返回列表 回復 發帖

是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
& g* c2 b( u8 H# Y6 x$ ~! k公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇+ t& ]$ n: Z; {2 M. z4 Q& o
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.76$ n  d( r; b4 u% w1 }0 y
4.蜜味豬肉乾page 2
- s7 |" O+ B6 n8 ~7 L8 g' k9 z5.39.217.765.蔥油餅page 32 Q6 ?5 [3 i% a  L' Y
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog4 V( X7 q8 [2 y% e! l+ C
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8 D" _8 e$ }6 H8 [; o7 h8.迷你砵仔糕page 3
0 n  A" K- y: i" C公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
  k1 U+ B3 j' P10.薑汁撞奶page 3
/ h4 D# H8 h* ^公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 46 n3 l- G$ l# D* Q
12.超軟的火腿芝士包page 4( y/ U  s# {3 J, p# j( t% q9 ]: P4 l' h
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb0 _; ]3 r; Q' P8 R2 \
14.杏仁曲奇page 4
, i# E9 v  S' E# o/ A公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 o9 Q! O4 @8 Q8 _
16.印尼炒飯page 4
7 P; o% H; ~+ S4 m& w5 T2 W" P17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4% a$ R& f  {" }! E1 @# G& a; F
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇' y8 c) U' H0 y3 Q1 z( y+ r/ b
19.葡撻page 4
2 |8 E3 E2 Q9 S, s- i6 @8 K- Z8 `20.50種醬汁做法page 4" i# F; [& G. d* l, o
21.香辣牛展page 4
$ U7 D9 g( v3 a9 l) y! p7 v  s22.桂花金子糕page 5
: b. H3 D; H% _3 y& k; d23.小籠飽page 5
( Y. T) V$ w- E, ttvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
7 |8 m' x" f1 h8 C/ Y  ?公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5
) ]0 v9 G& Y6 P. \2 [( Q4 B  l26.糯米蟹飯 page 5
6 Q$ u2 P* k, ?, Wtvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6- V" R2 Q2 n$ E# h( o. U
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.763 y2 ]) r5 k7 @2 a- J
29.紙包魚蝦盆 page 7
/ `# @$ s1 q/ D# V8 [5 E公仔箱論壇30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 E* R. S" D% K! b- Z
31.酸辣湯page 7
$ `% |: z9 r) _4 ]7 }1 I5 J. V% ~32.翡翠龍鳳卷 page 74 M! S% n+ \) }' y' k
33.蘋果布甸 page 7
$ n" k7 T* c2 j- O$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 |2 w) p1 n& ~) l
35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 n+ F9 {- K' E
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
/ s) i( N$ B$ u; l3 X/ ^4 C公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7. s6 ~/ b& K: o! y6 K8 C
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ J  h: z0 g6 A" F
40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.76$ T# y2 Z# O: j  V" [! Y7 y) D+ e
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.76* h% Y# [+ ]7 h4 l9 ~7 |& I! _
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
! @1 K6 A, k& p5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.762 l  Y) M# }; j  [' B
44.日式肉鬆飯包 page 8
# i, u& Y' `  G- t9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇4 s, Y% h$ f* j
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 J. g2 O8 E
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇+ U) P0 N6 Y9 V2 q9 T
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.766 D4 O9 D! X. z/ U& N0 @
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇0 I0 E0 w2 h' w! ^0 v& f9 Q
50.香茅雞中翼page 8
! L, i: A) Y- [' b! {5.39.217.7651.特色上海年糕page 95.39.217.76, a& V1 S" F& C3 S; @! g. _
52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.76! D" o  b' m" F2 [! Y6 u) \! j
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 o$ a8 t' \7 Y3 U
54.香茅甜辣蝦球子page 9- T- C( ?+ s! i
55.素炒什錦page 9
9 @: P0 z1 g6 r! T5 I公仔箱論壇56.快速辣味涮鍋page 9
/ P$ i9 H; n! h8 H% Y+ p5.39.217.7657.意式雞絲玉米薄餅page 10
! R  F' D. n9 d6 ^) M- s58.番茄豬扒飯page 10
6 p' g8 c! M. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
* o' g+ @1 `" ~60.香草蠔汁魚扒page 10
( q$ M8 s  `7 m- Q: Z公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 10
. W: h& t  [" }62.XO醬燒雞page 10
" F% w5 O( X8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10) S9 b; f1 X) f- e  `4 z
64.蜜味牛仔骨page 10
; j0 p0 D# D6 j公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 113 ]) H/ {7 G. ~6 Y* D4 V! [* r  U
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
2 W! Z( S$ P2 z3 P( h4 S4 |67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% X, J5 W4 U$ e& l
68.東坡肉page 11
" n- [/ Q6 }. K0 ftvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇7 c  A! Y% z5 L1 U
70.翡翠鮑片page 11
( j5 F; c% x- N! ?7 W8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11
" p& H  v5 X: r- E1 o# ztvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 12: `& f& }3 C) J. H, P+ J
73.辣味牛蒡page 125.39.217.76& M4 `8 B0 a8 P. e6 l8 ~
74.紅燒牛腩page 12
! n; G0 @0 \/ D9 v4 |公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 123 ]' C5 q! G/ W
76.紫菜雞肉卷page 12
- f8 n1 g6 L6 J+ y' ~tvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12
6 Z! J1 y- H1 U# ?  d1 J78.黑椒串燒豬頸肉page 12
$ A/ d! Z3 j6 w8 Q79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇( a$ E1 y! w0 z2 V
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇% v! `. O0 M! }
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.763 _7 g/ Y8 k8 b; q- c- A8 i9 m4 B
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
5 s9 C$ @# C# c9 x' a4 i/ k, i5 _) s83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
/ e  X# t4 _4 N4 S84.俄國牛柳絲page 13) x% @' k. w8 s; ^6 F( @; I
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 k/ [3 o1 G5 W
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 ^' F1 \4 Z6 N8 q, V
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 j0 O+ ?+ P* J8 f88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 V# W4 N6 i) o% ^4 {
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
( I% B% x. i5 C$ `4 f公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14
8 J3 U9 {3 j6 ^, c. }" m公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14
% L( H) S) ^! d5 K, ]- X公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.766 x% C/ I3 L2 W- e, S
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
0 {9 F/ {5 P' h# k. M& k: _( g5.39.217.7694. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.76! t. X9 C( C0 K7 D; }0 m# [
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
7 e# l" T( E% I( [. c6 h: D公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14
( i/ f7 {' ?- Y8 o6 V* r/ R3 ]% @tvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇+ B8 l, f3 c% G$ }# O! i1 c
98. 竹笙雞肉卷page 155.39.217.76$ @1 v; E5 [& G; U
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
9 x! S! }) v/ ^! o6 ftvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15+ ^2 _. w& q5 a
101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.76# Y* r' g* s* N: n* i
102. 草莓泰式肉骨page 15
5 y6 [3 w- {, c2 h6 y103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇7 j2 z/ n, _1 }. ]0 ~
104. 三文魚粢飯糰page 16
0 @" o2 F3 H- ?. B105. 叉燒羊肉丸子page 16
# j; U5 e# s2 y# j公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 16, c) ]1 f3 x$ u, Q
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
! j' [, \- m/ q) G108. 韓式辣味雞page 16/ }% p" \6 d5 m, ?# B8 o
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
, M* f( u9 L3 f  S6 l; t* l1 q公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 \; w6 ^* |0 ?8 w' C- ]
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.76  v5 K9 E$ Q$ j$ }+ |& r9 m. e4 W
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.763 W; T9 ?' }- P( H& w' x! R: ?
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 ?1 l. a' z. L5 {$ \
114. 宮保茄子page 17
2 D) L/ n; C6 Z/ f0 d: s8 a- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
* _  ]  t/ n' p! J116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇/ t/ \; U$ @  O: @# a3 [
117. 意式風味餃子page 17
; N  ~/ d4 b3 @' c: U+ c3 ]tvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
( ^# A3 e2 O9 S5.39.217.76119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇$ g: u0 z5 g, U2 l
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.761 b  q8 X& U5 G6 r  L5 h
121. 香橙叉燒雞page 18; s4 P- x% N( L# P% Q0 Z5 d
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76% s. C: J* p' w3 E* G
123. 醉牛脛肉page 18
# C8 _+ y8 r9 a. E1 A5.39.217.76124. 酸辣魚片page 185.39.217.766 p8 ?% c3 ~) {
125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 {4 H) @% u$ Z4 r$ c
126.青醬雞片捲餅page 18
, w2 O1 x* X. E( L9 b3 U8 W0 x9 L公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
7 x; d! ], a1 O: `; D128.芒果豬排page 19
- h3 _) b# G. |$ e, f, J  S( j公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 19
' M+ l: C- R' P  s  x9 ]1 _130.紅酒燉雞page 19
1 k+ [5 X7 p; m131.堅果魚排page 19
+ Z4 c7 _9 k; W, ?5 Q: Q" I- s7 K5.39.217.76132.麻辣豬血糕page 19
( A4 ?! ^, d. Y# q8 S3 n( K) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 19公仔箱論壇3 Q& B: _- |6 v4 z* @
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 G) [% H1 \3 L
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.76; p7 R( R( p0 l
136.滷肉豆沙酥餅page 19
( g' T+ f2 [3 a  Q' ~; r/ r& ?137. 粿粽page 20公仔箱論壇$ L0 S3 {9 v- w8 z, @- l5 X% b. H
138. 鹼粽page 20
+ v" L# T. s1 G8 J. S/ }& N5 }& Btvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 M) I2 O8 Z1 q  a) U, E. j7 Y
140. 豆沙粽page 20
7 ^4 {* k1 u! f+ D" R' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇/ ]$ E" P' V. ^
142. 台灣北部肉粽page 20
. Z4 r$ g) c- x0 D. i& A5.39.217.76143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇  Y7 \% F8 u" [; G7 ^2 ^
144. 北方粽page 208 V7 g/ W0 p0 [% W# a$ o% p
145. 廣式月餅page 225.39.217.761 N' ^1 U# P- \4 D4 d4 x- Y8 u
146. 蘇式月餅page 22
- {9 N* p2 {6 L+ g# Q/ Y# M7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 222 i" C1 F6 ~* D5 E9 o8 d, V
148.  水果月餅page 22/ U6 e) a3 O) p) l4 Z/ x6 `% W; h0 K
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ t" `* q0 d( S3 f( O
150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 a8 G4 i: \% C
151.  山苦瓜飯盅page 225 z. ?0 [7 |$ a2 ?
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.76: ~( A3 a4 T5 T7 b. p4 f
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 R2 J" V! H; ]8 N
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
+ U6 N+ T8 f, Z6 j& K/ ]9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇# V& t8 K1 P/ T/ B7 e6 g( ~, u
公仔箱論壇4 p4 q( W7 i" o, l! ]' b; g
微波爐腸粉做法5.39.217.768 e' @% b' B+ P% m

+ n7 X7 ~8 }/ S8 K, j5.39.217.76材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇+ ^( G2 z9 m$ [8 S9 X5 R

2 q2 L4 U( U$ A$ U- @' o4 ptvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
6 |" Y+ p3 |  m2 W2 a生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
* c' Z) |1 x. L/ X2 a/ a蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
; r' _5 C5 Y) R/ X" V, R5.39.217.76- t; e% t. x2 W/ V
腸粉豉油 : 5.39.217.76  E! H$ C5 F& ]6 ]1 a
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.764 A7 _2 ^( L" |2 L
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
3 W$ K+ H1 y% H  }; S# B* b公仔箱論壇
: b3 w* q+ C+ E. E8 c; W! {公仔箱論壇把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇+ p. D$ c2 U1 H# v0 ^1 S

- M) t4 k8 V% I& r' e公仔箱論壇蝦米腸做法 : 4 k, ]$ B, _0 R) O
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 `& b$ ~7 ?8 m- N' E& l4 ^
2.蝦米浸軟候用.
1 x; _( ~: G. J4 v. ~0 j0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 3 o7 c7 A' {' W. j
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5 F  c  m! g5 h) U5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
. S7 L5 Q+ y! |( J2 Q8 ?5.39.217.76(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)% a& N# P4 M% _. o* ^1 D
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
" a; H3 W7 V7 B" S. Stvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
# T: y8 f% ^3 z  ctvb now,tvbnow,bttvb
% d& g8 S; K( Z5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
, R  g/ ], v9 G. F( c& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
  |( A$ T. C2 ]. q! N  v& q
辛苦晒拉
8 [* [1 j, Z8 @/ Z+ A4 }4 ?) l公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 H, ]1 m* K0 L% g3 e% |( o
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
3 L, V1 W+ e0 J) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y) L0 i$ E! y1 ~' H公仔箱論壇醃燒肉料 :
1 K3 y3 F: }; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.76) B# I. k: ~4 P# y  y! b( c' M
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
$ x! R3 u2 n' T3 m7 G: {沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
) w" X% ?5 m- y1 [" P. ^0 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 o/ j& j- ]* V5 p7 s5.39.217.76製 法 :; Q! _; N  V$ Z8 a9 E" ?2 {% U% y% i& Z
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
+ [5 l3 N( }. w4 J  N( f: Ptvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
8 g, n) I6 C1 e- K, z8 W+ M2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
# _1 f  C  H! u7 B5 T5.39.217.76其他材料拌勻後再平均抹上.
/ h1 B) f* N/ i6 e6 H) z: X2 c  C. [- u5.39.217.763. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
, `/ [2 Z# ]7 d* d公仔箱論壇4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb0 i! `, g6 u: ?
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
% a5 w1 S# i) Q7 W5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb' o- w4 ^! [/ Q) h# D' y
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
) }- h: \4 S4 g0 {9 Q- @( [% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇% o; \9 j# C4 i& N7 f: R7 V4 R- R
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇6 M1 W! m& K" m
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
9 g4 l+ v% O  D% I; i( k/ i5.39.217.76
7 D# d( x( U6 Q+ m; V公仔箱論壇注 :6 V7 p9 O# e5 s) J2 k7 g
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨3 k3 O- H8 R" \" {
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
. O2 Z* L1 C0 ?  c5.39.217.762. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
+ q. N' R2 X! r- R2 {% g6 C5.39.217.763. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇7 h9 r6 P" M6 Q, W/ I
5.39.217.76) y& i4 G. E+ ]* m6 Z
製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 T; q8 m4 Z1 y. C
  _- T2 I2 R' w. W4 I
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 |9 J# O& u5 O8 v$ h8 E

9 M/ |9 k  |' s( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb9 g3 h+ A# g+ h6 `7 w  h
公仔箱論壇# N6 G+ G8 W8 p; k
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! T+ B0 W$ M) Y# I$ D% ^. ?
製作 3)
  T5 G/ n$ ?2 m9 e$ |7 x3 |( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; Y% G1 M. v# A7 H
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.7 P7 p9 O; M( W. h

1 M+ `+ A0 j) z) u( k3 v" i6 i公仔箱論壇製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 w; j% X7 Y

; `0 |$ r( h$ U% j4 C% F用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
8 b, T# v/ C# w6 t1 c; j1 `+ S6 ^' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c; o# y& |- s' d$ K) z公仔箱論壇製作 5)
2 J! T* K2 r* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 w- E) W5 F1 p$ n" H
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇8 e9 ~( T2 B& B: K' |5 y+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 f: b: j( _6 X9 D6 @
製作 6)
7 @# u& P/ U5 Q( O; N5 w! h6 Y+ K公仔箱論壇+ ]& m+ u/ o2 p- R# F
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的./ H6 E9 V; l9 N/ n, ^8 z- U

; _0 L* ^: k0 R* \, s  ftvb now,tvbnow,bttvb製作 7) . N' y) h' B9 V% ^; Z2 B1 t. p* ]

2 x9 [2 q& t9 ^( j; i. a6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
* w# {% W4 [- J* T( b% _3 x& b& Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 S! q4 j" }9 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
最喜欢吃了,学习学习~
= =

桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.767 Y! u" ]3 F7 o

( \. X0 A$ s1 S+ W
& J* x. j5 A0 b- P' e  i* s; T& j5.39.217.76桂 花 馬 蹄 糕3 q* d6 R* r  G# U4 m, p4 z! I

" e! Q* L6 B0 \. j* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 :
$ E+ ^* D  z  V6 d1 T# Q& Q% q" {) s& |: o/ Q+ L# Q0 M. t  `2 Y
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇. \: x! W; }) M* D7 t+ M$ w. j
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 x8 D$ X' a8 R1 U1 B3 u. V6 |6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻9 u9 J* M! Y; }% X& J, m
公仔箱論壇* R, I2 Y7 ^, g7 {4 ?
栗米油     1/2 湯匙   
$ @7 u. J: g% P0 R1 n4 p0 G白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            1 w4 H' S: t. J& ]; Q
黃砂糖      20 g5.39.217.76+ b( E9 S5 ]. n  F

; F4 s5 G& p8 ^! y水         900 ml   (全部合共)# {! c! z# [- q" j
) X: a* E2 E% u; ~: [1 Q/ G6 q/ X
製 法  :7 D3 F* [1 g, l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& w: Q1 ]. A' y2 K. N' u1 b
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
( G) {. Y6 c4 \4 N; f5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
8 `: Q2 H9 i4 n/ q0 E) G" B2 Btvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb. h" E+ l3 T  [6 @
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇2 D9 R' w4 L. Q2 Z. I
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
, f* f/ N0 m6 ], H; ~$ C* [tvb now,tvbnow,bttvb
$ A% q- F/ S! K' N: _5.39.217.76注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) S  V6 M" W5 p, d; d* Z
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
. A9 p9 ^) Q2 E0 R( @' C  @$ T公仔箱論壇  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.76& V9 J! b) B# z3 s% U
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
' @$ c4 W" w1 ]) M9 ~9 G* o3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 O4 v; Y6 n2 T: `
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.) j& t+ R# b* B' W; }6 z+ P
5.39.217.768 I# {8 Q  k! g0 z  p7 Z7 w  q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表