gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 1 o% v8 R. a  C
油皮材料： 公仔箱論壇+ m1 C/ Y: X4 Q$ I
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 F, U1 k( a( `: W
花生油  60公克
, @9 }  C* F; X" T5 B/ a0 b5.39.217.76轉化糖漿  130公克
; m7 V7 }+ i0 p7 x7 ?鹼油  1小匙 ! r' C; E2 O+ B% y3 {. j* E
鹽  1/2小匙
+ ?. B0 p! j, L( ]; l: Htvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 5.39.217.76+ p- \, t0 w2 O
餡料：
/ e+ d/ h( O9 E0 c* x公仔箱論壇豆沙 10～12兩
. f; ?" Y9 H: G& u! }/ W) B( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 : Q3 F2 s5 k/ S4 P) f7 J! q
蛋黃  2個
& C# ~4 a$ q! t  L1 mtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 5.39.217.762 M2 L7 p. T( S* z( j
轉化糖漿：
1 f6 y# `! c% G1 g5 K, o公仔箱論壇紅砂糖 500公
2 d; j% _9 i# _& m) B$ \% ~) ]# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 s/ M, `$ P3 N, i- k& Y
白醋  1/2杯
: C$ x9 x( b; ]0 M. r小蘇打粉  1/4小匙
8 x% I+ I1 Q1 C3 N" z: d公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76* O0 _$ r7 n+ o9 N5 U0 J& ^
月餅作法公仔箱論壇& z) m7 E8 m2 L' Q2 n$ g
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& Z# s: E0 G9 N$ \(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ t( O* T) [  \4 [# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇5 J6 g6 b4 X& b" D2 [+ A) u# D
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb$ l' i4 f6 T& x- r9 @: I
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% J  r/ `8 R$ M5.39.217.76(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 m  V3 O) R* u1 ]+ D
油皮材料：
! s: r# y( u" mtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 : z  e3 Q" {, E8 t
豬油  1/2杯 5.39.217.76# z+ x8 f& C7 |- j+ t* I3 I0 \
水  1/2杯 / F; k; n. r* X% K2 Z. ~# M6 d7 S
油酥材料： 公仔箱論壇/ n: \, ]/ |; J+ ]: x1 m. e& `
低筋麵粉 1又1/2
+ s8 p% t+ w: ?  p豬油  1/2杯
, I; k: j; ?$ U3 ?9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 y" x" W1 w) M; ^- T' G5.39.217.76紅豆沙 700公克
5 l5 J7 |% g& e4 i2 f6 \5.39.217.76【做　法】
9 S4 Z/ R0 S: E* j4 ^. c5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.76. G, v1 i3 b4 {1 F  Y& N
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % X+ z, d  {; g) }9 z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ) C4 V+ k! P2 j' N% h
油皮材料：
$ P7 s! |  M% z2 Q; |/ b1 m低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ f# e- V* s/ s4 A" _
豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 T6 E5 `6 P& l' p$ z  |& E3 z; B
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, i9 y+ V5 ?% q
油酥材料：
5 t( u# g, {' T9 t3 D9 o( G: ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 T) a; `2 t, ~
豬油  1/2杯
) w: F! y) o" z- w: P5.39.217.76餡料：
' u' g5 P4 h$ g; n; m- H. c9 o1 G熟麵粉 1杯 $ |1 `/ I! Y" J9 D) T7 ^
糖粉  1/2杯 5.39.217.76% l' r1 `+ K$ N8 X8 M3 B
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.76) |" A+ X8 Z0 F# p8 _1 @4 b
碎核桃仁  1/2杯 3 v  [1 x; U1 k8 I% L' Z- e
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 \0 ]. T+ d9 l( b
豬油  3/4杯
! K8 _# T6 d8 U* Z公仔箱論壇【做　法】
5 i1 T% K8 f6 I1 k! Z9 b* k(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇9 S; T! t; Y' Y; F6 o  o7 `% L2 I! a0 r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 t+ V' T- p8 R, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% |3 {4 V$ ~' L- P2 H  {( g1 J公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
: v; T) y& {' d# X; `5.39.217.76外皮材料：
0 W3 J: C3 T% ^: O0 u; V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.76& \3 H% A1 j7 O* Z! d% A+ ^; f
奶粉  1/2杯 5.39.217.768 |, V& G1 b, A$ E& ?$ z4 Y
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 [! s5 O7 i1 X3 n# L$ S
細糖  1又1/4杯
, B0 f) C7 M. ^/ k- Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
: ^9 W2 e. L: Y3 F5 v. jtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
& {, C' S' U6 q4 }! `6 e- C- Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
6 k& P) z, \5 K( k! ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：
% c8 m/ c" w) v; V7 c, m8 E5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.764 R+ H% I. V: d* s# }
白豆沙  300公克 * k" u  t! {* v5 r6 S
太白粉  3/4杯
' @3 R* K9 b! H6 x8 u1 K% }' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  V  Z  J9 [  q5 z+ T公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% A8 S( }5 j, _) H. J(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, u! X- O4 k1 {: G) M$ w4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
8 `2 U! d5 g- o; S. e/ \& h& b7 ^5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 0 c" @7 r* K( _9 s; G6 T
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* C. o5 k, A! r7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 c  n4 Q& ]0 k公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 $ w. C4 v  f+ S! I
外皮材料：
. `9 y2 m# r' N! V4 X中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 @* a9 Z2 Z' g
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 s' N3 d* o6 y% s4 Y% b
細糖  125公克 2 Z* N' V& d% v8 z. N( V( }- S+ Q3 m
麥芽糖  25公克 5.39.217.76: E% V  h9 L0 B% }" M2 G* s2 g% T8 g
水  60公克
& ^! L0 |. y# k; M% ?# Y) w公仔箱論壇花生油  70公克 公仔箱論壇' L$ {: |  h3 r3 _) J- j. G* C
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 c* ~$ \+ t& Q/ C: |0 G) }
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 i; Z; _7 w! V& Y
【做　法】
$ Z! f: G1 q' L" ^5.39.217.76(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
) O$ a% d8 M- [5 _tvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇8 C4 @  L3 u, v
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76- [6 a8 Y1 e$ R$ f; }5 M
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 + d$ ?' M" r6 }- y1 g# a
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 N+ i; p9 {, n【備　註】 5.39.217.76, p) b5 t/ }: A8 {# ^! [9 D# [! R9 J
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- `* S' F: N1 K3 f* ~

4 X% }) U4 ?: `3 t9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 b! |2 F+ }0 q5 ~+ M6 }
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.76" j+ I) C% ]/ `8 S( H$ A
' F1 Y( a* f1 J/ e" f

yflolo

thanks