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[美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米5.39.217.765 ^+ q, @% s5 c) b4 Q
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  攝影/撰文:鄭巧雲5.39.217.767 n4 b- e5 x# N# ?! A* u

# B4 ]7 C6 R7 J+ m# u% n* M  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。5.39.217.76) d+ M  u. c% \' {5 K7 f  |
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  烹制材料(兩人份)5.39.217.762 z1 M8 e" L" Z  ]* d: ^
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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6 x& i; w' P" B4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。公仔箱論壇# d! S& D3 z9 _( X: J
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  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
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: @) h" A% M" l" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
9 y) n, G: }' n, ^% b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ I) {: n, {) h& [
  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。5 z; P1 Q- b. Q4 Y8 c! R
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。4 C* P5 U& Y0 ]0 c# z9 @' t
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  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。# G6 H* S* C( j3 K

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廚神貼士
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  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.768 c( e" \& d6 j- {; W: P! R

. L* S3 ]* V7 K7 c3 g9 Z! Ctvb now,tvbnow,bttvb  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。6 n, x, _* C4 M) F

7 p) u: e! ~1 x0 n5.39.217.76  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。0 A+ b$ ?& u0 x" w- W- p

$ E7 k! @2 E8 i! O公仔箱論壇  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
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) U. U7 S3 n. L8 r/ S" x公仔箱論壇  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。  U2 m4 t" Y$ f& q8 |

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10 foods that make people happier公仔箱論壇1 \$ ]6 u7 g6 v6 ?8 d+ O

( K: ^: b+ T& e5 kBroccoli protects skin from sun damage+ h, v( N! ?2 I+ H& a, X, t

6 a! J+ D6 h& J" Q" d2 C/ a" Q% Y+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vitamin Supplements and Your Health公仔箱論壇$ h6 U* ?9 U/ Y3 x
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what is sun fish ar???/
非常感謝~~~分享
fish + egg . first to see.thx
thank
thanks for sharing :onion14:
cant"n eat like this
you testing fist
thanks so mac
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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+ L& _8 M" X' F* TBoth are found in most of the lakes and streams.
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" N! p# u5 q: z[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
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太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
真想吃.谢谢分享..........................................:
thank you
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