筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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1 W& a' r& h& T9 Z白俄羅斯& [% o$ g" {2 h4 g9 z4 Q
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
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' V3 t) D# u3 V3 X公仔箱論壇筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
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3 P5 |2 D9 S# v( S5.39.217.76串燒車仔檔起家 見證食街變遷
$ x, Y7 O. P+ O6 i' C2 s$ ^' v( v' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。& V$ y; j0 j0 z- S8 g+ m
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
# `- j' ^& g% x: u. }7 Z0 stvb now,tvbnow,bttvb印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。公仔箱論壇1 T3 Y& \+ f# X3 V% A2 v1 }; l8 D) j
$ ]2 z: c* E" C6 xtvb now,tvbnow,bttvb串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 n. @& q, t
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沙嗲串燒 每串$9
; W# U5 {" y: x/ r（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。tvb now,tvbnow,bttvb. j1 v! A2 [% C1 E5 ?& |
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 Z. i$ O9 j! H
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+ n7 {6 |) |( X. \0 [9 ?老闆娘炒飯 $34* N& R0 \' C% ] [# N
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13
$ g/ g) u8 b. e1 B/ R9 }: e0 _5.39.217.76老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。! _& I# O# o! B+ p! r
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$ D/ O+ C3 {( S" W* R5.39.217.76徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。# V+ i& j0 W' @* A0 h) s
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4 e; W! r4 ?9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
7 c/ q! N$ _+ y' [3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! \2 f+ a9 j( W- g印尼沙嗲屋5.39.217.76" ?, {" ]; P1 W6 X, d8 ]3 F9 s
筲箕灣東大街4 E# q, u: |. N, V/ W6 {. |" i
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
# z7 I& Q: P3 y& d1 L吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。9 \/ |- X" e& _1 d
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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生菜魚肉$181 v9 e8 n, n3 n4 h% V
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
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$ f$ b5 b" J# x4 C. ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。5.39.217.764 S% I% ^7 D0 y1 `- i
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韭菜餃 $18
; _( W, x+ ]3 o韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。tvb now,tvbnow,bttvb+ S& V3 \7 t! P3 a
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。" s( L- w+ I$ e* y( p$ T' \
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魚肉碗仔翅 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' z" b( w; E$ g8 m
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。1 r% [+ h3 q. \, I$ I- U4 B
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幸福小食便利店5.39.217.768 j6 Y1 Z b, z$ }) @* Q
筲箕灣東大街金來大廈地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 W3 A- G, Z3 F j, z) x$ K
- }% K' B0 M; h. L# E- ]tvb now,tvbnow,bttvb韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 u9 ^ F+ N! L8 _
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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0 x+ d, @/ B* {1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R; k' j. U, b1 Z1 G7 A
甜辣雞球 $40
6 N; G$ a* p6 d+ Y9 p4 J3 k0 i) M% i新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $306 B/ `, Q: E, d% l( _
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。; m8 p! b1 b/ V
5 k7 k, n. a3 D$ c$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a" G) I8 w4 G% v: X9 P* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣炒年糕 $25
# o- _) a* v6 X z6 C5.39.217.76依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
4 ` `5 U4 z# M# h公仔箱論壇5.39.217.768 j0 h/ t3 }/ `: {! ]0 G; j
& W7 |+ O4 H4 x/ V& ?泡菜 250克$25
2 g# l9 Y7 H$ _$ g U) ?5.39.217.76屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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北村韓食館
5 K0 {7 g* X6 c8 x2 n! n8 ~. e% z5.39.217.76筲箕灣東大街
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產! x2 B- \) n2 A% J) y* A
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。公仔箱論壇* _. X/ E9 I' z
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* `+ x7 k& ~/ Xtvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤 $198
) X5 j. o4 _9 l. q- Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。5.39.217.768 i: l a6 X, N/ z2 v) ~8 q1 u5 y9 H
公仔箱論壇( |7 ^9 R5 d; ]% K
- _, J; _) b8 l3 B! |( g公仔箱論壇香草燒雞 每隻$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H T; R( R }* I: B- z2 a& V
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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$ E D+ q1 m$ D; V! c6 F6 K; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, G! e- ~ N2 c4 d7 k
餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。tvb now,tvbnow,bttvb: Q( i& o6 U5 T( O, E4 U* H
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+ v" {7 T) y# D" Ctvb now,tvbnow,bttvbBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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( o# W! r9 O: @, V* c9 J9 D- S! D餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房
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- s2 F+ }$ ^3 n$ A! h+ k5.39.217.76家庭小店 脆卜卜乳豬, a n% C. `/ ~& e. |. J- Z6 n
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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5 f/ _( f9 U* u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h, g2 V9 j1 j' s) k7 Y5 I西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198公仔箱論壇 w" ?0 [% f* o# _ g
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
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. f6 c* n' O& U* ]5.39.217.76馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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. U$ t7 i, F# V$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $2588 v+ Y9 L0 N0 j, U
. X( V+ o3 ?* K/ A" h+ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 }, @; j& ~" H1 w* X
海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
# {4 C' M- L7 v/ [* l) R! Z9 c公仔箱論壇每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb: q2 t* T# A0 d, V6 Q* \0 K
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摩司
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路中榕樹5.39.217.769 V& ~( j! n4 r1 s) y
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。公仔箱論壇; `% j2 ?2 ^4 I/ ?+ D4 s9 W) m
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; k. n. C1 n! d; R+ w6 h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天后古廟tvb now,tvbnow,bttvb# D+ Q& T. A2 k- O2 b. h( S
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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