糯米蟹飯 5.39.217.76: F+ n. G" s6 s* e( _
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材料﹕
/ {4 E- w: Y2 s6 k. k0 J, z: U9 V公仔箱論壇（一）糯米１斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! k/ X1 v9 {
（二）冬菇５隻
x6 k+ i. Q; Q- m& N( S$ n（三）冬筍１隻
: A& C* J7 @$ ?2 ^. u' C* _! O! b: q（四）臘腸３條
5 c0 J" ?9 l5 |$ w& f( ~tvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩
% B1 ^( ?) G% B0 U! }) s5 V- Z, A _5.39.217.76（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇5 y, R0 `; T0 x, P9 x
（七）蔥５條
; D$ y7 a/ k( T; f2 R. F2 Z7 J2 n- Q( z$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）, L2 i1 ~( e, c
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）8 @2 A* x& b( `- ^' j) I
8 F0 F; b$ e9 c! P7 k, H' T調味﹕
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2 |: }9 W1 }. U M* @- ~. R- Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：6 }3 P4 ^7 \8 }/ w4 M: W
（一）糖１茶匙
M9 E- r( ?- y5 `6 q# h1 J公仔箱論壇（二）生油１湯匙
6 @% w5 h( I9 A& etvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙5.39.217.764 h' u$ W0 \) ~: S
（四）鹽3/4茶匙公仔箱論壇% j/ q% F: j" C; ^6 j3 ~4 E; I
（五）胡椒粉1/4茶匙
* `: y9 _# ]$ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 e/ g2 [. p6 q$ _
炒飯用調味料：5.39.217.76' a5 H. O5 W" m+ b! `
（一）鹽1/2茶匙
- L* Z; G2 f" A! u: W; f3 _tvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙3 Y% C1 g3 X3 [* s/ n% G8 r
+ U# u4 C/ @4 v6 Y烹飪方法﹕
9 _, W' E6 U1 s. e2 ~tvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇* P+ l2 q1 |) m$ i5 M5 m4 |
３０分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" }9 H8 v# ?. Z& W) _7 O p
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.76! o1 Y3 L2 q+ }8 p' m& j, y
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
6 b9 z6 Q, ?7 I/ l) |; A) E加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
0 e( c+ _# k. P# V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。
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- E# I1 }; M( L: e# b, I（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
' K2 @/ i; G' `% A1 ^+ g5 K１５分鐘，即可上桌。( f+ g- v: z- U% j- ?! P4 n
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
1 E- W6 x$ R7 o# |* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
" T' O5 r$ q: {; j+ g3 J7 _' c$ c浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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