gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 T) j$ G, K6 a. ?0 O2 I
油皮材料： 公仔箱論壇- _9 T7 S: [' X) v0 N$ u' {
低筋麵粉 200公克
5 D; z% U9 ~! u6 g' W) s$ Y6 [5 v花生油  60公克 公仔箱論壇6 H! f0 y7 p7 T$ G5 C, X
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇1 k! H9 s- C" E! N
鹼油  1小匙
! g( |) }3 ?8 r! P鹽  1/2小匙
' ?1 z! Q+ R5 ?; ?7 X" y8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
* O' _  J2 B3 G$ C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
4 W& W. a. g& n! qtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
  k) E; ]: H/ H4 w7 z鹹蛋黃  8個
! c  R6 {+ y1 B: O* V1 s. B蛋黃  2個   y- f6 b+ h2 W" i+ m1 y1 E
米酒  少許
9 l0 u- i4 J; J* n, |8 E; G5 b轉化糖漿：
# a1 L4 {3 e* b; N) i1 w1 Q; O公仔箱論壇紅砂糖 500公
$ o. w9 y% L) S7 g! }3 Z* S3 C% ~3 F7 P5.39.217.76水  300公克 5.39.217.768 S4 K: b7 c( A# C  s" H
白醋  1/2杯 5.39.217.76/ y7 Q4 Y3 d5 `3 ?0 m, j2 H6 K, w1 S
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 x/ b% j! u0 n, F+ H, v
【做　法】
( H$ D& H7 u& O$ q! S7 T& Gtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
1 W1 _2 m+ q6 {7 n8 N3 H* z9 z# |* m: h公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 4 r: a5 Q' J1 r! D7 _- Z$ g( @
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q/ o% R$ R' z1 k; ?, o! e
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' v" o7 y- y$ w5 g8 p& M
轉化糖漿作法5.39.217.76/ Z  _2 \" S4 `. g5 g/ C; b% C
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 v, \$ o8 E5 B) m4 V8 R& z公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
1 r5 q1 S( n0 ^7 F6 P# M( d5.39.217.76油皮材料： 5.39.217.762 d. s( ~# |8 z6 j1 N5 h$ ?
中筋麵粉 2杯
' t7 ^& j% p5 B% Y* C豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& @$ L" D9 R" V% Y, b
水  1/2杯
& b, B# c9 I/ `- i& Q油酥材料： 3 q4 {) q& y+ n( E# q# t3 g$ \
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.760 ^, t/ w- h: r: C+ L6 c
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ K* B8 \" Y
餡料： 0 g, c# f! p0 S
紅豆沙 700公克
# {1 w# i  i& H" |' Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* r; _8 E' A% C: ~6 ](1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
9 ^: ]" S  |2 e" Q8 C* q: L" [(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) I0 i4 b* l0 F
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% t6 X' N3 U4 k! p/ W8 o
油皮材料： 6 Y4 m1 F4 h3 o# y2 q
低筋麵粉 2杯
" Y- B: Y% R8 D5 n. p2 H豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 h6 `0 z. |5 b4 f
水  1/2杯
, T" J& \* |% f/ q* B/ H油酥材料：
: v- f- Y4 M1 x- c" C+ N5 f) \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
! H! {% _, |' \( @  C  g% X豬油  1/2杯
- M& c4 I- V1 ~+ V1 H6 n# M餡料：
6 D6 ?% i5 b' l  Z熟麵粉 1杯
2 y6 ^; x% p* l+ H( c" I" M  r糖粉  1/2杯
+ _: I. P; p# g2 M* Ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 `- F* ]& j# o+ f! ^
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 X" P8 ~/ ~1 m
花椒鹽  1大匙
" U4 d) ]# y% d# h/ C+ C$ M; Ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
4 }: O7 N9 l! N/ i, E- Y! a公仔箱論壇【做　法】
( }" e* X/ w7 N; O: f/ `' n5.39.217.76(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
7 f  B) w1 U% o' ~% e& s$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 % J$ Y- P; M6 @4 b) \+ F% O+ [: `
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 y) O: Z3 O5 M" h9 t" b, o
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 * Z% l, y3 ]( F5 ^
外皮材料：
4 A* \( u' L4 ~' I  i. P% ?* H公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
0 K. k! H, m; h奶粉  1/2杯
# ]9 J) N/ o# K2 t/ \+ B/ _& s2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇* C$ q3 s% ?& {8 \3 I& ]
細糖  1又1/4杯
- x1 _' h. w8 o( y! f$ W8 ], Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
; @# ~# R( ~6 n1 ^* A, z公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
. G  }# Y" i) D1 S) f# E7 \6 q奶油  1杯
& _* P  Z' n( L' Y* t  L  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
: G- V2 F2 L7 _什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇: E8 a* |& ~6 A& \; L1 W* k
白豆沙  300公克 公仔箱論壇$ W* |7 P& G4 y$ q
太白粉  3/4杯 2 p+ t+ d5 e3 }/ ^1 v( f. }
【做　法】 5.39.217.76; g$ _3 n5 S, J3 m, E) Q: q% W
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n, \6 I( g' z% U: @3 [
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
3 M: \4 e1 F& S(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 O, `6 F8 {# B% ^- T+ L; t(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇3 W  @* c5 U& m! s
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 |" \% A  U+ u, n5 O* C3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 0 R7 L' |1 L& }- s
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" _/ |! w! u+ W8 I& u- D( ?) L
外皮材料：
5 C6 O+ D- l( K5 [" A" X; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
, _; L. s; J- y0 L抹茶粉  15公克 公仔箱論壇+ c- ]  n* g5 [. D1 b
細糖  125公克 3 S# S& R3 Z$ J! V7 c) i& ~* ], H
麥芽糖  25公克
: t! ~, V! C0 _$ s公仔箱論壇水  60公克
$ H, O8 ]9 J: n* v, B9 z公仔箱論壇花生油  70公克 公仔箱論壇) `9 X% }% L, `6 L- f2 }' ~
餡料：
) |: @& t- W4 K- g4 l' S* b8 C綠茶烏豆沙 15兩
4 g( k; r" t) I6 w+ {1 Q【做　法】
- q6 t- P, A; @5.39.217.76(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
& ^0 y& y/ }4 p公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
% S( A# C) R! g" @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
; Y; s/ l) C3 C' P6 {公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 l4 X+ e2 m, @' O: \( c; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇, D, A+ B. ]; y/ C5 t
【備　註】
( t3 m, @7 v. X9 l( n: J! }5.39.217.76以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 O+ G; U: y' y/ ]% h# \2 K  c; y

( _# P% g7 ]! n5 R0 r/ K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
  G1 ~+ P1 s  t, V個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇! t0 A4 @8 W4 m; N. K+ d

* t  Q4 A; k7 ]! N$ T* b: {2 b

yflolo

thanks