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材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' R; f* g1 m- q- c- }
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蛋黃2個
% m) H- k7 G" \5.39.217.76鮮奶1/4碗
; |8 h' h2 B* [: Z: z3 [5 g' ?忌廉1/2碗
' h7 F9 @) j3 Q d* u- N4 m; Vtvb now,tvbnow,bttvb糖一湯匙/ s9 h+ g1 D8 \; L) Y
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做法:
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. \8 N. _* k5 I$ W5.39.217.761) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
4 X' \' o( x; B& M3 }7 m公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
y, X: w( z. r* X2 u3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可5.39.217.76; X3 L% e& e- o5 O: q# Y9 b5 D
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb" r! q% \4 [3 V& z
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
# x+ Q! p% a1 O4 E- vtvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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