2026年03月05日 公仔箱論壇4 z8 ~; E* Y, x; \9 l0 T; k
9 ~: R9 w: W" ^ a5.39.217.76本港不少市民會購買花膠食用，但市面上花膠品質參差不齊，隨時中伏買到「合成花膠」。有市民向《星島申訴王》申訴，指自己購買的花膠浸泡後質感又薄又膠如避孕套，懷疑是合成製品。《星島申訴王》從市面購買三款不同價位的花膠，並邀請海味達人黃祺（KiKi）進行實測，發現其中兩款極有可能是合成花膠。
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$ y( O1 W: s8 G8 e- L6 K5 ~ V# G公仔箱論壇浸泡後似避孕套 顏色雪白帶臭膠味( V% n2 R! v/ H+ O$ i7 H4 ^
市民Vivian表示，她以近600元購買一斤花膠，回家浸泡後變得又薄又透，完全沒有花膠紋理，她直言：「泡完的花膠非常薄，像避孕套一樣！我懷疑它是合成品！」另一名市民Fiona亦指，其丈夫曾買過花膠，一直泡不開，摸上去質感像塑膠，她日後購買花膠時都非常小心。
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0 U8 k5 E- }7 h( M. i g f: ~5.39.217.76為測試市面花膠的品質，《星島申訴王》分別購入三款不同產地及價位的花膠，包括$57/斤的越南冷凍花膠、$600/斤的中國東海乾花膠，以及$1,500/斤的南非花膠，由記者Sammi浸泡實測質感。
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經過浸泡後，被商家標榜是火鍋或盆菜佳品的越南花膠呈啫喱狀，軟糯程度如「鬼口水」（水晶泥）。至於東海花膠，商家則建議用來煲湯，從外表上看缺乏紋理，經過10小時浸泡後，該花膠的顏色十分雪白，厚薄如同紙張，聞上去「有股臭膠味！」唯獨價格較貴的南非花膠，浸泡後色澤金黃，帶有濃郁海魚香味，形態自然，明顯與前兩款截然不同。2 Y* H5 k$ U2 y+ H- r
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* R8 }& j: Q& P公仔箱論壇Fiona表示丈夫曾經買過合成花膠，自此選購花膠會格外小心。' G8 y5 I9 y- ^0 F
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市民Vivian向《星島申訴王》表示，自己買到的花膠浸泡後如避孕套，懷疑是合成花膠。
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" j7 w* B, y) l* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @( Y+ \. B* X9 n# v: a5.39.217.76南非花膠（左）與越南花膠（右）相比，南非花膠的顏色較金黃。
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9 \/ m' ^! n( A6 o5.39.217.76記者Sammi實測發現，這款來自中國東海的花膠，外形上似避孕套。( {7 }$ N! h% K" w9 t
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市面花膠種類數百款，價錢及品質參差不齊。5.39.217.763 V: c( e$ k6 C+ W+ I
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合成花膠營養價值大減
, x; @( g2 ~ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裕生海味負責人黃祺（KiKi）指出，記者購買的越南和中國東海花膠，很有機會是合成花膠。她解釋合成花膠通常是用便宜的雜魚鰾打成漿，再倒入模具倒模製成，外觀上會有三大破綻。首先是顏色雪白；其次是厚薄一致、切口整齊、倒模般均勻；若真花膠必有厚薄之分，尤其魚鰾根部較厚；第三是完全沒有紋理、沒有根部。而記者購買的南非花膠，表面有橫紋及明顯的長坑紋，顏色呈金黃，帶有海魚香氣，是正宗的金龍肚筒。KiKi補充表示，合成花膠不但營養價值大減。5.39.217.76 P( }$ j2 Y/ \4 L3 B
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8 g( X" G" I* p5.39.217.76實測結果最後發現，南非花膠屬於真花膠。+ ^3 a- I! _* x' i
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: f' f B. }+ bKiKi表示，真正的花膠會有紋理，呈金黃色有香味。 a, c; _/ S0 w! H' O% N8 z, d
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+ ^. N& T5 N l$ Z4 A公仔箱論壇KiKi認為片狀的每斤800元的紐西蘭花膠最有性價比。
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不同品種的花膠有不同功效，購買時最好向店員查詢。5.39.217.762 e# \* O( m8 V0 w1 {5 J0 ~
1 J9 f( A* t6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! C" i- Y: \2 I1 i" f- n
市民買海味時，應去相熟的店鋪購買。公仔箱論壇9 V' J7 q8 N4 m& b
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大推紐西蘭鱈魚膠 入門級適合燜煮
% s4 J( A: w; N8 @Kiki又指，不同花膠有不同功效，白花膠適合手術後恢復、紓緩痛症、關節痛；雞泡膠適合女性滋陰養顏、護宮助孕。此外，扎膠公口感爽彈，適合燜煮；扎膠乸較軟身，適合煲湯或做花膠膏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 _, J/ _; A9 y! ~
# B F$ T5 l, E市民如何選擇性價比較高的花膠？KiKi推薦一款入門級之選，來自紐西蘭鱈魚膠，每斤約$800，適合燜菜、煲湯。她又建議市民選購花膠時，最好到相熟的海味店，清楚說明用途及食用對象，才能買到合適自己的花膠。 |
發表於 2026-3-6 12:20 PM
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