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0 Y8 O0 u3 C( f3 J9 k1 s% @ @材料
& C X5 ]1 w7 k7 P公仔箱論壇芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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$ A/ M! @* s5 ]1 F0 k: u$ k* v做法( J$ ?4 b) [0 ?1 S: f+ | X8 U2 k
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。- h1 W$ Q' L! u$ a) G7 I
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2.生粉加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# {& b4 Y# f' y" m0 g& u
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。3 `) w# W- F9 v" J% G
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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! \2 j, D K, E4 q! K5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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1 y+ S3 i" v! e7 C5 O5.39.217.766.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。% }3 ]- e- Q7 O; y% B4 P
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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! X$ b3 `0 c: D2 ]1 }$ ~. I# X! Z9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ a! X2 H' t& F: H3 K
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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