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芒果芝士蛋糕一
. s) w: F0 [) a) jtvb now,tvbnow,bttvb
0 |& o7 P4 l0 b1 K. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料 :
  D& w5 n! L# w5 ]7 K公仔箱論壇消化餅150g0 a- d; c& w  ?3 a' E' V# h
牛油(溶化)60g# n3 `5 L2 x3 g. A2 _' x/ I+ E! U) s
- Z3 b$ P$ e. U8 J
餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ X5 Y) p# o; {8 H+ L4 S# q
芒果(大) 2個
3 V4 A. ~$ r2 a9 W0 K: _公仔箱論壇蛋 1隻
: q1 \- U* c) ]# T9 C: D忌廉芝士 250g
+ N9 L( S0 R+ I6 P! z1 e1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯 7 G1 c/ c. m8 A8 ~4 S" n
魚膠粉 1 1/2湯匙
* J; u' h; Q1 x- W5 c2 |) j5.39.217.76糖 60g
$ B% a0 ~+ V/ Z- R' F  _tvb now,tvbnow,bttvb冷開水 3湯匙
6 _2 ]6 k' a- t/ E* R& n: o1 a
' i* C6 w% ?2 n. t: T) r% b# u公仔箱論壇餅面裝飾 :
+ G( a1 r2 |- T& I; f6 D芒果 數片
" f3 Z$ Y8 f. o! H$ ~tvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包 - j' B0 O1 p& H" w
魚膠粉 1茶匙 公仔箱論壇# T9 ~/ J* R, ~1 h
滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 ?6 e5 r  R1 v1 m
5.39.217.761 l! b: H: u* V- D% \' W: u
做法 :
* W' x* M4 w( s1 c9 L$ D9 H* C, Atvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
9 ]; x  A! K: [9 |0 X$ a5.39.217.762. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 {8 D* Z6 p
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
  P9 j. W6 B. {/ _3 A5.39.217.764. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
2 [1 D& X# U6 L3 p/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
' J/ q) \& o9 {6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
- ]- G0 t. Y$ I3 ], e7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；3 [2 W* h. [/ V& y, h. L
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
- ?, Q. z+ u' \% H8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  e; k1 P, N: ~% N; s7 A
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
1 x4 I1 W* g& n# ?tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 c/ R2 a( [+ l" R
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
, B% q: A+ y, n6 [' c0 u6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
: a! ?7 i3 I9 ?2 z( Y: C  t( |5 ~4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料:
! k' v! s9 u5 R. K! ?5.39.217.76淡忌廉  50 g         鮮奶  70g4 O# Q8 y5 i9 Q( a8 H2 k* h/ `: L6 g
糖      25 g          蛋黃  2 隻2 {0 E' r# v& N3 ~6 |4 p1 G/ P/ [
雲喱拿油  1/4 茶匙
( s4 h0 F; ~+ v* S$ v; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b+ L  B9 a! g% f; @7 B0 D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: - f+ u; l9 V  W2 u! |9 ^
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
& q* X/ N5 _; J% e. @7 _6 x2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
3 ?) W3 m! q6 C$ w5.39.217.763.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.763 z/ r/ u) O* r+ V2 p/ y
4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇- i2 `- Y8 y0 d4 \" _
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.* ~" y# ~2 v8 \/ Q4 C' Y0 L
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.76* Y9 J% E' ^2 k5 p- S5 a+ |  k
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
- G/ h* g' c2 a% V1 W# q7 C公仔箱論壇8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
! j% v. ?$ t$ k5.39.217.76
! [! s1 I0 h. W注 :
; ^. }! W' R6 C" C, ?# ]1 J, c2 Q; m1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5.39.217.76% |( `- ?3 {7 N
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
$ R, P8 ^4 I6 p# O5.39.217.76   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 A- {$ t# C- L; ]% p6 G
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
& q% ]6 a& }/ r3 N+ D% `3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5 C0 R5 f8 b( z& D# f' k8 z
5.39.217.762 I# S& m, Y1 X; t
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 5.39.217.762 ~! b- n( D  i. `+ z7 X
thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb# w9 V3 G' D$ U0 C: B3 ?* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 {: X8 {5 Y* e/ v0 C

/ `* r* ?3 m  k$ ?4 H, J9 K8 B公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.76% W9 C: l& N6 h8 \% ?
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
3 r$ z' [3 g  c( y8 B  ?- Q' q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
! g6 e6 z3 g, m( S( s公仔箱論壇Thanks Andy兄

0 }3 G% r$ p- P- Q2 S1 c$ W公仔箱論壇5.39.217.760 I7 `+ D" m  @1 Z5 v& ]& v7 H0 S
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h, b, ~9 @1 u1 h0 @
我變肥仔點算？哈哈哈！

& A. `% _. J8 @) ~% W公仔箱論壇' P/ O  }. o! ?$ u6 ^7 I: X

. C& P+ @" W; c' u我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展5.39.217.76: r( K. D6 Q6 r' B: U: Q

/ D  I$ m$ W) c材 料 :  急凍牛展  1-2磅
( `2 |- E& T1 D, U) r公仔箱論壇
/ L6 N" P6 m9 n+ K藥材料 :
5 h9 ~. g1 F# x; R0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
0 n4 r7 U# x2 i+ X' D0 f; U桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
8 A- C$ a0 q) k  [7 d8 Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G* r; n& k% _6 i' f公仔箱論壇調 味 料 :
9 Q. D6 ?+ X. {, Z! Z公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 2 D2 E5 e: \+ z: q! ]
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
5 S" D, P" I: f; }. a* I7 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 u+ }* N. O& }/ t
做 法 :
6 {' B/ L' D& o# I. {公仔箱論壇1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb) Y' v' U* I5 I
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' g3 [7 M  N2 k5 ?
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
3 d! ^' P+ b5 A9 L6 W
& }2 m/ B4 F( S5 h% c5.39.217.76注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
) ~# i: I6 b; @1 ?
3 F1 d- s* L5 K# [+ J9 wtvb now,tvbnow,bttvb請繼續發貼,支持你!!
3 H. j) |' w+ v: t) w) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v) S' k) F2 h1 ?& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.