[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。# N( U8 U! `6 O

5 }( P$ ~* ^+ o( d混濁淡黃色湯底 番茄浸底
3 M0 r& ~0 s5 ]  T5.39.217.76李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
% G2 E7 `: X/ f9 rtvb now,tvbnow,bttvb" F$ p. Y1 t8 m7 c3 ]" h( I  N
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」公仔箱論壇: f6 O! K; f" @
/ F% C. n1 m+ }* V7 d' n$ b" b" [
零番茄味 望落似餿水公仔箱論壇; p% ^- [3 R7 G, b* G
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
  t  i) _8 v- Q7 ]1 J+ `5.39.217.763 K0 Y* h8 u, f
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。. {3 C( O' W9 q" U! ^

1 X8 c: l9 q" T7 z/ _/ b; p公仔箱論壇整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
) }8 |5 C$ y  X) @  `; T
0 y) T( @( ?) a' J+ C2 {/ v* j5.39.217.76番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
) W0 J( {0 x; |採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76' Q8 x( W7 [$ A! @) A( x# Q7 J4 f
5.39.217.761 m; K4 u8 [# M. O7 `  I
桃園小品
/ A2 I& E# b* r0 @% X! \5.39.217.76地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖公仔箱論壇' o5 d; i4 U! L5 W# d" K: ^
電話：2752 8288
4 R' e2 ?6 i5 |4 \營業時間：星期一至日7am-8:45pm  a4 Q) j5 Z% F: p: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% q# S+ |- K$ q
公仔箱論壇! X/ h+ \; J( b, W
tvb now,tvbnow,bttvb& E) \' ?1 L9 c, `0 n
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& c4 v1 y* [! [- N
公仔箱論壇: m/ h4 Q* o; F& N/ a

( z5 d$ f/ s/ p5 u3 `5 z4 ~/ R5.39.217.765.39.217.761 z! ^( L9 R" b

5 c3 p( p( [7 q  I5.39.217.76這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ i# i* D  ~0 A5 _1 T
公仔箱論壇7 ]8 p- q+ x! H8 r3 s
tvb now,tvbnow,bttvb, N  I$ ?/ g  |2 Y+ w7 d1 G

, r( p' W- {% n2 t: ?( C( ~, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 `* n3 ~+ r2 y# E  i( g% d
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
7 I4 E' ~! Z0 R4 g5 P# _
2 r3 C( j/ c' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 w7 D# b- K4 y- f

& |5 D# P/ e8 U* b
9 I1 C  t! K" t* v. t, w番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
$ H; g# ?: R( T3 w公仔箱論壇
: U3 Y+ [* w+ D" xtvb now,tvbnow,bttvb3 f- N+ G; i' ]

) b( c9 j; z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# c' p+ S) q; k7 R2 v( L( q- q: U
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。