【材 料】
7 v8 r7 z& z: U( A' R* \公仔箱論壇油皮材料: # L$ J' c2 T. E) J s
低筋麵粉 200公克
; D8 W% ^8 s/ g; k, dtvb now,tvbnow,bttvb花生油 60公克
4 H o6 v4 n+ L7 h- m% k轉化糖漿 130公克
9 s. n# ^, |/ U0 f* ], N1 s5.39.217.76鹼油 1小匙 $ m& q' ^3 R% f7 A! ?3 W6 s% a, E. c
鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Z: g2 M, L' m% N3 y$ I0 j; X
大月餅印模 1個
8 H4 x. P) d5 y W9 M$ z: {# X7 E5.39.217.76餡料:
7 F$ O$ M, T; L# s豆沙 10~12兩
2 v" w, r8 G9 Z: n/ a( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 8個
) H, f, T" c2 D) u F# {5.39.217.76蛋黃 2個
5 x7 {8 d3 X/ j& g5.39.217.76米酒 少許
" I8 }2 v7 q- Ytvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿:
$ Q% w) M0 M: V* c, [8 ? ~公仔箱論壇紅砂糖 500公
9 u6 i5 T0 C% I7 R0 z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* ]2 {. \$ ]6 i
白醋 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- B$ k6 C7 x5 @/ M5 w6 v7 w
小蘇打粉 1/4小匙 公仔箱論壇- @* Q# h2 O/ u/ S l
【做 法】
8 k6 n9 V+ ~ ~$ B$ B公仔箱論壇月餅作法
, U; D6 v5 Z. m- W$ w6 H2 e" {tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- G/ m P/ M
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。
5 I, R# v s0 ~8 S: r& S7 }) l(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。 f) `! M& T; A3 f. y4 E5 o
轉化糖漿作法
& B& r" b. W: |5 ^& Z. j5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 E- k7 o9 V/ }9 @' O! _
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |