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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾& T, m, C" @. o+ G

; A' W% F3 E+ z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :  
4 S$ O% _- X8 F/ O0 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _9 X, s$ }8 i8 u) p& D
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g( k9 [. ?+ ?" k# I4 G7 F7 y) t6 z
tvb now,tvbnow,bttvb# Z- J9 |5 `: n9 `  P$ w
調 味 : ( \: K$ I3 B: h- S0 x

- m0 ^8 n2 Z1 x) N/ ~公仔箱論壇生抽     1湯匙5.39.217.766 ^) z; T( I9 Q/ f
鮮露     2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 n* D4 U/ A" ^/ L
紹興酒   2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 _8 W- [$ I) D
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)5.39.217.76' i8 j3 ~* |- m, v% d
蜜糖     1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q# Z* N, C  x8 Y) I1 i
鹽       1/8 茶匙
# U9 c  X9 z* H6 [' qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)公仔箱論壇1 H' T2 Y& V8 t9 O3 L
5.39.217.76* |9 V6 B4 j7 ^& ?% w9 e
做 法 : ) s8 n8 F4 Q4 E$ U2 o; q

+ e: s) Q" k# J# m5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb# H1 a! \3 N- k% L0 d. S' _
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
8 E, Y; Q5 E9 P% N. o- k9 d; R6 v大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
, Z2 p. `8 _" N0 [7 C) n3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
6 _! i9 x5 g: f" j" l4 `1 E  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 D2 @8 f# R, P

6 A) P  q& L% ~( G注 :
4 `) V/ v4 J; V+ ?; W7 U0 |1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
! L6 U: t, k2 u1 D/ u+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ A8 v0 m3 m/ {+ W: ^. ~
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
$ }! M. j; L9 s; U2 O% C5.39.217.76% y2 l2 J! z  {# R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅5.39.217.766 _) Y- t) N* ~  z9 r
公仔箱論壇5 A: \1 V- d* m- {9 Q9 q( Q
材 料: 5.39.217.76# x. ?( f) q9 n, {9 k1 M3 K
tvb now,tvbnow,bttvb! v6 v2 h& q7 U1 |4 n+ \5 d
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g : @( K9 K, _- K1 B1 u2 ?$ \
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  - Q* c5 C( t/ R3 h* z' O
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
) I* w+ h. N. {
+ [! o4 K, s0 ~* q5 H" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: 2 X0 m' V, X' r. M; t, E
5.39.217.76! J4 U* I0 a( |% c) R$ o
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
4 J7 j' O% n% P, o# H6 j5.39.217.762) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
9 |7 n: f* c' U- p3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
' ?1 _) ?) B$ S4 R' D  s" |* w3 ]& D, Q2 T' E( q
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)5.39.217.76' I1 V& r0 R" T2 Y4 O
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
( c' t6 j( k/ @5.39.217.76忌廉芝士250g5.39.217.76  ?' p( `5 g0 y) u. v) Z3 \
忌廉220g
' f4 m0 e& v9 `8 X/ L, c; etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉3茶匙" u1 z- |! r/ Z, R
水3湯匙
- C' a/ M# r5 a7 [" V- p雞蛋1隻
$ @/ ^7 W0 |: ~! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. x0 t; K1 L" D0 Z1 ?% s2 a
檸檬汁5茶匙% |/ B$ q6 @9 \7 f* i2 G
消化餅140g
; Q3 V/ H9 I1 g% m, j牛油溶液60g
. X$ F! C7 T( Q2 l% U2 g公仔箱論壇　
; y! {3 @1 M- R+ N公仔箱論壇做法 :
5 H0 M" a# }$ h" E) o1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 U+ W* N+ f  I/ J
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
9 o* Z- w% E/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" t# u8 I0 J
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。2 a  e" C- A7 y4 O$ J/ e& |0 t" b
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.76* M+ e- ?1 X% b. [. o1 v
6. 加入忌廉再拌勻。5.39.217.765 r2 t& s3 {2 K* V7 g2 w  o9 X# s$ J
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
) S0 r- z' V+ W  L: X8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。: X. |! V& _0 z' R0 ^1 A$ ~2 `

" H# ~0 d' ?9 F' e:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?公仔箱論壇6 X9 f+ y% y' X  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ l* S+ c" G5 [! v; K. t
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.76& |4 N& f3 l4 D: L' _7 G
公仔箱論壇( q8 T% |5 F% b
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
0 Y( {3 c/ N3 q4 a. N& \公仔箱論壇咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
+ h, p' [% b4 h" {- k: F+ j9 |; a5.39.217.76
, r: B' P" W0 _, M  Q5.39.217.76我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
3 K  _3 h  y3 V  Q0 e公仔箱論壇5.39.217.764 y! p% K% t% m5 V; w; t" J
=((

/ V2 \+ \  \  o( J* [2 L
) ^" t. V8 w% Q6 {/ g5.39.217.76用呢個function 會覆對落位置
1 B1 R! W% i% ^/ U% r) mtvb now,tvbnow,bttvb上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  
; ]* H8 \* V5 c1 T7 T- G7 Y' Stvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   5.39.217.76% S  R, K, t/ n, f! a9 I
閱讀權限:     描述:    附件:   
& v7 U% _) {! X5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% ?2 X) \/ a# m4 U' w& [      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼2 B% Z9 g5 e+ t- |6 r

' L/ ?9 i. b# L* [# ?公仔箱論壇材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝1 q- d! q, n4 b/ t. t/ b0 g
4 V: r/ k0 y( S% R
醃 料 : ! O- b2 G8 d4 |1 S: E5 u( z
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙, o/ U: G0 o: P  p
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  & G2 L+ T4 m& x. U3 _) h; K
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
$ J: e' J" L! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 F( s- n: S7 ?. i" d5 Z

# k/ B" }; z' s7 X做 法 :5.39.217.76% Q9 K2 l* h% G$ ?8 k$ X- L
5.39.217.766 l+ B; m2 @$ l- K
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.5.39.217.76. G( q* t- S) M3 O' d# e; y; x
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
- V) U8 P& g7 l: g公仔箱論壇3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
8 S3 N3 H. b, A* ]. ^" B( m! \tvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
! u/ n  `: \0 M1 Etvb now,tvbnow,bttvb   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)  q/ x# U' L/ j; s

( m8 C  L. K- Z! r7 g5.39.217.76粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g公仔箱論壇+ G" B( }' T; Y
水   480 ml                紅豆粒 適量 2 y4 h" {" n. E" ], n( Z2 e

* }7 ^8 M0 D; H
* L) Q6 q* b/ @公仔箱論壇做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" e! }0 u3 z/ @
公仔箱論壇3 i4 g3 C5 M1 A" E# w
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用7 p' G  z/ M* ]# e7 E2 o6 F
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
7 F; ?- Z, s: i* N+ x0 W" Q3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇2 d' m) h: B4 {6 ]( @
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
4 p5 y+ V/ h5 c( D0 \2 M/ c5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.5.39.217.760 |0 @" I7 }4 l5 H8 p
) R3 ~! K6 X4 q! z% X
注 :  
" e% q: g; _' }9 d- q4 B1 \( \5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 E* z* d" K2 R+ U
1. 碗仔可以不用掃油
+ \5 R/ A/ Y7 D+ X, ^
, g" Q- f  c- V! d/ \. B1 utvb now,tvbnow,bttvb2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
, L5 G# I3 W' _tvb now,tvbnow,bttvb: Z! x% Z0 v; g* A8 O: `# W  [
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪9 R" c& }9 u, D  T% u( A

1 p# B7 E1 }* o  Z5.39.217.76材 料 : 1 U1 U" s+ K1 v' j$ Q' D
5.39.217.769 H  s  w# P" s, _2 ^# [
無骨鳳爪    300 克
8 _, }% u$ ^$ {, p$ p/ K0 H. q2 E/ l公仔箱論壇4 O+ b% C% F0 S( _* Y6 w+ q4 T
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
; ]1 m+ U# C3 b  r5 D6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭      2 粒 (切片) 5.39.217.76+ O1 X7 T1 q! y% R# _+ u
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
/ n) r- ?8 p$ ~0 ltvb now,tvbnow,bttvb3 X; V& S0 a5 B/ r
醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 s0 L8 u3 J* V4 r( ~; L( [- {
1 o, F" j& ~) l. Z
蒜 茸       2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 x$ O& G  j6 J+ C
雞 粉       2 茶 匙
/ Q& E# h/ Z3 i! t1 V9 B0 x; L3 C5.39.217.76魚 露       2 湯 匙
, a, {& ]# J$ n9 I' L$ T7 b. y2 r, F公仔箱論壇青 檸 汁    2 湯 匙
  g- J# b+ i; {% s5.39.217.76麻 油       4 湯匙
. q8 ^: O! L5 k# L2 B5.39.217.76雞 醬       1/4 杯
, p) @" b) d$ Q' J  W! `8 x5.39.217.76
% n, ^- s* `, K) j) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" z: g, ^, X, A
製 法 :
1 G& E! \# N# c7 g- i" W& Q. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" D1 ~( l  B
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
* P6 N1 H6 C- h1 j' m5.39.217.763.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- z7 I- Q, x2 B8 o2 m
公仔箱論壇1 K) ~* S; g" g2 q  _
薑汁撞奶5.39.217.767 P( m' M4 q8 q5 ~& x

: R, g% p4 e" b) z% N材料 :
/ b9 D  c5 T( U' q( U- u" ~5.39.217.76
. d5 _8 i. [2 I7 q, l$ q  Etvb now,tvbnow,bttvb高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)1 \; h# [- g' T3 n8 B
砂糖            20 g   (或個人口味)
0 Q. ]  i9 X- X- jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)$ X6 o+ Q' E5 e6 B% ?

/ _3 W, \6 m- y% k- v7 h做 法 :) S9 F3 |% z5 H1 l
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 v% e7 w3 e$ K/ f
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)公仔箱論壇% _' v: D3 n  ^. t( }' w# P0 _" D
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
, A  _! X! b1 G2 atvb now,tvbnow,bttvb  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)/ [6 w+ o( {8 t& `$ ^1 W

" w9 u9 I1 Z" W# F" R" l公仔箱論壇圖1 準備用具及材料.! Y: d' [0 N! x, u
4 [# S, n: _9 W: V6 K7 E3 Q9 ~" o
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.公仔箱論壇: ^9 |% s% z! M" \2 D! U1 u

7 I0 T6 O' s: z# k4 O5.39.217.76圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
. o. \' u" z6 ]$ z) @: G! a- x
" ?- u# _& x  r( e: n- C$ R) b7 Q  qtvb now,tvbnow,bttvb圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~5.39.217.768 r8 B; V) N2 ?3 T
呢排病左冇得試整....公仔箱論壇% w, O+ u/ m0 Y5 K/ k

9 ^; J& Y. X# |7 A2 }5 x不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^