【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇' }7 K8 r- o' P% ~& a* F5 \
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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/ j! a. T! K4 j# o! v! m重量夠、有厚度
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% U* ^1 ~. }% O. H# N# e304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 7 ^6 X$ {* f) X: ], M
2 W0 y) a& h9 W+ ~/ w5.39.217.76不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
, D" O, K2 j7 `( v1 ^. F公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 5.39.217.76" ?3 a' [% w, o. o; b% i# i
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步驟1
q: E0 ]& P& ~0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
+ U5 j- U2 x! ]5 J+ C1 q公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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3 C" {# s% ~; Q. z公仔箱論壇步驟3
3 L4 k/ Z3 }: L8 p( }% t; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇1 [* z8 a& u! f* f# I, Y% Y" s
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' F4 h* y! g y3 ^" b8 k# e. i1 k公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合& N. U N5 k2 S$ h+ \
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& y" C" }# N1 k; p& H
! ]* A. y2 S p) Ctvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水3 N' D4 W6 z" ]9 A& J
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 % {( K% z+ k7 `" T. E. U
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) ^1 T/ @8 z" d7 A; H4 U7 g" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; e) v. ~. r7 m
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇" `4 I* s2 t6 C" M0 E. x, C
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; E' \* L- P+ L* e k; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 v7 u$ B& H3 F2 z7 T( _6 G
步驟15.39.217.76+ b+ z4 X# F8 ?& b# V- x* _
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
7 K) ]) O( f% Y. K9 R公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇2 n' @- p5 c4 }# t9 h
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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