改良版芽菜雞飯 媲美原味5.39.217.76$ E. W8 j5 I+ ^- K' A' }# k
/ e8 }1 }3 `0 S* N! z8 \5.39.217.76來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇1 v# t2 F8 M2 W/ E! |% `
* ?- y z# j8 n2 h公仔箱論壇嫩滑的白斬雞呈現在眼前。4 o# s; i. Z4 p8 V6 ?
6 L7 Y. X$ _6 K1 A6 p. B公仔箱論壇老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
: x) @' b6 m+ s$ |公仔箱論壇
) m+ m3 q0 H9 M: g9 S' o0 o一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
0 p$ L5 z# ~* h7 R
/ a, n% @+ c, J$ [tvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
, H' t; V- | N* g2 ?) l4 t 5.39.217.76. ?4 V! Q! f4 j! a
雞腱雞肝香脆爽口。
" h* k8 t. h3 a1 t* o4 W& F7 f& r5.39.217.76
9 C) ^5 } n) l* a* G- Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。
, E' f7 {$ [% F$ }) G( @ tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 P) f0 g0 A! J" w& B" \) I
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
* w N& C9 v! k' [! w# r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* J& D* z: Q& c1 \5 g$ u3 ^- w Z
報道：張晶琇 攝影：林聯興
: ~ H4 c% }6 ?: ]$ n8 Stvb now,tvbnow,bttvb
# X' J* |. D" T$ K V3 e5.39.217.76不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇! k9 e+ X- S9 {+ m, J/ m% p
5 x r* Z$ S' N一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。; t W) L0 J4 C# \
! j( q% `% q+ C$ W& a( j
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb- \% j5 @) ~5 Q/ L$ q! J0 L
tvb now,tvbnow,bttvb' T9 k' w! ] m0 q% y
請教朋友研究改良5.39.217.76/ @, ^. Q, f9 J2 n
, Y: ]1 u7 B m+ wtvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
3 G9 g0 B2 B6 u. A5 }1 H0 v; |1 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- N+ f7 Z1 r# {: x# ]. C9 O7 v& B4 V3 R
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
, Z2 }) ` }. I- }$ {8 X5.39.217.765.39.217.765 G4 j: _9 N0 n$ H% j
時間火候是關鍵5.39.217.764 b n3 K8 Z) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z ]$ k) c4 {0 {
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
# U' Y+ g K* `7 i0 g9 d5.39.217.765.39.217.76 ~$ C+ W* n, `6 M
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 C4 K4 k8 ?: N1 g' S
5.39.217.764 e2 K" _, c' j
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。公仔箱論壇. C1 f) D& u' W% K1 P
3 T; w$ r: N8 ?5 |$ e( u) F豆芽粿條來自怡保
! w" W% b! J4 u6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D& O2 n7 y* M+ _! C$ A+ m9 R不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇2 _. i, f0 U v0 a+ E& ?7 q5 u0 Y# ^
- c6 _0 b8 m2 k& E張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
9 z$ }, w# @! N公仔箱論壇5.39.217.766 P- S5 G9 [8 t6 K3 u, e- R' z" b) f
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
6 ]6 S3 y- o7 b! H6 f& d3 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ D, [( y3 j6 d2 v& Z其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
5 L8 x9 L. Q5 n3 v+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r' x( ?% i$ Q' p2 G5.39.217.76除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
