在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ P# E8 K1 t: Q
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb, R9 Q! q' t( x
& I% E6 W3 Z6 b5 U }0 u9 m“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
, [! o4 q2 z8 `5 s# m$ k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 W$ R, S) b# R6 `$ `6 Q
雞蛋不可或缺“最佳配角”5.39.217.769 Y! M) n; M4 E# p+ |5 a
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇7 o0 o( @( a( Z* d2 S& e
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( j& F6 s. ~0 N) [2 r4 j
: @' @+ v0 U+ Y7 ]! _! F尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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5 k N0 H, `/ s# F! s, C8 Z蛋包蝦醬炒飯
. N* Q( \8 q: V u: q- ~+ y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 A" }! f( ]! e蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來" S$ F3 F) D# `7 l# H4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( Y, k5 E! {5 g; i0 C' \3 g
材料
- C/ ?/ n; W2 z) r" X3 {白飯 2碗
2 F X7 t: u2 |- w4 F8 F( s; b峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ d0 y6 I# R/ \7 P& R
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
1 j' a c% d$ f) b$ j6 o7 M1 |公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒）( R n3 ]7 u1 z/ o7 I+ [/ K
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
) A: _0 z$ ]' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ o4 r' P, ]' t! D; f! I! l I
調味料
8 ~% x L d; ~% `7 g+ K* Utvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
: [0 g* T+ V. k/ {& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
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; \1 c: B m& r2 w& Y做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 T* A: ]! Q, h8 `3 v9 @1 E
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料: Q [7 H. D; `
7 V7 O3 o1 \. U9 ?4 o1 B5 x8 d3 V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 f# c+ D2 x% @% z
L; J' c% o8 {5.39.217.76蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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. S# D4 y: d: J4 k( m7 i; E公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香# o4 q" z1 U2 i6 a X5 b; ?0 ?: k
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 5.39.217.76) }+ D, o9 E4 {. Z7 ]$ b* Y
0 D- Q% p1 m" D9 S公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb l0 q d- Y3 u, H: z8 a& U
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb, ]: B( p. H. Z1 ?- R; c, X
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% O `; x s- s$ r2 {+ w$ x6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: X& I R5 `7 w/ v6 J' a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ }& n. E7 t+ Z5 S& n* ~
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炒糯米飯5.39.217.768 t7 F9 e; a3 Q Z7 `0 N; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 T J/ [( r$ O0 E1 n: ?6 u J
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" S& P8 q+ B8 ~3 |+ Y5.39.217.76炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
( y- U/ |; s/ Y) W/ C' s9 Z5.39.217.76材料
+ E7 x6 r# L( W8 N" {公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
/ j( s- L( X7 H" t: a7 n6 t% Y! ]小蔥茸 1/2大匙
, u- v" x' V1 o5 Z$ Z+ h5 V* Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇! C2 S( r' Y9 E) `- e+ I* D
蝦米 40g（洗淨）
2 O9 m1 e1 t4 C& w8 g# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇( ]$ ^8 B1 X- \8 Y
蔥 2棵（切粒）
' `! A' {; l8 Z( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E z- i- u2 f, E6 z) D2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' {! Y: y0 f1 ~9 |/ D4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙5.39.217.76/ w" y, ?7 w3 h1 j7 D
味精 1小匙
/ R8 l3 E2 [" p- V) b. a生抽 1大匙
" S3 V1 x! p; j1 ]( U5.39.217.76黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ q) p- s% M. Y+ t9 i( X
胡椒粉 1/4小匙
- j7 p& @5 E! {# [5.39.217.76
. |+ F& z, w1 t6 p公仔箱論壇做法
. \& D; w; M0 ?" W: v# r公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.767 X" X: C7 P- B( y" K3 E
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 G6 U8 x9 A
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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% [7 v+ V. \9 E8 x; m9 T燒肉炒飯
: Q5 ^7 q' `) q" Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb\" u- q+ e1 }2 P( w! |7 ]
% f0 ]1 [2 t* h% }* `公仔箱論壇
& t! j2 e& W. e5.39.217.76燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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/ L9 A* h) \1 ]0 B3 x9 i# m公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb$ \" M: W: V/ U
白飯 2碗
9 Q9 A8 @' \% D$ k3 I" f. H; [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）5.39.217.76# G& M; J! z; c& I- v1 t
雞蛋 2粒
; A: ?3 W+ f" O) ]7 u燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb( j m2 k8 V5 u
' d2 p, |' K! Z/ g公仔箱論壇調味料
8 [. v0 @. H, e6 U1 J! d* Q鹽 3/4小匙; b: Q' s* t" M, a1 W6 x
味精 1/2小匙
+ e/ V4 o. H D5 f胡椒粉 1/8小匙
' l0 W4 S5 I E' P公仔箱論壇0 P! O! m( E6 _3 ?3 Q, V5 r
做法公仔箱論壇3 l8 n* P4 @' Z* m6 s
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
; \( b9 E, O7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
! R7 z# E2 g3 J. C VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ N/ z7 g$ m7 u) |4 x3 L
@ \9 C9 O* D. Q# @5.39.217.76豆角飯
" I. |, Z4 r. {0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 C) Z7 o% x y% T3 }, y
 5.39.217.76. W% v4 `, I4 z6 ~+ H
- N" j" Y8 L# E6 y; O$ J% |: l( U公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
5 }& i! G0 B7 j) W0 h+ ?4 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 e' Q$ r& `; v* D
材料tvb now,tvbnow,bttvb5 A" |" d4 d9 y9 u7 C$ o
長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 Q3 d% A: P* U+ |
蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇7 a8 i2 c6 r" |9 P
花肉 100g（切片）
/ V/ Q" H4 e9 l! m% a3 v; stvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）
0 s- |6 `! t8 Q- R' |* u( H蒜茸 1/2大匙, U7 o( l; g7 P; X
小蔥茸 1/2大匙
3 u, |" F4 V3 r+ q9 w5 Itvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml5.39.217.76) F* ]6 O) @8 h+ m6 N
, V O/ @6 Y+ s: G2 g; b# s. A調味料
& `4 n6 v4 M" C公仔箱論壇蠔油 1大匙
& c+ |# S- C+ p( N6 d. y$ S生抽 1大匙
. U) }1 J$ l1 H, G" o) f) u/ L9 f鹽 3/4大匙
& m7 S) p1 a/ a7 b) L( q1 P$ }公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
0 p2 \4 {2 h. A O五香粉 1/4小匙5.39.217.76( Q7 T; Z# c* H: l- X3 ]* Y
味精 1/2小匙
; S G) d! v/ }# T; n0 D$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( [# i( p" v3 X
做法2 R: x/ v$ R) l4 A7 |9 Z! x7 s1 k! \
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 `- ~% M( y2 N+ I$ f8 @; f
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3 f4 `- P( n: c$ C, n( N) v- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
- N3 \8 D, Z$ P0 e$ e3 U% y公仔箱論壇公仔箱論壇2 Q( B( t# S9 q3 u
+ C; |, z1 T+ ]% n/ d5 t( a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯
) D4 W2 A b0 K8 R2 L& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q9 ]8 v7 i x' [2 |4 W) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb2 C v: g7 W5 R8 Q
9 N4 x( y2 ~8 Q8 a; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 E; ~ Z) t' F; B1 j2 w" n) z
白飯 2碗
+ `( V9 ?6 d4 R, i' F2 }熟咸蛋黃 3粒（切碎）
5 ~7 f! j! g9 p5 @4 ]公仔箱論壇雞蛋 2個
; W# D& ]* l0 I公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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調味料0 u0 G$ o& C. C% N' F1 N$ ^/ M+ |
鹽 3/4小匙
* m& q; i$ E# ~7 ^# b味精 1/2小匙
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做法5.39.217.76% J% t2 W2 @- d
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
! Q$ S1 U! d; [+ b0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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