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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb  x# I9 c/ l8 g! {0 B
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇3 N5 ~1 e$ K. [/ B& ?; ~) @' @
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.76: Z) x5 d6 d) i! ~) F. ]$ ~0 s
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 l' f$ ^% z# l
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇. y+ c; i' B5 _/ e3 A* T$ h/ r  K; w
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( f* V- J9 O7 P+ Y0 O! {3 K
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.766 L$ |/ n& F- N8 Q) o
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕- `8 G6 b  |  @* j5 u" _( B
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* l5 [# [0 z  M6 m, k  h
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇! B, Z  H( A% f2 t! Y
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 X! u( g* S9 V1 t' O
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76- q% o' N: h8 |- M3 ~7 p3 I; @7 A
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 F0 o- F" D" P9 W) ~! B4 i
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% A# ]5 c1 A3 J( C, p9 ?" {
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb) H4 u0 ^. U3 A9 m+ a
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七+ d4 d! @' i5 I& v4 Q" ~
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥4 @6 Z' e  H- h+ w1 x, {" q* e
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇* @' L" o1 _) j) [
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 H1 W2 n2 f2 ?4 f/ N, |
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕7 [0 }* q! W+ [: w5 q$ k- T3 B1 n* {( g
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb8 r- J# p6 [7 M3 ?9 u. D+ ]
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒0 W; Q/ \2 G' {
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.76: \7 A7 d4 u7 j
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb7 @, w6 ]; L4 q! ~: f
64.抹茶酥% E" ?7 E6 K  j" w# _
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇% t; e" v, k5 O7 g; f  x' `
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇9 x: h6 z8 |+ C. w# `, S
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰9 f8 i8 s5 C4 d# O# x
70.鳳梨紫蘇冰' W. o! |9 j: p, b% y
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋5.39.217.76+ z! l" b: h& A/ i
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% s# Z/ j: B* O  W* X0 p3 X
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z4 ~6 }+ K9 Y: k- Y: ]5 J
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( L- A" @: ]" A* G( D  {
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋7 k+ @* Y$ u2 R
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰3 t9 f- h! m4 D' S" B1 ]( B
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇. E* @6 N* N) `! N4 `- I7 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ! ^8 r/ k. l  \" z' P
A.熱水  150公克 6 I7 _4 k1 D1 p
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 - C8 V2 g) _2 i7 u# A
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76/ e* T1 }" P* V) J. h4 ~! s
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76. F7 ?( t# x$ @, q3 _7 s
tvb now,tvbnow,bttvb! |5 T; M; ~$ o& T+ g9 K: ]
【做　法】 3 u; [& [+ v# r& ]! |3 g! ]
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.763 x, H+ X* h1 f; _/ ?& Z

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。' x6 O8 N+ u, @  o
tvb now,tvbnow,bttvb, t$ [4 P2 I# t2 C& K: U0 x  S# f
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。4 a* {" `7 ^% ^  |6 f) q9 I% {/ q
公仔箱論壇1 i* ~' o% Y  r1 ^- J
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! C* m9 f( ^3 A' l8 i# T, H

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇0 c5 P/ @( [; ]9 e+ }

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76; N5 z$ n5 b' U9 {: _( p& r

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇9 A, F- Q  J# a( K1 e; I
全蛋  200公克公仔箱論壇# X+ g9 {. J* ?4 J) o6 I9 u
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, d: A" n! r, Z. F
糖粉  適量
奶油霜： : N4 V7 q: a1 O9 g' r# C
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h" _: A, {. i. Z9 G" j, `+ V

【做　法】 5.39.217.760 {; p/ Z  g: m
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇$ p2 Y+ L" }% A5 G

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% u" x" I# i- p3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! E; n& p1 D7 C
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。9 u  y6 m2 t, I# v8 H6 ?

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 : A7 S/ D  W* x% P# g
【備　註】 8 b9 Y# w1 k0 @! m! v* b% N
數量：120片! K; }, F. S+ z1 i" x- B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! P" d5 t  h$ ^" y) u0 p
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 e1 I* a! N) f, o6 y2 G
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 G" N; H* b* j9 ?) y
糖粉  55公克 5.39.217.76" Y' Y: {- v! `! S4 \0 w+ n8 Z; C
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; F$ v0 e' x, [2 y& Q2 {/ s
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c  V% F* ~9 X2 F
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇9 v/ `% u! [& X$ c' V  o" A
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 e* W! R/ I- Y2 ~

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇! J" R8 G: T1 _- j7 |7 h# t

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。6 e6 x7 T& V5 N" M  g+ o

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( a- T- Z! `+ a5 O

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ }# z0 X% C0 a3 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5 O- s9 a! D  ^- ?& m2 ]
泡打粉 1公克 8 [. Y1 J+ {! a' S2 M
低筋麵粉  175公克 % r: R7 T3 _4 l% B
奶粉  15公克公仔箱論壇# C9 O0 ~: U0 \2 \+ @- V) v
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. [4 Q1 c) ^. _% n5 T, Z% v
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 ; W9 z) m; }% E2 q9 y* [9 v
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.76% i/ k. a, L: A5 O$ P5 w6 }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' G+ i9 D) S7 C! H1 S, y2 i
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M( H" m# z3 Z6 M# \. O  C1 c% ~

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' k' Y" N+ a/ @0 a
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。* d* m+ ]. D; q
公仔箱論壇, ?& w) Q: H  p/ Q
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 S( Y. _/ n; X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 5.39.217.760 a: n! _5 s0 X7 L; z
鮮奶油  236公克 5.39.217.76* t+ q6 N7 s( h1 n! B+ \
細砂糖  197公克 0 Z2 T  n) j; b6 h. x# }
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 3 q2 ?$ \* ^6 u6 |0 k2 {
草莓丁  少許 ) u, o! \' O+ y5 t  u$ T5 B/ V. U
水蜜桃丁  少許 5.39.217.76* X2 _; i2 S( X4 w
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。2 ~+ w' T3 T$ q: Y3 s

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
/ {- T' |: |; n8 F- o" E
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
. R1 V. b5 x  R. r+ S* |3 _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 f% w0 L/ h3 g. P5 u" O! l4 O
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  z- `& w& |# `$ @; U4 B
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 $ S8 b0 J) C% I. `; w
細砂糖  270公克公仔箱論壇" ?7 J: h) W) W4 U& p6 D$ N
牛奶  550公克 5.39.217.767 h; E8 Q. c% L* g
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% U% v0 }. F1 w" e" ^
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.76% h$ b  X! s3 k! D7 ?
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& c& d* M  _. s3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 S7 Z# f; o4 E9 L
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 5.39.217.767 y5 J5 m& {: d
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R, {3 i) ~1 N* S- _; o2 @
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 . R6 k- Z% {! f- Q
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 - w4 |* y5 e& P( ^( G  X7 w# Q

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  B# M1 B6 ~$ [6 v7 d- T. C+ q+ t
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。9 ~, P& Z) ^4 V3 n& P6 c
公仔箱論壇+ B$ A! u# i$ q! }, ^9 d
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇7 g! O: r" y6 U  O. g2 A' n) Q
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.762 X& Q8 S( J/ a. O/ `
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb- P0 z" H! U: q  b7 E' ]' W
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n' u' U  u7 n, V4 p9 Z0 {
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.76- ]# Q7 S% S+ H/ F3 X" t9 t
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb4 r% C& ~# g: P/ C
tvb now,tvbnow,bttvb: J2 H: o9 v. t+ h) O9 r
【做　法】 0 n) d, M0 ]6 Z7 w
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇& L" f; F0 t! y3 ?: m
2 R* |: s8 L0 P- b' d+ R+ a
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, w  o6 e8 f% F+ J! G5 O

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) Z, ]- C; k
, |/ U  A) v& O! K1 a+ z
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。! `4 \: q" `% S  O

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb2 i. l- S2 `5 z4 b$ z

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇& u/ _: S' x6 j4 E1 C
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- G6 X0 W! c$ @% P2 G8 N3 @5 y
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* u/ T; o3 W9 H
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 % z# c4 S7 x  ^0 _4 C4 B, w, Y" r
餅乾底： 5.39.217.76+ n* z1 m3 X5 M/ ^, b7 y3 v" t
奶油 30公克公仔箱論壇4 n& y5 `# C+ P6 p! x
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 # `/ K4 Z( \& A( o% x8 o2 z9 V
糖粉  10公克公仔箱論壇. \- r0 n( l# \4 t  x0 N
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 s: O2 C4 \9 O- E
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇- t2 _7 r3 @/ a/ u. t8 Q
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇( K' }  }9 a# I# W* P$ w
* u0 m- P* i& {& ~8 W% a5 F; y' Z6 m
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; \2 B2 j) E) M2 A
+ h2 X6 I' H; N4 Z7 s
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.39.217.76; J& ?/ b9 _- R% y. E8 v" j
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。8 U$ y" q, w2 M: R

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 $ Y' i+ Q9 q: m5 P# d5 d% C
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇8 {3 I( K1 p, o# r, y! A; o
+ x8 J' p9 i* e: J9 `: c; w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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