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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb' u! y4 P  f  a: n# G) C: c* ~5 o) V; {/ g
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙公仔箱論壇3 t3 y3 _& ]: W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5 g, R" E( A0 M1 ?/ T# H" j0 k& z
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯5.39.217.764 F1 Q5 T7 H& O& r  E1 }5 x
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇5 g) _3 n% U3 b; Y! f5 h
15.巧克力鬆餅5.39.217.760 y" A) {: w9 X- S% q
16.原味泡芙# A0 Z2 E# b" i6 _! `- {
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇9 Z* x7 j" N' K3 `$ ^9 g
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇. h8 c4 e+ ]) R1 d
26.維也娜沙哈蛋糕% B! d) @( Z$ t- R, r
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕  H' o' j, ~0 u, K0 c
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- Q, s. ]- K. h) d! F" A5 k
30.低脂豆腐蛋糕$ E5 ]/ Y" x4 q0 `# X# V5 s  |
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕; |  w3 Z2 O- r5 z7 s# r. S
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球1 L; y6 ^6 H- f
38.可麗薄衣5.39.217.764 K0 \/ Y5 Y$ [! Y% g& v
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌" O# ?3 G7 D0 [1 m) ^0 W
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 n; Q" S4 |8 T* N
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; M, [6 V4 M( f0 Q
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, b% e, e8 t: q" w+ [) l7 l1 v
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 G5 D& _8 q
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb7 L, `* z( d; s; j$ D% b- a9 H
52.楊梅白蘭地9 d2 P+ a! Z7 h
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 _' A& k- T6 c& h
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓8 C& V8 r5 }! b- ?) O4 B* P6 D
59.年糕芋棗5.39.217.765 ~( P( R4 Y1 R# Y2 I, Y8 n- q0 z
60.鴛鴦酥盒% d7 d0 m0 X7 ]# M1 X
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥6 E' I, e5 |6 a' k
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇4 \. k0 Q% }' }6 h  S$ J% i
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇3 P. j; Q% C  J* Y+ D
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇* g, g7 X8 Y9 {/ ^2 C. D
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰5.39.217.763 g* H. [7 l, f2 ?$ p
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇' x" i2 M/ D) l0 Y7 v
74.蕃茄梅子冰砂7 j. d. N: w2 E9 `) J5 Z+ |& `3 k
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 m* ]" d3 |- q$ d7 Z
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76' Z2 c3 Z7 P: T3 t
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰5.39.217.763 d5 V* ^8 t; s4 A8 h
80.香草冰淇淋$ C( r+ C: r* p8 Y. B
81.紅茶凍公仔箱論壇6 Z+ L7 Y4 t+ ]6 y1 K5 ^) N8 V
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰; e9 b1 k8 w2 J/ q& q
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb4 `- a3 a: W3 Q7 \7 T; H, F
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇1 ~$ A0 y6 W7 I( o+ j" g
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76& J$ J6 \) |1 f( A: y( B4 r
A.熱水  150公克 ' e( {7 n) f4 h; y3 ?( M: ^5 n
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S: i9 Z& }7 V8 _  `+ p
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 5.39.217.763 v+ b# F+ g0 h
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 b% S, |; K6 b/ w1 u# D+ Z
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 l" @. K2 x$ Y7 d( l
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; }0 w% z4 h; n$ J& f
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( N( L/ \% O
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.76) L  h8 O' e5 p% ]

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
/ K6 }: M) ]' l  H
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ U9 l* W0 H$ E* P
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 n, }& @) Z

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。$ s8 k$ A* p( @* u

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。( L6 E  K/ Q3 T; w4 N
& v# n7 g* Z, c2 G
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' ]4 p8 D, E  m% v0 @
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76) M$ g6 ~' x/ i# T7 a
餅乾體： 6 Q" G# a$ J+ O/ M
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ y7 \) F! R: f
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 ^9 Z1 l, [* B' X
奶油  100公克公仔箱論壇. B& g4 @. K' l# Z8 C& Q: @& _
果糖  120公克
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【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76# \& H; _/ c1 Z" m$ s1 `- X

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76) x* K/ A- F" I! o2 z( L5 S0 R
tvb now,tvbnow,bttvb( t# x5 f0 A( `& I3 J. a4 e- w8 a
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y4 R) i. g' z( }, y! q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 T4 r0 e" H. ?6 {5 H4 `( w8 _
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 f- v; Z( u4 d' _
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ e4 q5 V4 k4 L
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) B, A" e( n: }
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ G4 o$ b$ v) ^
糖粉  55公克 + n4 x/ w- v7 g8 N/ ]6 u- M# K( r
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 8 u' [' X# g( T0 ]
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇. ]/ H0 v9 T$ H0 \' O

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。% @4 Y& R+ E6 U6 ^( \% R. Z

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! e" J8 V1 ]$ f6 j

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
9 L( i( \0 j* g( j7 K
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; k# t" w/ I+ l9 a2 a
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" @$ R  v: x8 i& _1 S3 ]  O1 K
泡打粉 1公克 5.39.217.76' R2 }7 u0 B2 k- n* j5 `" e4 o( A
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76% O2 b: j! J0 L: h5 E; i- x  f
奶粉  15公克 ; U6 v: T+ A3 L, t/ v1 `: k
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 G: B) L. j; w, S/ W
蛋  60公克 ! `4 O! f' {. h( Z: }8 g, n7 l
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c& l) e, d' |7 q: n
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 $ D1 D- K1 Y# j4 o6 f4 p/ Y; s
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 p! H% A0 m+ S: ]$ a
( B+ p2 N/ H$ A/ Y; U/ N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 O9 h" D4 v( T1 D( a
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5.39.217.76( E  _* U0 V7 n% j
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.768 }  ]; f& Q# ]1 X. y% U5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, W$ x7 s8 |
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ! u8 h& c; I: W
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 5.39.217.76& }) |$ Z. Z: V$ f8 I0 o* S: O
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ m, m, a/ `
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d5 `* O; f5 H: f4 O7 L
吉利丁  12公克 5.39.217.769 [' I: c7 g8 ]9 Y3 ]1 s
奇異果丁  少許 : j0 w  H* q: a3 L. A" E6 I* c9 a$ B
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% x3 I! n% K5 X
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 P' q! v$ a8 |4 r: ~4 a) y
提拉米蘇醬  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 }! Q7 K$ s- T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: W/ w" x! m7 b. G
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。4 b- j* g( u6 j9 ]9 S  B) q
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ ^. K: }# k* r- g/ b
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: j; i3 T9 W; O$ P7 ~# K
5.39.217.76* h# K& D; {# z- g
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
. j9 w  F6 v# g* M* R
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 X0 l( P  \; i0 Q+ l( H' @
細砂糖  270公克 8 y" @. |3 v+ ^' y' B) J9 `/ i, A
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 3 z+ D6 U- n2 _' D8 i( P, i
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇4 H+ t  T5 ~( @' [
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! @( d5 i; k8 H7 [5 l8 S3 X( l
5.39.217.76' x9 C* U( _) ^3 f$ G. {
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 ) p6 Y$ D3 {  V, d* E7 Y; u
糖粉  101公克 5 [0 F) E- M: k2 p
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇/ N$ P  {6 ^6 I5 C0 A
鹽  3公克 " x5 `9 ?5 Y/ ?2 X+ \, [# \
奶水  14公克公仔箱論壇0 T$ r1 F! l* @
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ @. [  i" L: _8 {7 u
蜂蜜  適量

【做　法】公仔箱論壇4 ~4 o" B9 [( F. r7 W+ h
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& r2 D" @5 h# D7 s
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。# n( E/ t6 d/ @7 o' h: j$ i3 y* v; p

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, B( E" l. J" E, R# |

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇) P' Z8 b3 x2 @3 d( k. Y4 R% F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： 5 p. n" m0 D/ }5 y# B0 V
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; S( a5 G( n6 q
裝飾：
巧克力

【做　法】 2 U+ N/ |' _* t1 i# o
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.76. q& E: M( w& G9 x( G. R: m. U
5 T7 U  \# M- h0 ?) c6 d' U
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb1 H# S& _  ~8 F1 L2 i
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。) M: k( g5 P' c% k, {1 `3 A

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.76" @$ y, Z& R9 n& W3 T9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& ~( i; O) j6 L$ Y. }
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76; d8 I1 n$ ^* a7 c* q

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb, Q" j: `& I4 X
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個) V9 v# t! K& A- E
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76 R$ w9 C# n v" z( g& q4 x
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 4 d% Q$ S9 V5 {
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; R: j/ B! A- ^2 V( }
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 a: ^6 \2 f9 \# Q; V8 [4 s
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ J0 e- |/ O
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! ~& p# G+ g2 n  s* r
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 4 ^- t/ L8 i% ~' M* U$ D$ p/ k+ V7 ^
全蛋液  239公克 5.39.217.763 b/ ~  ?& u0 W3 |& q6 z
奶油  24公克 5.39.217.764 P( I* N1 n1 _" [6 D# y
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇. n3 v8 V- a' c+ R$ k" Z0 g( B" x
紅酒  1/2瓶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ X( @' g9 w6 Z
【做　法】 5.39.217.76% ?8 B$ K; I1 F1 ^9 b0 d
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。, s( T1 S0 I5 U* h1 v) V* @4 c

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇. F' G6 w! P2 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ |& z1 Y7 v4 e, z' u6 D& a
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.761 W/ j- X- I1 ~2 |+ [

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb  \) T0 n% S2 o1 o. x5 Q

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 ) p& \2 N! }# T; O3 c
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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