[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
; W3 E) r8 S6 p* K  H4 @. H+ ~2.奶油小西點
. O8 S$ f: `' H, }+ }3.南瓜小塔5.39.217.76& T- p2 Q/ O; Y- q
4.玫瑰物語
6 ]- }. z/ l- a( Z, G' f5.杏仁布丁
: E! _) y$ x3 p4 y/ f公仔箱論壇6.西西里冰淇淋公仔箱論壇1 Q2 `- ]; k; P! [
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
; d# S2 P: @7 U' u! i" H) S8.天鵝泡芙# A: U1 W  M* J6 G, e
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
# [5 H* U: Q  e2 s$ h5 @$ r# ?公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- Y& a9 i- A6 j
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 g& a" {$ I& A+ Q7 ]9 P5 O7 `
12.西西里慕斯9 |5 {) }# a  K. q4 X' `
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76" n6 O) F$ b& I% ?; U/ ]5 T- R
14.紫錐蜂蜜蛋糕
+ h4 p% C5 T' e7 jtvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅
$ w$ O% i0 _& ^# ^: D* W" Q: f, s16.原味泡芙0 h% L& s7 i# g: e1 L
17.黃金起司球
8 v# c% M2 S5 Q: N5 F18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ m# N; f8 Z' f
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* [5 p, \+ b6 Y
20.巧克力布朗尼8 D2 s# d" E- |3 j3 e
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 ^# [0 `( W6 p% w, Q
22.芝麻麻糬麵包. k+ h" K& F* L+ t: x) w
23.富士山蛋糕5.39.217.768 m% E& _9 q" T$ \! {
24.藍莓慕斯
+ \  @, R! u  d9 J25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇9 Q6 m. l7 R5 j$ M+ g
26.維也娜沙哈蛋糕( ?( b, A$ p+ h; P7 k) S& P9 x
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.76- f4 s4 U% o: j+ `! H- }
28.牛奶冰棒蛋糕
, t% D0 g0 U( W+ w3 ?. X5.39.217.7629.草莓提娜瑞士捲
. Y' G9 x+ r3 z/ e5 H8 N; O* i30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.760 g6 {0 b+ d7 f9 w  D0 T$ n
31.維也娜沙哈蛋糕
: }7 b5 e6 s1 |32.布朗尼巧克力蛋糕5 ~& M1 W% b1 A0 i# P/ J5 a
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
+ ^5 r  N1 D. N( ]( R! `; J! }34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇0 X( \: I! O5 c3 L+ U$ Z- ]
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
8 l9 ^0 \: i0 d+ ftvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕! }! r/ S, m1 D; f2 g. \
37.雪花巧克力球
+ T( k1 H. V8 `  A5 s38.可麗薄衣
& |1 E( E' Y) p7 r) e  b' J5 f9 |公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 v6 G! t' S9 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇1 L0 u# Y# V( }) n+ C
41.杏仁酥條5.39.217.763 ~* s& S( ?0 \4 O4 @
42.長笛泡芙公仔箱論壇- k. _. T8 m3 T! _
43.紅豆酥派
# P; ?* f) \/ k44.香草布丁餡
* X. J7 o+ \8 @$ f8 J4 z- c3 n9 n, V0 T45.比利時芝麻海苔鬆餅
$ }, h5 v" }+ m公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇
# _" L1 q! E  t0 O; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴
  x% t0 L) P9 J" z" g' k1 O48.馬卡龍巧心慕斯
9 @2 V! w6 a. Z2 [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七公仔箱論壇& o4 R# F0 [  q3 }8 T0 q) [! [
50.夏日風情
+ n8 R+ s: q* q! v0 {51.巧克力杏仁奶酥
$ ]0 M0 S5 o' e+ h3 C, Etvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
- X) X/ s/ S/ u" w6 i; l2 d4 Ctvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb- [! U& T; D. @0 {4 ]3 q
54.八寶蒸糕
9 r3 T0 i: G2 |% ^2 l" etvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派
3 B2 D% R( e! U2 h0 n% E9 _. K56.擘酥豆沙捲
! J0 d. Y& U0 ]2 R4 v7 R; O, F2 ~5.39.217.7657.抹茶紅豆發糕
4 O: U( g  k: W" M( {" H5.39.217.7658.酒釀湯圓
" }& e8 f3 O. P- _3 c59.年糕芋棗
* |8 U6 D* d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒, D+ L7 D9 r+ {: r8 A  [
61.皮蛋叉燒酥% ^+ \$ P, I. T# a6 e0 c9 M+ h5 j
62.菊花酥
% y8 C) ^3 l2 o# _公仔箱論壇63.傳統豆花
1 v8 m4 k9 ?1 A5 ?7 K5.39.217.7664.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) i1 X* D8 r- N; [
65.甜仔粿粉粿冰
) I4 g& [2 x1 Q% H8 ?$ c66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% A+ L1 y( I6 O- p. ^
67.蛋黃千層糕/ x- g5 i8 K+ _+ {, _
68.香蕉牛奶冰1 l' o& b, g3 E
69.九份芋圓冰
$ S8 U% p7 P: ktvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰/ H# ?9 B: q6 y5 W+ |, s2 }
71.八寶冰5.39.217.760 z% Z! L6 z( U
72.椰香紫米冰
9 @2 _, E) @, T+ _1 \( a, ?6 M; {5.39.217.7673.金桔冰淇淋
! |4 M, _! ~& N. k0 m+ O& X74.蕃茄梅子冰砂
8 Z& m2 M5 B- \# e/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb, c0 P; }( ]$ ^8 w( x
76.宇治金時冰淇淋
$ u5 J# ~6 R( v3 X( }77.豆漿冰淇淋
4 j7 X1 v7 C' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜公仔箱論壇; L  _- @5 e' |3 ]' A2 U9 z
79.宇治金時刨冰
  Z) {( E( @% _( F# B. b公仔箱論壇80.香草冰淇淋9 P* O$ U3 ?7 F- ?5 A1 V- T' A
81.紅茶凍
, m" |1 Z/ \2 }8 r" c5.39.217.7682.抹茶冰淇淋
/ b, E2 J( W$ ]8 [& S" i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb* o5 j% k7 U$ m' T4 P2 |$ L
84.墨西哥塔塔冰
' z! u; N% K. h4 Q& M- p+ J8 f公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
4 X9 Z1 Z, i! W9 |5.39.217.7686.冰淇淋聖代
2 B5 ?  H. T2 b& t8 v" A5.39.217.7687.起司丁冰
- _6 X) F! H( t) f, v0 H7 ?5.39.217.7688.花生冰淇淋
% {2 P' w% m5 i3 M6 @  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: c+ c0 W. I4 D; R& f
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MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 g2 M! {& i8 W% f! Q0 b6 S9 A6 S; z
A.熱水  150公克   Z# V6 B$ `8 M. L$ ^9 ]8 k
　即溶咖啡粉  15公克
6 z9 ~7 O' ?3 {+ S, f　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇8 t: I% O7 ~* s9 X5 `
　果糖  75公克 ' C! G9 z& y' l3 y5 ?3 G% U8 X; l
B.吉利丁片  6片
! _- {9 }7 t6 b/ u4 I3 ~: T9 ?tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
* ]) X( z; G) i& s! i公仔箱論壇　細砂糖  150公克
8 V3 Z( Q- D0 U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克
* y2 W3 T5 h% `8 R; S5.39.217.76　咖啡酒  60公克
3 g1 ?: f! T5 a: G1 F　打發鮮奶油  500公克
2 N5 ^& d6 N, h  JC.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇, I4 e; H9 r6 N( [: v

3 i8 H9 q4 @! B* G( w. o' @5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: Z, W& P# E; s% C
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
  L% N: |6 E% z# V$ S" Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" K# }* I) d9 L
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
. A9 ~/ l( B. ~: }3 M$ W! p0 F" V2 T公仔箱論壇 5.39.217.763 J6 f9 a1 w  c% b& n' I
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
- P4 }. F% p" }: ?
  A/ P7 i" q: U4 S$ h+ H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
9 u! Y+ y; C& z& |1 b5.39.217.76
0 D: r$ D" ^' l9 a0 h$ Stvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76' h# t) T7 i( J2 n
3 a' T* V9 I* M$ a/ e
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
9 S# R  C# |) f, }: T& I! s# L
. ?' `% `9 n, b- c7 H& M& P# [tvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
' [0 t7 ]; O0 j2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 ~" E' }  M0 H
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb' o" e, m' d0 \+ N9 ~

* E" i' @8 D: z/ j' r' P5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ |. C& Q& `2 v2 J( l" s# G餅乾體： 公仔箱論壇9 e- o0 e, Q. `  p$ J5 V
低筋麵粉 200公克
" \2 M% ]: c0 R& |全蛋  200公克
+ @; l/ a/ n' B' q" s- j& s4 E' T8 j細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* T; `0 U* i& ]- m9 \$ r9 T$ }
糖粉  適量 公仔箱論壇  a' M0 y2 N+ E
奶油霜： # f" h% d9 r3 `; ?$ U4 r3 C
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E" L/ A3 R9 k4 x$ P/ B7 [4 M1 o
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# s- z5 y9 P9 [8 n
果糖  120公克
5 d1 _# T/ I- x5 R3 B2 X( }
5 @- e, X6 V4 o( j【做　法】 & S8 E& W' I/ Q2 m, [/ o
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5 a" o8 o) `& U
' x+ J* X5 I& X1 E/ [* t公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 C0 w; Y7 l' \& C1 H6 |" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 `2 Z  x9 t5 J; w0 f" z
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
* i# a' A0 }+ b* ^ % F, G9 G  t1 ]+ o$ E
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
4 C5 Z  }( C3 S5 y( w ' R1 I& b7 i5 }% f" Y% A( ?* I
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.76( p/ Y* j9 B5 L/ j8 N' P; ~
【備　註】
3 Z1 f" e: Q) Q" q% k6 f公仔箱論壇數量：120片
  ^% m; ~9 b% _% X8 @) `( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 y4 e. W* k" G1 G: c  F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , ^" d! L6 _! {9 P8 K
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- E4 T" \' L* ^7 w7 {: B
低筋麵粉 230公克
2 |1 g+ w* u% u+ i. k奶油  120公克
% e& a: o* @" x  F$ `" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克
$ D1 ~' e' M( x# }) m) Htvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 公仔箱論壇! \  A* K- b6 }( P) E# {/ p
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ M- a+ L7 d8 I; p% K) f
牛奶 150公克 5.39.217.761 q4 `2 Z- e( l9 \1 V" |
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- }/ S. k4 [: T4 U# S
打發鮮奶油  100公克
" m6 c1 Q1 j6 Y2 m7 D8 ^% x公仔箱論壇南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  o8 c9 m3 Y  z

. t: t) D* n5 a2 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% |1 e, P0 z* Z* {tvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, |* n! q0 }! T3 d) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \  _% @& Y, H/ c/ o
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。& L5 v0 L' F/ S7 t; H+ F

8 n5 |+ Z! x" p1 [5 H7 R/ w1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
, J2 }$ F9 ^4 y5 C, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v: L1 f8 I) w) T4 L5.39.217.764.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。6 S: V- f. I* L# t
& u' n9 V: g7 W" l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " u( o' }* r7 w, O% s9 d
餅乾麵糊：
2 F2 K3 V' w: u6 S$ Ftvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 公仔箱論壇, E( r% K4 C9 I! m6 ~6 W2 t
低筋麵粉  175公克 * g$ c! _2 A% J2 c3 N1 K
奶粉  15公克
# U2 P  d, E5 a3 E2 q: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
# r- W% Z0 _4 _$ S  g公仔箱論壇糖粉  85公克 公仔箱論壇2 h! d/ c5 w" @0 P" @
蛋  60公克 & a+ m% p- ^; A: r% C" x
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 R2 O$ ~: P) L& ]& ~
裝飾： # \8 p$ {; E4 L0 Z* L
玫瑰果醬 適量 5.39.217.76- \. I. [; S$ P2 c9 l
白巧克力  100公克 * K4 O  a- W, B; Q, N
乾燥玫瑰花  適量
$ Q, [- x6 y- K! p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i3 s+ }1 k( m5 `' n6 h【做　法】 公仔箱論壇# Y3 n; J7 F" F5 ^. ?7 E# `
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。! g: m  ~: ~! b- V1 [) i6 E0 j' f  W
tvb now,tvbnow,bttvb3 F" s' m' J, _; |1 c. b
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
$ k4 {* ]$ ?1 c8 e: ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ r2 M& N, o. Q7 K! |
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇, F' Q4 S$ c4 x; A; A' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ K) X7 _  ^7 H, O
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
3 j" F) g! d3 ~" V3 w( ]
4 O, A, V2 t* i* }, Ltvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- i* I. e9 b7 h6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 c, J: |% v9 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 b- b7 `3 k: F8 z7 h# `3 \鮮奶  511公克
5 U2 a( P# v& j% i! B( ^鮮奶油  236公克 5.39.217.76! G& ]- i* W0 [* r- F  g; L
細砂糖  197公克
; p9 Y, c% d0 d) V+ ]1 P$ G公仔箱論壇鹽  4公克
7 b/ n" K3 q2 K6 U3 |) e2 c$ n杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ?. Q" Z9 |+ ^( U* \. ~$ }
吉利丁  12公克
+ y1 m* ^7 \8 M- _% c3 {奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 ?. c) M9 M/ W( O
草莓丁  少許 5.39.217.764 s5 `7 ]& j" Y9 S9 D, v8 t; m# N
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 [0 C- `2 H
提拉米蘇醬  適量
9 N6 W9 a, ~; K: l5.39.217.76
6 k1 u5 I9 _& y8 _5.39.217.76【做　法】 ( N/ h/ t& _1 {! `9 ^
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U( M; X4 R& m% }) Y3 |

: S1 D( K* E! n& q7 W2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- F+ C! P. x- H2 B8 k- K5.39.217.76 公仔箱論壇$ a$ a& \1 {/ P  Q! O
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.76/ l/ n1 A6 \: o2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- v$ {' M9 F- r- H& ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。/ F2 O  k3 @$ f' a) q. N, S4 l
. x5 ~- k% b/ B; F9 Z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇3 H. m; o' u: e( ?0 Z* l3 R5 |

. S7 [; Y8 O' j9 f1 atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
! C4 |. A. G( R! @& g; l5.39.217.76蛋黃  150公克
0 }' h' A. o7 X, {( _: W' f, n玉米粉  30公克
$ h6 @" a0 V" ~" M: [# J& [* q細砂糖  270公克 公仔箱論壇- e- b% i% |" f' l6 o6 F- ~
牛奶  550公克 公仔箱論壇6 v# S) I/ P& d8 A5 Z
鮮奶油  200公克
* [+ J  G1 Z. v- b; y. jtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量 公仔箱論壇9 h& K4 E4 E5 @" _
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇+ x4 I' ]5 Q# x9 n- a
) n! \' `5 K$ S% N& B+ R5 o
【做　法】
% C, y. k. z9 ^& I7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
# Q/ F4 P1 w5 @  o1 L tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 y% x8 U# e( L
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 _) P# b5 v; {- p* I# q3 w

! [9 y7 Z( W8 m7 @( O% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。( a8 R% A; Q. j  `- @
5.39.217.76' L) n! h. v, E0 U+ R' ^, Q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 U: b" F' B1 z, O. G, {! X2 \  f

9 m1 g  E2 r5 a8 q7 q" _- v$ e  d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 U1 v( |* K( x2 q! e: L) D& A8 \高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 `( a9 [$ v& ]& G- M5 L
奶油  144公克
# H& `1 t+ i/ B1 R9 }糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! l1 z" [2 A6 N5 N$ i6 d+ Y* |
蜂蜜  43公克 5.39.217.76/ ?7 W/ D- L  Q6 K
乳化劑  4公克 5.39.217.76$ M" l$ O) Q: D# r& ]
鹽  3公克
* Y) Q3 i! C. Htvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
) r. g. V: |! D) E; L' {全蛋  144公克
2 L5 G5 w! T" G" ~& M6 h# W蜜之果  34公克 公仔箱論壇( R5 `4 Z" }" V# s  U, Z% Z
蜂蜜  適量 . G& e% s' q# j7 G/ T
tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 m/ R+ K/ j+ C' F0 K
【做　法】 5.39.217.76! ?6 b1 d& a/ R- h( ^
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
, ?  g5 s' E. [6 \1 n( h% q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h; M7 a/ ~9 ?. ]7 l& A" v
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇. ]3 X) V: v9 _5 f8 I

" W  J4 g* n; ^3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。# q% O' K2 Q5 L( C

. E: h' H( G8 W5 m( C. y4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
4 t! N+ l4 k" d  X% _+ y; L: `5.39.217.76
/ Q3 |" c/ E8 J" O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
0 F- Q) H5 `$ E1 stvb now,tvbnow,bttvb泡芙體： 5 O/ C& T7 O2 n  \9 y
水 100公克
% L" x/ _( E; ]  k/ f( z; r  e5.39.217.76鮮奶  100公克
+ U6 u6 j$ i" s% w) btvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
" Q9 f7 ]( T2 I# Q0 E5.39.217.76低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 l1 c4 I$ U7 C4 `+ r/ ~9 p
蛋  4個
! y/ O& e# ^$ R. N& ?, stvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇0 a6 s$ [& _9 r4 T( k
卡士達餡 550公克
( R" Q" l6 N( d3 s2 E$ ^$ U7 a5.39.217.76裝飾：
9 [, p2 S4 i' T! [  T$ C! X+ l# d, G5.39.217.76巧克力 6 h2 M3 c. k9 w) a8 n3 F
" e5 D4 `! ?; B) j! o) _( M$ Y# w
【做　法】
1 }, D( r# `( m5.39.217.761.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb; X" o1 a$ ?  ~0 M# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 J: H8 `" d2 g& |) O# G
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
' ?" l1 z) Z* Y7 n+ H2 C% [* P# j$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 X4 s2 i; s1 x0 P; g
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.76. S, C2 {0 |5 v( g, W  @0 Z% I

: ?5 ^# L3 d# u" R0 _! u0 i公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。8 `7 L+ L+ A8 y% [$ h2 C4 Z

. D+ _1 {+ Y. d0 Y. ^5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.769 |+ h/ A/ V1 A4 b. _: R- x- W$ O
  w( r0 c/ m  O6 ?7 S) ^* X
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
3 s0 `, g1 T5 v% t2 q公仔箱論壇
; U; u3 j0 [2 P4 ptvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.76. Z7 F' w* ]' K: I

) |5 I: B+ O+ |" ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" z+ E! A6 p
【備　註】
9 ]5 w5 o' `+ R$ n) G4 u$ N0 N, @tvb now,tvbnow,bttvb數量：40個
8 y4 Z  [" M; L4 K3 L% W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F* N+ i% L4 Y& B3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
# A7 W1 Q. e, Y; P: v9 ~公仔箱論壇thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 V# p4 B7 a( u$ G0 U; T
餅乾底： 5.39.217.767 [8 ?( G6 Q. x+ m0 A/ B6 S
奶油 30公克
) }  n. f! ^# X2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 4 {5 Z7 g5 b7 I) B2 k
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb; h7 A" A6 O& r0 ]
糖粉  10公克
4 j! E/ d+ e- q% X- y5.39.217.76杏仁角  30公克
/ ~- ]$ F8 c' C0 U1 O/ R7 Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb起司餡： 公仔箱論壇6 M- p: j7 i$ V6 @' I% v
細砂糖 110公克
/ r8 }. V. M6 E! T; w% A公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 # z7 R) `( n' _1 Y: p
全蛋液  239公克 1 O  q5 e! A8 H2 G- F9 \4 Z
奶油  24公克 5.39.217.76' ^2 w7 O0 k5 @9 E5 ~
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb! z5 [- u% ^3 S$ o7 A: q
柳橙汁  10公克 公仔箱論壇- s8 c* x8 D1 i" M
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  G6 u$ h% L$ x
洋梨 適量 5.39.217.76# q4 C9 t" Y1 N$ I) ^
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76$ F! Q) ]. s, |2 w3 T) Q1 k  A
公仔箱論壇( @% ]5 t2 Y3 Q, i1 \3 d
【做　法】 / k. X6 d+ y0 O5 o9 A
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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4 O" }! F4 m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
8 N# k% K3 e/ h9 g1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ d% c7 L' b- P% }$ ?9 \1 e* t' Z
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y) A% O5 r: A0 U

, W" ~& ?& [8 h1 m1 ?5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
2 a, Z! R$ k8 b) `. r公仔箱論壇
; ~, o8 m  D  M0 ^公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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! {& A2 G5 H9 m" x1 p公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇( {9 n* N  H# g& l: a5 i; {
【備　註】
  V& A8 i6 n- ~% atvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
$ b! X  V" e3 A7 U% m- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! w- @3 s+ k" M7 a7 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]