材料
. H. z1 _0 j5 `tvb now,tvbnow,bttvb1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) tvb now,tvbnow,bttvb' N' y1 @- y2 H$ i) J( @5 d9 n& r
5 p" A1 [* K6 ^% @5 U) {1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 5.39.217.764 P- E5 `2 a0 t9 g
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 5.39.217.76& T; ]' e- m7 O) f2 \, |
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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1隻大雞蛋 (1 large eggs) 5.39.217.766 u) t/ K+ \4 P3 v! k G1 Q% `
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) tvb now,tvbnow,bttvb( O7 m4 C, Z/ Y9 ~5 ?
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
8 j+ B T) d0 p* C* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& E" B$ Y j$ P" A3 v' R' ?
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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& c% g$ f y: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇' w! {) Y3 ~9 ?+ f
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)8 x3 z" E7 G1 k
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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. o8 k: I5 j0 n; t x4 d. Ttvb now,tvbnow,bttvb另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜5.39.217.76/ Z+ O4 |- x0 P: G- Z" {% r
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小題示:
; j; f: K) ^) L: V$ m1 vtvb now,tvbnow,bttvb不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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! W! C) ?' R3 W; p9 ?# T7 y9 ytvb now,tvbnow,bttvb若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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