來源：大洋網 - 信息時報
- E" R; D9 [6 b I* U, \4 } G
; u% N/ | e+ T5.39.217.76
; H1 r0 j1 x: i' ?$ p8 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 o, V( [5 D. X- n+ [
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米) t0 l$ c5 e0 I. j* Q) {3 R
5.39.217.76- A+ A% Q x1 j* V. d
攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇- J# [# O8 e/ p/ U6 O& g+ e. W
5.39.217.76% Q# L+ S: L* H8 ]9 u
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。tvb now,tvbnow,bttvb; B) \: r7 E& s1 p. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 t: B* j1 `/ b' Q( ], Z
烹制材料(兩人份)" a9 U9 T# H$ v# S2 k! `
公仔箱論壇: u2 q% q; \) f/ j
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% O4 G0 t. n1 g
5 e7 a i/ g" k! T4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
& k T M$ ?$ |( Z7 Y, q5 p9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( ?9 t( k% Y
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
. R/ A" |; x+ i. F
/ Q) n l2 F" q7 m6 ?公仔箱論壇 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
5 u, ]* v9 e- i$ J. b; ^" I1 N7 ]$ E; n6 m$ E Q( w
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
( O$ ~; s) C# W5 [0 b# r) e' \2 E5.39.217.76 o# ]/ Q6 }+ H( U7 W/ k
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
# d, q/ s# h; r8 s9 I6 i' a7 m( ?" C; Y g; A$ ?1 r
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
, \" J% u; r0 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& E- B/ ?- f3 M& N2 K l
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ D% b; A- q* }
4 S& e! \7 ^: @! U7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
, R7 I) T: |- t3 k# V9 f8 x0 s公仔箱論壇 7 y. m" U" {) _+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 B7 k; Q- K
廚神貼士% Q2 h: u8 E6 D: |
tvb now,tvbnow,bttvb, G0 {. I" J( ~1 r8 J6 Y; H# J
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.769 j0 I. ?' W: v" o% e" p
) M+ T* \0 _* g$ s0 T2 y
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。公仔箱論壇& o3 y" O$ Q) @ o8 C- L
公仔箱論壇" ^2 _0 o# y# A6 a
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
6 N+ M) u$ ]7 g; s U2 T0 \6 ftvb now,tvbnow,bttvb
9 o& d1 ~1 B' X. J3 q5.39.217.76 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
3 j6 ?8 R6 Q& G! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! k, e$ u2 P) j" y
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。, k0 _" x& L6 s- C' b' h2 O2 _
# d) T, E) `% Q- m# n/ j
# a. H8 W2 H& i& O1 E延伸閱讀：公仔箱論壇2 N/ A% M) I* C/ ^2 D. O) J! x
3 T0 Z" Y- H+ k* j. n+ ]2 K+ {% B公仔箱論壇No salt diet lowers blood pressure
' [* B$ d1 ~1 O' H9 ^% ^+ x, \公仔箱論壇
- P# g+ E& U/ C& h; T10 foods that make people happier
, t% f9 `8 i7 h6 @( j1 ctvb now,tvbnow,bttvb
2 ^ V; t `- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Broccoli protects skin from sun damagetvb now,tvbnow,bttvb( u* x/ `( x2 w& z) t- p
公仔箱論壇* b7 y( X1 A& n, s2 x
Vitamin Supplements and Your Health
# t9 L g$ ]' z0 W! `tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 B: N, z5 r* L4 t" D
" E- j: m; G) I/ h/ o
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
