[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯

有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄

都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
5.39.217.76' U3 t: i) V( ?3 ]$ c' x
記了這些葡萄. ! h+ g$ |/ V) J- |, X  S: n! F

又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見tvb now,tvbnow,bttvb4 k) a4 c6 k4 I" J; D! T

到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 M1 R4 C' I; b/ K
5 J/ L% h4 T4 d) B/ x5 c
是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,

後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣7 t: M3 L8 U3 W5 ]$ y3 I
5.39.217.76( {/ H0 j4 |' j9 A1 ]7 m
被發現了.

5.39.217.76  V) o' K0 C2 Z5 R+ `
tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 Y6 V0 c; B/ e% E' r
酒的名命方法公仔箱論壇, m9 n' Z% ~/ _8 {7 ~  T. b

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇. V& w9 K2 Q; Z6 @0 I& L  ~# l4 ~
& P& E6 q( `5 l' k
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的4 F7 M8 l$ \) N( W% V: R

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包6 W$ p: Y( J  s( r% T) E

括了: ' C' e) E- P, w7 N9 {
葡萄產區公仔箱論壇: M+ [7 Q; E  j0 |3 d
葡萄品種" M' N& H1 T' U, B$ L" K; }
葡萄種植方法公仔箱論壇8 C: ~2 j) D; B! O# l) y
每公頃產酒數量 5.39.217.768 ^' R9 L4 g5 u* L! J& d# ~0 K# k
如何釀酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# }& x  V; v0 b2 R( _/ A
最低酒精含量 7 _( ~7 Y  W& ^" {  \
由 INAO成員抽樣品嘗

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint 5.39.217.766 I- k8 c. V& ?1 b6 N  }& F

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. , s8 V3 P+ ?1 U4 e5 R9 [
5.39.217.76, `5 ?! \" c3 c' ]" m
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就# A7 y) L8 ]+ U; n! T. b

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
tvb now,tvbnow,bttvb4 M# p; E  ~" O4 o+ R
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  5.39.217.76$ L0 Y2 [5 x0 [( q. y$ e
5.39.217.76; _4 N8 N" g6 b, X% Z
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的5.39.217.765 ^$ [0 Q) T* k- ?% T5 w

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 5 B: R& r0 L* o5 e4 c) e$ y9 F" o$ ^7 @
公仔箱論壇' I9 \+ |: L# k1 h+ s
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好! q6 i0 l2 ]6 T/ S) z
公仔箱論壇/ R: `" t5 }: e
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- ^( P1 f' B/ M& p, R1 t2 d

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 P+ X4 @) q+ C. l- f0 U8 M

一點伏虎藏龍的豪情呢!

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
6 }( {, n/ f, B. g% B- I
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" |' r9 v8 k/ C

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
; m8 s, P* ]* A' V+ H
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包3 O! _/ Z4 |6 u" x, I1 f) b- G% ]

括了:
葡萄產區
葡萄品種公仔箱論壇/ W6 n7 R3 ~1 }+ X
葡萄種植方法
每公頃產酒數量
如何釀酒 : V2 _3 W) F& o+ ~7 ^
最低酒精含量 ! E' @7 v, _9 f. l# l6 F5 [6 `( i1 }
由 INAO成員抽樣品嘗  ; ]- {2 |' a! Q5 P/ D; V
5.39.217.76. c, l6 i6 C7 b- [- ?
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
" Z( u( H% m& B+ l* J
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
tvb now,tvbnow,bttvb. M! T2 i+ T" e" n+ B
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  5.39.217.761 I( M% V" t$ c: u
tvb now,tvbnow,bttvb4 t( W/ `9 G+ t; m
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ s; f8 C' X0 a4 e: L' M

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 6 q& E! t* t7 {6 \* I3 r

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好; ~7 ]. X0 |" ~' C8 A
5.39.217.76% q6 B& ]* |5 c( W0 @
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜5.39.217.76; M& S; J3 Z6 B% P8 t# ^( W. A

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有/ l+ m( b5 }1 W0 s

一點伏虎藏龍的豪情呢!  T# O8 U6 n3 Y* a" o8 ^5 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 H% E) }2 ]! U
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
公仔箱論壇1 L& B/ g& Z6 p
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: V3 o  m4 }1 Y% t5 q' m
tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ |2 i0 a0 M  v/ B# e3 G
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! K) @" x6 `$ U0 G* m

明產地.
tvb now,tvbnow,bttvb9 U( Y- N' n: o, D( \" p
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.
公仔箱論壇& A# P: G3 t6 q- f, K4 p% Z8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 o2 s9 n. L4 U, Z* F" b
" l8 N, p" c! b/ X6 F3 T6 u
欣賞紅酒的方法
公仔箱論壇: x! F9 L  K  o$ h0 _$ ~. {  F
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基5.39.217.767 d% \! @0 u" e! Y0 w$ B

本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
tvb now,tvbnow,bttvb9 g; O* a& s) V. x# F& v
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!
tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 z; F) d0 L" M5 K
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
3 e9 a" S; r2 `/ l& u8 l' d$ v
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得; ^8 K6 j" F1 I4 j

實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
公仔箱論壇& ?3 Z. ^7 X' u- P& s
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們公仔箱論壇4 s# W/ o: V/ I6 \2 p; d
5.39.217.76% ]" n4 y6 R& S' z. G6 g+ }
有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( g/ a2 E) |; e3 o4 t

怎樣去感受紅酒的味道

曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
0 ]" e) d& f! g+ X+ U0 @2 \- ~
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有/ t  R* X4 M4 x# b
tvb now,tvbnow,bttvb  P8 W' Q9 G1 p" ^, p
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎

去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
" t6 L9 c, t  p) P" H
錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! , D" ~8 V6 T7 l' v% @$ K, z% I

對比方法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 ]  n0 _$ a, q2 i% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 F0 f- _9 N+ F; R) u
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多公仔箱論壇$ _! x" y& F# Q5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 L/ W% t# h( N
的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是5 V6 ~0 P4 _2 U) l2 n8 R/ @
公仔箱論壇, w6 A; j5 i/ `  C
五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水,
公仔箱論壇. h6 c5 N: U1 s) {3 ~! [$ f. J9 e
開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% r( @* i/ M
鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那  J$ A4 y. C* S" o+ H4 K

餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就公仔箱論壇& {6 a9 H! i# Z/ u% M- D& x
公仔箱論壇1 I( u& N. g. a/ }
再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方5.39.217.76- r1 \, A; O6 {& R9 R7 Q

式當然離不了色香味, 還加上了質感. 4 l  n' E% E! v2 P0 H/ h; J/ A

如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
  Q+ q1 ]& G1 e7 I' \( b
知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, tvb now,tvbnow,bttvb& h+ f( b. y  w7 d" U& L" Q

你也會大約知道怎欣賞她了.
公仔箱論壇4 B' P0 ?. T. }+ n& P. B4 c# X
; W# N) G4 J, z1 k8 B: a

飲紅酒% ^3 ?! Y7 w2 r6 C. A/ [5 J

怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
. {0 k& [$ n3 c" m- }9 B- {
我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,

也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支4 R8 Z& P! [: R) N! v0 i9 X

酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
公仔箱論壇. [2 b) x% {3 Z
買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,

而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的& F9 w7 u( D* ]& Z
5 P" w! ]6 B4 J" R; U+ b5 G
就可以了, 清水也可以.公仔箱論壇0 T( ~* G! Q2 R4 v" @9 J. t

怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不3 E; T! e/ ]2 l9 \  `

用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感

受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好

像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,

因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
& J1 M: _0 E4 x/ @' \. @! D" ^7 y
酒杯的重要性:

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
" m+ V- }0 a/ m/ a
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.

紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比7 u8 C) I: T- Y0 T

較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺
5.39.217.76' Z1 n0 _0 T* }5 W7 R  ^
出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是公仔箱論壇" `9 r8 T; W) V2 W

不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 A- l9 J6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) X8 p9 p% u3 Y) \* @
呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的公仔箱論壇# v' z* I- u. ~, M

又不可以持著同一準則去看呢.  5 ]1 S: j3 u+ B( k7 g" p$ }

我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 J6 t. W3 g: g
( Q3 t8 _9 L8 Y8 H: |$ _
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K# g9 d1 P! k
5.39.217.76- K7 Q# ?$ y. z- W
的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!5.39.217.76% _* ^5 K/ R' x2 H- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; L$ m: E1 p; Z; w% B! V
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:

呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就0 y  v. I1 d) m
公仔箱論壇3 X& }* U3 {5 m* M9 \$ g! f- f
有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “5 Y5 @% V! s! ]" ?8 W2 v/ T
5.39.217.766 l2 f. j/ T3 U. P+ S' q
開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門2 f6 ?( ]+ N6 ]2 z( h) _- c

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不5.39.217.76! H4 w6 t! J2 T
tvb now,tvbnow,bttvb' P" R6 n- N  {  S( q
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, d, X' N2 p; s' C2 S5 H/ F
tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 P. V* E' X, e7 f
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- c% N" u4 g2 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 @' @% F5 l" ^  ]$ V, K  @
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
4 e4 Q; X: |  D) T' c2 d8 i; g$ R
叫做呼吸. 公仔箱論壇7 y$ H' e0 U; m5 V* |& [

根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
公仔箱論壇5 L; F! Q& A: M
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各  G; L" Y6 q, U  O8 H
8 ^) o' K( B% O9 R  ?* O
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!公仔箱論壇" _4 c+ C) k  y+ y# f

飲用時最佳溫度:, n6 Z5 k+ ^6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, Q; z' D* A# A! Y- N
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又% j! g2 h* P$ j6 a$ ^" n' M

缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
& r$ N. I: c1 k' X. Q
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!

有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 公仔箱論壇9 E- a1 S9 }# P9 K* o7 h9 N

不知大家對華氐熟識否, tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 p2 U$ q/ `* R: O
華氐62度 = 攝氐16.7度
華氐67度 = 攝氐19.4度
華氐64度 = 攝氐17.7度 tvb now,tvbnow,bttvb5 z" C0 O- ~! f/ h* p6 c- y

我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; L5 J1 `' L2 d; O7 P4 {9 O0 l

飲用.
5.39.217.76+ n+ y) B# N; e* I) d$ K; R
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩2 S' M2 _2 f9 q' Y" N* }2 ?1 Y, Q

了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知- s5 t9 i0 j/ Q) E

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! tvb now,tvbnow,bttvb" j; d  k3 B2 e; e! ^' |* m+ h+ j
tvb now,tvbnow,bttvb! A8 m- d  L; e0 s" K( W
貯存紅酒的方法:

說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不

過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買5.39.217.76, `% X, X" j0 m& _
* t3 |' U) G( N2 U$ E/ h; t: `
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 公仔箱論壇- C- _- K- b, q0 L' z  C
這是專家的話而不是我的話,
+ |8 ]4 _% M! S: _+ s
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後

進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S' v, V2 C( ~8 r& Z* X0 F

光線: 要放在黑暗的地方.  tvb now,tvbnow,bttvb- `4 h" l/ B% [; Y0 L$ x

氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& v3 ^1 }& v% u" d. V
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
' D" V: I( q+ [: @3 b! B
年份的關係:
  n, i* J( g$ L3 E( q
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) j. R2 _8 G: X- h  s
怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有

怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因. [; W( ^( B1 X4 k) \, z

為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好

的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ( P( w* n( Z# i2 O4 k2 ]
+ o1 k1 w8 P' @( k) o; @1 m
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ F* ~8 c5 T* E% [- s
) y$ p- x. \& h5 Y
和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
公仔箱論壇3 v; W$ M: |; [; s

  W0 R5 h! j8 W+ ?  t$ L, L" X6 [) P
波都一至五級酒Grand Cru Classe
tvb now,tvbnow,bttvb! K1 H7 I8 i; ~% d4 y4 r
Grand Cru Classe

逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe * S9 V' _' Y* f6 R
4 ?7 a* W! Y3 ^; I/ U9 A
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 X0 p$ U7 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 `4 [, d6 x0 l) W1 e/ J
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.

在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗: B9 }! Y- c! K1 e8 T( G; F
  G6 E' q- m+ @9 ^% M3 u+ r
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有

11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild tvb now,tvbnow,bttvb7 G) I: F9 y2 r. z7 [8 _2 B7 t

由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 I. J6 i3 x" a  M/ j, l! D

易事.5.39.217.76: D5 I4 ?/ K. c
5.39.217.76: }' ]& o* b) D, e2 e6 {7 C3 c
一級

酒園名稱/命名
5.39.217.769 N% e, A9 w& S0 |) d4 k$ I
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d. v/ t7 L( p: f# I: o+ X( U6 Q1 l. E  H
Chateau Latour/Pauillac 5 m) b. A2 v1 u- T6 n7 d% \
Chateau Margaux/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  E- R9 ]4 ?- k3 R
Chateau Haut-Brion/Graves
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
公仔箱論壇5 d; h! K2 z5 q3 F, y$ D
二級公仔箱論壇4 @& P; V" n+ N9 h3 a

Chateau Rausan-Sgla/Margaux  5.39.217.76" z& H/ s& q1 s
Chateau Rausan-Gassies/Margaux + @( C: i) A) f$ t+ u
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien
Chateau Loville Poyferr/St. Julien
Chateau Loville-Barton/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb7 \& X) G3 J5 L2 J3 Z* `
Chateau Durfort-Vivens/Margaux * g" J2 @; E2 \. G( `
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 f# l$ Q; N: F# n6 H* u# v. S9 r
Chateau Lascombes/Margaux 公仔箱論壇' D! ], f. [5 j/ t
Chateau Brane-Cantenac/Margaux , j- a4 y+ |& L1 b2 ]5 K2 b1 C! A
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac 5.39.217.769 j2 H+ C; I  F9 x( y, J
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe 5.39.217.768 m$ _5 Y6 }, W

三級tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 [0 u/ ^9 z8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- Z; O/ ]) i3 C
Chateau Kirwan/Margaux
Chateau d’Issan/Margaux 5 ^( W/ e" \7 @: i
Chateau Lagrange/St. Julien
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux 7 u! L! z6 V$ x8 P+ a' b: ~6 Q$ N
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux 2 P; s; w6 v( [6 q
Chateau Cantenac-Brown/Margaux 5.39.217.76: C1 _& H: ~' F) p, d
Chateau Palmer/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 Z3 P2 \: q; |" d. Y' H
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc 4 E% C2 N1 t. L# R/ w, G
Chateau Desmirail/Margaux 公仔箱論壇5 C4 G  k/ c1 W$ J0 x/ {
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
Chateau Ferrire/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 {% L; g* V5 s
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux

四級tvb now,tvbnow,bttvb5 _, q- L- i3 Y) E5 s, e6 T, _

Chateau Saint Pierre/St. Julien
Chateau Talbot/St. Julien 公仔箱論壇) e" ]4 K4 r& M- J# ~% w/ l
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc 1 ]5 ]2 O4 \) X- |, i. r% V2 x0 j
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
Chateau Beychevelle/St. Julien : l0 S; a% K: x& k
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux
& I+ _0 H9 Y. K" z& W
五級公仔箱論壇1 S( t8 `6 J8 _* J& L( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 Y: ~  ]8 d  W; ~
Chateau Pontet-Canet/Pauillac公仔箱論壇- S5 Y1 v6 _, W
Chateau Batailley/Pauillac
Chateau Haut-Batailley/Pauillac 5.39.217.76% h4 P6 e9 l" U3 u7 L
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac * \, Y9 X% b0 Z* X4 |5 `
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac 5.39.217.76/ x1 {0 \$ t, B, }
Chateau Lynch-Bages/Pauillac 5.39.217.76' ^/ E2 V6 \3 q* K8 y+ c' z
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux 公仔箱論壇( ]* f- n$ e# l8 c' x0 t  r, E
Chateau d’Armailhac/Pauillac 公仔箱論壇  T0 u" A8 R! r+ }) J
Chateau du Tertre/Margaux
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
Chateau Pedesclaux/Pauillac 公仔箱論壇$ x8 q* W4 D# {2 t. `4 G; X
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc 公仔箱論壇- o6 D. ?9 L. N* q; N5 ]- ]6 z
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
Chateau Clerc-Milon/Pauillac
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336