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) V/ ]/ H n/ `# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w g$ V) I! B* ^
【材料】：
$ `" X$ `' ~6 }5 K2 z光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) h2 B: D3 @* I5 h
姜(拍扁) 80克! J4 Q* b7 x" V6 f
干葱(拍扁) 3粒
* W$ |5 ^- L/ r& `tvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片
/ r- g* t7 x* e0 d$ X公仔箱論壇香叶 2片
: c3 a: q& g" S. }8 N公仔箱論壇果皮 1/2个
( A& U1 `7 H8 I, c) R: u" z公仔箱論壇生油 2汤匙。
1 Z' q8 k: I( I; W5.39.217.76【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 c$ q5 {/ `+ k
清水 16量杯* M1 G0 B4 v7 F1 d
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* A% \/ ]$ R) m+ \
砂糖 40克4 q. k6 B6 i. o% Z
冰粒(后下) 1200克。/ \- ?! ?7 D) j) {$ }- P2 Z/ q- Q
9 M) t2 q' G+ F1 ]4 j& O) u5 P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：0 Y ?" X% w u/ p2 `/ u4 `
蒜子(剁碎) 2粒
8 h! |# X0 k6 @" ~5 \- N# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ X+ B/ e% e+ X" N3 c e) i" F7 x" w
油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb P! P) `( J9 [0 C2 i1 @4 y
姜(切碎) 20克4 K# e4 Z. W7 C! g+ t
葱(切碎) 1根
* M! D2 J4 c$ h6 [+ `& [5.39.217.76沙姜粉 2茶匙
: i. ^1 c9 O$ k" I& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
+ @" P% i# k' p$ z4 {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% N1 G U4 R8 Q/ n6 o
【做法】：5.39.217.76; C- t; z; Q% K& _- c( @( }
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb1 _, D/ R e" i
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。) \/ e% s7 G8 l0 {2 p4 Q4 V
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
6 w, z, {* ?+ D" ?/ g6 H- t4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R k5 |2 Q/ ~7 y# |
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【其他】：
4 K1 Z1 J, w/ J# s1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.76, h3 }. \% N" s2 y$ d% j8 b. w
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇. x+ T: s; S x" n8 I B
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
, S7 m: W* r% j: v' ?. g* ?9 I2 h' G4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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