星級武將

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發表於 2010-4-21 03:19 AM | 只看該作者

單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 v A6 G$ S3 ?; p9 d0 e4 R
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。- ?+ l3 O1 _/ z/ _& T

“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 y' \% O; @" g

雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇' _, i" ^) k0 p8 Z5 I
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.76& ^4 |$ i6 h4 v0 G6 ^- v
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯

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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 l. b# N+ l8 q+ Y( I- F+ K
白飯 2碗5.39.217.76( d1 ?# b2 F3 a9 H: t+ S
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb) i9 U. l+ N& `+ ^/ `
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇. k! |. r8 c6 d* m0 w/ O4 R, C
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）

調味料
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! x. l. q7 H; U) S! H& P% g/ G4 }
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做法（見步驟圖）

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& f) v0 b# g0 N/ R

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 X% T( {1 x  ^) Q, l; T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃* A8 P7 ?3 ^% A; F& J

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 y; Y E0 W/ G& M2 g

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可

炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
材料公仔箱論壇) }" @7 I* E4 y$ \6 D
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）( Y% G2 f$ o4 P. _# N
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）5.39.217.76" C8 T- N4 n8 y0 r& `& P1 D: Q; E
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 h3 D2 N+ H. F* {
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 K, N) |) S2 m& u, {; `7 P! V
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% ~* r: H# x4 n
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 r( @6 ^1 l) G9 E7 G! t
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做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。/ d* d' t% i. [% n- T4 b# B8 V# r
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- L" q" r2 H4 \" O, P( O6 n1 r

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燒肉炒飯9 o( h, Y( i6 U( C: O
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料! t8 d3 F9 o7 a+ }# p1 H& [
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ a3 `+ g' E) J- ?
蔥 2棵（切粒）
雞蛋 2粒公仔箱論壇) i4 A" }7 _/ \- g8 W' C
燒肉 150g（切小條）2 `0 M" ?$ V- I" ]+ g( s

調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; q2 N" F9 D+ ^
胡椒粉 1/8小匙

做法公仔箱論壇' A5 N3 Z* p  I3 s
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。5 t0 E% j: w9 ]) f/ [
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 M. A2 @ c9 _& V- n

材料公仔箱論壇* L$ L! I7 M% Q; h- `
長豆 500g（切段）. f1 J3 g4 H0 J0 G4 [
蝦米 30g（洗淨）! C9 k3 |: b% e- T7 ^
花肉 100g（切片）3 s& c9 k& C' r' z; E8 r2 d
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙5.39.217.769 S: B7 c. i% Q* m) t
小蔥茸 1/2大匙5.39.217.767 F, ~! L, w' I9 q# Z) ~
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb* Q; }& F2 h6 c. F9 F: ~( R
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調味料
蠔油 1大匙
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( k, n8 a' x7 a9 U& T; g" R
鹽 3/4大匙
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
味精 1/2小匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" I6 n& h/ p' X
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。9 [0 w+ Q- I/ [: ?
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇! E$ N/ |/ e# V6 T; W
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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb, [: n: I; t0 D( k& q8 Y$ p$ W

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; ^2 K5 j+ p  v8 V
白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）5.39.217.763 O/ K7 K" E& N' [
雞蛋 2個
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
蔥 1棵（切粒）
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 i5 s/ [) {* y. q0 m# }  M  k
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙5.39.217.76/ b2 |- z4 S$ e* {
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做法
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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mlcheung88

上級忍者

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發表於 2010-4-23 08:36 PM | 只看該作者

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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playboy1912

見習忍者

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發表於 2010-4-25 12:52 PM | 只看該作者

什么也看不见

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water鱼

平民

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發表於 2010-4-25 01:49 PM | 只看該作者

感觉也不容易炮制哦

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lok7787

見習忍者

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發表於 2010-4-27 01:41 PM | 只看該作者

很美味好相食呀

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kokodddd

平民

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發表於 2010-5-20 10:17 PM | 只看該作者

看起來都很好吃7 w1 }( l* P1 @9 y7 J/ @) n1 m
趕快學學謝謝分享

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DAYDAY08 該用戶已被刪除	7^# 發表於 2010-5-20 11:29 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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