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材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# p* K# D6 Q0 b/ K1 `$ G1 L, X
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蛋黃2個
# H. r4 D+ v. a* z9 Q/ \# j* N鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb# }" e2 l3 y& Q$ G0 _0 ~7 r
忌廉1/2碗
. P: @+ F3 X J" U8 d& \# y糖一湯匙# f$ K* Y' W J( U
0 e& c" B4 l4 z/ `. D做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇) S+ R0 a, e a5 e; e- S
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
, g: b# T$ t( Z" ], X+ E# G8 n3 {5.39.217.763) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 o% N @) O0 x7 ? y
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功5.39.217.762 h, V. W) W) V2 W2 p; K9 f
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
1 P: V0 v$ L) z- V9 q**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.763 q# X2 d* Q- |; ?7 f$ J# l7 j0 r9 j
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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