來源：大洋網 - 信息時報1 {4 G; j0 d! r2 U4 [- N( p
8 U8 o! b3 \" v5 \1 w2 F, d' ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 Q; z( u) {* Z; w8 e2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- b8 C( Z9 @: d
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米tvb now,tvbnow,bttvb- e2 t9 ^( f0 V5 L
2 K8 Q9 U+ s5 l7 Y8 g; G 攝影/撰文：鄭巧雲
: O- i* V1 p6 q
m$ t) y4 `7 r0 i5.39.217.76 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。公仔箱論壇9 q5 Q) G C7 [& K$ X
' }& C; m( D% c2 O$ \tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)
2 V& a( K1 E2 Z. n |! _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 Z9 r4 l8 Q
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)- L! ]. T% S* r5 M* k _
) X1 c" x! ~- e 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)* W# {+ t/ b9 l+ `' f0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ m1 x) R$ ^6 a3 Y
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
" i* o2 b4 Z5 y* ^& x4 @. t7 s
. ]) ?2 G. z( F/ h7 M5 r公仔箱論壇 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
7 @. O; H1 x4 ~1 q% _tvb now,tvbnow,bttvb
$ ^, F+ }2 ? A4 |5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
6 S' W: D2 e2 g. y
( o- _! R3 s- a- P) ?$ Q6 A6 r公仔箱論壇 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
" K6 H" a# s# L+ }tvb now,tvbnow,bttvb; |& _$ @8 f* Q6 }1 D' t: |
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
% y* w; X- t3 r9 o: x) X: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]& Q0 w. e! P3 }- ^7 A$ d 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。5.39.217.76* m( k/ N% f8 d: W" L
' D4 K* S9 F$ ~, i公仔箱論壇
! U! P3 r% |- d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, X) J7 J, L, B6 h
tvb now,tvbnow,bttvb! k! e# o7 v/ x, @& N
廚神貼士
! X e# s" W3 ?3 _3 q公仔箱論壇
\. d3 L& U$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.761 a D s" u6 M7 |! m* F
公仔箱論壇4 P. H( O: k! n3 \ @/ V6 w
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
) }% {5 H* r6 o+ ztvb now,tvbnow,bttvb
& u" A" U& L* {) W2 N9 s( H公仔箱論壇 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
7 X" K; N; K' G3 c i! Atvb now,tvbnow,bttvb
$ [9 y# c. V( x) Y3 ?4 W' L; O U公仔箱論壇 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
/ I2 p6 y6 B; P6 k' ~# Atvb now,tvbnow,bttvb
' L; c' D, n+ }& {, e 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
1 }; E) S. A7 D% M: q5 `0 }
r" }2 R4 `4 j4 U) i5 [tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 G! M0 h2 |/ g: G+ s$ s# s$ t
延伸閱讀：
, x6 O% A* M+ ~" U2 {- A {8 D
- o1 D0 W. b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。No salt diet lowers blood pressure
9 m# B9 g# v y. Y公仔箱論壇公仔箱論壇$ {3 x) \6 j1 @! V% f
10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb8 H. ?3 n( t% q+ R% G5 Q7 i- Y; ^3 o4 Q
5.39.217.76 w! ~0 {6 W, e0 V3 |
Broccoli protects skin from sun damage
3 g. U, d+ y7 } Ttvb now,tvbnow,bttvb. d; K1 L ]5 o. f$ |. y T% s0 K8 t
Vitamin Supplements and Your Health5.39.217.763 R. @! e4 B* t% x
$ ]/ l! u) S) `% k" [) @( |# X公仔箱論壇
+ }" p' s+ f7 }* V6 J8 J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
