炸雲吞: p0 C+ P4 B% U
( r% ~# z% i& d, y8 H5 }& q/ p材 料
! o, P& D ?( V0 ?' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r [ [3 {1 S( T8 N. {1.雲吞皮 8張
- o* Q8 J, C/ C; ], V2.里肌肉絞肉 2兩
! i# T5 m! e* Q: p- n" P2 m5 A6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 2兩
* G" Z j& ~$ J g/ }5 P) b$ }tvb now,tvbnow,bttvb 荸薺 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 _- T$ o: l `# M. w7 e
肥肉 2兩 5.39.217.762 ^$ b3 M8 e+ Y0 o" {7 S
蔥末 1大匙
6 _" P# y* T3 p' ~) q公仔箱論壇3.紅蘿蔔末 少許
4 o" `5 f$ E$ t( I0 c) s4 s/ a【調味料】 " T O `! \. T9 R
鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) s3 Y) {/ ?! N
胡椒 1小匙 5.39.217.76& [- g# t8 z+ y5 i
糖 1小匙 , @0 a9 ^0 [8 l7 Z w6 O& M
米酒 1/2大匙
( \5 A4 l" U4 B$ {7 L/ e公仔箱論壇米酒 1/3大匙
" b" n& Q, f" Y* T& e1 D1 x. \& n( ^" `5.39.217.76麻油 1/3大匙 ' G5 q6 _" L+ N2 [7 V$ g, V$ T
太白粉 1/2大匙 ) ^# L9 m! F- T- a
# S4 K2 a+ Z; M$ b2 _5.39.217.76做 法+ N. k+ w" _2 b; J; G- N0 f, \3 ?; E
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
+ T& |% ^. [# j& i9 ?1 O: X' }0 F(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。
6 P8 U, f: ?" E, H! {公仔箱論壇(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
! H! x4 }( {" {(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 5.39.217.769 C; u( F# E7 ]- ^; v
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食5.39.217.766 ?3 w2 S0 d% M2 a$ ~. [
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒
) ^4 y v( N2 {8 U9 `, j公仔箱論壇8 c5 _' c9 ^* z: q( j
未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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