蜜味豬肉乾& T, m, C" @. o+ G
; A' W% F3 E+ z' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
4 S$ O% _- X8 F/ O0 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _9 X, s$ }8 i8 u) p& D
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g( k9 [. ?+ ?" k# I4 G7 F7 y) t6 z
tvb now,tvbnow,bttvb# Z- J9 |5 `: n9 ` P$ w
調 味 : ( \: K$ I3 B: h- S0 x
- m0 ^8 n2 Z1 x) N/ ~公仔箱論壇生抽 1湯匙5.39.217.766 ^) z; T( I9 Q/ f
鮮露 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 n* D4 U/ A" ^/ L
紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 _8 W- [$ I) D
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)5.39.217.76' i8 j3 ~* |- m, v% d
蜜糖 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q# Z* N, C x8 Y) I1 i
鹽 1/8 茶匙
# U9 c X9 z* H6 [' qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)公仔箱論壇1 H' T2 Y& V8 t9 O3 L
5.39.217.76* |9 V6 B4 j7 ^& ?% w9 e
做 法 : ) s8 n8 F4 Q4 E$ U2 o; q
+ e: s) Q" k# J# m5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb# H1 a! \3 N- k% L0 d. S' _
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
8 E, Y; Q5 E9 P% N. o- k9 d; R6 v大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
, Z2 p. `8 _" N0 [7 C) n3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
6 _! i9 x5 g: f" j" l4 `1 E 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 D2 @8 f# R, P
6 A) P q& L% ~( G注 :
4 `) V/ v4 J; V+ ?; W7 U0 |1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
! L6 U: t, k2 u1 D/ u+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ A8 v0 m3 m/ {+ W: ^. ~
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
$ }! M. j; L9 s; U2 O% C5.39.217.76% y2 l2 J! z {# R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |