[中式食譜] 蟹黃豆腐

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材料
9 q) h7 I0 U( \& k0 H水.....1碗
6 Y: X+ v: k8 _) C; W5.39.217.76蛤蜊.....8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( g# {9 i" }' p: X6 I6 e
蔥花.....適量
7 L* V" R0 ?' d2 y) o' h6 A, P炸油.....適量/ T% l4 b; |& z
蟹黃.....5大匙
4 V0 j( A, {5 h4 i* ]% D- xtvb now,tvbnow,bttvb蛋豆腐.....2塊
, K3 L3 @2 a4 K2 x蟹腿肉.....8支5.39.217.765 F4 f6 e7 I8 n. ^3 f8 X
草蝦仁.....8尾5.39.217.76) [9 O; j9 k* e. h6 a( R( D) c
芹菜末.....適量3 Y% p4 y' ^- A3 A; e1 V% G8 ~
青豆仁.....1大匙
) l& W' j0 k0 {/ N' i5.39.217.76紅蘿蔔丁.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% p' ]( o5 Z% v$ W/ l& ~
玉米粒.....1大匙6 D# M, q; [3 X
5.39.217.76( H: M1 _+ D  `- C- v) @

$ o1 y/ u& O* z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 a, A2 w3 v7 k' |$ \- _公仔箱論壇鹽.....少許
8 s; W& ^* ^7 D6 y5.39.217.76香油.....少許5.39.217.76( s0 O3 b8 p) ?+ s# H- v
雞晶粉.....少許
' L# `/ s- e; ?  k; ^$ ^$ Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 |) v' b; E; j: Y# q" k* l
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) }3 i- k/ g) }4 I公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb7 i, |' u* F! W) }3 q
1. 蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味)；蛤蜊吐沙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 S# f% ?( z% z; ~+ _- C. G4 N

. z4 o1 B- F" i2. 蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。' f! ~1 t  [* U
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3. 另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。
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7 d5 |: O4 |: I! @0 k! d' l4 N# \5.39.217.764. 將作法３的燴料燴於作法２的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。5.39.217.761 r9 q3 _$ B) ~
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