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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
' _* J" E/ V7 O. Y' D公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2
  D- j( I% A! m公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇! I: F" E5 E% q, |: V- ~' @3 z2 K1 O
4.蜜味豬肉乾page 2
4 w6 [, F( \( ctvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 X3 B, I+ f
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇3 Q) `6 A  E% ^
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
  h5 D2 h. m" [* A/ k7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇6 a6 M* x1 Z5 @2 k( W- {
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P. c: [" S0 F% ?4 i7 T5 g
10.薑汁撞奶page 3
( _# g" g, V" E8 h+ B0 f) c11.栗子慕士蛋糕page 4
5 \! y, h- Y2 }; ^- Q* y. `" j12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) Z4 R. b! q
13.椰汁香芒糯米糍page 4
5 {- @7 J) E# S14.杏仁曲奇page 4
4 F7 m5 W3 B* u$ _2 J6 J7 s15.黑白糯米西米露page 4
5 B5 t: E3 q% [+ ?' o8 ^/ Z公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4
1 R9 }5 ~9 M  x, Y- L* N17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4  J% v/ u* B3 ^* e: k
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog & N% f( N" V. X7 B& F. P+ K
19.葡撻page 4
! |3 s/ J  V1 {( M1 v公仔箱論壇20.50種醬汁做法page 4# p7 D) L+ V1 I4 ]% q2 C
21.香辣牛展page 4
3 d# d' J0 X! V7 H5.39.217.7622.桂花金子糕page 5
' P7 P( n/ r: P/ ?23.小籠飽page 52 A" T7 i0 l: D
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ h9 J+ G* `0 R
25.龍蝦湯 page 5
1 i6 `/ S/ d( t- Y6 x; dtvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5
6 X; h/ }% c6 p27.貴妃雞 page 65.39.217.765 N) l1 _0 P: L
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
: C+ S9 {1 [" u9 U7 X6 w4 W29.紙包魚蝦盆 page 7
+ {# O  C  X( b0 y3 m8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7
5 V3 R4 M! K4 p8 `0 n2 |公仔箱論壇31.酸辣湯page 7
9 S& i* G3 {4 B4 o3 |4 |tvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 7! ~9 l  O! M* }1 u
33.蘋果布甸 page 7/ ~: `6 t) F1 \1 q3 j" d) X5 e; }
34.碧綠蝦球 page 7* ?. T" l* U1 s/ {; S% [; E$ i
35.焗釀火雞 page 7
4 H0 M& r6 Y: e  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
, F, |% R2 {) s. z9 Y0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7
' N6 h) B) Z8 c" K" }公仔箱論壇39.辣味茄汁長通粉 page 7
8 W0 H0 Z& G) {tvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ B; s) [) g8 C8 ~" q; Q+ B
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 86 w) z0 e; T3 H" U& N# y& z- h
42.葡汁雙菇天使麵 page 88 d) g8 U( p4 A* w& S  z
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
2 s. w& j5 t' S4 w" R4 P8 vtvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.76+ Z# v9 f) k, o  Y
45.香辣芝心角 page 8" g8 }9 l4 p( B) o; F. y4 k9 R2 v
46.白雲雞翼 page 8
: `* m5 ?* f" i: }* A公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 8
4 q5 R8 T# E1 {$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
% S4 c0 ]+ X0 b6 ~$ ltvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8( o# z# Q1 g. P0 r
50.香茅雞中翼page 85.39.217.763 K' T% V$ B4 j0 d- i
51.特色上海年糕page 9
& t9 F" \2 k- l4 h4 p6 `52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb* U1 \" U: b' c: e
53.五彩香辣帶子page 9
  L$ q4 Z+ l* x  g3 i8 O/ itvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9$ y! N: E4 f' t0 K* P4 K3 C5 k) j
55.素炒什錦page 9
- G0 \% c4 I4 ]; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
" I  q& \$ W! I2 O. a- }; S1 B57.意式雞絲玉米薄餅page 10
9 D# D) X1 d' f, j7 h4 t6 l5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 105.39.217.76  c1 i; |6 E- a, E' v3 o! ^* |6 q
59.印尼炸釀蟹蓋page 10, C0 ?2 K. z/ D6 d( F7 T1 ?
60.香草蠔汁魚扒page 10
6 t$ h# C4 a  o/ I5 \) i- @9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇1 N+ @! ?; o) {) x9 n0 o% y5 V
62.XO醬燒雞page 101 Z' j6 N! E$ g) @6 t% M$ E
63.焗照燒豬扒page 10
4 Q2 [) s3 C* R- o' i) ?tvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
* E2 \, H* A0 \2 F- U) R0 z65.黑椒牛柳粒page 11
( h8 r+ M* o6 A. e3 U5 o公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
8 ~4 Z& x7 e" E. @% U% ?) h* Z' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11
. m. c/ ~; M6 \68.東坡肉page 11
1 }  X) E% t' m, F8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11
) g- |- `7 L7 Y' v% ~70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇; d+ @7 Y' \. H& n: \- n" G& s, m0 m
71.香炒辣芋絲page 117 g9 r# j+ z8 R- T' d0 ~
72.蒜辣煙肉闊條麵page 120 G0 N1 Y9 }& c' P( M5 u
73.辣味牛蒡page 12
2 z* x3 B* \+ j公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇* z' v; R( ]( h1 I: m% ^9 z
75.蠔油玉子豆腐page 12* n: O# ~) P. v6 J. W2 U
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.76. Y/ R) Y* v6 O+ n6 u$ B" q
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
: e3 J$ |7 H, J4 O公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12- C9 o8 Q6 {+ ^# \) q; A
79.香檸三文魚page 128 C2 j( q: ]/ o6 s. m7 b/ H( l
80.香草鴨胸帶子串page 13
6 K4 k6 d. h. `1 _/ ~81.蜜瓜牛柳卷page 13
; C; J7 E( h# C0 w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 132 S& Q. D4 p9 S8 W# _8 b# _) \
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
$ Z7 D( N4 ~: n5 l0 R84.俄國牛柳絲page 13
( Z1 [2 h' D/ Y公仔箱論壇85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇, W) p3 D3 @$ ^9 q; l
86. 蘆筍炒龍脷page 13
* P. P4 T- X9 j/ A. H) r公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
0 D+ S, W" [7 C& G) d4 c* M' f88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.769 [2 d3 g4 V5 `, D3 |; [3 H
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇( \# R+ v8 s; q( j/ Y3 h' e
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 H2 y# J) s2 ]0 F$ x
91. 迷你素粽page 145.39.217.768 l% O: \' ^& M' B; D" G
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
5 a6 Q7 I7 W% M: d5.39.217.7693. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
7 L5 t! {7 y, b$ d& p94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14/ q9 n/ w, [) j" @4 A* U( I
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ ?! [" Q# r) B! ?$ M公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14
+ a8 s" `' C2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154
. R3 u% t) c* G3 xtvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 153 f! Y8 |! I5 q; d: I( S% h7 `
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
- G0 ?! ]5 P9 j/ l7 c9 Z' X100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" U5 e" D. g0 D6 y' O0 S
101. 三色椒釀鮮魷page 15
8 c- i- _5 ?6 ]: E$ S102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.76$ e$ o2 E  r) i# Z! t0 I$ S) [
103. 紅油抄手page 15
3 O) v! S+ G" e$ y! F4 O% |5.39.217.76104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb$ L, n# G2 f  U2 R- O! b
105. 叉燒羊肉丸子page 16
6 B3 Z1 G" E: ^' F7 ktvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 @# G) R/ T; P& X5 R( r5 _
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
  Z  @3 V6 E( P5 _0 c% M108. 韓式辣味雞page 16
. J0 [; o. Q4 E7 ttvb now,tvbnow,bttvb109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb- h  d/ L6 q0 p1 E% ~
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17# T" b& V7 F7 R+ U
111. 雙璜炒天使麵page 17; w7 w8 U' x6 E7 d' t
112. 柚子蜜涼拌page 17
4 d  {8 \: p9 v3 [0 ]& M0 V6 i9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
7 ^* [( }: f* C1 e  J- j5.39.217.76114. 宮保茄子page 17
0 D- R* S  _5 F& F5 z公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17
0 ?' k/ v& P6 H* s( R0 q$ D公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17
0 K7 M2 f- w/ K% _: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。117. 意式風味餃子page 17& B+ H6 {- N" r' Q4 G" }
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 z) e( ~+ \
119. 特色蘋果汁豬扒page 17& [. l, Z: v. z- R) h+ T
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇) M( R- S5 T) D$ l9 h3 J  O
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.76( i/ u% |) N1 t
122. 鴨肉沙律page 18
& F( U1 r2 k+ G; m+ w% B5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18
3 n% q9 U4 I5 f, ]& ~+ X. ltvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18. d' X2 k& ?. M5 {' d- k' D  ^
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.76- R' i' r. }& j. W. o+ v$ ^
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb# k; J" `! o7 G& f1 v8 t
127.麻婆馬鈴薯page 19
6 V4 _6 `! d% X6 [9 _1 ~% d! f公仔箱論壇128.芒果豬排page 19公仔箱論壇+ n" E4 m# z7 W/ D2 _
129.鮮奶茶碗蒸page 19' S  ^* T* J5 a0 o* m
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇, o4 U8 J& k# I) A7 P$ I
131.堅果魚排page 195.39.217.761 l/ |" @5 _  E* x. h5 N
132.麻辣豬血糕page 19" e4 _, i$ F: W: O- |5 V' F
133.甜椒盅page 195.39.217.76% ]; R% V4 W. j" \  B0 S' L
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 g( W! M3 Y: X5 u4 G. y8 O( y$ L% e
135.秋葵拌豆腐page 19! }$ f4 h& |8 u- ?3 r; i- h$ l
136.滷肉豆沙酥餅page 19
) C) w" T4 ~3 i1 \" Ytvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20公仔箱論壇* h9 y( P; {' Q
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇3 }4 G: @, x* a" N0 A
139. 黑糯米豆沙粽page 20
; ]1 x' V) X" I. K; m( g140. 豆沙粽page 205.39.217.762 m' s  B1 R3 o4 x# ]
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% U& \3 [; B2 C+ u2 b
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb- e* r& G+ A$ Z0 D2 [" l: D
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇9 J8 G; h  L2 r" I; a+ ?6 b+ g
144. 北方粽page 20
0 {, d0 W% n% O3 F& G- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb+ D, p. h2 [; \# j- K* y) @
146. 蘇式月餅page 223 |, _) e, {) ]; T  a+ c  o! u
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  r+ C8 P, b5 A9 [, Y
148.  水果月餅page 22公仔箱論壇, s1 G2 u5 w: E6 `3 A
149.  抹茶月餅page 22
4 v) r  K5 {# n+ r7 U7 J6 Ntvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22
) A9 D# c0 R, B6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22  O% _$ I1 U9 W1 K( l" H' y8 M
152.  蜜小卷蔥燒page 22% e4 y9 g4 G) W& p% C) k; Y
153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb3 e  n8 x& _6 ^& Z% M
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
3 Y( @+ E5 i/ u& D( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1554.  焗烤田螺page 22
# V+ n4 y/ u' e* c, Q! r+ [3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 j6 M1 G; B9 b- x1 T5 l1 Utvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法& N8 D' Q- y0 f3 P. q
公仔箱論壇4 s1 m! j# ]5 C( F* r- _5 p7 A
材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 [' P: b! M5 q7 }6 u
公仔箱論壇/ h9 f; `) N+ y: Y
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
3 i. c! }1 g) `$ Y0 d公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
- t' I0 t  o* v( x# d# N5.39.217.76蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.76# i$ s" `5 f- y6 U$ M
tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ {7 _2 V# c, d4 c
腸粉豉油 : + I( \- f: h7 l. W, O1 E3 a# l
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇7 r6 w+ C, o$ @. a
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5.39.217.762 _% ^, x7 c6 @

) Y6 o) x8 b- g; X把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
; [+ B9 q6 a8 G0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: e$ }7 m! F0 y. m. t4 {
蝦米腸做法 :
: Y4 T& Z* E: b2 A6 Y3 R1.把材料開勻, 放置片刻候用.
1 P% m7 y7 W/ ^% a7 F" I. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米浸軟候用.
( f+ @. V( Q1 U/ Q' ~3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 7 ?# b7 Q- l( R. G
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇% A% t- {( I) M6 |
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
5 f* T- g0 S! L1 ytvb now,tvbnow,bttvb(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)7 L. E2 {  g% N/ ?
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 4 F+ H! h3 J/ G
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
' J+ a* \& ^" \/ ~- J( P, C公仔箱論壇
( m# c& O/ U- D7 c" {# z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
% u0 z, b" X* I$ F2 ]  l5.39.217.76無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
$ X" a3 G" h- c. c
辛苦晒拉 , Q0 m  a; O) D) w: D* r. t0 @
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :3 l& O3 \% h( \$ U) E" O
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
/ H: A/ e' y+ f# N2 p' c  \# Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% _" U5 X1 i8 F# w9 w1 B1 B
醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb0 F* l/ \; y( t& l
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
- M. G; [: p% v# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙5.39.217.768 T* F8 q+ `) _- u; n
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     ' A0 r5 e/ {$ P2 u# n. o' a" @

* o8 g' U9 t; u& {9 ]5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
) a8 A1 d  ^5 T1 i# ?; c1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
1 [& z0 _) z$ s4 x7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
- [* X6 Q9 V" r5 W0 Z3 S2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5 G! ^4 Q! I* V! _% ~, L
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 s  m) p6 Q* L
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
7 |+ w+ I* G- D2 G$ j4 w+ m' t, F  O5.39.217.764. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
& M% {# I* g5 k5.39.217.76高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.76* ?3 F$ g: Y6 |9 O0 C/ o" ]
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
+ \5 N9 D! S) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.76, r1 j3 e& M) y# a* X
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ O( L- w% a+ M
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
. H" j( \2 k/ w3 Z/ f$ Itvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
) d, W# N4 O2 ?4 ^/ j# ]$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b# z& B- T# x& b  J+ F2 E) \5.39.217.76注 :5.39.217.76+ d! w$ ?! l. @; _2 ^  M
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
6 l, z! M0 a9 H4 [, ?及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
3 S7 w! L$ e4 U* j5 v( ~: ]* O公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
' j8 W9 a, ]. k* H公仔箱論壇3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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製作 1)
/ b) X1 Y* x% x9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( }6 \' F/ B% Z# T% f% C, R
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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' w: P1 o; f; z/ P, J1 Utvb now,tvbnow,bttvb製作 2)" ~; e% j8 p! A9 D  u

2 N  X; y" `* M/ Y3 c/ B  r8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
  p, |; e4 Z9 y2 Q, W; U; @8 s5.39.217.76製作 3) 公仔箱論壇9 m* G/ H, j- W) u! w
' T' S; V. L& ^& m' \7 |# j8 W
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
7 X, s# t7 ?8 Htvb now,tvbnow,bttvb
- Z9 H/ F& q8 W' s# O# b4 l! K製作 4)
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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製作 5)
6 f' e2 Y" m+ N6 B公仔箱論壇
9 ~: g) }0 ^7 ?3 M. }. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.8 k( O+ z1 W- i: [8 G& A
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製作 6) . Z$ X6 Y8 l, p9 K) j

2 w+ Z  Z+ a+ r0 k用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb2 F. W3 A9 W0 N* X7 E! E  p* L1 f
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製作 7)
) l+ D+ @, Y, V8 k/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V+ s* X: X  [$ p7 h% P完成圖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W$ }  Z6 L9 l, T, d4 W

$ t+ O- [3 k& b: M7 k% v( ^* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕$ g/ A! Z- K6 @8 b$ O$ z; y

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$ x- @% o+ [6 u  }6 M+ W8 X桂 花 馬 蹄 糕
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' m/ {- _2 u: G3 x- g2 S8 u# H- A公仔箱論壇材料 :
9 ?0 \0 L# t) f' S+ j8 p/ ktvb now,tvbnow,bttvb% @' c3 P3 v% S. G! k* m
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
& z7 s; N! D& `7 @# Z# p. j- Y馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
( ?1 y# M8 d1 G. j* [1 H! s1 a5.39.217.76馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; C2 J7 T3 Y4 Q( [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* H% N8 n: G& c
栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb( R2 f' X* z1 t
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
5 V4 ]7 v1 G. [  X6 u黃砂糖      20 g
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5 @5 p9 W: u& l' l, x水         900 ml   (全部合共)
8 S" Z+ [5 H! a3 s) O- Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, s) ^, c$ R# |
製 法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 V4 H+ o: U# r
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
/ p; D# g8 `( P) ?% w: T, |  W1 p3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
# c- u' i% W! M$ e6 Y" ?. ?4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉., m6 l. F& m. X2 N0 B0 ~
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
& n; |0 c9 I0 s) e公仔箱論壇公仔箱論壇! o8 Z$ ~( x$ y* T+ Z' o
注 :
: {7 k5 b7 S3 ~9 h$ t+ n公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# |) K; B: v" @/ B! b$ H( Q# R7 v
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [  ~; f( _# _3 ]7 |+ m3 H. C+ v$ K
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 ]" C) W4 c1 n$ E, X2 u
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..7 D% f% T( [+ ]; j# j, r
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 n. j7 u7 @- m5 f4 ?8 v

1 U7 D' O0 I" b5 d$ z0 Q" Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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