gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 - H4 e- ]9 M. a' G3 I  K' a
油皮材料：
+ r& S2 [1 m8 t/ Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! E0 L0 Y1 T8 Z2 ~0 S3 {2 ?
花生油  60公克
. _& p) Q4 y! u公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
, u$ Z3 }& j/ X: Z$ O8 m5.39.217.76鹼油  1小匙 公仔箱論壇+ X' g. K( d7 q: v6 {8 O9 c, W
鹽  1/2小匙 5.39.217.76+ g' n3 Y) F( u
大月餅印模  1個
; O8 T# K: O; y' A# c- q餡料：
. O8 _* T' J3 N# e/ C5 U豆沙 10～12兩 & V7 B. t3 x- Q( z2 ?) j
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 h7 U$ t: x' M$ v$ |$ u
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb4 W! _4 R5 y4 t+ z
米酒  少許
- ?5 I8 B) h/ K轉化糖漿：
+ z2 ]- G' @% Z" Q& t- v+ {公仔箱論壇紅砂糖 500公 公仔箱論壇' J/ E: x* y; e( E7 {  F
水  300公克
8 u7 {% L8 v5 |8 l" R白醋  1/2杯
' [; e* F( S# Q' |( t! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
1 P" ^0 k  _  d( t! U2 b2 _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 d) F( _- H0 O, G. c7 O' s
月餅作法
, }- r: ?5 p0 _2 Etvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ; n  M0 {7 Z$ ^$ O- n: Q! i
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
% q) ~# |" M1 R- Z' b* P6 K4 I(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76+ m, |* e, P& f7 V4 h
轉化糖漿作法( D. m- U+ Z6 ~
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 & Y: M3 p( q. a% X6 Q9 u  r
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ! [1 L& I+ g3 @( R6 K
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; k% w; w( z8 R$ N; M
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" y5 r$ x7 k5 g! O" Y% `' t" `, U
豬油  1/2杯
; g. O/ Q& R; l, y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 公仔箱論壇2 ~  U1 H5 ~8 E; v, _
油酥材料：
( x( |) {, J0 K+ h5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
$ c% r! J' B$ _2 h6 J豬油  1/2杯 8 q. `7 H6 Z+ v1 K3 b
餡料：
. r2 {7 u& W3 S% u* V1 F8 m- Stvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
% ]7 {4 L0 x' U6 {5.39.217.76【做　法】 7 |; U1 v% w; |( l, d/ E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 z5 L$ e! w. F2 Q0 N8 N5 N! e, E公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " p- [3 o9 n6 i
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5 D1 R; K* R- M+ y% F' }
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 O3 A: s) b0 p
低筋麵粉 2杯
6 T+ s4 h' \- [! ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
- L; D/ F: L- _4 A9 V公仔箱論壇水  1/2杯
1 n0 I/ d: C6 ?2 w6 \  ^4 Mtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 M# V7 s& C1 D( Y
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 |' T- X' |: ]* \) ?' g
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ v9 C* Z8 E5 x7 _* _
餡料：
# k8 Y7 c: D. i0 J8 Itvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
$ e6 w5 f5 C9 p) F糖粉  1/2杯
6 K' N# ]. r4 G公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
5 s' T% H+ }2 A% f( Y# Xtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
& A6 U' X# K- L- Z8 K花椒鹽  1大匙
, }% j9 R* Q$ i# c. @5.39.217.76豬油  3/4杯 * ]' ]$ a/ h* i8 ?" ]: D- J
【做　法】
& O- i; c4 n8 T) c" {$ h公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 A8 r4 v: _: r/ Z6 b6 f. P5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 u4 |  E' S$ L6 E! {2 N) }
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- }* W6 w  c2 [: y2 S(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 a0 K) J' H& {8 \  p! o* C, ?; c公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇1 _( C: H1 _' u2 Y$ t$ d6 q
低筋麵粉 4又1/2
  i: t) n0 i8 m4 M5 C奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 Y. i5 x5 b& ^+ e0 B5 e1 L
泡打粉  1/2大匙 ) R& \+ f- S- u, n: q0 M! x; q
細糖  1又1/4杯 5.39.217.76" W" {% L7 m* @
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 p' q* H- i, f/ S4 k$ Y$ a, Q* t2 ]
香草粉  1/2小匙
  S4 a! T1 H2 N9 C4 }2 V9 _3 h公仔箱論壇奶油  1杯
/ Q, }7 u7 J  |' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ a/ j0 w+ c9 T5 z$ ?
什錦水果罐頭 1罐 1 u9 ~' [9 k2 J1 R1 }$ C: w2 @7 [- L
白豆沙  300公克
6 P4 {: q4 S7 Y) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  E; ^8 R; n4 `, }( I5 h8 n4 J
【做　法】 5.39.217.76* P0 u' y, o+ C$ ~$ R
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! x  V4 ]# y+ S) _6 _, Y
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' y- ~/ n' y; W5 d1 }- K
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
" O/ r8 a2 ?/ Y( ?- A; n+ o# r(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. s# p' I9 f4 n8 a$ f3 p(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `& x: s0 n" u5 n( u5 G4 O6 o$ L
【備　註】 公仔箱論壇) [% o6 G( H/ ?" n- ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' ?4 k7 m3 T4 t, v9 X" X
外皮材料： 2 u! f! i; f- f& `; S- l
中筋麵粉 300公克
8 E/ C6 m( a. h5 @) E# n抹茶粉  15公克
. W2 k7 O* L5 D  S3 s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
" y9 i+ ^# o& u+ P# I4 S  r! `, `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I) R. I4 m1 e
水  60公克 2 m0 v. c$ Z' r) m, K
花生油  70公克
; P5 G9 k* E1 X/ f7 v5 F公仔箱論壇餡料：
3 [& D! @% R" i4 K$ @. e0 T) _9 K4 B公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇3 A: I/ G# k/ V% }4 O5 @7 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' X; r$ p. f- i/ o& G) ]4 b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
0 c3 f  ?5 A1 x' k. Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 8 ]4 j/ N8 u; C! b
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 ]: F" A8 J; stvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 u( b2 Y& q; i! n
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# {; o+ j$ B, e
【備　註】
& v; L- H; i2 A& Y以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ) Z0 z' M* \# ^# o1 l6 X8 j5 N

5.39.217.76( {% @% m7 p5 f( }& e) N
3 d+ P- _3 {) B; K
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 f# E$ k' i+ h: J0 I+ K. ?- J5.39.217.76
1 G$ U# t- V6 T+ n) K

yflolo

thanks