材料
" f5 m" W+ _ V+ ^5 ]- n& M0 n1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1 q3 w8 Z; _" t1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 公仔箱論壇+ R' E% m( W( x1 l; ~
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 5.39.217.76$ s1 H8 X" x4 |
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) ( a7 Z o9 w1 y. U- i6 e( C) b1 P
) c7 ^2 L7 _. s4 q! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
* O$ g8 Q$ O% \$ L# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. Y- h1 U3 }1 i |& h
1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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- r4 `' Z* H! J5.39.217.76280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) tvb now,tvbnow,bttvb! F& Q1 [ d0 i
' z. s5 b: p. @5.39.217.761/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) b. g$ o3 n: L- `7 {
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) ( e- n- c3 Z1 m+ }0 K- i6 a
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做法
: w: R4 c. W, z# |0 p將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)公仔箱論壇" ~7 H5 ]! h( ^
$ |$ v4 O; s% v小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 ( y! V' O& R* H: t' Q' Z
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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" L v: J, P9 B5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 @ x9 N7 C5 D7 N2 t- f+ h
小題示: * ?7 A- N% y/ ?/ I) r
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。公仔箱論壇" d' K) q8 A, ]2 J
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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