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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點9 b- K6 ?+ y8 g, E4 ?/ a' c
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語4 e9 a( t/ a% _7 h9 \3 P& B
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ Z6 A4 M5 R$ E3 \6 d; w0 B! b
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 B; ]1 |+ Y' e. H7 \
11.大理石起司蛋糕  w# y( `# a4 Z
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球# e; Z2 m; l, g3 x; K1 i. S
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" ^9 j  T5 P7 x% r
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇% W- h- Q( |4 `3 y( |9 Y
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.76& Y# m& V# S! r
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕; l0 n' C5 c9 x' o/ R% ]# E8 b/ o( p
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76/ U/ ~, x3 @6 @$ D0 b' T; ~5 I
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲6 S+ c. k! P7 P0 c- E& l$ G' n
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕, i  j; j8 M0 `: m1 R4 v
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v& I4 J. ?8 L! Y% t
34.巧克力煙捲餅7 K2 B  `# {4 W, O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 Y5 s9 u' O! s; u0 d4 y, n
37.雪花巧克力球公仔箱論壇% P- s0 T4 M* N
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. ?; @0 _7 t# J: W
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條  z/ g  q! s3 |, d: X* P
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb' m3 Y) }1 ]# T* N3 n
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇6 n/ a$ L. ^% ]3 q" ]3 P# m
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯) ?! C" [' f) S( `% P* R7 k1 y
49.初戀十七* V6 E/ U) Z* T' @" |* ~
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" @8 C! ~0 K
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5.39.217.76$ q5 U  I' m' q" d% n: v: G
60.鴛鴦酥盒6 F4 R( M& x3 ]
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥/ _. W: Q( W/ Q$ X
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕0 n, n9 k+ _$ n/ l% T/ {
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) o: ?& S2 h) K$ e: Q
71.八寶冰$ |# J5 Q" s3 k" [0 m  g$ o
72.椰香紫米冰5.39.217.76- W, J& M8 w( ?$ t8 H6 O, L
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ g- l/ H7 p" q/ q7 @2 G* A
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇0 J) W+ i) a/ h8 m3 J( v
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 _) z' n4 o. \1 p" b
76.宇治金時冰淇淋" i+ ]/ r  q# A- a7 z  S; W
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 f9 V9 ]' A& d" a
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ {% M" s8 R0 x% ]
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* c4 r, I6 s% x
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.767 K% p3 ~; ^) P) u! D; k# N
84.墨西哥塔塔冰! a- |+ Z! L9 }$ R0 c
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb& A  B* a" T7 z! C' L9 P
88.花生冰淇淋3 W& s# x# _7 ?$ _

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 , ?  D" Y3 a  \: R$ {) y; p* j
A.熱水  150公克 5.39.217.76( Z* o( g* f  ^# n5 V
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 \% d1 L) w& j
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 w0 p2 t  W7 S) U5 R# S1 |5 A
　細砂糖  150公克公仔箱論壇0 i/ S1 T; L: C! v% H
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.76) T) M9 f, Y# ~/ V4 ]
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 8 W. ~+ r- W! R2 O: ?, \, W
tvb now,tvbnow,bttvb& S0 R. k7 X& f# P$ K& t3 C4 h
【做　法】 % V/ g  [, y" A& l; m5 x
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。$ k9 n& n' I9 C5 t. o, ^" H! H( J- e
+ a/ ~! N# D1 q+ {
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。) G3 v; [5 r1 g9 v- p

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.767 @7 Y5 a. w( ~5 m7 i" w) y! H

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成' ]" C; Y: Y; p+ K$ i7 d

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76; [0 B* m. l& X& q, X
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 _: _1 X' `& c& ?
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 . J) J. Y2 a( q. ]  [& v: |
細砂糖  200公克
糖粉  適量 6 x# T3 c0 ]. |' v: M. U* Z. A
奶油霜： + X( }2 _, Z9 E
白油 60公克 5.39.217.76: e4 V/ l9 X, ~$ K; v: s
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ g6 c' B- u2 |
果糖  120公克
5.39.217.763 L$ X% P! g) L
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇* ]5 y/ s8 Q" S% M% S
tvb now,tvbnow,bttvb0 P- h* f# n8 O# ~) j$ J: o/ `! `
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。4 ~2 `7 Z6 F% P  r6 Y/ i) D; y* Y
: ^" e. m( T* F6 o, D( A
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇& i9 [/ }) e3 m( {4 L- Z2 D/ m
  Z! T" i2 w6 I- i$ [+ k
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76$ [" R" g0 [0 B' Z5 b$ A. }
5.39.217.769 _3 K: Q1 d  z3 u& A
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片1 b2 h# @8 S0 P2 B* ^
公仔箱論壇$ I7 F8 x! [! w" T" ~4 n: L
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇- F" e0 R+ j' p/ A2 e/ ]- Z5 @5 |
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 7 t8 K2 _1 Q9 ~2 O6 Z; z+ ?3 A
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 1 I# A& \+ J1 x3 S: C) D7 b
. x8 |$ g, `( Z9 E  ^( @9 d6 ^
【做　法】 + P  L( X6 Y" U! T& |. D
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb% ?, Q5 T7 ]* Z) m
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 F6 B2 m4 S9 y9 W

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ i( k* d" i9 K; T# u2 z7 \$ t
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! C( G: ]3 J& O, w- Q3 i: J
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 z9 p0 C% v1 W+ G) R
蛋  60公克 5.39.217.764 F& N6 u; p( U: \- F
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 X  u' E: l& K9 D
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇+ D% n4 U$ X( t6 K3 S
tvb now,tvbnow,bttvb: k) p) c, {5 O2 w
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb" U  G" a1 S" B8 V4 M1 L# j

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* w4 G% x1 L/ a. b8 u2 G
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。7 c8 A# l9 r, B/ ]8 J$ `5 S( M1 k

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇0 R4 _  [/ g9 ]6 e
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 5.39.217.76$ _  B. A1 l/ n
吉利丁  12公克公仔箱論壇+ R0 X- B0 v4 ?* D2 D
奇異果丁  少許 5.39.217.76* S! ?# F' q4 p) H% \
草莓丁  少許 5.39.217.761 D. c) o. U8 _3 e
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 m5 D' p5 g7 A/ j6 g
提拉米蘇醬  適量
5.39.217.76' y0 k5 Y# {8 [+ g2 p
【做　法】 5.39.217.76) m: h$ N4 S4 t2 ~
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇6 y2 m' ~- Y) D9 }8 {$ j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇, Y  e6 E1 n! R, b' E. m2 P
1 M; |$ F$ O2 y& a/ V$ y
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.76  {8 i( ?% @1 }  e2 _% z/ _' f% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# u( F+ U) [8 T4 i/ T
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.76* @8 {! h" [, ?0 }# A

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 p, Q5 j0 y1 W6 J

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( {- P2 D* M" N$ {
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇6 }- U: w. [3 b3 ]
細砂糖  270公克 5.39.217.762 ~) b8 ?$ H4 Q/ v: u" {  ~
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 c. R6 Z) ~/ y# }  c1 o8 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ d& T6 z6 i% n' G6 W/ {% [
【做　法】 9 z/ ^/ }; {* u% W' p
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 |: X! @# `- n% T! ~- F0 O
5.39.217.76+ C1 d4 m# z  [+ G. v
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _3 R% v# B1 Z1 ^" A  }/ G1 d

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 R* h5 T2 u! N% c  I+ w. i
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y5 f8 G3 X! w
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 7 a: V) Y# i# j% O
糖粉  101公克 1 F, x9 w- [3 ]% j7 O
蜂蜜  43公克 5.39.217.76( J- b9 F2 s$ [7 U, A) e
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.76* o3 E' s0 G2 ], R
奶水  14公克公仔箱論壇+ _. j, {1 I8 F5 `
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |. t, u+ M. H6 Q
蜂蜜  適量
* F9 T9 `/ V6 K" w1 V! M# Z2 O
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.762 e2 N" m$ [& F# u% }: o6 `/ e

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇0 A: c' H7 W0 f4 G0 F1 J5 n% ~( J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.76; m" \1 i) k: Q! [1 [! \  r
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  ~: q6 I' s: O% u! `# \
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 2 V. f: o2 V- X$ S: U" f( G
裝飾：
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" N5 ^" o$ c# e3 J* ]1 f
公仔箱論壇3 L$ \6 ^# P+ i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 E- w. \8 _- [
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.76) q/ B- S* `0 p; ~( V* w" B( `

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, z, Q4 V" y7 `7 N! q% g" B* M
公仔箱論壇  z1 K* ^4 F1 ?7 `
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。0 I. w# Z/ i& O7 t' K$ C7 G
* M3 G- D4 ]# K
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.761 d* C: n0 I) V
! A- W3 Z% ~. V  O- c
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。1 j8 k: V) s6 O$ D# @9 B* p

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb( H/ X' Z5 p4 i/ m; [, R5 g* \, x
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.760 T. a; e; l) q. e/ a+ x9 s' E5 c
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.767 T. W# |+ ]" t/ u1 b
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U" h* Q0 `, ]8 i& j5 t
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 3 b2 v) W0 }9 D6 A' U- B0 D3 p$ P
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 l4 _% m- ?7 I6 v7 Q7 Z7 r9 W
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 0 S3 A* U* l! ^% M
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h6 _3 q  l% y& }9 i; Z8 D
玉米粉  19公克公仔箱論壇8 C' v* x8 K. [' m+ t
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 O# k+ D; W4 c+ P
紅酒  1/2瓶

【做　法】 5.39.217.767 `* m4 b  j5 X4 d
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇5 Z) I1 V3 m1 o% {: I$ m
8 r9 V  ^% `: N7 E6 P
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76! P$ K: @2 A* b6 ?" y$ ~; U
" ^! U6 k; f; R1 K+ h; l
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.762 Z, w) }( Y- B" k  Q( D$ m' Y8 d

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.76  @) o8 U+ x& S5 V
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇( [& c) ~# @2 v- D0 J
份量： 2個（6吋）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ T9 M2 H5 `* K& N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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