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z) K. `/ M+ |5 H* U【材料】：
- _2 f1 U- N$ r光鸡 1只(约1500克)
4 k% g V# A6 q% Y8 O1 |公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
$ V3 w4 o- t8 N ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
( p4 N% ^7 v1 l+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片5 W* u* H; g/ F& \+ F4 F# w: C
香叶 2片公仔箱論壇7 j/ `& H3 ] `5 ]: X
果皮 1/2个1 p; W4 w) P! q
生油 2汤匙。
& E/ X6 u: ~' btvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： 5.39.217.76: c) u3 u8 S, q, F: C1 B" X
清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 B6 t0 [' o# S# l
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)! C2 V% e: \3 _5 |
砂糖 40克公仔箱論壇! e$ ~$ \$ `- P/ P1 C
冰粒(后下) 1200克。
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, B% ], I+ b! \# g9 f. \, H2 J9 D$ K {【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 H9 R! E8 B
蒜子(剁碎) 2粒
1 l3 t8 T; d2 Z& G3 ~5 k! Y2 R干葱(剁碎) 2粒
9 Q7 {+ s5 s/ Q$ i8 o. Qtvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.76) _, b/ E. g/ w: y
姜(切碎) 20克
! V7 \( Z3 Q P" H K4 ], I公仔箱論壇葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb$ O) f, u9 K) j# t: k! y. _
沙姜粉 2茶匙
# t( a% z# y2 D" [5 h万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb; E) T8 w) J/ G4 x! c: ^3 e- A
% B% p6 j8 d! Z, P; ]" T4 p9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb0 j# o% y* {/ h- |
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 k+ L0 ^2 ]0 a \% R& R7 w5 f
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
, w% m+ D1 l9 w$ j3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。$ R$ r1 ?' j8 }
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
- _4 M+ q' J$ m& m) I/ S& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 o" ^% C4 E6 t3 R; O
【其他】：4 L$ a4 G; _+ U
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 B" A5 [) c! D7 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5.39.217.769 u. o; S4 D8 q; M5 j$ w
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。+ }: [5 f. y; u9 e0 c! ~$ {
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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