蜜味豬肉乾
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' e* I+ _% Z6 ?1 j0 [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 :
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/ a8 _* x2 @6 D5 h: |1 m( q, b枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 : tvb now,tvbnow,bttvb$ C( j* ~% Y3 g) _! `
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生抽 1湯匙
4 ]+ i$ j0 X% i% ^, G" |* C" L: T! t( T鮮露 2 茶匙
5 g# x5 [$ A* q. g. T$ ^! A5 f公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [' z# b8 p! n! k: `7 V* h
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
( O& d- ~6 d+ _4 l/ {4 O蜜糖 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 i2 c4 O. R9 J& F. l
鹽 1/8 茶匙. V% C% L1 T! A0 @3 M
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
% c. K. U5 d) A5 w R2 z2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇2 \ f2 r0 _7 Y2 y! o5 u
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)- N% c$ ^. O# a3 W
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
, n5 C- N: p/ N公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 `$ V" S' c
9 o" @# A3 {8 q7 \, V/ ?5.39.217.76注 : 公仔箱論壇( S" B+ g) @: e+ ^8 l4 J2 b. A
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. " \9 Q) b* z" T
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇3 k! b- \( ?7 E. C5 M8 J
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! ]. f# j) @) l1 p
4 O, a( Z K$ f4 N) T0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |