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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 m) C* j" Q/ d! T. w
2.奶油小西點公仔箱論壇7 }1 Q0 I# C4 R' V$ d! B% A
3.南瓜小塔" w) @1 `  A1 Z5 |, p- `
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! q% t7 z# N1 S8 H% R* u3 b
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕  q& j# S# V+ b, G' x
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 K( r# O3 W2 w) l! Q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇# O3 Z$ P$ S7 }# I, d+ F
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 G+ x! N9 V0 c% U) q
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯) ^; _. O# \# A1 T- y" {
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕0 S; {0 r. p% y! U  [/ m' \, M
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5 F& F! ?7 o: D* Y
16.原味泡芙" w% b1 V1 L9 M6 ~- Z6 i9 c
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 F9 {" R0 ~* w0 N. F
19.抹茶蛋糕8 X  W# a+ {! R# K
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 J, A* A  Y6 z
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.76. W: p* N' X- y) t8 x
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.763 v  ~( b9 p; n: G& W$ T
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# K0 _2 P9 q3 w* i5 Y
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇% m( I5 E: d$ v  x
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76" s  a. K) z! @* u
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76# p9 A" h% T1 {+ a5 ~2 C- m4 O
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* N' K: E! w* L1 v, G
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 W; {$ j/ W; L, k1 _% Z
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5.39.217.76  N4 p- _9 U4 z
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( b; I" r: d8 Y  G. m
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡; W4 v3 ~( ~& ]$ Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ h; e' J8 p9 @0 s
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇( O/ L. r7 o$ F4 X
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb0 @. k) n0 w/ ?$ p# B
54.八寶蒸糕
55.芋泥派5.39.217.764 [# Q7 u8 [' d, s- u. g
56.擘酥豆沙捲% g- r% w! j+ j. [2 Q- I
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓5.39.217.761 b/ B' X+ v% C+ V. }& M) f
59.年糕芋棗+ Q% v6 F4 Q5 t# Z$ t/ x" [
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇# ?" ?* G' k7 I9 [/ D5 H
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇: H& i! E0 A. d" k6 Y& G' M+ D
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb9 o' l7 N; n) z! l1 b. Z" ]# t
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76( ~+ v$ A, t- A& J
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕5.39.217.76* m$ d1 n9 y* s6 U' n5 C
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb! Y  |2 d3 o1 T
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇' a0 d# C/ X* m. Z8 z, e
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧! A# f- m, u: _5 r4 \
76.宇治金時冰淇淋) {* E  S9 y3 w, }# i
77.豆漿冰淇淋5.39.217.762 I! ^  z" [6 I0 M* u
78.咖啡雪霜; p5 e# ~& Y" ~+ U* }
79.宇治金時刨冰5.39.217.76! f/ w+ x0 y: n/ P  n7 l  H, n
80.香草冰淇淋* s$ \; f: l: ]( l8 u+ k
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( }5 \% b9 i# l6 }
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰$ W# b& s% @! q; _/ F+ }
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  K" l, @# b1 l1 e5 P) ^5 G
87.起司丁冰: P/ d  i2 a( _3 M7 s
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; J% j( C- j! x9 D6 R
公仔箱論壇6 @0 ^; n' `# {3 B' g' K5 P; {; e
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】   o" O- h0 q" ~
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! Z- K: l9 ]' O$ W1 f/ |; O
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 3 _( K- ?* Q; \  ]& H+ M
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5.39.217.767 ^0 i" e& `7 @, |# Y+ ?+ E
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76% W0 P5 U$ v5 j% G+ B6 p) b! u
公仔箱論壇; v+ l* @4 S" U, |( Q
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 Y6 a% ^( K+ u8 f

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb2 W! w8 _$ s; g8 V' j" c
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
4 i/ a5 G& i4 W6 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 ' B' }( V! n+ y* E
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 i4 c; Q2 {) n+ M; ^  ?
低筋麵粉 200公克 ) l0 T0 j! S9 }
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 5.39.217.76# q$ U# h4 |2 d4 g
糖粉  適量 0 t% y& k) t! n" B( @. ]+ S4 a9 U
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 # G" Y" x4 S, {; [1 P  F6 E
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# T, V5 D' Q. e- ]: P

【做　法】 5.39.217.76: N* V8 C8 o6 V! m, N8 E
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
/ {$ E' s% S. p, s
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。9 r1 X1 M1 {1 A5 `5 a+ A

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& C- _0 R3 q4 S
【備　註】公仔箱論壇1 ?8 U/ m. o# X
數量：120片- k3 O2 H7 @2 U/ z

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇3 i2 j4 D: N8 w; D) x
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇1 H' l6 i2 B/ |! f' s& i- {, |9 `2 c
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 5 d: b* S! W: E% J- n0 l4 G5 I
牛奶 150公克 5.39.217.76& ]& B" S' E+ B$ z* V7 E% M9 U
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇8 r% ]7 v: U$ N/ P( z" Q" B* \

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
# L2 q) ]8 T( v# D# y3 s" N
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。$ J) ?) X5 O, ?7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 F  P$ J7 W% a( L8 o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 ~/ k% O% l% m3 w8 i- M

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 * O. v9 F$ G1 r7 I
奶油  150公克
糖粉  85公克 4 C; \& V0 @2 y2 P( ?9 C
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇3 g$ v9 R) v  O4 B
裝飾：公仔箱論壇/ \( `. x; n5 D! l
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 u% r1 {1 {  C6 I& L
白巧克力  100公克公仔箱論壇: E5 R0 M$ J8 h2 ~2 Y$ y
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, b1 U9 j8 Z8 [7 H* i

【做　法】公仔箱論壇5 A* I: I% @* E6 h2 |
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 i" Q* t. N' o8 ]

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
. A: ], k: B+ M# J* W
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 5.39.217.76/ J- l4 f/ i; C) {& T% m( V
鮮奶油  236公克 0 t9 S0 z. U. Q8 ]# t
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 M+ V( I5 \6 S5 ^2 B! k9 w5 K$ `8 G
鹽  4公克 5.39.217.76" I/ B5 }: D/ t0 A/ u8 N/ s! b
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) B2 T% Q3 a, {% J& x
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! W8 Q9 O4 u6 A2 @3 S
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 [& q- P' k/ h
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。1 B) y8 ?* J9 o7 _5 [5 s7 d" u- A- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( G+ W8 y" _9 _+ j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇+ p& ^9 J) M" g: t2 F" B* d

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
$ ?$ g- A: J6 n/ ?& G4 W8 g
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q- [8 R- }* E4 x" [4 f/ a  u
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5.39.217.763 d9 x0 ~7 [5 j* {
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 $ ^2 v0 H- a6 Y) j* B
細砂糖  270公克 5.39.217.76& u+ _0 ^% @1 n0 b& A
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q9 H7 [( A  f7 A' B
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 5.39.217.762 s# a5 f8 R9 x9 E! p- h2 ~( @5 p
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g: B6 `! @3 w) |
, @# I! g* \% N6 l/ [! X
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" c/ b. r- s! J! @$ o9 ^+ X
tvb now,tvbnow,bttvb! n) H5 g& Q5 b1 F. p) {
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76: J2 A" O  y9 \% z1 d4 O

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。7 K) Q$ V8 Y; T2 @0 A' c; C! C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 * |& [* ^1 U! D$ M, r
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 , }2 N1 W/ S" U% [8 b$ M9 F, s. ]
乳化劑  4公克
鹽  3公克 0 W# A, `7 W3 ]
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 c; L7 B' ^7 f) [

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' J  m( m/ _. I/ ^
* C* J7 `- A- {
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇7 D6 m% ^3 H8 {$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: F9 M9 {  c# o2 ~4 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 u  d6 U3 h' [: h/ P! Y
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" \+ h" m( b  A9 V+ t
蛋  4個
餡料： 6 S1 j4 Q1 v1 i* u
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
0 m  K3 ^1 v2 ?7 Q$ @
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb( G: [0 G( B  I: f& e

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o& o+ Q% l! i& j* \) f

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {. y/ a) B0 s4 P$ ^" F

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76. Z6 w( R$ o: t5 e( ?
5.39.217.766 X8 p  A% Z9 @" n) P# V/ W
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: O9 f/ S4 c2 m+ z3 O  E. J3 c
【備　註】 " _0 g6 V9 C4 |$ o) @
數量：40個5.39.217.76- W. _( y2 S8 H* @6 P3 P6 q' |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  B* w2 i0 c+ F
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 X: u$ u& l) h5 ~1 I
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.76) k& ^5 t5 z- I. I6 N) r) [. i( e
柳橙汁  10公克
裝飾： # u/ Z+ e6 S$ ^
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# ]& i: M1 P. E" Z3 X
紅酒  1/2瓶 5.39.217.760 S% D) B" W- }  m6 H4 V' n/ S& M

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 e& Q. x, x$ M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5.39.217.769 }. O& Y; J7 K1 {& A2 f7 p: n( K" _: y
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' d: [* H& T- ^9 x& w8 \
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 $ [9 _4 k) U  a6 {" u; p% w$ W" j
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ `8 K4 @/ W+ s  i! S
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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