1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。5.39.217.76- G* `, N2 y0 n# z% j+ S |
; K" u: k4 n$ x& V F4 B2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。tvb now,tvbnow,bttvb8 k' r" }/ T4 \" A' B
& V# d* g& |. j% O/ Otvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。公仔箱論壇 y2 x# s' V3 c% G V) D7 d
9 P4 k- p: c: W$ ]. `4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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) N2 E" G; @ {( {( {7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。tvb now,tvbnow,bttvb! d- }8 a; ~/ p/ S, ]6 ^ ^8 a3 Q; K
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。) F# d- e) Y) C" [
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。1 X3 r6 A! r8 v" `
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10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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( t% q2 r# _( v) w11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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0 C; G5 K2 p1 R, R" o7 k$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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7 D( ~1 `) @. E, d2 v$ ?6 o13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。tvb now,tvbnow,bttvb* \; B. v5 C8 ]' U! D
0 G: c% n8 x0 v# [- `16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。公仔箱論壇/ z" u( y" A) ?& R
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17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。5.39.217.764 V$ z) U' K2 H. Q
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18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。5.39.217.76( J% u5 H' S ^$ D
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。* W7 q0 E8 N9 c0 k% N( X ?& Q
% @: X6 `6 ~$ e; ?" u20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
