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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇* U9 b) Y% d5 U' K- b* _
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 g( Z, @: u7 F% }  \$ O5 p) \2 R
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 n* Q" b: T" o. ^: F; a
8.天鵝泡芙5.39.217.764 w9 p$ @; t1 F- t% E/ m2 P9 |/ G" H
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 r. l! O9 c9 h0 [5 P! z
12.西西里慕斯. S7 ?' A/ h6 g6 ]/ E
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕3 u2 m5 B6 y9 @4 G/ X- Y, s3 Y
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.76& n  w! j: Q1 w0 Q1 C& |
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb" F& {4 U. q. H9 w1 C, ]; U0 H
17.黃金起司球5.39.217.763 y5 h* \- r/ T) W3 T# ?
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; g  A* B( G6 [9 Y+ C; c6 m( o
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" f6 `+ I4 i8 s" K8 v6 G6 J
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕! f; U8 j) m# ]8 ~4 C, g2 O0 p
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 r0 ^3 j$ ?- q# ]% @+ T
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.76% O6 {8 m* w! ?8 Z
28.牛奶冰棒蛋糕# [* j4 u2 x' u+ U, `
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' ]" Z8 D0 b
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅3 E! a, l% g( M) `, i2 d% F
35.愛爾蘭咖啡蛋糕4 w# R6 B+ ~5 m6 \' ?8 p4 P
36.多立夫純巧克力蛋糕9 M! R, ~7 C# u0 v4 O
37.雪花巧克力球2 M* S0 B( ?: N8 K8 x6 Q9 V. k( G" s
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% M' s4 i$ m5 \
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5 z7 H9 i) ~) `, [' ]' b
41.杏仁酥條8 s1 C0 i# K1 d+ k! Y6 d6 p+ r3 K
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" y! }2 b# \0 Q7 n
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡) u, k& q. d7 _/ V
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇1 |* M2 k0 A+ K2 n( Z
47.薄荷巴巴公仔箱論壇% Q0 O1 \' N8 h# P
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.76# b( t/ y4 y6 l
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb: h5 ?+ u0 T6 J5 c0 n* a
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76% q2 N8 H7 R% o. ?2 w0 T8 K. |
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派5.39.217.76, Q$ w( ^* [% X; e! x8 q: Q
56.擘酥豆沙捲& m( H" d  z' K. M
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓/ w" m4 R) M; c" f/ {7 _& Y. _$ C
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76( g. a0 w/ [& K4 w, b8 e0 m- c
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇4 B7 N% |* L+ o' X4 z
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 T& l0 ~+ `/ l: |% V
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 a# L2 }$ c3 Q2 u2 [& v( L
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇' F( }9 }$ I( M  q% [
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.76! {/ A8 F! z8 c# W+ w  W9 r. s
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰( u: i. ~" G, N$ B( ?& d
72.椰香紫米冰7 e/ V# U8 G  G
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇* e5 B0 A) x0 P7 Q
74.蕃茄梅子冰砂7 d1 i+ d2 b; a$ E
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇7 E1 C7 g+ }1 V. ?1 S7 y
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍1 V6 F6 e! ^4 X- H$ n1 {/ N
82.抹茶冰淇淋/ x3 P6 n$ J! `1 N3 j5 I
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇$ r( K' F. B7 ^1 u! x4 H
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋! A1 A  v. Q! k7 A- j& l! B( T4 q* c

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  I! ^0 ^# U) Y: Q! g# p
　果糖  75公克公仔箱論壇6 u# x7 l# f7 K- {! }/ J1 l1 o
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 i9 o) O- ]: P- f8 o
　打發鮮奶油  500公克 , o; Z" |/ V5 M
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% ^5 e% G+ a8 Z  r

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。" f  a. d4 E' G) ?! P, n
' k: w# Z8 s# W+ j4 h  I6 H; O# u
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。9 \' ?) Q" S) K1 j% V( t" L6 g

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.762 a$ {: I* u  w) T
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇) t$ P9 s) u9 S) D5 p$ E, ]# f
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76" Y. i* g- |4 B' u. W) {$ j

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇, l+ E+ C2 {  X+ F( k8 d' w0 X
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成6 z& }9 F7 x" B1 Z0 h
公仔箱論壇+ |9 J% I. u3 v
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# B- T, ^6 P$ X! \. J7 B9 T
餅乾體： # M! H" i- }' {# ]$ y
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L, s' U0 O7 s, E( x# B
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb" b& Z5 m/ L/ l+ G* ]" U! b5 r
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ a9 C$ `1 Z) \# D. C
公仔箱論壇; A$ @6 K- X2 i$ j/ O
【做　法】公仔箱論壇6 l; `: o! T! u! w# s7 r
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- n3 [0 L" M% G  J

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。7 P% f' [+ m/ G
公仔箱論壇1 b/ z" E, {9 l0 J; C8 }
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇4 e+ t$ U2 x, w- t8 S% K

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5 D0 `- v2 d: P: Z7 q  a1 \) i
tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 T- Q% T& n
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 " j: B. p4 R6 x: Y% z6 l; h
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! \( u3 H! {8 [0 Q1 ^
數量：120片
8 |1 \- z, \& B: ?
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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# p" F5 F# o% W: l$ f4 z
糖粉  55公克 5.39.217.76# t8 E- Z  e+ k+ e* C6 Z
蛋  50公克 5.39.217.769 e/ f2 `8 n+ m) J) C
餡料：
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 B7 y6 C+ _1 W
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. q1 u# U# t- i" j
打發鮮奶油  100公克 9 W; r3 o' L8 D/ ]( e
南瓜泥  300公克
- b* X' G1 [# n8 W  Q
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76% Z% L8 J2 j: w7 Z9 j; s5 @: L
tvb now,tvbnow,bttvb) f1 \1 T) d. V/ R3 c$ q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" b3 ?! K3 e3 U% s  E- L$ z

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。3 t- C) B  j8 V0 e- `

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇" v) ~5 C! P6 Q5 P+ H% ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：公仔箱論壇# f: Q9 t8 ^; p1 @$ F  W! X" g; m
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇# O" K* E& i5 N( y# e
裝飾：公仔箱論壇0 f* T6 A# B6 t" ]) v
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ H( g, L9 p" w0 A) ^
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ {9 \& J( }6 u& H) t
5.39.217.76* H. s6 {0 }# x2 J
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
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3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇4 v9 m' ]4 Z8 r  \1 o% W
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇  |) w$ y% m& J) u
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) b" e, q. w" R) O
tvb now,tvbnow,bttvb# C- _* `; J1 A" J
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& U0 t. I. h/ g& `; L) L3 x
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 1 t, v4 T7 C* J- |2 q# x/ C
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.76: A0 C+ t8 ~: D' b9 V
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb  S1 [  W- r: a9 J! m. Z
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.76" ^, s# O( U/ ]
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, N; v" N. x, g" v  }, B* Q* }
# F8 V/ j( S# w3 V6 X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, t' Q+ S) J  g+ q
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 r0 ?! q4 c9 |$ W
5.39.217.76! l9 W- v* O7 o3 r
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 v) P3 d8 T8 X
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb" K+ ?& n4 u' p( o5 T& v7 K1 Z6 d* i
公仔箱論壇& l- J+ Y! m5 j; e9 e& z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。' ?* ?; S/ S- P: z2 [& t
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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 6 ?6 o, g# E/ d6 e2 ~
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇* Q9 C" k: j2 c
5.39.217.766 p* B8 Q. ?* ?7 d# v0 t5 o7 B( T7 {3 x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: e) ^( o8 q9 ]2 M- \: [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76; \' k1 N0 N8 B( f! s+ G
5.39.217.760 w- C8 H4 N  r5 E5 ]# B
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 j9 E% m8 c, ^# L4 E
公仔箱論壇& J- [2 d' h6 ~  o0 L
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。, n6 w! [2 V! K  g  c
7 n+ L  R3 y1 W0 T5 V" |9 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) J3 D3 N7 C5 X# f
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇5 L5 N- C( p4 r. U7 t2 j
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇& ]! W! q( b* L
蜂蜜  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 `# a8 }0 P7 d, U6 V  Q2 m
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇& \# ^$ W! V) \! G
- ^/ k9 b/ b+ A; u: C  P
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇+ T6 z4 w& ^( a1 w0 {1 I
) M. e8 \' q: d/ J2 k- Y
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。4 g; U, Z% {1 D% p) L/ y

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76. q7 {: n2 q; e
# S; k. |$ y1 K9 y/ I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  b7 A  E; V. P% j" c' _
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.76' k/ s. w$ X! Z, B& s' a
奶油  100公克 5.39.217.766 Y8 s% x5 }5 o0 N* F7 p% S) P* t
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 P+ H8 J& o* @/ _  ~
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.769 t: K" t+ c8 d5 A: Y+ J; V/ Z

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb' c5 g7 g2 w7 D# h3 \

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。; P7 \  X$ B  u" c+ H8 _, Q% E
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇! }* f9 }* `7 v+ |
+ E% S  Q1 r+ s% p4 i
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.76, O/ R* x+ O- I9 }/ W4 m* o
公仔箱論壇0 J  O% J" P7 `$ u9 a; ]
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇; e. O9 o% @+ ^7 S: }- t& o2 t7 U8 x
【備　註】
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ ?- V+ ^$ r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 5.39.217.76' A1 [9 b/ \8 W) _9 O
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇- O. C4 r4 f% Y' q% _) U) N
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ J# P  @# N3 ~8 O2 X
杏仁角  30公克 0 y! H2 F' O: v& b, |, F
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.76. w' [4 T4 F. _
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇( b6 [  X/ a  c1 i* f
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb& H9 D- r! u5 \1 B7 o
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: O5 x$ Y  c( ~4 g9 E$ m) }
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇7 b" E  U% m; W
紅酒  1/2瓶 5.39.217.767 _4 L; Y" F# ?
tvb now,tvbnow,bttvb  H; [" ]) y: w* x" C# X
【做　法】公仔箱論壇1 w1 `+ |& ]- o+ u
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76- w' U' J' z& |+ T" N
公仔箱論壇8 H0 @7 Y% S+ r  U
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）5.39.217.76/ C1 P# t3 o2 F$ M5 P( n

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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