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, X" V+ S# W, O/ M" o, D$ @: V7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% A) i$ `5 O! }9 w& U) [
【材料】：5.39.217.76( d1 C2 D, |3 |5 G: v( @- S
光鸡 1只(约1500克)
$ c+ T1 E# d( i) Z# t5.39.217.76姜(拍扁) 80克
, {/ [2 Z9 z- t/ c& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
/ l1 x+ C8 S* `& V% B; t( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
3 d3 O8 Z" Z1 E' i% o6 _' ?香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 V8 V: @* G3 X/ {
果皮 1/2个
/ n" s+ z, V( J9 a& s/ Xtvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。公仔箱論壇0 f7 [) H" D. Z) r; X8 D- K" [! B
【浸鸡汁料】： 5.39.217.760 P! i' y8 C9 K* w' h
清水 16量杯
1 Q, w, }8 j- C, ftvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ x0 p' S# @9 F6 Q4 i( R9 ^% i
砂糖 40克公仔箱論壇; z+ K( i" F1 T9 l/ M6 o
冰粒(后下) 1200克。
, A* H( [! X* T! ^& i5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 y9 [4 O$ h% l8 W
【调味料】：# h) `4 p" H8 G; s
蒜子(剁碎) 2粒
- n% b; O( R. _- C! l干葱(剁碎) 2粒. M( I2 A3 p" Z+ n. O X8 G4 b. Q) ]
油炸金蒜茸 1汤匙
8 h' z1 k$ O) B$ j. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
- s$ K. ~% T) s7 e$ t6 o葱(切碎) 1根
" x0 _6 B; y& T1 q$ k沙姜粉 2茶匙5.39.217.767 W& E7 q( W# N6 A$ |" U
万字酱油5 汤匙。
% n: w w5 `+ T6 m* i, V8 v5 qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 r0 y7 t$ y$ N4 d* ]. G7 r! b
【做法】：+ X/ O4 ?( k$ V
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
9 v* e: z; R* L, X/ w7 s1 _0 z2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇 a ~- `3 J" I# z
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! s: C( o' m7 _3 u
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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- E$ U9 U5 @ | \$ W3 Z1 utvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
5 P2 p8 ?& i+ V# O1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。7 Y* v" g6 k& G; o
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
! E2 u! Y8 Z" _5 l" \ e5.39.217.763. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb$ F H+ S" M! C* B! f* ^7 t0 ?1 }
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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