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9 M; X) H" x" Y/ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇4 [" `+ \9 W* R) E
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許/ {+ M5 I9 j5 S( z1 v( u
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做法
% T8 R5 W2 w" y' H. X5 T1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。5.39.217.76) N! W1 A& W8 P5 s! T9 @
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2.生粉加鹽拌勻。* a+ ~5 z* G9 n3 ^7 Y8 k/ f# M& O
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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* U' V) Y. e; d; k4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。公仔箱論壇2 }/ W# k+ `% S1 U x
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。公仔箱論壇, G- k" k" w, I) p" h5 N5 y: B
, f7 F; ?! t6 H1 G% `1 }- E* l公仔箱論壇8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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8 ^5 H+ ^) j6 Y7 q/ o8 ?* k5.39.217.769.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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