坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- B! q9 G( S1 }
5.39.217.76! d) G& i" a( f8 o( r6 V" Z2 z
材料:1 p+ d3 z/ z# f+ ?6 E5 L# L+ V
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% L( y' C$ S0 P' B3 y$ e
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
2 C4 K5 h, @5 A/ E* v- d公仔箱論壇1 l3 v8 h/ B2 t/ D& P- h
汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; ?% h1 n& Q( B6 k S5 T3 P4 U
糖 2茶匙
- T9 B6 F: \3 N! n& B/ w" ` z$ l/ Y鎮江醋 1湯匙) L3 _; T+ U( {2 P0 E3 C6 Z8 J
生抽 1茶匙
/ ?1 { Q; |- Z$ z' j& F3 k, N老抽 1/2茶匙1 e5 J) S' v. U8 u4 E" x
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇+ q; U4 N% m. n; U5 H
芝麻醬 1湯匙
( @! m' z8 n b, [5 z/ g6 ?8 r- F公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.764 `* n, @4 ?3 v: n' A
芝麻油 1/2茶匙+ ]7 y8 k( O# @* R- c& m. i0 I
清水 1 杯
R+ @! A) D3 o0 e0 atvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇% v) C5 \5 n$ o. p0 I5 }9 t3 f
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5.39.217.76! O- N- z( `$ E. N
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇1 I0 {/ [ \6 Q* X2 t1 Q
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
9 b, R" |/ r5 [( ]! f4 ~$ I4 F公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
+ v9 v$ w* Z$ b" [- m用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
1 a3 `7 j! T6 F( m7 M$ ^tvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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