 r: ~4 a) y
提拉米蘇醬  適量
- `" O7 l0 F$ D7 H% W$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 }! Q7 K$ s- T
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: W/ w" x! m7 b. G
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。4 b- j* g( u6 j9 ]9 S  B) q
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ ^. K: }# k* r- g/ b
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 ~" f. A) p1 l( f7 C. Y% F' otvb now,tvbnow,bttvb
; `3 {& G/ N% W, P* ^2 A; m5.39.217.763.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: j; i3 T9 W; O$ P7 ~# K
5.39.217.76* h# K& D; {# z- g
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
$ A4 y4 @( z& E( a6 G" q5.39.217.76 . j9 w  F6 v# g* M* R
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
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$ ]/ [& ?/ L* c) a9 e2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
- A" \4 r/ N4 `蛋黃  150公克
" z' o$ F5 V) t, l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 X0 l( P  \; i0 Q+ l( H' @
細砂糖  270公克 8 y" @. |3 v+ ^' y' B) J9 `/ i, A
牛奶  550公克
( E5 K" c9 a5 Y5.39.217.76鮮奶油  200公克 3 z+ D6 U- n2 _' D8 i( P, i
白蘭地  適量
* [3 d% }8 \) W; h* L9 ?( w4 Ctvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
, Y& S6 K: M2 _4 d5 `( J" Z公仔箱論壇
+ G% L. F9 W" m7 R【做 法】
- D/ J% J+ R9 V2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: x2 D7 _: k% |; N% [; T& s) G
# s* z; g7 p) l& s! M% x2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! @( d5 i; k8 H7 [5 l8 S3 X( l
5.39.217.76' x9 C* U( _) ^3 f$ G. {
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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' z0 m0 v, _/ s- v/ R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
* s/ C: G$ X: d6 Q9 |* S! G高筋麵粉  144公克
) J: Y/ A7 `: [% y奶油  144公克 ) p6 Y$ D3 {  V, d* E7 Y; u
糖粉  101公克 5 [0 F) E- M: k2 p
蜂蜜  43公克
. J# r( [7 W% o5 M+ O* |8 B公仔箱論壇乳化劑  4公克 公仔箱論壇/ N$ P  {6 ^6 I5 C0 A
鹽  3公克 " x5 `9 ?5 Y/ ?2 X+ \, [# \
奶水  14公克 公仔箱論壇0 T$ r1 F! l* @
全蛋  144公克
* H, M3 O" b' l蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ @. [  i" L: _8 {7 u
蜂蜜  適量
3 f6 L8 A) q: t) i1 ]5.39.217.76
, |3 b; E7 H- ~0 x【做 法】 公仔箱論壇4 ~4 o" B9 [( F. r7 W+ h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
- M, _$ Q( ]& [+ g1 Z8 B TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& r2 D" @5 h# D7 s
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。# n( E/ t6 d/ @7 o' h: j$ i3 y* v; p

/ ?1 H2 h. f. U& ]公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, B( E" l. J" E, R# |

4 i! V* v0 p3 K5 g2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
0 U0 j( i7 C8 A) X, o0 e) J4 v公仔箱論壇) P' Z8 b3 x2 @3 d( k. Y4 R% F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
( W/ ~( e1 Q5 D6 [8 J泡芙體:
$ _* j9 q% s+ X  r* A  }5.39.217.76水 100公克
& v7 G3 F( f  R' M! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克
- g1 J1 a# D& Y* H8 utvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
( V+ K3 n  ?8 _% G) }公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
" r6 R& x; I* u5 P1 W% p  x蛋  4個
* W+ Y0 a# P8 j公仔箱論壇餡料: 5 p. n" m0 D/ }5 y# B0 V
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; S( a5 G( n6 q
裝飾:
+ [/ P+ _( v8 R1 ^+ X5.39.217.76巧克力
* ]  p" u# _' S( j9 Q& {5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ u! J% C0 u3 r( U. Q. r7 Y7 I3 A( ^公仔箱論壇【做 法】 2 U+ N/ |' _* t1 i# o
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。5.39.217.76. q& E: M( w& G9 x( G. R: m. U
5 T7 U  \# M- h0 ?) c6 d' U
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
. @$ ]+ B3 M. ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 H# S& _  ~8 F1 L2 i
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
/ Q9 \% _& b) p, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i6 |$ c+ r' _0 W% C! {公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。) M: k( g5 P' c% k, {1 `3 A

- V# u% j" p; B( O5 s& B% S! h! `5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。5.39.217.76" @$ y, Z& R9 n& W3 T9 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& ~( i; O) j6 L$ Y. }
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76; d8 I1 n$ ^* a7 c* q

& F: h, }, m, Q" ~5.39.217.767.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
+ {; @7 f) Y$ l3 R【備 註】
# E' ]! Q" z; @$ Ntvb now,tvbnow,bttvb數量:40個) V9 v# t! K& A- E
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76  R$ w9 C# n  v" z( g& q4 x
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 4 d% Q$ S9 V5 {
餅乾底: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; R: j/ B! A- ^2 V( }
奶油 30公克
& B+ @  z: f9 u5 K  _2 |4 D. |消化餅乾  146公克
1 M- H" g" }# M/ J9 `8 j9 C  K0 U; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
6 b3 a) @! t/ ?% A, z% y/ U5.39.217.76糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 a: ^6 \2 f9 \# Q; V8 [4 s
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ J0 e- |/ O
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! ~& p# G+ g2 n  s* r
細砂糖 110公克
- l$ s' Q9 T6 Q& o) \! N4 ?奶油乳酪  479公克 4 ^- t/ L8 i% ~' M* U$ D$ p/ k+ V7 ^
全蛋液  239公克 5.39.217.763 b/ ~  ?& u0 W3 |& q6 z
奶油  24公克 5.39.217.764 P( I* N1 n1 _" [6 D# y
玉米粉  19公克
/ r- x8 \$ l% j, K1 }: vtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
& R% _' I7 |  y1 ?裝飾:
5 h# T; x9 n; T8 ~4 K, p' K4 i洋梨 適量 公仔箱論壇. n3 v8 V- a' c+ R$ k" Z0 g( B" x
紅酒  1/2瓶
0 B, Q$ m1 n9 u3 u- w+ N, ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ X( @' g9 w6 Z
【做 法】 5.39.217.76% ?8 B$ K; I1 F1 ^9 b0 d
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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! h% D: x: v% i4 F# Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。, s( T1 S0 I5 U* h1 v) V* @4 c

. c" n) i  Z" B; u; a2 ^/ j& N5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇. F' G6 w! P2 m
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.761 W/ j- X- I1 ~2 |+ [

- W8 S+ o9 Y- U, Z& E: Z! }tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb  \) T0 n% S2 o1 o. x5 Q

2 M8 {; ?3 @- R6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
& B1 d: E2 u7 H  f! @4 z7 A! i公仔箱論壇【備 註】 ) p& \2 N! }# T; O3 c
份量: 2個(6吋)
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+ S' g/ q4 W* E& A5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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