詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。: f3 ] `( T- [ z: U' G) o
( Y0 x) y1 G o4 [3 H' C5 h6 |; H. v夜市篇：到夜市探文化5.39.217.76- e8 S4 U: b: D; i ?8 p
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 公仔箱論壇$ e0 ^2 {4 l8 L/ L- E; G
1. 新珠山肉包
! `$ {5 h4 z3 q9 @2 N2 c8 a! ]公仔箱論壇西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇% H' H$ o9 @/ e& X: K
- H1 `# S6 ~. N$ V, i- u1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！公仔箱論壇$ s, ?$ [1 U5 H0 C3 j
; ]+ `6 x9 i6 w4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 s2 z6 A% ?
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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3. 特色燒臘公仔箱論壇( w1 L; l! T, j# E: j' n* T9 H3 u
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 0 @1 _( T S* G: X8 X3 }: Z$ @
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。tvb now,tvbnow,bttvb% N0 a- l, w% ]: d9 H9 R0 m. w
: C+ R4 W$ {) V$ I& @- D公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引
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3 o& c* M- ]5 D! O6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 砂拉越叻沙
& j% {. Q& {/ m: M/ g: A公仔箱論壇老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' j. u$ ~( V. P; f. B2 s
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室- V% U5 g8 T- B) v
Hock Lok Hong Cafe Shop5.39.217.76- C$ \/ a+ ` o R: c- N, I
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawaktvb now,tvbnow,bttvb, Y- S' p; \5 t
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5. 干盤面
4 |; H8 }. h! g" Btvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
! ~, Y6 R1 K" O7 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ t; F4 B- c1 n H8 Q1 G
地址：新京城茶餐室+ d& Q. ?5 F# d0 c
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.tvb now,tvbnow,bttvb7 Y9 ^. G5 N+ {' a7 i P7 T5 V
電話：013-8129449: z6 q, n+ c% H) \
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傳統篇：賣少見少顯珍貴
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$ D: l7 I' O9 Z* g6 P9 h# V5 `: F6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb p( r' M, h- {# c: {3 L
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
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* t3 j- @/ ^# I. x地址：Jalan Market興園餐室
" ]2 z! d5 M$ Z. ^% s5.39.217.76電話：084-332186
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$ [6 [6 L- F+ t S公仔箱論壇7. 竹筒雞
+ S, l' j- A7 S( l5 S- D8 J7 d2 ~這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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2 X" e2 _8 a- ^+ W$ k& M) K4 l3 y+ {% f公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb. @8 F* P0 N( c, D
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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