材料
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0 t) C* U g2 ^2 Q; y: i& j公仔箱論壇十個雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* n# B5 J& i! g+ ~4 _
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 " p+ I' K H7 K9 ?$ P8 p
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 E' Z* ?' m! r6 O* z, l
三片薑片 5.39.217.76. X) ?- p& @3 m5 _
五杯水
" u! r: | |: G1 X w9 d( n" @調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 O4 t7 g+ \4 i) T+ s' o
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二茶匙鹽
5 V* t7 w8 X4 c6 R' H7 Z, x7 Y5.39.217.76一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb. M8 ]5 z& A. ?7 a( R! r
二湯匙酒
6 u, v C7 p0 [- f( l一茶匙五香粉
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4 B4 ~3 z) M ~6 n. M- R: s" z5.39.217.765.39.217.769 A0 v2 Y5 G, P* w5 H
作法tvb now,tvbnow,bttvb) `" G: d6 K8 E5 r2 h8 k Z
. y) C; @/ y% Xtvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇" d6 O. N7 K- e5 H* P' ]
' D2 Z* g& c+ N, A在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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& b7 J( u. S; P, L4 W% ^+ u公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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. p" ` g7 F( J& h% {3 r! I# s請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。5.39.217.76, b0 d7 z4 r( ^5 m; s1 g5 g% T, G7 \
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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