gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76- F4 ?2 K% y) }2 t
油皮材料：
$ v: |0 u0 J! f# w5 \8 s低筋麵粉 200公克
8 y  G: z% x% Y5 e. p花生油  60公克 # g' [$ A: g; J' d5 D
轉化糖漿  130公克
3 w8 K" x. k/ u4 W( T) c; y. C鹼油  1小匙
1 k; [, w1 p& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
) y1 Q2 Q6 x2 H2 W4 t7 D大月餅印模  1個
8 w# G4 C1 n9 c; v: k& z5 v餡料： 3 F( }8 J1 Q0 A8 J6 z! s
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇9 F, z+ \4 J1 Q; z  `' G% X& v  r
鹹蛋黃  8個
/ a* t7 J- O8 d2 S2 Z* D- z' |( i蛋黃  2個
; x, P2 ?% Z/ h% q  e* J! F- P公仔箱論壇米酒  少許 5.39.217.76# f  B% b/ C4 n
轉化糖漿：
  `' Q+ o- Z9 I: z0 O9 V公仔箱論壇紅砂糖 500公
5 T- V" m! {8 C- Q5 z* z  O# h8 Qtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
' R; F$ _8 E5 |7 {& ]% E白醋  1/2杯 5.39.217.767 j8 C; z% j6 i" m
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.76( H, g( {2 p  |6 h9 W  S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" Z! [: C2 d: F$ ^, B* T+ f# W  O% H
月餅作法
; i7 ?: e9 B: T6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 H1 K! b; O6 }* S# ]
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 w# S' [2 r! K2 x% p5 L(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 S; k8 v+ N* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
5 [5 J4 f: X5 o: p: S  k5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; `" M( u4 B, j/ \% M9 b: d: f
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; u* |1 C6 J# G- v
油皮材料： ( {1 Y* l; ?6 A
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇, [1 C4 G9 t6 d8 z/ {" {
豬油  1/2杯
3 D1 ^, _$ C) E2 H; \水  1/2杯 2 \- f! W0 }; I' W" W/ e6 Y
油酥材料： 公仔箱論壇' e4 `. z! }& Z5 [, v' @
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.762 g6 L& z9 z* [
豬油  1/2杯
. `% U3 B; C! a% t$ Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： / Q% v$ \. d6 H! t* H
紅豆沙 700公克
% k; M  C8 |1 \( s【做　法】
8 p- B# f; M; P  v1 F公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* h% C% _2 z3 c5 W/ d- f6 f& O5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 u% H: ]1 [) L& n( d" |- E) t(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ H5 @6 |. c  Z5 K0 F7 V
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb: {9 z, l# @3 k" t& o' d
低筋麵粉 2杯 5.39.217.761 b$ F0 ~$ T2 b  Q! W
豬油  1/2杯
6 r% v8 W+ O' {7 Atvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 ' i+ k) n9 X! `5 P7 ?
油酥材料： 1 z* o$ Q% i3 U. b
低筋麵粉 1又1/2 / R) _3 ?7 b5 F1 H
豬油  1/2杯
0 Y: M1 K  E% d3 otvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; J- d' d: g8 Q. Y: @/ v* Q5.39.217.76熟麵粉 1杯
* V8 A( a: d, r. k/ \( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 5.39.217.764 n8 y1 ]; ]3 A4 s
芝麻粉  3/4杯
# v: ]$ c% `  k+ I公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
, j3 @5 e2 \( e7 m- F" D& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇" b. F8 u" [/ T  w7 D
豬油  3/4杯 公仔箱論壇0 i: A1 M! u; F- j
【做　法】
! w% a1 |7 I. \公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 p% W% S. K9 Q(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 : B3 m, B- V9 W% ~
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76. p7 u% W9 Q+ `
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 S: I  m$ ]* b
外皮材料：
: {5 U# ^  Y4 Q$ F& c公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇0 k6 q, q: [3 L: g. n- Y
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇- T% K" P% r. R
泡打粉  1/2大匙
2 ]0 ~5 b( {2 Z' w4 Q" H# O* itvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
  O0 u* A0 w  \4 A3 b* r蛋  4個
! ^: N% N7 p5 D. j) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇0 j7 p, ^5 e$ ^& I6 z: @9 U. A" f
奶油  1杯
) @& ?! K5 o1 i% M( J% R1 e" J% n餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ U& B, Q# e" o  t% C6 U9 ^/ o
什錦水果罐頭 1罐
2 I3 e6 \" [0 _% C7 R1 b4 ?白豆沙  300公克
- S+ u4 D& @& s! v. x% t3 H太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% b% @# ~! u1 t5 ]9 B; k
【做　法】 5.39.217.769 [! `* M! M. F( I; ?. j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) _) H/ W; C) a/ `. K& I3 i! |7 m5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
% y+ g; d; c9 z1 t7 g9 ctvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 U5 I; a. N* T; x5 D' y公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: s% f- _/ W# k: Y6 Q9 D2 ?5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) i2 j. O% g1 Q, G- s$ h! Y+ A
【備　註】
- f2 _+ w8 P3 a) y) U: ^5 }, L0 u公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; `/ J3 X; j  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
. q6 J4 L% O% I  Y5.39.217.76中筋麵粉 300公克 5.39.217.766 v1 o3 ]& @9 t4 c3 R+ o
抹茶粉  15公克
( R$ F2 e/ D" W$ C% X5.39.217.76細糖  125公克 ; a5 B4 K- X9 C+ X, I. u0 V
麥芽糖  25公克 ' j* m% E1 M$ k0 {, s& s! K
水  60公克 , d' Y9 a9 y( T/ Q1 k6 x0 F# L
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 {" U  y8 v9 C& f8 R5 L* N
餡料：
( G5 f1 P. H3 [& |1 I; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& B3 v. Z; U- s/ v
【做　法】 公仔箱論壇5 Y7 ^. l* @, \' R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! C: m* B$ P! s, p% C! i! K5 F公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 6 ?: y3 g* w5 [3 t" u6 a
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76, m" I! P) a! `, l0 B
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
6 v3 g9 o4 _6 O% I2 O* z, G公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 U3 T8 {) D$ d" f+ H公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" @3 ]" z5 G* G+ f0 ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: q) [' a/ B6 @

8 P% K; `+ r' H: ^0 P/ P. e
1 c0 p  q5 f, {# s
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* a1 k2 _2 N0 @9 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, }! M' y  k) u

yflolo

thanks