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( n( z! w5 \ _! i* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @+ Y" [( X8 H3 g【材料】：7 X5 M5 c2 R2 U% f
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^" u. w3 P) `! }& G0 Q, O
姜(拍扁) 80克
' f6 ~4 R( }- o& m干葱(拍扁) 3粒+ Y& N3 P! k2 ^! i& d
沙姜片 3片
$ f* s, h: `9 }( ~9 r p( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片5.39.217.760 t% A ~: \' S# X
果皮 1/2个
" ~* f5 L$ B( S3 {5 A# j$ atvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。公仔箱論壇; A$ z) U- ^' {
【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb) b$ z+ g7 {- a& B( @( O- i4 r
清水 16量杯3 n1 _6 y6 u9 _4 ~
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)5.39.217.76" a- ]" `( y1 o0 F( w
砂糖 40克5.39.217.763 @7 g7 m& r0 z7 u
冰粒(后下) 1200克。
1 Z% b+ N1 m! Z9 R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% a! \% s( K; j
【调味料】：
4 ]2 n8 G# s E6 R+ e0 A公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
; p- j+ Q' Y4 |5.39.217.76干葱(剁碎) 2粒& ?( W- e. U' k v/ O3 R
油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb* n ~6 q; R- u2 ]/ U; o/ p
姜(切碎) 20克& Y% i6 t R% x% R/ B1 b: A
葱(切碎) 1根
& f2 N' H l+ q" e0 @3 w+ j) s沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( e1 F' Y8 f
万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb; p% j4 N$ ]/ _5 \3 P- d/ N$ g$ X
7 _- y( E( L9 y& u【做法】：5.39.217.767 { f2 C5 ?$ Z4 _& _; G+ g
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
# U/ U- q: O2 ~$ H公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
5 d6 p8 N$ U' c3 i# {: w+ q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。( Z7 Z3 M E9 v8 p9 @
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：5.39.217.76: g$ J0 z: Y t, z9 Q& M5 U
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
5 b$ b9 Y! O7 htvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 n9 \2 A, `- U5 k* C
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb9 D, Z. a( ?7 j
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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