[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# w6 L2 S. @5 R
1、波波饺 , u: F# \. y) p. q& ]4 c
. V$ E/ h" R' x/ f1 u9 t& ^ y, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5.39.217.767 F/ s) p8 w6 _
将饺皮对折封口成半圆形； ; Y+ r' b( W8 j; E
食指稍过拇指前捏住饺边； 6 a- d9 M* {7 b3 P$ t
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2 }8 d$ `' i3 Y8 j* o$ H 2、蛤蜊饺
: U3 c, F2 C- U" B/ X) U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L ~# M; z) ?
取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
0 i* z! l- F) w5 _" L& M0 u5.39.217.76 将饺皮对折并将两侧往里折；
8 B3 ^, Z @/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ o6 W# a6 q, Q
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
) z3 e' x6 @" K6 ~; e 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺 % @2 }$ J# g# ]; l" X, b0 D( ~- X& ?
3 t* \- ^& P1 l, P2 a: P, t* |, o 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ ^( v4 W: g' m. y V. Z% e
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
3 f Z8 h) z! Z. m3 l3 J 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 5.39.217.76# g: d' ^7 n6 Q6 Z2 D
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 公仔箱論壇# b% J i8 b" l$ `1 S K
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.760 T# }$ v- c; d$ R/ B
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \! i# q0 ]& D5 Y2 p
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5、元宝饺
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* Z$ f) b3 N7 Q" W( [7 x 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
K+ j6 O9 t/ j) ?- C5 F; r5.39.217.76 对折成半圆形，捏牢中间； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 M4 R2 x$ \. X5 ], \
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；8 D2 z0 `: d; a. u" C
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
% d9 D( h4 i, a$ Z' o! g. [tvb now,tvbnow,bttvb 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 J3 j/ ]/ T- u2 b: b6 m
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7、钱包饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 ` s: f3 b, T' i5 W
( h$ l b2 R# r; d8 ?: y. H/ P/ P5.39.217.76 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 5.39.217.76& N' z; C# k' x. ?
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
1 k& b9 n' N N( l$ wtvb now,tvbnow,bttvb 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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8、小锁饺 2 [5 g( q$ [( {8 y
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
5 l, r+ s& H4 ]$ @5 ?! e( v4 ztvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺
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: i7 A' q/ S" w. ^' t7 _8 d' t 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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