gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  ^8 q5 w% V. l& \# }$ X, z8 Z
油皮材料：
: V8 U1 f7 u; F低筋麵粉 200公克 5.39.217.76+ m4 J- R$ R! k. n7 T
花生油  60公克
" M7 K! x( D1 F3 J8 A! ?公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
2 I$ T$ o0 [# O2 t/ stvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 r- {- E. g3 O% A8 S4 }  N
鹽  1/2小匙 3 O# L/ _$ k+ `* q) P5 Z3 M
大月餅印模  1個 公仔箱論壇; A& R$ s4 \8 F; ^% B
餡料： % l& R2 f0 y/ W
豆沙 10～12兩
, k1 B* a/ l% D+ u& L鹹蛋黃  8個
& J+ \  t( S+ I% n" W: _( f* J+ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 5.39.217.765 E4 k2 M, ^, Y5 J3 N/ \& l6 t
米酒  少許
  ~2 _& ?8 d, \- S1 Q% G$ i0 w; B0 z' ztvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 5.39.217.76  s4 }  S+ B  O# A( [0 q; m/ N6 }
紅砂糖 500公 5.39.217.765 E! \) B" _/ S; y
水  300公克 , T8 n& C6 c9 W/ H0 u
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& ]! h" f4 s( _
小蘇打粉  1/4小匙
1 g) k" u6 b8 V9 O2 Q5 \【做　法】
, b- ^( K; y) [5 E月餅作法& D' V- ]$ v- I0 V
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
7 b& |- \2 N3 i  r+ {, C" ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇. k- Q5 }) O- P, M5 Y
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 " E0 \; x4 z: Q. J
轉化糖漿作法
9 p: d1 z% B) j0 P; K$ D9 I$ a% z7 J& Y2 s(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ! \) w! K' O* a2 n) {( q' [
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
) \2 l! ?4 B# x2 Q3 W: P" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
, i- A  v- e1 M- ?公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 2 U0 u+ U) f# W2 S8 b3 S) r, f
豬油  1/2杯 公仔箱論壇: J( ?. p6 T0 |5 \
水  1/2杯 " n" C2 w2 s; m6 N# N
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 p8 G# A: t8 ~' K$ X" C
低筋麵粉 1又1/2 * {  b4 t6 z' i+ b$ Z+ e! d
豬油  1/2杯 5.39.217.761 K, ?+ t# ?/ E
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; Y# e; D9 E2 J- h" \8 C5 |
紅豆沙 700公克 8 ?/ b5 ?. [5 p% d0 x
【做　法】
3 I/ b1 a" }2 a5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 # u' b- R7 v6 H7 W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. x+ x0 |! b" R" K+ }( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】   _" a' \# f, I2 `" v6 u
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. `% o& e6 q6 l/ A8 d; L5 O( K
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇; f3 F9 l; h' K2 E, ~
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. Q" x& u# |  m8 n7 b
水  1/2杯
$ f3 l% _: ?. V! R5.39.217.76油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y1 [; Z2 K& G3 w" C* M
低筋麵粉 1又1/2 7 Y" w0 P! Q" [0 M$ E
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; r6 i4 Q" R1 g4 [
餡料：
, U9 n7 q" @/ c3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
& J/ Z& S6 I; w1 t; H糖粉  1/2杯
2 T3 B- v1 }  |( Z) P芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! I" r' r+ A
碎核桃仁  1/2杯 1 N# A  |  Y5 Z" c: @
花椒鹽  1大匙 5.39.217.76# ]" v1 e. ^- D3 p; U# q7 C
豬油  3/4杯 公仔箱論壇) R  `( ?$ \$ U# }# [
【做　法】 0 k7 s5 }% f9 M$ M! K9 Q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ) ~0 }9 f5 ?" N  W+ v% p
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ! }1 @/ ^/ C: p& r" c* k
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 |8 Q0 p, f( P5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  O0 m! V9 V3 v. S4 z0 |
外皮材料：
5 x- }% A3 d8 V' y* ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
5 c* Z! r0 x) D+ w: g) U' w8 P3 K5 c5 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& P) B. E) I8 H6 n
泡打粉  1/2大匙
# }! R1 V, q1 |- o0 C) j+ M( B( l公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
/ M" |& Y* ]% s' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 * x! l5 v" i3 o
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇+ K% x- w% J+ X# X. D" u% ^7 i% Y
奶油  1杯 5.39.217.76& P# u, o% q* o$ k* ^
餡料：
1 q( |' S" d5 A8 y, w5 E公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ B% S) m- x7 v
白豆沙  300公克
# U) u9 i/ r" P, U, R6 Z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
, E* X* F$ N& X% \公仔箱論壇【做　法】
! R2 I- H7 U) O  |/ z! b" D(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ }8 o) l" z' G(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ |6 D* ^/ ?( L3 b" u% `1 H
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.768 b' _/ O- |# ?0 G
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb; D! @! T5 o( n" e
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 O( c9 `4 Z4 A
【備　註】 公仔箱論壇0 x6 h  J( @( ]. {" s9 t6 G
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
* D  c4 N2 ?* P  V. n0 W5.39.217.76外皮材料：
8 C2 G9 [1 w6 j2 G* }. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
4 f; J$ c! g2 |$ T  u5.39.217.76抹茶粉  15公克 5.39.217.76" q+ }3 Q, w2 n* i; u9 E
細糖  125公克
/ m* O' X% J' |! _/ t5.39.217.76麥芽糖  25公克
7 ]9 J$ P6 e* P; T5 g- E7 b7 L4 @5.39.217.76水  60公克
" U1 l0 ^: D/ Z  T# k7 W花生油  70公克
/ t: ~8 c% U; F; s3 W餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 A( f+ x3 [9 X9 `
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 B) O0 f; \7 I$ |& @2 H
【做　法】 7 f3 e6 I$ m$ |, L7 C
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.766 p5 E& m( }+ O% H  e
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
' G/ c! g( \, H- l1 u(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5 r! @2 v* k; {& c; v
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇! \% _$ d2 G  f' n2 B1 M9 j
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, W+ @. L, O# n8 t: f2 j【備　註】
* D$ `  [& C6 V# btvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
! G. o5 d. `3 r3 Z  |8 D0 P- w( X5.39.217.76

+ m6 m4 M/ t) F& q8 G, W: m, A% T

! b2 v1 `5 [% q+ T1 X7 w7 N公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 n9 X: Z7 v8 ~2 e; @1 R
  M: U" D* k0 Q3 d2 h

yflolo

thanks