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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。tvb now,tvbnow,bttvb, ]# b$ J- o2 i8 {6 _3 J& e {
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。5.39.217.76. L+ F' q, P) a, b6 h9 U
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.公仔箱論壇4 U& s) D ^( ]8 A2 i7 t- k' \
* D$ V% }1 ^2 }怀石料理的来源：
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; t' g6 ]2 G. U6 y( P7 W! ~怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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怀石料理的特色：
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3 @* Z( N$ }# _! h) etvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……5.39.217.76! r" v' H# a- P* [/ ^
, @; ]! ]5 W+ o% [, w- C+ K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怀石料理的大概程序：6 G! b: ]) |$ {! e
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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~5 f3 W! Q3 P1 i+ S+ f前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- `% B' R& m. L4 {# W4 w) r. P
0 ]. r! v. n8 f" L' ~9 otvb now,tvbnow,bttvb向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。公仔箱論壇/ L7 D y0 ^% ~& v( }* q( \
2 [' U+ {' c0 S5.39.217.76烤品：一般用应季的鱼来烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 h7 |5 G6 c/ x3 X* N" @5 k
1 F% k; A9 T- P9 ?4 V' A* z公仔箱論壇小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, I0 F& k% E$ M6 E
6 m3 T" Y0 @) x主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 M3 X$ ^, ]+ w2 W; P2 m
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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# X+ `- l. z6 z* ~* Q8 t饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。$ R3 q6 w6 ]5 J, O4 L
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甜品：喝抹茶之前的甜点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 @" x. V$ q8 o5 y9 I. D1 M
! M) H+ L3 s- i抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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