gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 H4 ]8 {0 }! v
油皮材料：
2 r/ N) k* y6 O' m) K' [+ I$ X$ h" E/ F$ L% l公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇4 H' G' t8 r7 W7 a6 w3 Q2 l
花生油  60公克
! f, T9 h- S8 L5 L公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
, O2 m9 ?+ Z( }5.39.217.76鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! d9 I2 c% W  y* L& s. b' l
鹽  1/2小匙 5.39.217.76) `& e! X! |& I' W$ \8 H. @, D
大月餅印模  1個 5.39.217.76( C" I% u$ s. a) L
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* ^: x7 R+ R; q9 S, ?
豆沙 10～12兩
( A% L% ]! q! n) }tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇& \  e6 `. _% t& ]7 G. H
蛋黃  2個 7 A# A# ~* s' T
米酒  少許 ) c, p# S& J( D( Z4 f2 A
轉化糖漿：
0 d  `5 h" o: a5.39.217.76紅砂糖 500公
3 y$ z/ L+ P5 f1 b6 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 5.39.217.76! N6 b  [9 n( R* Q
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ R7 |) h! Z' S2 k  g9 x- \' J
小蘇打粉  1/4小匙
% g0 ?2 z. v/ g" d! @& d* T! l5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇  p7 ]% j* M/ a: O1 @: E% G
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb' N9 V' ~! x- R% }* C  {; j/ V
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 C- M: _8 `. f- f" [% R( D  Atvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ c+ \, V) L* L: `9 b7 j7 R(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / X) X  r6 l  {/ w- a# q/ u* [
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, \7 A9 j, m
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: U# `& Z* {" W( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: }8 v) x1 z6 {7 R+ w油皮材料：
* w2 E9 B- w- n# ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 , }* `: y: ]! N/ ^! U3 x
豬油  1/2杯
! J5 Y6 B: z  w3 B  F+ J3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
0 ?/ V, t/ q2 o8 \! d0 I$ t油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 x- T, X2 W+ F1 M; \
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76/ Q- p: T  d0 f) M0 g
豬油  1/2杯
# T: z9 G6 X. ]4 T0 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 A! s5 Q$ P$ L! b  E. w; I公仔箱論壇紅豆沙 700公克 公仔箱論壇: k7 l4 r' V! _% M1 `( o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ N  s. e( D6 E( o: b' U
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
" }/ c) n6 T  Q+ Z: w1 X6 U1 C(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.762 n7 i; ?1 Q3 e3 l6 A' g  c; r
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
0 X% f" ~5 r: r+ H6 j3 ]( L7 V; A公仔箱論壇油皮材料：
$ |) G  ~. D- p- ?低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" w* E. m: {: ^
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 c+ x5 H4 ~- v) X7 v+ q" w
水  1/2杯
1 g7 S5 E3 L0 u$ n9 ~油酥材料：
% F; O6 Q  O) ]" e低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76; R7 r0 s% E# d+ [5 W# M( C/ `
豬油  1/2杯
3 [- ~: F7 ~6 U! ]/ {餡料：
* g4 \7 _. d5 v熟麵粉 1杯
4 ~( k+ \% P; Q* |1 b& H, Q: w: Q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 公仔箱論壇) m2 P) Z! R' n9 m7 {* R
芝麻粉  3/4杯
& E6 v( D8 z/ l. [$ M碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.76* U, r3 `; F& j, f2 i6 C; u* Q
花椒鹽  1大匙
3 s* a8 _. F6 k* v. A; i豬油  3/4杯 % G, n! r6 v4 ?. i
【做　法】 ! g: F" r; c( N# C
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; X5 x7 Q# E4 K8 A$ \; F+ b; l5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。   j% k+ f* n, C0 w4 f+ u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 `3 O- W# m4 O, [! Q. a3 ?/ ntvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 J% m( Z7 d1 B+ U: k外皮材料：
  t3 ^2 O. f9 P* c2 Y' W% w- K低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇+ I2 o2 R( P4 q) L: u2 |: }
奶粉  1/2杯 5.39.217.768 g0 v+ z: ~% J3 p, V6 W: A# v0 c" d
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇! W, U* p! `% [# F2 Z
細糖  1又1/4杯
& e# f. N3 t7 I8 z. Stvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
7 S; m2 l7 P1 k; w6 U5.39.217.76香草粉  1/2小匙
1 M7 V4 Q% b; c4 D; E5.39.217.76奶油  1杯 公仔箱論壇1 h, \) ^9 H( c( f( r
餡料： 5.39.217.767 f. l/ t+ C1 J  j
什錦水果罐頭 1罐 & \8 X( j5 V  c- [$ O' u/ i+ ], h. x
白豆沙  300公克 公仔箱論壇# u: ?2 j- M2 k1 [# f8 ^2 S
太白粉  3/4杯
2 E% b+ s  M& m( A* y5.39.217.76【做　法】 5.39.217.768 _* l0 }7 @3 L2 {/ O* X
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. W  ~1 D" a- E- F# G" I" U6 w# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。   d+ Z) ]% b% ~* }( |- Y7 s& P
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, W& m) \  X. Z' h3 Z. e6 H5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb' t6 H, o9 i# `3 O" t% g
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& R2 w; Z& a" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76# c4 D/ h  s7 `' [) x. y3 W
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 : ]2 @; X; \: d4 t; i, s0 D
外皮材料： 公仔箱論壇5 e& m- c' r/ ^) {- d/ U
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇1 f) V9 E+ Y2 u% F
抹茶粉  15公克 5.39.217.76/ K" S3 ]: F' D4 C0 Q% S# t& {
細糖  125公克 + o9 W- \9 i& f" R% \
麥芽糖  25公克
2 T, r% R1 L2 D1 R1 L, h. d0 d公仔箱論壇水  60公克
1 K% B' P# i) ~  D3 H# H3 d1 ~- P公仔箱論壇花生油  70公克
7 v. \* z2 \* X1 g3 K5.39.217.76餡料： % ]3 L# D  ]( U2 v  c5 T
綠茶烏豆沙 15兩
  {9 Q( ^( I" O. Z【做　法】 公仔箱論壇4 l7 |& K  J$ Y2 _( s3 X
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
) A* a; t. N- c3 [  X* `tvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 6 r2 c& v& _- [$ z
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5 l0 ~! r9 q$ A7 y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 ]& i& [% |, n5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. h3 I" b5 o9 y- X, U0 K
【備　註】
9 K! c. @, S$ I0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇7 {; p$ Y4 N9 l6 S' v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. z1 V3 n+ c& h# h5 \

8 S. j% N) J+ J# P個人十分喜愛抹茶月餅的喔........ m. W% \8 j( ?* y

' N: R  j& ^4 q" t  Otvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks