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材料: (可做2杯)0 c: v, S# n! B
1 s F$ m' [- r1 X O9 B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃2個0 f- I- Y7 O# w
鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; x3 |" }/ V$ i C
忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ R, M% P. {" y7 m
糖一湯匙
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" s ?- b2 _+ R8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:2 f5 z9 B. ~" z3 ^" [$ d4 Q
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
3 i$ U5 D: C/ _* M# H4 q% B0 J+ k5.39.217.762) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
5 W( A6 v* o3 w# E# d! r: Q$ ~公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
& b. ^5 o' S: ~. V4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: {7 P; ~- d5 i5 ]( r; q! A) u4 j
3 e" S A1 Y+ v! L) l8 R1 a2 {% u** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.76 {8 N- a$ F+ B9 V
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時8 H5 |$ a. H. ]. o$ H
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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