[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
5 X) R( f; T! A# u; u+ _9 f+ _- W5.39.217.762.奶油小西點
' x0 l) i( n* u1 m( r( S. _公仔箱論壇3.南瓜小塔
+ Z  k9 w7 x7 B; r: l4 m4.玫瑰物語
6 P# @2 o/ B: h1 W0 S公仔箱論壇5.杏仁布丁公仔箱論壇. e, F9 }* x: p* K: _% C
6.西西里冰淇淋' {7 ^$ r! V8 {* p4 y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
- u  X3 `1 N; ~4 i8.天鵝泡芙
2 s, d( C' \/ p; W: a9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
3 A. U) W+ v* j3 _1 r公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
! M- n& e" P; X3 C* P11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' N; E% p/ O8 X, j# u
12.西西里慕斯1 O+ f; w6 h0 @5 d7 i6 N
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕3 o) V2 q- I& }; j) l1 `
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; z  j3 L+ C5 y) R- {) H( Y
15.巧克力鬆餅5.39.217.76( T, N! y* H0 f& m2 J- E3 `, q
16.原味泡芙
' Y+ [# p, t# ~8 ]5 \7 L& X5.39.217.7617.黃金起司球
! J$ ?9 G: D* Q' [+ h公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
$ k& q% X+ r% u2 n( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
& h0 V5 D. R/ K5.39.217.7620.巧克力布朗尼5.39.217.764 z$ q2 O$ n8 k. C8 \# l# C
21.咖啡瑞士卷
; s3 G" X! ?$ z: x1 [' {6 [公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包
: v) L7 y; D+ s! z* [公仔箱論壇23.富士山蛋糕* ~; e8 Y/ s' `) A/ D' j# [
24.藍莓慕斯3 u& Z% }6 a' |4 X: S
25.濃情巧克力蛋糕! g7 r1 W3 B, m" M
26.維也娜沙哈蛋糕
2 z& s6 j# r! F/ x1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
/ F5 s# i2 e! P5 I7 U5 b# {公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.768 o5 E' V  G3 r1 O+ \* t
29.草莓提娜瑞士捲) Q: Q  J$ O5 b0 G+ B& E9 n3 [4 e
30.低脂豆腐蛋糕
) [6 Q( B8 Q4 y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕
. a3 h0 n1 y! c- {2 ~, vtvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
# F9 Z7 r4 _6 h2 \公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
2 P; H5 G$ E% p9 X' `5.39.217.7634.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb* n6 {: U% k9 P, g: ~9 |
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ E$ w* r% v& G5 }6 \& R% \
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.769 _/ X- Z: y' a6 c) a# C4 Y# ]
37.雪花巧克力球
- p) |% p* a9 W& |6 O5 J4 P" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣公仔箱論壇% I* b- r/ V9 w" m$ ?) s* j
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
; l% L- S4 C4 ~4 H* T" Z5.39.217.7640.菠菜牛角可頌
6 f( K4 H- x7 v: [+ @) _  m5.39.217.7641.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- s" c/ R0 ~' c: f; ~
42.長笛泡芙
  H8 j* d1 v: A2 Q; I$ f* Wtvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
5 H0 ?* ~" D/ O+ y% `. m& p5.39.217.7644.香草布丁餡
! M" |$ ?  U1 }45.比利時芝麻海苔鬆餅
; J3 a& {; p2 w& h% t7 p+ I; @2 L46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) a; o+ o; L# [2 N( z9 l( u/ t
47.薄荷巴巴
6 q$ ^5 S7 @8 ptvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
! ~- a% I4 L) u% E* O2 [4 @  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb1 P. O6 M; m5 J  y# z
50.夏日風情
9 G0 Q7 w3 r: w  O1 @51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! G( m8 W3 s1 C+ o: v9 v
52.楊梅白蘭地+ g6 ]2 o9 F- L* h
53.熱帶果香公仔箱論壇5 p7 \: U. N, }! ~8 R# j
54.八寶蒸糕5.39.217.768 @  }9 ]; @# W7 z0 a! Y
55.芋泥派
2 K# m$ L: ]' C, S5 y. S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇  C7 C2 O2 A1 J, [7 U) E# k5 r
57.抹茶紅豆發糕
% f2 a! C  M0 b58.酒釀湯圓
* k# {/ F1 B- A/ V4 J59.年糕芋棗5.39.217.76) _8 J7 ?, A# T6 c- k
60.鴛鴦酥盒  k* S' M/ [5 s$ n+ h
61.皮蛋叉燒酥
+ C$ a- `- ]9 G7 a8 X+ j62.菊花酥
; v% Q$ x) d  D63.傳統豆花
+ R" a) F5 G1 `64.抹茶酥
& l0 [6 y9 H0 \& t& x公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰7 x, X/ \0 H" [4 \0 _) r) T8 [
66.綠茶糯米滋
) }7 s8 O3 s3 `; Xtvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
+ ~' u/ p' i. ~6 e, @公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇+ A) _) Z3 X$ @- Z* Z9 J
69.九份芋圓冰公仔箱論壇4 c* t# S% x2 j% G! P+ Q
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇3 m4 m* n* U, j  |4 i9 g, W
71.八寶冰
0 I+ h2 [  r7 g' ~2 U& ]& |tvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰
" t  P. ?- S" K1 w+ u8 `tvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋
! F; l  b: u  ~" H1 i! `4 n3 r3 F) Y74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76& l6 K7 F2 Y3 b/ {- i% ]4 w
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb) b, g) i" B2 U8 i& L9 }
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 g" {1 Q3 H$ k. g
77.豆漿冰淇淋
( N0 Q( Y' ]7 [公仔箱論壇78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" ~) d" e% N& j" H% U2 _
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb' J: w8 ?/ u  V( F: f+ a, O
80.香草冰淇淋
; R1 x, q7 q, b1 g% y" H. n# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍# [6 ]$ ^- l1 N9 G
82.抹茶冰淇淋* T" r  ^" }$ Q2 Z
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇, E3 _: ^3 o# A1 Q, H& F
84.墨西哥塔塔冰
+ r. y  j5 m" s# [/ c- {; k+ [85.蕃茄火山冰公仔箱論壇; D  s$ Y/ x0 r/ h! C& F9 J& \
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇' L: U" l" j8 t, R3 r: ~
87.起司丁冰
6 \' X/ e# Q/ \% N88.花生冰淇淋
9 @  _! G* Q" J' e! k" T5.39.217.76
2 j% n. R' m/ ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 W3 a1 k, n6 B
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 N3 {" A9 q) V5 k  m6 l  c% j( w
　即溶咖啡粉  15公克
1 R* P, ]" f- G' Wtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" M, l8 ]+ b4 |, G& M! ?5 c
　果糖  75公克
; X+ w! A( `) }. |公仔箱論壇B.吉利丁片  6片 5.39.217.764 Y+ m# R2 o6 x: D+ T9 R9 m
　全蛋  3個
' B: c, N# s1 L) C7 R) u& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
6 ?3 U! R% p' s; S- p# y  ytvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
- z7 _. p7 ?8 ptvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 O; n6 n" u+ q! ?9 g/ Z+ L
　打發鮮奶油  500公克
/ B& d8 R! w; U# F: XC.巧克力蛋糕  2片
+ G. T0 G# Y, n! G" b
% m, b$ `1 E) B4 f! S" y3 T【做　法】 5.39.217.760 W/ x; p6 g9 e* V: ^
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
+ w/ |3 [6 h- xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P  t' m) w+ `; C) C" `5 w7 w
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; H& b; R# y1 |+ R' n$ Q6 {
$ y$ P2 A. t, T9 Y
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
3 w' S0 n5 R. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ d1 ^3 U0 w" b) \& m' n$ s( R, m
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
- ~* ]3 n. ?" I' e0 C5 k) x5.39.217.76 公仔箱論壇4 ?# {" G% v6 J$ e' e3 z: g
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 [. e; a# l! S( Z( N# J" l8 ~) c

% a0 Z" ?" ~- x- R7 z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
$ x. j; s2 B9 I: b; J9 [ 5.39.217.76: {* u" _0 a/ D  k
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! |2 x! E) T+ p0 d

; w3 |  {' i) S: A. ~: `; E& q( z; P: f5.39.217.768.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 x6 e* y: [) g% ^( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ R/ J: W$ o  D% s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】
7 K! X% c4 \2 X( B$ S餅乾體：
$ f' _& y# s# @* o- V) s7 ^3 y低筋麵粉 200公克
+ X" M8 B% R5 z5 d& d全蛋  200公克
% J9 D# j! F5 e! H/ a& H& q7 w! B細砂糖  200公克 5.39.217.76! U" J4 _7 a# S$ K
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 N: Q! S) @- H, n
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ j$ n0 t0 A, P& d2 d7 l$ o
白油 60公克
( s6 z, o! q3 K; E. p8 D4 u- E  U奶油  100公克 公仔箱論壇" Z$ \5 I# ?, J+ Y
果糖  120公克
4 B% f% H* j6 V9 O( z& j5.39.217.76
6 G& P/ c/ x$ {' z' O. l2 t6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.760 h* H$ l4 r4 t  x- l. _, Z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇) {) ?5 T" V' e
公仔箱論壇# j  }& r9 m4 G8 b7 q- ?
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb! |4 R6 G: X& u$ b+ S

* U. z# F# d# v' s, D; H公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。' h( e4 T4 p/ V( e  G( v

5 N& D8 P% B  V5.39.217.764.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
( F+ E& H. Z: E0 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 @8 B. Z5 e' j  [* C5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
" X' i( h6 K1 B  U0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 o. @) O5 e" [' n* u
數量：120片
* u' b+ X) g9 X5 f% n. V* ~5.39.217.760 P& ~. L" J3 Z& P& \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
/ W8 Z5 A( A, T; `$ rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! E+ v6 e" m: A
低筋麵粉 230公克 5.39.217.76* x/ @% D& X2 V* `/ A* N% B) W4 {
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f, _+ \1 u) E+ x" L, N
糖粉  55公克
" D) g) A) e( N- s5.39.217.76蛋  50公克 " {5 G# f# _4 x# D3 J0 u6 O
餡料：
$ X! T0 b5 E" I0 o2 Z7 A: p5 L牛奶 150公克 5.39.217.765 D7 W$ }% [! M% q
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- E- ?$ l1 `7 H4 [4 l! S4 N
打發鮮奶油  100公克
+ k; `9 b$ ^: l, c4 f5 D5.39.217.76南瓜泥  300公克 ' o2 V! j" E/ x6 W

% Y. s, Z# m3 t/ s& m* u5 I) p: I: q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! Y: p2 `6 h/ j+ i) U0 |
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76/ ^) C# A# V$ F/ `
6 E, j/ c& m' y( B! [, O  m
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
7 w+ b1 N9 i# s' G, _9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [- y; q" [) \& s9 O3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
* A9 E6 D9 h6 ntvb now,tvbnow,bttvb   X+ k+ @7 i! Z8 i, J7 I
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
- E2 N" G3 _- G5.39.217.76* F; ]4 o! w8 @2 f$ W
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MagicAndy

【材　料】
; p; U7 |/ e, M: I& l+ ttvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊：
( |7 V9 f; K4 y7 i) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 5.39.217.76) v# U2 ~+ e6 ]0 s' |* b. {( s" X
低筋麵粉  175公克
8 ~# Q; c$ X) R* C9 atvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 _- h, n) S; X4 O6 c3 Z  x
奶油  150公克
/ K) N* n' g5 ?/ h# i7 w- J- n公仔箱論壇糖粉  85公克 , j5 a0 E( {: L/ u3 q! l5 p* x
蛋  60公克
0 ~4 V( ^- c  b. ?: h* r# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克 公仔箱論壇* |# x0 p* W: c* |$ I! z9 U. o" ]
裝飾：
2 k1 r; f6 O! {& m5.39.217.76玫瑰果醬 適量
4 x+ v! Y2 s  Btvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
" C' J  u7 G4 d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量7 ?) h- ~8 {& j' d- C2 T
5.39.217.76" q: R" P) f! z5 X$ g: d
【做　法】
4 L/ {" A6 O  B- e' h, y. I9 M1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
7 c, \9 h+ z% B! c$ Y5.39.217.76
7 J! ~; f" {. h5.39.217.762.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇3 v  k" Z/ G) V
tvb now,tvbnow,bttvb6 H) E+ j0 q! z! G1 T( X" S# H& o
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
0 y7 |: f. v* m- k  i, o! d * R. s8 }- C+ c
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
* @- e  }  _9 Z公仔箱論壇
! q. g# ?/ x, p; |# S) i5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
3 L: @7 N8 H0 p* D7 `, ^& g, |+ e4 x4 O  ?1 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# C& d" Y* W+ y7 p
鮮奶  511公克
/ z) p2 Z0 u3 b1 ~4 w& i0 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' E, C. O9 I9 `6 m' l: g; V
細砂糖  197公克
  p4 [# P& i1 T( e, d公仔箱論壇鹽  4公克 5 {9 z. o+ v* G! j
杏仁精  5公克
* }3 A# d/ p9 V  c1 J7 f6 K# a" z. I吉利丁  12公克 , N+ Y1 w6 e9 ?. f& P  P0 J
奇異果丁  少許
5 U  L4 ]! t2 z. s. B1 \* @tvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
% U2 e# N. L3 k4 ^水蜜桃丁  少許 % }# T* |! N+ [9 O. d
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: H2 S# ]' w) f- p7 R  d# O7 D$ T
tvb now,tvbnow,bttvb+ O' J( \( M+ m% b& A6 Y5 W
【做　法】 5 f* D  w* x* @
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
- a, f. c" v  V) k  B2 k tvb now,tvbnow,bttvb) \0 n8 P: [; [, E  @/ H
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( }  N, b& s+ K7 C2 m, l% mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 s, K! @$ R, B7 `! z
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.76$ Q/ Z4 l4 N9 d

! D  _8 G  _: @4 N/ R4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
" }/ ~# K# ]/ t$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C+ j/ q6 [! \' E+ t- |. X; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 E1 Y1 n# U4 }* R

# e; d2 P$ e; j1 z/ x% e5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& d% |' H+ P" }) K4 _* v2 n5 e3 l
蛋黃  150公克
1 u7 }. j6 i- z1 q! N; i5 f! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
: B  D2 P1 U' e% M" v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& Z/ h5 j3 @9 v9 x+ o9 K" F. H
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 _, A$ o, O9 P+ N1 W+ q; w- t$ g
鮮奶油  200公克 % }( G' F; i/ ^$ Q8 }/ z
白蘭地  適量
$ f' r+ z1 d3 ^$ X公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
8 y; E1 H# A$ {2 r
5 s. @# ~5 n, C9 }【做　法】 5.39.217.76$ K( d: o) e( f( n7 C
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76: C% T3 T2 g9 h- X# g4 ~9 [; q
tvb now,tvbnow,bttvb- j1 }+ V) Z1 z, n
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
) I0 K5 M8 Q% X/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( V7 w  y9 _; G8 i$ Y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 d- K6 v2 W- G0 _: H6 `# T  i5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 H% O8 q' Z# j8 |+ U( j2 X; k
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。" _% O$ ?' X; {$ z( v
3 F$ n3 K( a1 \/ K. J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ J/ i- W. g2 K+ [3 b8 U& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
. Z  x1 ?. ]" g) B) g8 R6 Z+ F; v5.39.217.76奶油  144公克
6 z9 k4 T# S- ^0 ?' }1 \% B( H& Y5.39.217.76糖粉  101公克
( }8 p, M' a/ o( m  j, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 1 {0 U# d) t0 v
乳化劑  4公克
$ O) B1 e/ v8 {/ t0 j# i" y- c* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 5.39.217.76) C; K$ |' \5 S/ ?
奶水  14公克 1 C3 s& f4 C* F( P! x2 U3 U
全蛋  144公克 5.39.217.766 i4 J+ Y2 Q+ v+ q# N
蜜之果  34公克
9 n- h$ w6 k/ W, P蜂蜜  適量 + N3 U' \7 R! H9 w! B
tvb now,tvbnow,bttvb( G# G6 D4 u0 b7 C" P: Z0 q# h$ a. H  k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; W( w9 \; @$ |: I
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ @! _  [& q7 o  i9 q

6 |4 s4 R$ U3 h) N/ X2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 I! f. J4 i6 |% g8 Z2 O
5.39.217.76; T2 _* c5 d* Z. W+ n* Z+ ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
8 I6 Z, V) [" C$ G$ A5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# f: z: W* C" V0 G4 P; T
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。& ?3 S* r7 q6 W* x
5.39.217.76% H) @2 V% P: a& Z# S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
; K( [5 F6 l9 T% d7 ^! y泡芙體： 公仔箱論壇" Z. d2 K# y. j. `3 D% ~. ~
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _& R7 }& h3 H7 C+ u
鮮奶  100公克
; C/ I4 q, B+ D5.39.217.76奶油  100公克
9 K5 _) Y( f) u, j公仔箱論壇低筋麵粉  120公克 + Y' ]! }! A+ z
蛋  4個
: q5 m- O2 X: U3 b) e* K公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇( x+ }6 a+ Y/ M) d
卡士達餡 550公克
$ l  `$ {+ U  k, x; C$ |! I5 i5.39.217.76裝飾：
; T8 W) I; B( `/ A. P) e  E4 j5.39.217.76巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb& ~" k2 ]) q2 _3 B
tvb now,tvbnow,bttvb- e1 @4 G$ d  u
【做　法】 5.39.217.763 K5 G4 T: y) O- z) `
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。: F; n3 O- z1 o- `; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* T; n8 `6 _1 n& l+ M
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
  i, v  {6 {) s& g1 Z3 ^
5 `# V3 E- _" t( V; c" V3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# H9 X! y. P# Q
5.39.217.76: {' p4 e, O6 ^& z) x6 g
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
: E& Q/ D% y6 `' G& X
& H) N0 z& z6 M$ P5 ~7 N5.39.217.765.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。+ ~6 c" u+ }/ n& d

9 _+ r  v4 e3 ?2 g: |) _( y5.39.217.766.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 G' U- [6 c- \7 k9 c

) i: ?( i# P5 D/ Q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇% k, }, _# b1 |! Y# {& L2 ]- j

# T, g' ]2 n3 V( U0 Y8 I  A2 z: g公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
- T0 f7 r# S& F1 N6 K7 k【備　註】 公仔箱論壇6 `/ N$ x" ?$ n" ?
數量：40個6 M! E6 E$ J) J# D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76$ K2 p" L# ^. G
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- ~2 }& ^" n/ Y4 E
餅乾底： ) H2 i6 P6 X$ a2 F  F- Z# u: `
奶油 30公克
6 c1 I1 [8 i$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
9 T# q4 V7 Q  t& [: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
/ D0 U$ D3 d# S9 e2 N+ R公仔箱論壇糖粉  10公克
: K! G* R+ ~; {- A7 ^; Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
& E+ u7 H, ^/ l; d8 W' C起司餡：
) {- \% [% r# d& u8 J, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' ~) f: T( R& Q$ j( n, K$ W: s5 t
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 f# z$ w0 q, R  Y5 L3 ?
全蛋液  239公克 5.39.217.76/ ~; Q* `* }% f) w, ?: l2 n
奶油  24公克 % v% \; f2 ^4 `. T8 Y2 f: f
玉米粉  19公克 5.39.217.763 a+ n5 Y: h# b, r" l
柳橙汁  10公克
! O" @4 V% E  l4 q: N& q" r5.39.217.76裝飾：
0 C: V- o" s' V7 E. f5 n6 s3 s洋梨 適量
7 J4 h- }; i3 m1 v9 z5 ?紅酒  1/2瓶 ! g: X7 b, T  A- h

0 t/ Q& {, l" t7 Y  l" Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% x) X& H8 O: W
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。! e1 L* A5 T; T; E0 E& S

$ b- x- b% _$ T8 u' \5 b2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ C/ t8 Z+ h5 V6 o6 ]3 U 5.39.217.76' o) \4 c6 }( p% c3 o
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 ?' L- ?! L/ N1 V+ T0 ?
: i- X$ `- o+ o6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
# A0 [6 U1 G8 x# F/ e2 o+ R  f) h- Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 N: k+ Y6 L* P
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
( }" Z- u% f: O3 v8 }/ R- @  N1 K2 o& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 ?# B+ |8 g+ q* \
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 + [4 V$ S0 ^) E; L7 G; v
【備　註】
' {9 Q% }/ m# y2 t1 X/ [6 D" e份量： 2個（6吋）& J; a6 Y1 Z9 F' M; t* j
5.39.217.765 ~& Q* [* Y( E: R& V& V/ k+ r" o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]