坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
& q R2 y7 C5 I5.39.217.76公仔箱論壇* m$ ]( T# K9 V
材料:
- G# R7 L7 i& ?+ |4 F, m公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯5.39.217.768 c% u6 e" Q( M6 b. \( W
5.39.217.769 `9 G1 L! w# H/ h6 o
肉醃味材料:公仔箱論壇2 l+ r- J5 g% T- e( p% c
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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' H: c: B3 i/ I9 B! p) m$ z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:公仔箱論壇 F! Q! M7 j/ t- N7 F% U5 J
糖 2茶匙* Y! q$ e) q2 C. x8 V/ U8 n5 q
鎮江醋 1湯匙
1 `! _5 F0 i+ J) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; n) M) V6 H( ? @
老抽 1/2茶匙+ x9 ]+ o4 G$ X9 x Z3 V
粗粒花生醬 3湯匙
) E, N+ D6 q, O- t/ q" v1 c: N- B8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
! k/ F6 {' U/ [" ^6 y1 |8 dtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)2 ~2 M a2 h; S. \, W9 {2 C* [
芝麻油 1/2茶匙
( r% s0 b; p1 l+ j) B8 O1 e- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯
2 c! {; x* }* N: q( M9 W做法:, B t) w$ f- `! {' s, ~+ ]
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
{0 D) z: T W- R( S5.39.217.76將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。4 L5 X: S( o3 w- `6 O: j
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
, j3 b+ p' x. c q3 Utvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
X2 B, K2 I- O; L5.39.217.76用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
( w. h! a; f8 S" L拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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