改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇! l1 g4 b0 d5 ~& H0 x( u7 l
2 j5 O$ [; ~. t公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ e& u( A! a) c+ n
3 D& K6 B, f7 i5 j嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f: A( I$ d r, [
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 ( B( O/ T% @8 P! V
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T; T' E9 g3 K" c
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。5.39.217.76% W& t0 D9 N) V7 F
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雞腱雞肝香脆爽口。
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/ [% C/ v& A1 i4 h2 {6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇8 g# d6 ~2 @; g8 K
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.765 R% [7 u) w7 k! R8 v9 F* v
, n, q& k3 u e5 c不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb- E- U: P$ a! ~, O/ C2 w
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！5.39.217.76* k, c( @7 d" V) W! p# d* U
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請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 d# y" c$ q. R+ x6 G9 Y, Y
& ?. p+ S! Q1 K/ W/ }% r" }- N年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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$ U; l0 z/ i; X# g* H7 N6 ?5.39.217.76還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇0 ]/ T; u: n C# t3 h. f! W
, d. B, @3 \" e4 B/ p! N" F) ]5.39.217.76時間火候是關鍵
+ ]- d* T; U, r" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `) w6 Q; d4 Q5 W張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。5.39.217.76! l) f7 t7 x9 p$ i# p
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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8 ^- W, `: k1 }! d( X: [豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb% I3 ~2 A. P8 \' _2 a- q
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。# \( R" q- U7 y! I
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% m+ ? G% H- b$ ~ F
3 n4 U" c3 E$ w" B* L# U他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; T' _* q. [: _
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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