7 ~" g2 ]; W. {: L' r- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' y- @$ p' X4 H9 G% j; |7 C
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【材料】：5.39.217.764 s5 Q5 E5 L2 _% d w
光鸡 1只(约1500克)
7 { g/ J) w+ G3 R1 \姜(拍扁) 80克
0 U! Q8 D) E4 s9 `7 a5 n: [# _# o6 N干葱(拍扁) 3粒
) r$ T3 j/ ~* N; \; M3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片5.39.217.767 s/ P, _$ _) S' f. q* H1 z
香叶 2片5.39.217.76 i4 B7 y |2 j- L
果皮 1/2个公仔箱論壇6 M+ U5 y/ y) E
生油 2汤匙。公仔箱論壇8 ^# m4 E2 C5 I
【浸鸡汁料】：
% O9 A7 Q2 v" r' i. \清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb) m6 l: S/ n* Y. C) p
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)/ w4 `* O6 v% n! Z
砂糖 40克公仔箱論壇, ?! b, _* G W4 u* L
冰粒(后下) 1200克。
7 l2 h2 j, g5 x: G+ x) {公仔箱論壇 $ R2 [- H! i! V- t( V$ C) X% C
【调味料】：5.39.217.763 {& |' o2 v2 X0 I( {$ `2 u3 B1 H5 Z
蒜子(剁碎) 2粒: {) S7 D% h$ z% D
干葱(剁碎) 2粒
. U. ]' [# s1 q( U& T" B [# V油炸金蒜茸 1汤匙
; f% A/ v7 X0 j) T& k& C姜(切碎) 20克
. J7 P2 Z2 m# B5 k/ ]6 ~- H葱(切碎) 1根
1 y1 Z& i! S8 U5 M. K% X( t0 o沙姜粉 2茶匙% F8 L+ @* Q7 |9 K; @3 s
万字酱油5 汤匙。' Q9 j9 V$ v$ r* w7 _( I. a! K$ l
5.39.217.76' _1 B e+ S+ ^' c9 |
【做法】：/ g$ T6 Z0 ?1 _/ r. n5 n% B
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
3 e, @6 g; ^+ a: A! y5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
& b2 d0 q$ Q& A公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
% l& E8 J p- y7 p6 B/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.768 t7 |& y6 n3 D8 J" p" g3 R4 N
- n. N! x: w: y k/ s) g公仔箱論壇【其他】：# W2 A4 p* i/ ?9 |# }
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 I) M9 i& L, r n
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
+ x i3 G, l f' R6 G" G5.39.217.763. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- r, k$ _) L& Z
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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