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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1/ f4 U1 B/ V, V
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb! T% O+ S5 P" M
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( f  a2 R3 a- J
5.蔥油餅page 3公仔箱論壇2 P" z9 Y( R, H
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog. P, D5 M% {" M) i$ W: {
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( t: V0 ^( J# o& z! D1 F" ^
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.76" d5 `; N, F4 q* _+ }! F+ v) f) d
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 H3 L/ l0 i( S- y5 M' w
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! i6 U% b( g/ d
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.76& c3 X% t; ~  d; R0 E( ?3 ?
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 a% N% p& U* q7 H: {( Q
16.印尼炒飯page 47 Z0 X3 b. g1 R7 g
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog / Q# _6 H' u9 i; G0 e
19.葡撻page 4+ H$ u% y- {. U  P; _  {3 o9 a
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb. L  e% t+ @' c9 ^( P$ I& O
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb# a" [# w, N5 H
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) m+ N. s% T+ V6 Q1 ^7 d
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 M7 |+ k/ e. P) }9 b0 E  T
25.龍蝦湯 page 5" u3 I3 m) M# A$ h- n9 l- X( K
26.糯米蟹飯 page 55.39.217.760 a0 ]" F% F$ j; m( j8 k
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' q, L* _( Q. K4 h
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7, ]2 Q1 j" @$ l. H7 |' d
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇+ B* E* i- b' M
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 e. p0 q  f; u# I/ Q
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 |. h0 a' N
39.辣味茄汁長通粉 page 7" S, ~4 R- p: K$ e8 D
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 81 y+ W. R( S' \9 N0 l( a
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: ~& ]' Y7 _/ W+ a3 V5 }+ x% X) s
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb( ]# k( q  l3 b9 U' @1 U6 S! |! X
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 G* o9 d: s
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb% {! M  e' o" A, r5 w
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 z$ @/ ^* @1 Y( v$ ~9 V
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb; p/ G( d" }2 U0 ~
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇9 ?" \4 }. ]& g  l& y, v
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb/ G- {* P: Y) f$ s3 D0 V; L
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb! s5 z; H. _  R0 M4 s
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, x4 V7 y/ [* Z8 A& E
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* U' v; J6 V1 L7 U- T' ]: j3 U
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.76# `; e5 E9 k8 t4 H/ Y; V( \
61.雙耳蒸辣雞page 107 _( N; \7 ?0 ^5 p2 x/ S
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇9 H5 Q  R) N! d' S# D
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.76' w+ [) X$ `8 J2 E* J% V
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb) |; S! [) x% L# z5 z5 ~
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115 u3 y  K- p) g; J0 ?
67.素炒什錦page 11) P: S% j# x2 @# G- w
68.東坡肉page 110 B5 h3 ~) F7 _' C* }
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 120 y, |3 h; v! I; M" J, \
79.香檸三文魚page 125.39.217.76/ y- \# k- D' i
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇. G0 _) V3 O7 S
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.765 J  C) C% o" w0 r
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb0 l  @0 w, y# ~$ \
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 S9 W3 x! C3 d$ L" t& H, D( r
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.76& T' t* S8 [! u# A) E5 X  [
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14' {( W  f6 \6 n5 B2 h
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 c$ f/ c) B: B* |% J3 U: E* n
96. 魚翅釀鮑魚page 14$ D) F, Q5 x8 Q+ }, Z
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 o7 y/ B8 _$ q: [7 V3 {% r6 f$ a& @
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15' f9 z  T  I/ m) }* p7 i/ h
101. 三色椒釀鮮魷page 158 I9 q( v8 W3 P( S6 F2 a' x4 P( S$ H' V/ F
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 C* o( R' k0 ]- J7 j: i- ^
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.76: n  ^2 y4 o" d2 Z! S
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇# I5 N  _0 V2 c4 |5 W& |3 y# H
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.761 h$ a3 E  ]4 l: `8 W) o
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17% X" t, P' b* v
112. 柚子蜜涼拌page 179 I) V: J0 J- u! S
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 N3 }( l4 R
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76, {6 x/ k6 f5 f0 m) o  o
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb% P) N9 p+ u3 X5 O5 l+ h
124. 酸辣魚片page 18# s$ u2 O5 u4 G2 `; U  {
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇1 u: I) i; {9 n9 _* U
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 194 q4 R' U+ p/ W8 k* G; j. [3 r  a' V
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 195.39.217.76; F" a; Y+ K2 t( w8 o
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 d( @, {1 _' e& P; w1 c
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ g9 s  }+ t8 _$ o/ W/ Q
134.荷葉蠔乾蒸飯page 194 b0 W3 G# O* u- Y) Y- f9 y
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.76! z9 l: L: M5 C. ]$ [* a( F7 H
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20公仔箱論壇9 V. s' q& ?0 Y7 g9 t
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ C! Y6 N0 k7 A+ |
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, F  J2 g* g$ [3 c* y. t6 d& g
144. 北方粽page 208 m$ H8 z+ P; P* A
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 225.39.217.765 h2 p0 C# s# s) F0 H$ j- Y
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 225.39.217.76/ ?8 _/ g' z2 r  n+ v' l# B+ t
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇  Q2 U1 a* V$ z' i& q9 Y: g5 h% {5 ]: L- r
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22. `6 s9 [1 N7 t/ u- I4 l5 K: f$ q
153.  花式香腸page 223 e, ?, W+ G6 {2 K
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb- [, C  [  k0 D. @- O# w" W
1554.  焗烤田螺page 22
5.39.217.76: D& Y2 o0 t! a* e
微波爐腸粉做法
. n5 [$ e7 X$ _3 U& ?
材料 : (2-3人份量)
1 z" p" [! Q: {9 F
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb/ f- k9 J2 w3 V9 ^, L5 Q7 T( W
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G! R; ~8 R7 q/ k& \  s2 }
腸粉豉油 : 5.39.217.76# O4 w  z1 S/ |; S# {; g8 Z
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
5.39.217.76: J, M( J/ y- M
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
5.39.217.76' o3 k- _4 S+ L' z5 ~5 \7 m. Q
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.76- ]9 N$ e/ K! t8 R; K3 l, _" \6 w
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇6 V" _9 ]: ]( S1 v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 {+ r4 f3 _$ p
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇4 E  X6 G0 t4 \- W0 ?5 S6 C
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量( C* ~( M6 Z& ~) f$ V$ {- V% W

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙7 J7 r$ ]4 e& I# O7 P
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    5.39.217.76/ ^6 I, j2 s* `5 `: r2 g$ x4 c
公仔箱論壇% ?; y7 q" _4 |, t; M$ \
製法 :2 g9 g! `+ U  H: Y9 B9 r
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.2 F% T9 ~8 t/ I2 R2 i6 u2 e3 |
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多9 S) Y, f2 I3 L% p' Z$ a" H
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.76; l; Y! J, q4 y& n6 @+ M
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb; L( J8 j2 x0 k: s6 _
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇4 M8 \3 Y3 X+ m  P/ C0 O) {8 c- c
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.76* P2 M* u4 L, D1 [) i8 f8 D- |, p
公仔箱論壇. A8 y- z7 w, c& J4 D
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇% a4 `! X) E2 O/ b5 \/ Y
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. # @" m* m$ D# I1 r! b
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
* g$ D- \  m) `  v- _' E
製作２）
公仔箱論壇' Q9 f) C# j0 Z) R; W
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.3 j, C- z) z6 b
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 I+ V7 D8 U, z
. A7 z: O+ M; j$ M  \9 x& f, L8 Z
製作 4)公仔箱論壇/ X0 s6 w6 s2 \# r# t% p2 L

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb0 l" i1 c0 D+ v& k0 g

製作 5) 公仔箱論壇( \( w+ [& k, s, q
5.39.217.766 K; ^) V. g7 o4 n- m  t% o7 j
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb1 S& h* I! p5 {7 @5 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ s! R; c/ f5 w0 K5 r- @
製作 6)
5.39.217.762 v7 a+ Y( s4 L2 \0 S  ]: A
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 x$ V  w) Q! `( x+ n

製作 7) 5.39.217.76- Y# Z! c3 Q+ s6 k

完成圖1 o1 t" w% p7 c) v/ m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
5.39.217.768 W  i1 l* X/ b+ W) H

桂花馬蹄糕3 O8 M. K5 {* \& a: m5 j! `
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材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, ^% k/ _8 ]0 a

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片% O7 L- F# X  R. a( l
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
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栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          5.39.217.761 v7 R$ L8 P5 E. s9 w/ D& m
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)

製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.76/ b4 v/ U+ y& ?8 v
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 s6 l, b. p$ C* n. H) g
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.& A" {0 F% w0 C# M, L
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注 :- m7 f1 e' A6 N) G  R4 Q
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.) b4 `7 }1 z3 Q7 H8 e
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟.." l4 ^; r+ x# D4 r/ h9 {! p
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.760 b8 {/ |) C! g* S6 N/ [; v7 H% z9 j

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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