cookiedog

芒果芝士蛋糕一5.39.217.76: P/ f6 y, e# t

. X9 h/ J9 }+ o5 A, I# H9 x餅底材料 :tvb now,tvbnow,bttvb. G! @  E' _3 B: M
消化餅150g公仔箱論壇# T1 ~( {% G- _9 M. }
牛油(溶化)60g$ l( G6 g: z. U7 Z' U

" Y$ E$ R9 Y' j" h5.39.217.76餡材料 :5.39.217.769 `& Z1 N/ O2 w* F# R
芒果(大) 2個
9 h! z8 U8 F( v% m4 `公仔箱論壇蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 s3 T8 b: V
忌廉芝士 250g
" p# r8 t% \9 B7 W1 w5.39.217.76鮮忌廉 半杯 5.39.217.764 x- K! N# Q' R$ c
魚膠粉 1 1/2湯匙
! A, N+ O( K: H. @* r5 e糖 60g
9 F- M8 W, C9 m) t& N冷開水 3湯匙5.39.217.762 _4 \9 I" L3 A+ w3 Z, ?
) T" }# f( u/ @" J2 h3 E7 a) B
餅面裝飾 :6 c2 j2 j8 G$ F9 t0 D3 @" P
芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, D0 p: T5 b6 w8 b+ U3 G0 _
芒果啫喱粉 半包 5.39.217.760 p4 ?5 K4 B) B; F; D+ o
魚膠粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 x, t* P1 K  _7 b" n6 y) @: I2 o
滾水 半杯
1 ^6 Z" j7 Y  e* R) d公仔箱論壇
- N2 `2 w: Z1 i  S0 d做法 :
. O* c$ c) ]3 y2 i! n7 a+ e5.39.217.761. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
% f1 E9 z( H5 o5 f3 {公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；- ~! ]0 ^# ^3 H& ~
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
) a% P( ?4 V, Z/ t5.39.217.764. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
+ g4 _, b/ y; `7 H5.39.217.765. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；( U7 G& F4 g4 C8 }2 \+ g/ U5 ?/ Y' |
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
! a" V/ y: k+ Y% l2 T/ h公仔箱論壇7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
9 n( R( c/ B3 d5 Y+ d* I0 Q# d5.39.217.768. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻5.39.217.76' x, p$ H" x& @! H
* \2 `7 A8 V: y% B& j: i2 j
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)5.39.217.763 ^5 s9 ]8 E  r5 w" Y. H

6 }! w- Q5 f8 `; }9 k* y即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇/ a$ X0 h/ k7 a6 b8 e9 K
5.39.217.76) R9 C& o  c8 U% S0 p" [
蛋漿汁料:
) y9 q4 x9 Y- T& n1 J1 k1 @tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇, k7 h' F  r% \8 i, P6 {1 T) B
糖      25 g          蛋黃  2 隻
) S3 W# a) Z- k5 G0 U4 C  Q公仔箱論壇雲喱拿油  1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O6 h" I9 N6 O- |1 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 f" i. W; i( H6 V8 o
做 法:
4 @/ @- u+ T/ z2 vtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5 ?$ ]- r; \/ e' M$ @9 n  w: O! w
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
, K* u. ^& @2 {7 j3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
5 \# n( d+ j% ?" Z- [公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
0 _0 m. x: c7 p" }4 S3 H5.39.217.765.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.( ?- D& a2 t3 K
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
4 G- [+ G/ e; u6 O7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層., ~, K: I; ?+ e8 X) W0 k. o' x
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
+ K# _$ z  k+ r6 D3 }+ a" Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, x& P' x7 B# T' t8 `! p
注 :
- l) `; i$ ^9 r: [, M$ c9 x; r7 v& x# r1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
" i# g0 F( }! p0 \; d; m2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.) X. y* X: t2 B* Q/ \: P+ k
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.76' D$ e* C. _- H& n
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇0 F0 x# X: s+ I  \0 g
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
8 |7 L4 a1 q" |0 p; ^5.39.217.76
6 }, Y2 a' q; n& g# p% l; z: Q8 F3 V公仔箱論壇Password :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
% W8 _( C# [, F! Pthank you so much i want see

* l+ s% r% E) X5 B0 t8 z/ [

6 L3 G$ }! _8 ~6 ]9 U. r4 Z2 X
+ K: `2 E- h, V( S' S" Ialways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
$ b5 I7 E+ y" R, i! ?3 ]2 @Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
# K1 {- A; y9 \. F1 {  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
5 M3 I( j$ U* g, [tvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

0 ]& a8 h# |, e  Y# s% B
tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 e7 [$ \. g
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.764 h7 c: J4 C: \
我變肥仔點算？哈哈哈！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ C( T3 g6 v9 z
tvb now,tvbnow,bttvb* y1 \( }7 |7 F5 M

$ a  J9 n. c7 C* A( w/ W我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 ?3 ^- L- }% S

4 @0 T7 c* A( A5 h+ x) ?材 料 :  急凍牛展  1-2磅
$ k2 e( o! }% y7 a4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
  \; |& o* r4 Z藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. h$ d; D$ J3 C
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
8 B( E$ y$ f6 {桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
& N' Z. Z" Z7 J" B: U7 \6 I8 c1 a公仔箱論壇7 a9 ]0 Q  n9 x) D) Y9 T: r& b
調 味 料 : 公仔箱論壇0 ?4 U( G# }6 @0 L' q" }6 p
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 公仔箱論壇3 O% J# m0 [% j' W" ^; s  P
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
! r7 ]# B& P  z" I' E8 D5.39.217.76* D' C/ J% v& a- ]
做 法 :
" _2 A6 Y8 H; L1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
' X  ]$ \% _9 ^. S7 f7 j. u: C$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
0 i/ [6 `: R' J: V( Z2 B7 }5.39.217.76  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
9 n/ p9 l$ Q* K( Y+ k& T公仔箱論壇公仔箱論壇( w9 L4 Y" y! G; F1 L
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 7 t6 R9 I& z& j8 P/ d9 S1 {
0 I3 U3 O9 v2 x8 v# W7 {
請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇" g7 k7 V' e& ^7 p$ M

( V4 Q% F" {2 H  o3 C/ `/ B公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.