gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 8 {1 g0 O$ g6 M  e1 b8 g
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& }5 Q4 u9 C/ s
低筋麵粉 200公克
$ s. ~7 P& Y6 N6 M4 J7 o/ O花生油  60公克
, i" I6 }% `6 o4 I0 ~1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `/ Z2 o& o; H5 v% s
鹼油  1小匙 5.39.217.762 x& y! a6 @6 m9 b1 ^0 w
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇: o" `- m8 a) D2 R: D3 y/ j$ d( y8 Y
大月餅印模  1個
% \0 i7 I8 H0 T& _( ~7 G餡料：   q6 D# F/ H6 L; m" k
豆沙 10～12兩
, w7 i' a" k" M8 O6 `鹹蛋黃  8個
8 P/ _5 m. w+ g. Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
! W6 ^8 A1 @* J& h5 o& }- o# Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 a8 V9 ^) S
轉化糖漿：
. ^+ L7 W$ Z! Y# O) G$ z6 n/ gtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
1 J9 A, V0 e) D1 P9 w: a1 j5.39.217.76水  300公克 : O$ J* A, X! ?& w
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 Y" R1 f) B' d! o$ U
小蘇打粉  1/4小匙 4 Q9 I$ w% T6 |- F5 c1 Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ a  a1 r  j- n: R' k/ ?' w
月餅作法
/ @& o+ x( j9 X5 G' }- ~公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. x9 @  E* X' L$ C& @5 z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; W) f% I, i% f, V& Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 " B) @0 t. C7 }
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 _$ \# b7 X8 t. q( O
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) z; T1 A! J3 j8 S' o1 x6 B& o8 A公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
! L) D6 U; l  \. g; @' {! B' A% G( I5 E5.39.217.76油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& V: K' m9 ^) [1 V2 v
中筋麵粉 2杯
% f) l2 a. }7 |+ h# c公仔箱論壇豬油  1/2杯 & R, L3 Q5 s$ p9 l6 Z
水  1/2杯
8 Q8 n0 K' F/ O( P油酥材料： . o  k9 X1 }7 W, b" ^/ r
低筋麵粉 1又1/2
. A! ?5 E' p: U4 N, p. U' c6 dtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
' l. Y- i0 `# X" y公仔箱論壇餡料： & b9 d2 o2 f8 v
紅豆沙 700公克
8 V/ E6 U6 z* F; R, t' Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. O+ O) E0 L7 \5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
- h- R& `, _8 o6 p) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 . f8 Q6 Y2 P( W- H( p9 B
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
/ e8 u# `( v, s* |! H" I: W9 Q$ }5.39.217.76油皮材料：
. n' B9 Q9 u+ }6 y低筋麵粉 2杯 4 U) y! x( a: ]+ f% m
豬油  1/2杯
+ _# V: \( G2 a8 `# r3 D5.39.217.76水  1/2杯
. b# A# b" l' F% K油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% c* t0 W1 W, _" |. Q+ k# h3 x, e7 m
低筋麵粉 1又1/2
6 \; @* C9 E9 H2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 2 Z# C& g- y7 ]5 t
餡料：
& D, j1 e! @) I8 l( D4 O* {熟麵粉 1杯 5.39.217.767 c3 M$ t9 Z. h3 G3 P
糖粉  1/2杯
& v: q1 f" b, E  J1 C* ]公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 . p4 z: t9 u' k! o0 Y
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.76" {8 k8 t. I; o# }& T4 |  }
花椒鹽  1大匙
9 Q4 R, N9 P/ W. K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
& a7 i! b0 d) k* n' a# Z- L, K  x【做　法】 + Z# Z- ^. V  L, U% r0 @+ U& {0 s
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; @' Q0 ]' `. `) [3 {tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. A$ ^+ x+ W5 t+ h) J公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ O1 q8 P# F0 z! `' Ftvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 q0 q! O; J' u2 Z+ H7 `
外皮材料：
/ @& d' j5 B" Y4 E低筋麵粉 4又1/2
% p, v" h2 A( _3 O) _! p& b4 m奶粉  1/2杯
' [% u0 W( i. U7 D5 b; j3 J5.39.217.76泡打粉  1/2大匙
6 A, I. r9 a5 c7 `6 W" r公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
$ A3 \% W' E1 n$ c+ ~+ h1 O5 m3 h5.39.217.76蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 ^, \: n1 m8 z" ?$ B$ K
香草粉  1/2小匙
4 j8 q. ^! f! ]) Y& y3 x7 g& D2 O2 f奶油  1杯
6 @: B' T. w4 E5 A; j) ^  ?餡料： 5.39.217.76, o8 V) S" `2 N6 V3 ~
什錦水果罐頭 1罐 8 A  }" h( Z  [( w9 f' b3 }" Z" Q
白豆沙  300公克 * v# s2 q! r2 K
太白粉  3/4杯
# G) P' n# l* J% htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( k. y4 s3 P  W: j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇; K( |1 r. c1 d  a" J2 P' H* {
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ; ^- Z& N2 N0 f
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.76# \) m# j" O( {+ F
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇6 _3 ^0 b( R4 Z9 n7 m
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! F9 P) N6 c# k: Q! [' ^公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 J& C. ^1 t# d8 S
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
- b1 l, w9 H) r" J4 Q% }! y4 G公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 K5 B% e# w0 l: F
中筋麵粉 300公克 - ^# ^0 m4 P/ E% ]
抹茶粉  15公克
1 X7 L7 M  S  h" s細糖  125公克 ! T; p% Q% d% U: V1 n
麥芽糖  25公克
! U  K3 m* X0 [1 _5.39.217.76水  60公克
9 X) n, l+ g: t3 ktvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! r1 X1 Z1 A& \/ Q  ^4 N+ W
餡料： 5.39.217.76- F/ @. r9 B! G8 ]' t9 |* K
綠茶烏豆沙 15兩
$ u) H& Q6 C! N" Z' s* p" ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76" u  F$ S* t" X9 C$ T1 Y
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 }5 G% L# u8 n9 p  y& a(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 G# A8 y8 J. q(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
8 `% _# }4 |" k(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 A7 g* J, B. i/ @  H公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 M& S  W+ k6 }% R9 n  n, ^【備　註】
8 j$ r! [3 v# }( L以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( R/ w2 f6 a1 z2 f: o" Etvb now,tvbnow,bttvb

1 J; ~/ u8 ^* D/ f9 c
5.39.217.76* J  z* ^2 U2 B$ o4 e* s5 J' l
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......% Q1 K8 `. [4 Z) @8 X! n

4 l- i, {1 t2 h- I" w% b

yflolo

thanks