【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.765 K- [, q* ^0 t3 ^$ a3 G; Y8 B) N
; I, y/ r- O- }( D6 q4 j8 g" v* Q3 S公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 ) O4 h- D4 t1 z( f- \4 V) b
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選購304 材質. z P$ L% {4 a7 |2 ]
+ T+ o' G3 l% ?- f: z9 v: d3 Jtvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.760 r H- e8 u1 L8 s! Q; c# S$ n
+ }7 Y. z- Q/ z7 `2 z5.39.217.76重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 @- x* \8 w: W
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.76; Y- I ]7 R1 Y; X) ^
/ L. u. N6 W; U2 C& ~6 {# L$ Q: s' `不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
/ d+ }' u5 o" Q' q) `公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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2 D" V) J- Z+ S% l7 @& H* z& T步驟1 ! j) b5 P9 Z. G: w
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.767 M' u& T: I+ g6 e
) _/ w4 w& l- n- O8 {$ s! _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j0 v3 N3 x$ [6 y0 l) x
步驟2
- V. U& W9 X/ Y% C7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 公仔箱論壇8 z3 l2 w, Q2 H, A4 l- W+ u3 @
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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* k3 Z3 B+ ?' V) l不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
k; V- Y' w3 W% x1 D8 p4 m9 @5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! q4 m c# F* c* z# c7 s2 N1 q
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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! c7 w' `1 w% w6 I' ntvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水
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8 x3 w5 m( Q ` r* `3 M8 ]溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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3 |. U. A6 ]$ L3 B9 }! O. G不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇" U& ~& s) O6 o+ h
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( A; r, u# b8 c' O u7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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/ i, w- ], u' i: U% t( n% m步驟1tvb now,tvbnow,bttvb* `. q* Y( W, o* G
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 m/ y+ M( m5 ]: A
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步驟2' r2 y/ |' N* j4 u
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇0 Q# Q5 }3 `. E$ ~2 l8 G
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步驟3& p0 K7 X+ `" V
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" u& W% Q" { S, [) t; N: L7 H
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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