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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
* h- I" Y/ t6 L! P* m0 n' @$ _; H
' e* I+ _% Z6 ?1 j0 [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 :  
1 g6 l: b) N- ~8 O( l1 |5.39.217.76
/ a8 _* x2 @6 D5 h: |1 m( q, b枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
& E8 ~' L+ F: e) G$ u9 N5.39.217.76  p; L! H% _3 U" g: J1 n
調 味 : tvb now,tvbnow,bttvb$ C( j* ~% Y3 g) _! `
5.39.217.761 B9 e5 `4 C4 F
生抽     1湯匙
4 ]+ i$ j0 X% i% ^, G" |* C" L: T! t( T鮮露     2 茶匙
5 g# x5 [$ A* q. g. T$ ^! A5 f公仔箱論壇紹興酒   2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [' z# b8 p! n! k: `7 V* h
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
( O& d- ~6 d+ _4 l/ {4 O蜜糖     1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 i2 c4 O. R9 J& F. l
鹽       1/8 茶匙. V% C% L1 T! A0 @3 M
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
: Z" x% P# ]# w8 Z1 Z- U6 d8 h% g7 I" \" D, z5 B% d( l9 |6 C
做 法 :
. D* \. z2 Y. M9 l5.39.217.76* ~( S. W2 E8 u# v% I6 v0 i' a
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
% c. K. U5 d) A5 w  R2 z2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇2 \  f2 r0 _7 Y2 y! o5 u
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)- N% c$ ^. O# a3 W
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
, n5 C- N: p/ N公仔箱論壇  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 `$ V" S' c

9 o" @# A3 {8 q7 \, V/ ?5.39.217.76注 : 公仔箱論壇( S" B+ g) @: e+ ^8 l4 J2 b. A
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. " \9 Q) b* z" T
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇3 k! b- \( ?7 E. C5 M8 J
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f! ]. f# j) @) l1 p

4 O, a( Z  K$ f4 N) T0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅: w: Y  K0 K" C' t" E

6 ?9 o# V! Z' O9 B# H# p% D3 Otvb now,tvbnow,bttvb材 料:
* \; o0 G: E2 D6 ]3 [( Y5 B/ @5 a  C: f
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
$ _% z. ~% j( g$ P" _7 x鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
7 E3 o4 O, e( a9 [1 t固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
. P7 ?- I, l( v: i" d$ E公仔箱論壇
2 N; s" S5 F5 }1 D7 ^8 h8 f/ n* f, G公仔箱論壇做 法:
1 B# ]1 D3 c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ r! E1 M+ K( G- u: O. Q
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
5 O& A) q, y. w! `5.39.217.762) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.5.39.217.761 u1 `+ i" H' ?/ a# c
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: G6 r/ k# a1 {5 h3 z( S

/ \  n% r* h; I(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)4 I* e9 o( ]7 K8 W
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
$ N- |9 C/ S7 d2 Y6 I! r# I公仔箱論壇忌廉芝士250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* [! c. v4 g5 }8 Y5 ]
忌廉220g
, o6 X8 C1 ]; X# ?魚膠粉3茶匙. m0 i1 K: J; J
水3湯匙5.39.217.76" Y) Q2 ]7 s: l% l& Y6 u! F1 Z, q
雞蛋1隻公仔箱論壇3 t3 B1 n: k! y- Z0 M7 {) C2 [6 E
糖80克
' C- ^) V- N5 ~5.39.217.76檸檬汁5茶匙5.39.217.76( |3 y0 v, @' @7 F9 j- H, q
消化餅140gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! e9 m% h  ]! m% N
牛油溶液60g: f' k/ \- t2 H) ]+ V- _5 C
　 tvb now,tvbnow,bttvb6 _* Y: Y9 c. ?: T; Y( Y  q& G. D, e
做法 :
, h8 N9 ^, Z1 L; J5 H' o4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。6 p! u/ @! F! Z/ K$ o3 [
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb- |- G* ]5 b3 V
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。5.39.217.76; ~5 x- I/ a- f$ [
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
0 I9 |' U3 t0 g1 M" A) X5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。% Z$ y, D* {7 Q% V( c
6. 加入忌廉再拌勻。" O; f! W$ _* [! ]3 v
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。公仔箱論壇  O  t1 \7 t9 w$ ~8 T! b' F" t
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。5.39.217.762 N* R- ^4 i& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* H8 Y  g" E4 t3 q
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
! @1 \$ j2 [( X( O( c6 s& }
" c/ H: P4 ^" {! {tvb now,tvbnow,bttvb我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
! Q* c- }( a9 d8 L5 U/ G7 M
4 ]# [. X0 {( d公仔箱論壇=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb% s6 S; j$ q& [9 \: J
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?tvb now,tvbnow,bttvb, p- S; q- v( t) h9 J( s8 _

6 f& b, m2 Q/ e  s8 d9 ^tvb now,tvbnow,bttvb我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
: N: U- c. e! E/ Y. h' mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  k. \6 _2 P1 o( j6 t$ R0 J; [
=((

公仔箱論壇8 G  z% H9 @+ n4 t" U

7 y3 i& t( _  I; |5 }) H& Jtvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置
; |" J9 z; o, d' q9 p5 L* e) g5.39.217.76上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  5.39.217.76' _  k7 S6 r. O
閱讀權限:     描述:    附件:   
5 H0 I' b- B, h2 ?/ B5 ^% {tvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   & B) z1 q/ v' Y

5 d+ M2 T, Y- m- t$ n      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼公仔箱論壇9 A6 m  b9 s' D) x
; b* h+ z. G  k. o; U/ Q0 ^' u5 m% }
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 B7 Z8 {+ d7 P% v6 C1 K% f# t- e6 N

/ q! b6 E2 C0 v+ L, n醃 料 :
# D1 B$ W, B. t! m/ D# B. {# ]生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
/ g5 @5 J# r: {4 N8 l# [. j* r2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
3 N$ {' ]4 {; O麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
. S; y" d: \" }' \2 u( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
5 x  o8 z) H( A/ e/ E  c6 e1 p. Z' t" I# b) }
做 法 :
) U6 V3 G; a4 ^9 }( A( g; i& M5.39.217.76! b9 f& o; a1 p: v( T! ]6 {
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.5.39.217.76- c9 ]5 D- D! }2 q  S, I
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.公仔箱論壇) J  D, c8 ]# f
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 `) ^* \3 C! D  N* a+ D
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 5 y+ l3 a, m6 \: f! b% ^& O  _
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
9 X# L3 ~8 q+ ^/ G( [
# a3 A9 U- p( M) `9 |' z! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
0 X& g& E2 ]2 q3 J公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量
3 ]  Q$ f3 N; H) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 J* ~4 B) D( F4 [' |

: z4 r) h7 y' c" L3 r$ H( p# g公仔箱論壇做 法：
, w; l( q9 v" p7 n/ ~5.39.217.76
# H& B8 p1 L; q" k/ i, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用4 U8 p. o# N" E  }  v
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb5 E- \" R9 R- z# r
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.. m% `+ E5 q/ P; r) P0 M
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
% k; P, M& w' R. x5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb6 O; c) b/ a% w) M- D- j8 g
) _9 c  }+ ~9 g$ m- k: ]. C
注 :    F( ^) Q/ s1 Y% `! |

7 R5 `3 Z" T3 A5 v9 [0 \) v1. 碗仔可以不用掃油# J* ?0 d) F1 O$ Z
8 t7 m! z% x$ B) |  ~
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
- E9 ?% j7 z1 B- J* R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& w0 `7 V: g6 G1 ^3 C
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪tvb now,tvbnow,bttvb$ O# h6 V) L; L( C4 M

7 c5 v% Q! k7 k& G公仔箱論壇材 料 : 5.39.217.76. q) A6 Z7 t6 k( D9 Y

$ V* z- {3 k; Z3 v0 u- B5 l0 B5 V. X無骨鳳爪    300 克5.39.217.769 b8 s" ]0 L; R" t" i% K8 z

- c/ V; o$ Q1 x2 \上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )tvb now,tvbnow,bttvb0 p- Z- N1 B: B( [5 G9 h
乾蔥頭      2 粒 (切片)
0 R* S1 ?% z' }: n6 p5.39.217.76洋 蔥       1/4 個 (切絲)
" L( X* L4 |9 t8 ?( e3 X; ltvb now,tvbnow,bttvb
: r; T$ [1 g" V6 G! ~tvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
* g1 W: r  m& t& Z) I) g$ p3 D公仔箱論壇
  C3 _3 w: \% v9 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸       2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: O' p6 _2 Z; k# S! n& c
雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇5 {1 {" O/ d# |$ `* p% p" M4 p. D
魚 露       2 湯 匙
- m+ z# z5 Z3 w6 e# B1 r; G公仔箱論壇青 檸 汁    2 湯 匙5.39.217.76* c. g( `* m: x1 Y2 h& `
麻 油       4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. w1 ~3 W) Y1 }& U- G# Z
雞 醬       1/4 杯
2 V2 i' n8 W; j5 L1 wtvb now,tvbnow,bttvb. A$ ?5 {5 J" r4 X# R! I

! {6 S' H4 ?, rtvb now,tvbnow,bttvb製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& Y' |6 P. d* W1 x7 C! i5 E
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( i5 a9 f/ y
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.5.39.217.765 b- j1 `7 N; m- u6 l
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
# J1 x( W; _4 S% Z3 T0 N# `公仔箱論壇
' y/ g. v$ x5 D0 i* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁撞奶
3 ~& w" W3 p) B公仔箱論壇# \  C. W& u! u* }9 R; A
材料 :
$ v: o% ]4 Z+ }; _) O  ^# _: R公仔箱論壇& Z  t8 m4 ^  h0 N  D
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
% i& Q0 [6 t! d2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)公仔箱論壇2 \; n) c5 E5 V! r) t
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)" N5 F! s6 e4 k. D2 X- I
公仔箱論壇4 q1 V/ o. e% Z4 ^/ z
做 法 :
1 V7 E. G# J- n公仔箱論壇1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用./ g& P- s, E' k1 W6 ?
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 H8 E6 S' |7 l
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 2 A) z9 P6 Q! F! b; {# U! L
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)9 I1 x; h. }" {* O" Q
5.39.217.76$ [* P! o8 {" @! J
圖1 準備用具及材料.
" ?. A* O, N! o3 A$ p% U, R0 E
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.$ Y. g3 c, G. o. Y0 r# d: J8 h( ]1 ^

: i- L' _) x" s5.39.217.76圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !: L9 `' _/ w/ q7 w( n, U

! m/ N0 k" ?7 \4 c& w1 n6 M& [* M圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
" P: I! l8 l" X. R- ^0 B呢排病左冇得試整....5.39.217.765 y" e! T2 S* g1 M3 D$ s2 G, x
公仔箱論壇1 B3 F& Y4 i2 \+ z, j. u
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^