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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.765 O! @, U- p& }+ w/ A7 R9 A; l
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog5.39.217.76$ Q" U0 k6 @3 t. y
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 T1 `7 s6 N8 N4 y& m8 ^4 }
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- e- W! S+ m8 ~9 T/ @' B; t
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ }& p" m8 `; e9 ]2 Q3 d+ o
14.杏仁曲奇page 48 l- n! }5 m8 S$ I& ]
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.767 V  J3 X* J6 r4 X2 `6 h
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb# @# c1 T8 C5 U* E% d
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇! ^% o5 S4 X! A. F
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 52 L* ]( K4 h. a! ?2 s0 J
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6& y" m# v9 w8 O& N& P% Z
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb! S* D9 {/ `, b- L
38.骨香鎗魚球 page 7* W2 Q6 D& Q$ m0 r- u
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.760 h- {5 L/ N" v5 f) G/ E
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇3 a4 t, Z0 G$ _3 U  H6 l1 l
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ o8 D* L2 h8 y* n, O  C
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇' ^* R1 k3 H( F) D4 {) G! N' t
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.76( @, _$ b( A' |, `
50.香茅雞中翼page 85.39.217.767 B+ [! W! r9 C3 k% M- h
51.特色上海年糕page 95.39.217.76. t, l! Q* U4 D/ }% V" m" }$ k
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇4 [" f0 ~6 M% ?8 Y; [8 U: l
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇8 Z2 k8 x' {8 _, d1 q
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 W7 D$ I5 O( w
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇& a4 c8 S# l) o2 V- Z( t4 ^
61.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇; N( H- s+ ~  t- W. O% Q9 r
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.76( W- ~( ~5 s  T- d. K
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11! K- Y" I2 i  K$ L
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 M, K- e! ^5 S9 p
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇( U6 _6 A" r3 h2 i
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb& V! G7 ]1 d) @" Q+ z4 b& A
72.蒜辣煙肉闊條麵page 122 R. _, F* I% |- D0 |; y
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12: t8 w% ~  T7 Q& H* g
75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 a1 h; l# Z2 a* Q! x' G- {
76.紫菜雞肉卷page 12' l" f) I$ }7 r5 v
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% S$ y' D* B7 D. m& W; }
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. |4 F+ J5 F8 r5 A' J& u, e
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.76( i& K6 Y* g3 b
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* b6 ]+ l0 F4 z6 k
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13: G1 }* K0 d( d
86. 蘆筍炒龍脷page 13: ~: N# n' d, ~! W3 f( H+ v
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.76& h6 ^( h# `. U! C8 ^& {
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.76: k, R/ K. @0 o: K
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇+ _2 ]/ M/ G; [4 ]$ ]6 V; V$ M
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154' X* \* P$ q% q* o3 B0 G9 ?
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.760 @+ }0 q1 C  \" @' Y/ n7 C2 q: s
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇8 O; }8 ~$ t8 j; s0 B4 h
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 |, P5 r6 V! L+ j2 p- F
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇: i2 N, R8 _1 v' u! v
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16- }6 b% r: W5 a% \4 }& ]" R
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17( I; }) ^! d+ o* s! ]" ~
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) k2 U( T) d  z: `+ k
112. 柚子蜜涼拌page 17# N- s9 Y" f2 a. A
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb& b$ T5 d+ ^& L
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇0 a- Y* V' I" j; b
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ o) }1 L( P  ]" B# s4 ]
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.76! X. j/ Q) ~2 J9 Y( W4 O% g" Q
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 183 G: K# E7 }! y) h+ k0 D' [( v
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.763 L- p! L1 M! {' T4 ?! f; }: S
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb( ?, b, N1 _; Q  s4 K) T, D
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, ]* T6 o6 s. b- T
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 i+ _1 A* k  x5 V; q. y8 ]
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19' O3 y' ?9 P3 p& r8 p, b
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19$ y) ?6 S1 e) m7 K4 @. m* W
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20; _; W5 n- v  C# U9 s
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇9 H4 _3 Q+ s6 }7 z: [
141. 廣東裹蒸粽page 20' |4 I6 U) ^4 {6 A6 ]
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: |9 F! q7 w  O# q
144. 北方粽page 20公仔箱論壇. Y0 V: k' e' w8 L
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22, \. f" F2 ^6 F* {, s2 s
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 R5 d. Y4 ^' N' O/ _7 S6 I; ]9 Q1 A
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 J  b8 p! Y$ f% I8 g* ]
151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.76! r! o. F2 w; L+ I* t/ t1 X
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇5 ^0 s4 H& Y) E- Z" x. M
153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb( a, i! A1 z: W0 q7 I: W$ E
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ U+ P% M# A

微波爐腸粉做法
tvb now,tvbnow,bttvb# X& T- s, F, l( f. g( A" N7 z
材料 : (2-3人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 P$ |0 Q3 J2 F' a8 D
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! K0 b( L1 U+ R% x
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
8 M9 C- s3 g% G; k8 p( Y
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 P& j' M8 ?2 c
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* x/ ]' ?( l" v7 A
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# D9 s' U9 ?, M4 d0 f4 @% r

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇8 Q8 U8 ]9 L! L6 D* M; Y0 x
- c2 C/ N* N4 _+ N+ D
蝦米腸做法 : ; W: U7 y( p% c/ G+ @8 G: Y
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.76& c$ F# C* K! P$ T8 ]; B
2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇+ x6 a* D8 w) b! Z' g0 P0 {  L
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb% s1 D. N3 D2 O4 c; K
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, % a: N, j# p6 Q3 |, f* R
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.767 _+ Z  t' C0 s7 P3 Y7 C: q% |- g8 r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
+ `2 `" y: p5 P' d% Y( A無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& T" f" I! m3 J
辛苦晒拉

tvb now,tvbnow,bttvb* d% y- h0 P* y6 b
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 E  u( F9 Z7 G3 s, q7 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 U: o1 v7 V$ s+ e
醃燒肉料 :5.39.217.76' u; `" H; H, G
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)6 X) V0 W  _6 ?, w! r, O8 Q: Y# g
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙5.39.217.769 \, C1 t6 T8 J; \% L
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    5.39.217.765 s. z/ C% _6 n" B: k3 F
公仔箱論壇$ n3 h0 J: ~/ z/ e( v8 n- ^
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約   ^- K! e; m7 z2 p/ f* x
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇$ E1 M' j6 k* I4 a3 f! |. y
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.760 A; S  e" t! i8 ?9 J' S' b
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都, a* f3 D% M8 s
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :5.39.217.760 r; R& n+ A4 q+ b/ T6 |# o7 `: N+ m* X
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. % V& Z, k9 r0 y1 |- L) _
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 0 y; C7 E3 p- ^. y4 ~
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇/ \6 u$ @- H& o- a, y1 n; N

製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）$ ?" X7 c& h" ?* s

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) 5.39.217.768 $ |+ I9 {* V- $ \7 i

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.( k5 C" Z! X  |9 h/ s1 J) _+ ?
公仔箱論壇! S% F- h  q$ @( c" X
製作 4)
公仔箱論壇8 \" d' B- s  d% d# ]5 C$ z
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
tvb now,tvbnow,bttvb5 h& P1 v$ g  H( \' r
製作 5) 公仔箱論壇# P+ x( D: A1 e9 w* p: k

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.76  S. j2 ~" S; i' C$ h& l2 v/ i

製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.9 s! J0 ~0 [% @* e2 }4 K( A- q% k4 T# u

製作 7)
公仔箱論壇2 v8 ^' Q* y% d
完成圖
5.39.217.76# k6 c9 V! |! U! S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕公仔箱論壇7 ~8 }. X. [4 Q4 X  A. U$ T# V
, p, w! K/ k/ l6 }3 n
材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻" n* U. Q9 K4 B/ p! \" \2 h' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* z8 o0 r+ H6 c' i
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g
tvb now,tvbnow,bttvb* A, J$ m) U- R3 d# |& v
水       900 ml (全部合共)

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇+ z8 r# }* N4 D$ \' O/ h$ ]
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.$ V- E  w- D3 z- J2 a+ q9 U
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' @' ?/ J( V; {$ f
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉./ o$ g# X; J3 z" c& Y: x  j+ h
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇6 ~* N0 _+ x; Y1 B+ N

注 :5.39.217.76) @1 r4 m0 v% l+ |7 }0 G
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 c* q. |+ ?
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..% u' N2 s" k6 T7 Y
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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