gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 v8 r7 z& z: U( A' R* \公仔箱論壇油皮材料： # L$ J' c2 T. E) J  s
低筋麵粉 200公克
; D8 W% ^8 s/ g; k, dtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
4 H  o6 v4 n+ L7 h- m% k轉化糖漿  130公克
9 s. n# ^, |/ U0 f* ], N1 s5.39.217.76鹼油  1小匙 $ m& q' ^3 R% f7 A! ?3 W6 s% a, E. c
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Z: g2 M, L' m% N3 y$ I0 j; X
大月餅印模  1個
8 H4 x. P) d5 y  W9 M$ z: {# X7 E5.39.217.76餡料：
7 F$ O$ M, T; L# s豆沙 10～12兩
2 v" w, r8 G9 Z: n/ a( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
) H, f, T" c2 D) u  F# {5.39.217.76蛋黃  2個
5 x7 {8 d3 X/ j& g5.39.217.76米酒  少許
" I8 }2 v7 q- Ytvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
$ Q% w) M0 M: V* c, [8 ?  ~公仔箱論壇紅砂糖 500公
9 u6 i5 T0 C% I7 R0 z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* ]2 {. \$ ]6 i
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- B$ k6 C7 x5 @/ M5 w6 v7 w
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇- @* Q# h2 O/ u/ S  l
【做　法】
8 k6 n9 V+ ~  ~$ B$ B公仔箱論壇月餅作法
, U; D6 v5 Z. m- W$ w6 H2 e" {tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- G/ m  P/ M
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 I, R# v  s0 ~8 S: r& S7 }) l(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。   f) `! M& T; A3 f. y4 E5 o
轉化糖漿作法
& B& r" b. W: |5 ^& Z. j5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 E- k7 o9 V/ }9 @' O! _
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 * N: C% v/ n+ K: c3 Q' o( z; D; z
油皮材料：
! [2 Y- }: l) F# N  V3 E5.39.217.76中筋麵粉 2杯
( K' x! m% C3 C) ?1 N9 w! f豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ {- c2 S& Z2 v' F# }* |& _3 r" g
水  1/2杯 5.39.217.761 k' J$ o2 ~6 W8 f3 U3 U3 \' A" L
油酥材料：
  |- ^: i8 I9 U! q  P! N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 # J+ i( P3 S& R- w# r
豬油  1/2杯
* }" _( T: Z4 n# d9 O公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 T) B8 I  \7 _* @
紅豆沙 700公克
& o: F# w# D! U  s【做　法】 5.39.217.763 u# N: j) l: z; w
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ( M% {/ P# [- X8 z
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 g% e9 x7 i+ p# w- Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 g( E" g; p9 r9 atvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% J0 p+ o" k: X& P" d
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 y1 {% T% [1 b( h
豬油  1/2杯
+ ]: E% D0 m7 P$ Z% H水  1/2杯
1 a5 y7 `% X/ `: V公仔箱論壇油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 S* J) e/ L+ \0 r: {, O$ f
低筋麵粉 1又1/2
& d2 U0 b$ O2 ?' n- Y% p5.39.217.76豬油  1/2杯 8 T) V- s0 r+ H1 ^
餡料： 5.39.217.76$ N" T6 ~! X! f! q8 G6 n, \+ u4 |
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- @1 x0 N( Q' E
糖粉  1/2杯
# F1 @+ c, g4 f% o. h) Q公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
$ o7 H; M, G. u7 O9 i' ~' a碎核桃仁  1/2杯
& Z. K& s) z; j3 `; R5.39.217.76花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t% {' Z5 h9 ?. E# N2 H% X
豬油  3/4杯
5 i2 o: E) z' Y2 a; }【做　法】
4 T1 b. t* J3 m3 d- L" O( ~/ g5.39.217.76(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
7 Q# D% j) }  |8 _5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 E: q- S- B3 x# btvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 & i# B' ?6 v  C" ]  k
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- K3 F/ L+ P+ V& [9 |, stvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
) ?8 Z0 r. W1 K5 F5.39.217.76低筋麵粉 4又1/2 & q5 v9 K% i1 R* d4 f8 ^
奶粉  1/2杯
3 h' y6 i8 T: o/ ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
1 F1 j; m; u8 I細糖  1又1/4杯 5.39.217.76( j4 L* Y* \/ n' L. }+ V) [
蛋  4個
. h3 |# ?/ u7 `- L5 v: }3 m, _5.39.217.76香草粉  1/2小匙
8 f0 s5 @/ h( ^5.39.217.76奶油  1杯 8 v" v! ^6 ~; Y  d' r1 d
餡料：
1 }4 A+ K# `, M% Jtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
3 ^. Q6 q) ]! r7 t' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
$ |' A5 p& x! n8 I5.39.217.76太白粉  3/4杯
1 T* k# g9 K; L# z3 O【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 e. ~" M8 v4 B. Y3 y( L
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇! U+ k3 u% f  j+ ?2 F2 Z4 E
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76  @9 p# {( Z1 |) T
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + o  V+ r9 z  N* a8 e/ h
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.76: V. @6 \3 W; i/ Y( L
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 g$ ?3 f* n; z* P$ {5.39.217.76【備　註】 公仔箱論壇- T* w+ e, z% r$ j2 f- N5 Y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 p+ a" P4 N' G
外皮材料：
6 u5 T% [' I! v  ttvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
; X; H  p& K6 D9 r' v+ H9 l: S抹茶粉  15公克
0 n7 |3 J; Z1 Y' W: N公仔箱論壇細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g  ]# |2 R" S: \; \/ F7 H( H
麥芽糖  25公克 5.39.217.769 E+ f/ `( ~1 m* v
水  60公克
/ F( X9 W9 T6 m8 f; J& Stvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
+ Y" c) R7 f) q8 ?" t# b餡料：
. \3 R  |8 [7 o綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76' ~0 k8 S0 J* Z5 g& I5 s: C
【做　法】
) w1 h! J' H' h(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, H) d  b% }* o( t4 ]4 i, K, ^, mtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 r+ {6 h  K- w" U  O% P  I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.761 `1 y+ e0 @) \% Z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& l) o, ^# r1 ~
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' ]0 K/ x$ F' a% ]$ Q* s: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ! E) f; ^. b/ L( \) s
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.76% ?0 K" Z8 ^4 ]7 l/ |6 k

tvb now,tvbnow,bttvb9 o# [2 m  Q& M" d

, n. B7 S7 B  q公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* F/ M4 b: e+ ?1 L0 V6 J* L8 M
. w2 s" R; A- Q$ P0 {! b& s5 xtvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks