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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 x. A. }+ t
. h! V6 o; E, ?7 h1 C' e2 m. ?. z( }tvb now,tvbnow,bttvb对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。公仔箱論壇- R( Z5 a, a- s& b# x
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……, Z- b( z) w( p2 ], V; b9 v: w
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.1 n; |8 I) O6 s/ y6 K; J
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怀石料理的来源：公仔箱論壇% r6 [# M. o$ p; d. W- B$ ~
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。5 g& o+ n+ T" |
. p, J0 u, A4 ~0 D; e2 M" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怀石料理的特色：
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 N" v' R& \7 d+ J. }
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：* K9 @+ B- G; }$ H
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。5.39.217.768 Z0 h2 I) U7 L
3 |! J6 H; F7 N; C9 [5.39.217.76汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。2 l3 J9 P5 d$ ]* |. ]
3 R: _5 H; h' B& z; E }tvb now,tvbnow,bttvb向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。tvb now,tvbnow,bttvb, w* N5 q% j% y! Z' r
; }7 b! S& _ i, T% R5 c! w烤品：一般用应季的鱼来烤。5.39.217.76* N# N$ i: n8 n7 s ` l1 Q9 l# E
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。, c# D9 a8 l; q, [/ K; I
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。8 U3 X4 M8 y+ e4 h
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。5.39.217.76+ P8 E( j; h0 d# x
e Z1 {1 |( v2 r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品：喝抹茶之前的甜点。
2 M/ L3 b4 `0 a( K$ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' l1 L5 V9 j
抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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