【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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- a& d+ H5 h7 }tvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 6 v! J; E6 D( \; w" w" G3 k
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 0 l+ P' x* z4 F3 \
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 9 w8 P% F# o/ n& p
~; |# ^# |8 N建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 3 d* o9 G5 c6 I& V/ ]2 W4 r
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜5.39.217.76& }, J5 F8 g+ n: W0 Y+ A% C
高麗菜
, z8 C. O. b. @5 \! W1 F6 z芥蘭
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0 f- ^3 V3 k( G% g |) w* b+ j地瓜葉5.39.217.76, \, l: |$ d) g- n
蘆筍
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9 d( O6 F* R6 d2 f0 d8 D8 `5.39.217.76芭樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, Q$ C- z) x: L1 K y. r& v
酪梨 | 葉綠素公仔箱論壇4 L1 d c" c. d) [( @6 A
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7 `. ]1 R8 j5 @. p6 K芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
- F7 C q% U8 g4 F, |' P5.39.217.76南瓜
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玉米
' O6 r) N- n) [薑 | 鳳梨公仔箱論壇! v7 n9 O" W5 N" W5 P
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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) a9 ^. b% Q' y1 a* D' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 5.39.217.76) {- a: r. ^* d1 A
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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! L2 c5 h( c5 n公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 {+ R# G, o9 p1 U! N
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 5.39.217.76& z2 I; D" q& a
8 C6 o3 H' R1 a+ [0 E作法： 公仔箱論壇( l- x e1 h# p% t4 I
) P8 v2 @8 v% ^% g# L: A7 a" otvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 公仔箱論壇$ j. k/ k# u# e* W! r! ]3 t& {
3 G4 X5 U. \; F3 S5.39.217.76建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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; b5 C/ b# E- Z+ \# ?" a/ j若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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