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芒果芝士蛋糕一
2 W, M- E& n; G5 w4 H% {公仔箱論壇
+ z1 k( S/ ]. Q! g! S餅底材料 :
. v2 N8 U+ @; P) [: {% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150g公仔箱論壇: |: h, l. W6 b& C8 E( X
牛油(溶化)60g) Q7 s% ^, n1 R, S4 w9 v

* t$ _3 n# U. r" k  n! {餡材料 :
6 K- U) J% z' z1 N' m: S3 g$ A8 i公仔箱論壇芒果(大) 2個 ' i$ C7 z( [  O3 F, H3 D( Q  u' B
蛋 1隻
1 ?; I) ]: S  d( q7 X公仔箱論壇忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb: K* H! B, q& y) G0 D; W
鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& R0 {9 V6 f" Z; N" k
魚膠粉 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* R; G- b+ Z, K; v  |* r
糖 60g tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 q! m8 c; \: @2 ~
冷開水 3湯匙: S+ P- `6 f6 Z* f$ n

* y: @8 I) y9 z, B. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :! y6 c- y' y6 W' [( x% l4 @% B
芒果 數片 5.39.217.76" o/ M+ D9 v. u/ \
芒果啫喱粉 半包
$ Y; i& h7 y/ ^$ Y5 @' d1 b魚膠粉 1茶匙
4 y! h+ |) `& n/ s8 O) u+ o  E公仔箱論壇滾水 半杯
# W/ z, W4 Y" l7 s4 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Q% y- t1 A7 {+ B  E
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- W5 g8 A0 s, ?! I# J
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 H; I0 v/ [" ~
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
9 p  d6 K( }* Y5 u( \5 A" ptvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4 G# `. C' |$ R3 z, V. r3 E; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvb now,tvbnow,bttvb, C" c/ W) U9 n1 x( p
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；公仔箱論壇* }# }2 K" F+ S1 ^4 O/ g0 o. k
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 t8 f2 A& I% x8 H5 f7 z
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
) H+ r9 o# j/ n/ y/ |% ~5.39.217.768. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻# p8 g( ^- m9 }  D5 E' n* L
5.39.217.76# _9 ^  k1 @7 [. K8 x2 g  J" L* N
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; w* v4 ]) I' ^

1 M! }; C( Q6 _$ J% Q8 x# J5 ?即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇& a7 l5 N; M( M* e2 T2 z3 n& i

8 u, Y; S+ f) N6 }5 ^0 {公仔箱論壇蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 f) U+ v( E, i  L2 X
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
9 I# l- L6 B7 V3 c2 \tvb now,tvbnow,bttvb糖      25 g          蛋黃  2 隻/ ~" D% \5 @- y3 H& c$ P
雲喱拿油  1/4 茶匙9 C0 J0 G! c$ r0 R3 a( u6 w
$ M+ i% r" A' w0 p; n+ v! o
做 法:
; l' r2 I+ o( a( |) x1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
" X2 K9 f9 l4 S6 ^- R4 T! c5 Q' o/ C5.39.217.762.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.76$ K4 R) S1 z, q1 I  {. L
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
8 \' L4 U! x0 A  T- d4.在撻模上 掃上牛油備用.
5 o8 U' m# j& |- Q8 f0 }+ q5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
# v+ a2 x$ G2 t6 a1 A5.39.217.766.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
* V/ V6 r! x. f: y. Btvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
, L& ~% Z6 p9 s& wtvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
9 m4 ]" k8 N3 v; W4 z; i7 d$ R5.39.217.76( p- Z$ A9 {( w9 q( o% Q
注 :
  c5 y" C% {8 ]9 r0 G( rtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.' @: c8 Z$ I) F
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
; v: h) O+ d9 w: P3 J- P/ b0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. / U$ N! D1 `  z3 N
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76" C9 ]' f1 `& q2 Q& I8 A4 i. K
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
* R9 \" n. ^5 p' Y  C/ C0 L7 Athank you so much i want see

5.39.217.769 x( X# E! ?) m. S4 C
; B6 x0 [* ?+ p
tvb now,tvbnow,bttvb* n& v. ]8 H7 F. [" W% ?
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
9 V4 t( N  o' C' bThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.76. s  S7 N  c: d, y) v1 g: Y
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
' t( c7 W5 k1 V( ~/ _# D* I公仔箱論壇Thanks Andy兄

5.39.217.767 R/ \" j' x) v4 @

+ O) _0 z" s8 [" z' I" p試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 4 s" M) j; k& G+ G8 L
我變肥仔點算？哈哈哈！

' i! d4 B. J* t# g( |- f: v公仔箱論壇公仔箱論壇& B3 _$ W" p% A( W4 a
4 }: A# Z/ ~& O$ i
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展* F7 b: [. u) h* _% t
tvb now,tvbnow,bttvb  L/ y( }8 C5 k. @
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
) q7 X2 _+ @  W. @$ p# Y3 l& ^  ~9 ^公仔箱論壇
% d8 N% Y5 B4 x+ x5.39.217.76藥材料 :
/ l9 Y7 s1 O# P! {, S2 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 f' ^, W) D% X0 a
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
, q$ S; l/ K6 t公仔箱論壇5.39.217.76  v8 N4 q& B3 E/ d% e' D) |
調 味 料 :
  K1 D/ y/ x' J7 k% n* U- c- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
( ^3 c+ G: `, H* F( K( b1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
" Y+ ^& I+ i* l# y
# R7 {# v2 W. g9 n: D" p2 E4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
1 Q4 ?: b* b' |. H- ~* w1 V1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇5 j% V5 U  k  ~1 J7 J) ]
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
! o+ w& N# \2 f. u8 A8 htvb now,tvbnow,bttvb  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳../ f$ \6 P- |2 w& Y# d# @: ~3 r& _

9 H" z: ?8 |8 S公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
) \4 ~% k" D6 L; _! B( G4 z公仔箱論壇  L7 }  C3 L6 L4 i# ?
請繼續發貼,支持你!!
$ k/ B% K, W; b( z0 @! S5.39.217.76: e2 y: U8 c# \- K# y$ }! ^+ L! K" i
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.