坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
" r% F/ A1 D/ x' B# j5 z/ J3 H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 U' j5 ~! i2 _" K6 w% }: W- k9 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 r! W2 A' F
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯6 b# q: Y: i9 S8 M3 E* R
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肉醃味材料:公仔箱論壇# h( h& B3 W1 Z4 V! `4 q
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉8 n1 Z" k2 F, ^$ P9 E
5.39.217.76( q j9 ~4 b! _3 {- f
汁調味材料:公仔箱論壇' `3 b! s* }1 `/ a
糖 2茶匙
' \. \' r( }) l鎮江醋 1湯匙
, l! `; s5 r' n K4 c( H5.39.217.76生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( A; y4 O+ i& k& K
老抽 1/2茶匙
( j% }' _0 {6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙
! M; p2 {3 Z }: A/ |公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
5 @' g1 I$ t/ p! o0 b- s+ J5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)
% Y4 A6 `. N: M: }1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙
/ b* c- E6 A0 q公仔箱論壇清水 1 杯
( z9 D0 a: j9 Y3 I$ e7 w' O公仔箱論壇做法:公仔箱論壇/ I8 w; c% b& J0 u
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
9 V k% @" o1 f將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇 Q0 o" k1 a; G- u: m2 L
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
2 k2 A6 T9 Q9 @% M6 k+ f1 `9 c4 j1 }把汁調味材料先混合。
" z( E' |# N! W0 U( l9 U+ N用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。3 z; V* X; g! S% |# n
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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