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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ c- d+ G. x1 Y' F
4 f( l3 n h* Z' \- Z$ s- C公仔箱論壇冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ }; I4 a6 g0 l4 f- j
9 Y1 ~, n8 @: B% \5 L# m, Z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條不加奶 敏感都食得 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 z; y/ G; }$ Y3 S6 F+ H1 N
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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5 N8 I1 z, x: J$ N( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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2 }" |0 L) t7 t5.39.217.76說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。5.39.217.76, @8 {% J4 H, a+ L8 R
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雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42公仔箱論壇# W4 i- ~" R: W8 D3 U! Q
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) Y2 v. w" d$ y( g9 G$ h公仔箱論壇芝士紅莓雪條$425.39.217.763 [6 W; u [- p, r7 A
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9 N2 l5 P! m; z6 `+ _4 G' B6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伯爵茶開心果雪條 $42% _+ ` U- T% O0 |
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蜜瓜雪條$42公仔箱論壇! U7 |, P! x( U( Y7 z. v, X8 W: V
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/ z) U. I* @% w+ G+ B$ ^! n$ Utvb now,tvbnow,bttvb抹茶紅米雪條$46
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# ~# @( u- S: _' F+ i6 N! ?9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# l8 [5 {! F6 c" @- x
菠蘿雪條$38公仔箱論壇- W* s5 j7 F* t/ A0 N% R" e7 o' M
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/ p$ u0 y& I- ^公仔箱論壇單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。, {' X; I3 o, W
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb; w( i! m; Z5 Z w& s
銅鑼灣禮頓道希雲大廈公仔箱論壇. o7 _+ C) ~3 a6 V* R
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雪條冷知識
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雪條是啥
+ [6 |% U+ N8 _公仔箱論壇據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。$ E" w( h$ o5 y. ?, q/ X
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雪條之父 ' T) ]1 w# M! E0 l& @4 i( R- v
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。tvb now,tvbnow,bttvb! j2 O/ i9 g3 f7 e& F
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大紅大紫 tvb now,tvbnow,bttvb2 B* k1 f) b5 V8 Y: }; h& x
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
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為何出煙 tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 Y/ y8 I; \4 f( G. m2 W0 C
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb' {4 J/ w/ l! Y7 M4 U
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& j3 b' D: |3 f名字多多公仔箱論壇3 F7 k& ?# ~2 {3 a( \! J! c- v
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。1 ~4 [$ w( r- w0 W3 m* |
+ c) K3 d- ], a) _5.39.217.76形態千變 自製星星雪條- ]4 R2 [) L( a
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
: K. O# W6 {7 c$ a2 H- I K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' y# g; G! F5 M8 {
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。tvb now,tvbnow,bttvb% V4 B# g# i- k8 N/ }$ B5 K' V
+ h/ {# {4 e1 x0 t- u食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。5.39.217.76: y0 y8 M/ l; B$ e# m9 s* P
. U5 O; x) r Q- z另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。tvb now,tvbnow,bttvb8 l [& t9 _: D/ I' x8 {9 P
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。8 t- |4 b5 x% W# g" n9 C
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$ \0 X {8 m8 r8 `' N公仔箱論壇芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。: u8 H4 y5 m! e2 ?) a. v4 }
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。9 O8 g$ S# L2 T! A- n5 w3 ]
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3 i/ J/ N0 g1 o巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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