材料
# }+ y+ m& G! f! O5 j4 ?1 r. J; Y5.39.217.76
, }8 o2 p! o) g0 k$ y十個雞蛋
) R& f* f. S" [$ o# P; p四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.76" U3 v0 X- o3 I$ s2 u. z" n
二個八角
5 h' d" g( D. J5 B2 o+ ^* f( Q三片薑片 5.39.217.768 I; Z, E' h( [9 d, g/ J' N
五杯水 . o2 s" y) a! U) n
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 L; N, y1 G' x/ b, H4 g7 O" I
$ @8 h! q S4 u9 z5 `二茶匙鹽
. T. V) l2 U/ T7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油 % G/ q* Y( j& U l# A' q1 @
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb* T0 j! E8 ~/ [% Y- G. R* {$ n
一茶匙五香粉
. e r9 t8 E. |. q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 C2 Z9 g, F" X$ i0 y
0 U w/ u' G0 B$ N* g作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
8 L; g& X/ [6 I5 I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p f W2 C, |$ H: b; [在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。$ R8 i; T; F3 \" U8 G
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。1 m3 p- T) v3 f* C) Q K7 N; w
& M1 l9 P' J% d# I請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 i' S( f) i- [( x7 ~7 |
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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