[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺 4 p G2 ?2 U) P A
' b) g9 }' d v {) W2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5.39.217.762 c3 J, A/ g& j) ]
将饺皮对折封口成半圆形； & g* q6 w5 I; o; a
食指稍过拇指前捏住饺边； 4 d8 W4 Y- W# Q0 E% e6 ]
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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$ V U9 g9 Y% }- N3 T4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
5 [6 _2 [! c# m+ v! q: ]1 e( W$ p8 s5.39.217.76 将饺皮对折并将两侧往里折；
9 v! N+ Z5 W) J% S q5 r, \& c; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； 5.39.217.76" ^* R" [3 w% w# U$ A( k$ m! i
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
4 i3 v! V8 J& R% J1 \8 {tvb now,tvbnow,bttvb 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
7 K5 U! p( ~+ o, d) etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 E% M7 D! `
3、四喜蒸饺 tvb now,tvbnow,bttvb" l s; [# v0 W0 T
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 公仔箱論壇% `; x t- Y$ N* D! P! U! r
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 2 u7 G. I( ~0 s- j7 i" e; x4 R% m
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
; x' ~2 m2 V' W$ }3 e1 f公仔箱論壇 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
: l* ?4 z) Q5 `6 J, R 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ " u, G6 N- I/ l9 u: p
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4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.76" s: N0 M7 k2 a' [ v; y
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺
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* W; X0 g" S3 f4 G: j8 q& I5.39.217.76 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇$ d) Z; c$ ~6 T- m; Y/ D/ G+ v
对折成半圆形，捏牢中间； : I! W- i0 T4 Q5 u j) S) g
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r b2 S/ M! v3 @' D, ?
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6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；tvb now,tvbnow,bttvb! J% }) C/ b# I. f
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。5.39.217.767 N% }2 b) s6 X! y [0 n
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 公仔箱論壇! H7 I% k2 }3 o1 S( R
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7、钱包饺 公仔箱論壇7 s8 h% `7 M/ s
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
0 D" s6 z) Y% h7 N! M+ u, gtvb now,tvbnow,bttvb 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
" j/ u) N* D/ ^5.39.217.76 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） # g, u; M; r5 X7 A
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8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；tvb now,tvbnow,bttvb [- x( u* \1 z @! y! ]
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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) x7 g# B! R" g; i2 [9 Z5 d公仔箱論壇 9、三角饺
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$ _0 }8 t4 n( v* F. v5.39.217.76 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 5.39.217.761 P. J) @ N1 i, ]5 c9 ~
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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