材料
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十個雞蛋 8 X" i' N! {# s' K3 W$ P0 M) y
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 u( N4 H. L& Q1 Y- R
二個八角 公仔箱論壇, W" S- G" R! P/ l
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb+ I: Y4 d& J& ?# k* r+ O
五杯水 / N6 |: x9 h! B- P$ n# }
調味料 X$ m4 B; b; J v
# ~% x6 ~# Y+ g; }5.39.217.76二茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 o( }" q' J% S2 q" d
一湯匙醬油 公仔箱論壇" ^% @2 M( G9 D5 |9 d: `- b
二湯匙酒
) i1 O$ |/ _; z! L* H9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb# R; H6 c8 }$ z7 }
) y" N' x' t+ x, o公仔箱論壇% I- H9 J& e8 C1 e z7 v
作法公仔箱論壇- {$ Y0 I2 w& \
5.39.217.76( B, `' A5 S* j$ Z4 i( a0 P0 @
先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。: N* k6 {& Z: l% G7 v
; n, Y9 ?4 T" E" a- i3 J" x在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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& @% e& G+ ?( G9 E; G. P- d公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。5.39.217.76+ o1 ?1 T* q$ k7 m# Q( t
) {2 i3 }7 k9 ~5 _# z5.39.217.76請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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