糯米蟹飯
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$ w7 @- T: U' Z$ D3 j. P( d9 X 材料﹕5 F" a, @. f$ z9 ?
（一）糯米１斤; g6 X/ p/ Z ^
（二）冬菇５隻4 h4 X8 X" n: T$ k$ r! a: o
（三）冬筍１隻
/ l3 Z) C0 }, w% E* D7 M（四）臘腸３條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 @( w1 X3 k3 O
（五）燒肉３兩: Q7 u, c9 e: S+ c) b
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇" [$ Q. M$ M& o0 y
（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb8 E# A2 _) n" C- }
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
; V& T* b5 t6 |* k' etvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕1 F; y+ E& ~; e+ f+ B; X
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( ?( R# @# U' G$ G; s3 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
C D! {9 ?; s ~0 n4 [3 \（一）糖１茶匙. G" G. H/ L A* a$ F. p; h6 ~7 q
（二）生油１湯匙
6 S" W" t$ }9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）油１湯匙) V* j" q2 H1 d2 y5 m
（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [ @; Y- C5 e# m* Z. W/ \
（五）胡椒粉1/4茶匙4 M3 w4 c( y: J6 T$ ~
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炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 L8 {4 E0 `3 S# d# p( k# G H
（一）鹽1/2茶匙
- s/ E" h4 m/ A' E. Ttvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
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) }5 M: w4 E. t. O! ~* f5 M' }烹飪方法﹕% A: i8 f0 }) u& \9 `
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
}) R! Z# P. q+ R３０分鐘。' V; V- y1 s# b* w
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. n; x6 F1 D; H% ^* l |0 q
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇' I8 [/ N! \4 R$ |& F4 P$ q
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( e) b- ^" V. u* D0 c
炒勻，然後放入深鍋內。5.39.217.760 I# d# d' B3 i+ B0 u* M- ?
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
( ^" R, [: \; X* P: ] O$ B公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
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7 j% g7 M- Y; H- X0 E L) n（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z T) P; r. o
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
' C7 p/ S" ^5 n. A0 c" U* P. l, ktvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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