糯米蟹飯
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$ w7 @- T: U' Z$ D3 j. P( d9 X 材料﹕5 F" a, @. f$ z9 ?
(一)糯米1斤; g6 X/ p/ Z ^
(二)冬菇5隻4 h4 X8 X" n: T$ k$ r! a: o
(三)冬筍1隻
/ l3 Z) C0 }, w% E* D7 M(四)臘腸3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 @( w1 X3 k3 O
(五)燒肉3兩: Q7 u, c9 e: S+ c) b
(六)蝦米1/2湯匙公仔箱論壇" [$ Q. M$ M& o0 y
(七)蔥5條tvb now,tvbnow,bttvb8 E# A2 _) n" C- }
(八)肉蟹2隻(可用膏蟹或大閘蟹)
; V& T* b5 t6 |* k' etvb now,tvbnow,bttvb(九)雞精1粒,與水4杯拌勻(浸糯米用)
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調味﹕1 F; y+ E& ~; e+ f+ B; X
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( ?( R# @# U' G$ G; s3 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
C D! {9 ?; s ~0 n4 [3 \(一)糖1茶匙. G" G. H/ L A* a$ F. p; h6 ~7 q
(二)生油1湯匙
6 S" W" t$ }9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)油1湯匙) V* j" q2 H1 d2 y5 m
(四)鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [ @; Y- C5 e# m* Z. W/ \
(五)胡椒粉1/4茶匙4 M3 w4 c( y: J6 T$ ~
5.39.217.76+ v' D. `- k0 H6 M3 x2 d0 k4 O
炒飯用調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 L8 {4 E0 `3 S# d# p( k# G H
(一)鹽1/2茶匙
- s/ E" h4 m/ A' E. Ttvb now,tvbnow,bttvb(二)生抽1茶匙
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) }5 M: w4 E. t. O! ~* f5 M' }烹飪方法﹕% A: i8 f0 }) u& \9 `
(一)糯米用水洗淨,隔去水分,用雞精水4杯,浸糯米2小時,然後隔去水分,蒸
}) R! Z# P. q+ R30分鐘。' V; V- y1 s# b* w
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(二)將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒,蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. n; x6 F1 D; H% ^* l |0 q
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(三)煮熟油1湯匙,加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香,即將調味料全部公仔箱論壇' I8 [/ N! \4 R$ |& F4 P$ q
加入炒勻,再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻,再加鹽1/2茶匙及生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( e) b- ^" V. u* D0 c
炒勻,然後放入深鍋內。5.39.217.760 I# d# d' B3 i+ B0 u* M- ?
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(四)將每隻蟹揭起蓋,斬開4件,洗淨,排在飯面再放上蟹蓋,全部放入蒸籠內蒸
( ^" R, [: \; X* P: ] O$ B公仔箱論壇15分鐘,即可上桌。
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7 j% g7 M- Y; H- X0 E L) n(一)糯米如在早一晚浸過夜,則可省去2小時的預備時間。(二)選購肉蟹,蟹身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z T) P; r. o
要夠重,用手大力捏蟹腿,如堅實者必是肥蟹;透心者即瘦蟹。預備時間:2小時(
' C7 p/ S" ^5 n. A0 c" U* P. l, ktvb now,tvbnow,bttvb浸糯米)烹煮時間:1小時 |