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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
8 k$ g( X) H4 k4 P2.自製脆皮燒肉page 2
% v5 H. w5 C, Q8 U) ctvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 21 m4 e. e4 ^- B4 ?: H: n7 E" ~
4.蜜味豬肉乾page 2
0 Q: h6 {: t. `; h  \8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3
2 p5 b% I' D# ]( [! L5 B! D% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
' o8 t9 O" u: w$ }# {8 m7 ~* S9 a3 ]公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3
2 m3 T  E4 ^" [8 U% J# }! o8 ?: b8.迷你砵仔糕page 3
. |+ b0 ^5 C  D0 O- O0 N/ d  Qtvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
; @( |. F9 ^0 z$ Y; u" h% u, j* Y% m10.薑汁撞奶page 3
/ z5 r1 d$ z& ]3 E2 `5.39.217.7611.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇; z/ R; j/ D8 C& [+ a+ p( _% N$ k
12.超軟的火腿芝士包page 4
  }$ b) `: P3 v* u  ]tvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 43 z6 O6 e. [3 Q4 S0 u9 Q6 D& u
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ }: g$ i% _, ?' }( ]9 E
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 ]$ O4 r" T+ {) I9 d
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 m" [6 r: e
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇) @; R9 N8 N2 y" K9 {- t5 ?9 t
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 `) E9 N+ g" g
19.葡撻page 4
; m0 P9 v: W3 e' z20.50種醬汁做法page 4
- `; V1 f9 @) T* `! G" [21.香辣牛展page 4
6 `6 V7 C4 i/ M9 n22.桂花金子糕page 55.39.217.76* ~3 \& q7 N) V5 M. W
23.小籠飽page 55.39.217.760 F2 B# z8 E. q: ~5 j
24.日式小脆餅 page 55.39.217.76  c& X$ s2 o7 \! H: b' W* B, _
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 ?+ z8 s* m
26.糯米蟹飯 page 5
2 N7 V9 ?" P0 H7 J/ G: F5.39.217.7627.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: k; ^2 c5 `& f4 b& k8 s
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇' u+ e. T/ N' P/ m0 {( t2 N3 O% B
29.紙包魚蝦盆 page 78 T% Z0 h' _; i* L2 D' y% |: ~
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; |) {& n$ ?8 D
31.酸辣湯page 79 S# x2 n# y) G: {- ]* }, h
32.翡翠龍鳳卷 page 7
8 l' ~# G6 G  h5.39.217.7633.蘋果布甸 page 75 Z0 U) z" g7 z5 {) v) z
34.碧綠蝦球 page 7
+ r7 A* r# A4 w, t" v9 B, M3 C9 ]5.39.217.7635.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb3 m; c+ s( e2 w$ Y2 n$ _5 C
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
' b3 Z! D" ]: \8 R- g( V! }5.39.217.7638.骨香鎗魚球 page 7
6 i6 p# K# d+ Z. w1 u, Y5.39.217.7639.辣味茄汁長通粉 page 7
% l2 a/ {2 x0 Q6 U  a+ |! Y6 d40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 G$ }/ X, g+ G0 s1 A3 I0 r
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
2 z+ h- n; e' J1 y+ J! @42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇8 A) K) S& ^6 ]5 q- D. C0 k7 @
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
( b( w2 k$ `: _+ |5.39.217.7644.日式肉鬆飯包 page 8' \# }, J3 y' ^; Y8 @5 P) z
45.香辣芝心角 page 8
% r+ y% r: A8 x46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb; X! T% T7 u; I! J
47.香煎惹味豬扒page 8
; b" Y" r$ ?' ?  b4 Etvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
# q! Y  M1 I& F' m9 e# g& z8 @5.39.217.7649.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
, p% w( W7 t& z# l3 ?5.39.217.7650.香茅雞中翼page 86 k, v$ `4 A  }& e3 D- E! [2 G
51.特色上海年糕page 95.39.217.76& F+ S. c' w6 z
52.海鮮粉絲煲page 9
& a$ T3 G6 R& x% h' e5.39.217.7653.五彩香辣帶子page 9: S5 a( g; ~' @: C+ R
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb$ [! s# w! O( G2 K' w
55.素炒什錦page 9# D/ b% y. B: Z* F; m/ J+ \# D
56.快速辣味涮鍋page 9" Q- V4 Y% ]6 J! P2 w
57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.768 F0 u2 s9 m( c& ?. k) c9 Z
58.番茄豬扒飯page 10, I, c* C; D0 e- z, t6 t
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
6 N3 Y6 |* w3 I& h, w3 W* {60.香草蠔汁魚扒page 10
: }& ]! Z( M# h) @/ htvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇0 q1 Z# A7 F- m
62.XO醬燒雞page 10; S* r1 T% i2 j9 M- ^
63.焗照燒豬扒page 106 [. U* m0 z* n# {; N" m
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb% u2 R* n- i: W. e" r" }
65.黑椒牛柳粒page 11% t( x( C( ]  |" A, U7 @8 T: }
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 112 {: Z( j9 s9 w; A" ?5 \5 [: y
67.素炒什錦page 11, E% p: Z4 |3 D8 `0 v$ P
68.東坡肉page 115.39.217.764 w: R  L' ^" V- _& M5 v4 K
69.黃金素冬菇page 116 }- F+ H7 t  [# E1 A9 S& l
70.翡翠鮑片page 11
+ w0 z1 d; @; e  Etvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇; a4 D& ^8 ]) a/ B
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
! P# v+ E7 O* Z- F" p1 f9 n9 ]公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
6 A& j0 ^; y, [) e9 \4 |tvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 12
! e7 L# P' J; U- P- ~0 p  p! `# n公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
& a" @) N4 R  D- a5 n! E! ]% L5.39.217.7676.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% b8 h/ z# ^! l( h' T* _. F; @
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  S' d) R' t9 z
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
$ ^. ^( D* @6 l8 t) k: I5 {4 v公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
3 c* r7 r7 B8 E, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 135.39.217.76  z% j5 @( @- X' S7 L2 ?
81.蜜瓜牛柳卷page 13
' b. z' D6 F- [8 g8 d2 o* r公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13
4 Z1 t" p& h7 {6 _: e5.39.217.7683.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13; c3 M. a  ?! ]& V! t3 ]0 c. v+ L
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb' h9 `; _2 ?7 c: I" a
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
8 F$ p- G0 A! [# [86. 蘆筍炒龍脷page 13
# I4 t9 {2 f: V# g8 a5.39.217.7687. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
7 `6 S. R: B3 e& u( v8 [5.39.217.7688. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
1 L& O0 Q5 x- R) P* @公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇6 d% K, f' v9 g9 w& |
90. 田園時蔬意粉page 14
( A4 O- q1 P, J. F5 s( o3 `4 r1 G91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇0 G2 o, y: j; F; z! ~' [5 ~
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇& C  w  U, O) C: A( b. L' h
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14  ?$ p* x( l3 P5 ?1 z9 B
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
" v+ e6 Y2 C7 Ptvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.76/ ]% f0 g. H: h
96. 魚翅釀鮑魚page 14
: ~' a  c+ z) K; [/ t4 r9 [) j$ r公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154
7 e3 z: U/ I3 r/ h/ D. X. R3 r1 f公仔箱論壇98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb8 g) e( Z+ \$ `' Q1 j
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 W5 ^$ u+ e9 ?. Y  y' d9 `
100. 香草鴨片page 15
7 W  X  |& e& f* h: f公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 15
/ E8 r5 b  t2 A9 d5.39.217.76102. 草莓泰式肉骨page 15
6 d, i0 @/ W3 O& n, [2 o0 J; a5.39.217.76103. 紅油抄手page 15
7 X2 [& Y& ~: W! t+ N# V5.39.217.76104. 三文魚粢飯糰page 16
+ @3 z! X$ a2 h8 }& O. v- P公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
4 ^1 w* H3 X9 h, G, n# Ctvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
7 G" {& I$ G# x( f# e  Z5 _5.39.217.76107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
" c( J9 \) K4 G- n. T2 D, @+ ?) R& a5.39.217.76108. 韓式辣味雞page 16
. r* H; @) y/ v& c+ K3 x$ o109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb& t  B; q3 k2 S& G# ]
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. M5 e( c: M1 B( O' Z( w4 m0 b% ?
111. 雙璜炒天使麵page 17
! i& X: Z& f2 e/ U6 d$ a112. 柚子蜜涼拌page 17
. H1 E# i4 J$ W: T& ztvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 17
. Y3 ~" q3 g3 h$ R" c  u/ ptvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17
% M. S* x5 U- ^" A+ e! l; w9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ s; k; Q" f$ f7 r
116. 蠔油炆冬菇page 17
1 x3 \, J. ]5 y4 N4 ]5.39.217.76117. 意式風味餃子page 17
* z( P; A  B9 F/ o6 D0 T118. 串燒龍蝦丸page 175 j) a" k5 C4 }
119. 特色蘋果汁豬扒page 179 c2 n# \- o/ c/ R* g% }5 Z
120. 芝士牛肉餅扒page 17, ]' S" Q: x- M5 C' s0 s
121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb% Z, ~5 C4 k) @: i; S; O
122. 鴨肉沙律page 189 x  V: |' [! d8 ]9 m) D- @
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) W- O9 v+ M
124. 酸辣魚片page 18
: t9 e4 M! @9 i& R2 o; B( d+ N3 b) ]5.39.217.76125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇2 [9 L9 T1 |/ T( {
126.青醬雞片捲餅page 18
( {& y5 u0 f& l公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
4 B3 K' ^, S0 R1 _, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
) v8 U5 a. B6 s; L* h5.39.217.76129.鮮奶茶碗蒸page 19
! \* |1 ^8 M3 r" l% f130.紅酒燉雞page 19
$ E! b6 K/ G9 P  G4 }9 b7 F8 I公仔箱論壇131.堅果魚排page 19
1 l; t9 T, m7 |: o公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 o0 S/ p5 q) d: I. \8 |" @! C  F# Y
133.甜椒盅page 194 }7 P8 v! {* a3 h% I) V1 V
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb" C  n: u4 K. y. K* a
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.76+ ]; G3 x. Q" T/ @* }$ I' H
136.滷肉豆沙酥餅page 19
7 e3 s9 E3 R( ]6 T9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20
! d( S# K0 P) c5 k5 j7 {4 o138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb; t7 L$ ]& i1 ?6 R  n9 z0 [2 H
139. 黑糯米豆沙粽page 205.39.217.766 G5 w- K' ~& v4 j2 o
140. 豆沙粽page 20
2 i: _6 `; W1 ?! v, w, ?公仔箱論壇141. 廣東裹蒸粽page 20
  _2 I# Z( z; C7 p5.39.217.76142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.767 l+ [2 L% L6 L  T
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb& F7 r) g& F1 I$ P! z, ]( b
144. 北方粽page 20
/ K! Z, q1 t( Atvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22
8 w% q/ X4 G! P$ U0 _2 R3 g' g' z# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 225.39.217.76% f+ e/ Z: R. ~$ R
147.  椒鹽月餅page 22
/ ^) A. m0 S: G7 V, c& h5.39.217.76148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) S7 x, y, b; B
149.  抹茶月餅page 22
, Z( M' l) E8 A" Q+ x# E2 ^150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ I4 z8 ~4 |- U7 J
151.  山苦瓜飯盅page 22
* W9 _. w2 b6 d& Z5 j152.  蜜小卷蔥燒page 22
7 J! j8 n! q  z' q6 j( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22, R, e9 c  s" ~
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
/ ?, Q1 Z- o5 Q8 H+ s. g+ `: ytvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇" Z' V9 k' `9 _6 B8 F* Y
# J" j; k* X) V( E
微波爐腸粉做法8 S6 n7 G/ n; J% H$ z
" n& i; Q' k: E
材 料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! M6 H7 N* b1 o7 k# l" d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) f. y: w2 I* y5 n
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
; v! I0 g# G0 }, ^4 S2 s生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量% g/ B  u  m% S
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
, P1 d  O1 C" H4 p5.39.217.76
* W  F  T, _. k# E) G- O# Ltvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 :
$ F$ k3 t) @2 c% X( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙7 f1 T% e6 S+ n$ w$ }/ r1 l3 E
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
0 E1 o; F8 _% t( q# O1 P5.39.217.76
" V4 {+ M. n4 _3 f- n2 x8 T把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 `. U0 t. ?7 n- \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  @  i2 D5 h" G8 n% E
蝦米腸做法 :
. x0 u5 A% |2 N& W0 Z% v  a. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, h; Q3 c: M: P! }
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! X  ^# o* \( }& F" Z
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
/ q& |; f! w1 n2 @+ h3 I) dtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
- A, I9 g6 ]! S+ b$ F" Y7 ?6 {/ m5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
" I7 p8 s9 `& i: S/ Z' E: G% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.76, n/ n# D$ g. i( W/ g# o
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 8 E. x( T" r1 z. @3 k1 y
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
/ L  ~: s  {& wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( y- q% {( @3 L- G4 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* o: \. H/ ~- w$ |0 J
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
' g0 _0 h" I( j' |; c9 ]
辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' }  }# ?& F1 W3 Z
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
9 {/ C7 P7 x" O* S  Z! w$ K公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
% r  I' k! Q$ h0 n8 ~tvb now,tvbnow,bttvb( P4 l9 T( [+ ]% |- T" e
醃燒肉料 :
! a" {3 D  y, [- z: i, Dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上); o. v# A" h0 O" B" [
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
' U. K1 T4 {2 _5 Q* S- o- Z0 m5.39.217.76沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
3 P* }0 G$ j4 y1 f. H5.39.217.76' P  k" z+ r& E  A' P+ v
製 法 :公仔箱論壇0 B. F# M' V3 {" u8 ~3 q
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7 T8 G4 Q; l% I7 z+ z7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- A: l* d* J6 F" e) Q
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
% U. v, w6 D5 M- s* V公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.
9 i; e+ w1 T3 Q- G. {$ G# b5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
2 V2 `" {) o" K* h$ ]. s, A4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇- `; J# b  i0 r- K" t
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
1 {5 r8 e9 Y  \8 ^' T4 g5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
: Z# g; M- ?" G. k$ v# \要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! q6 }7 X0 L2 c: i
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
  c& G' v9 f: t/ @& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
; x  a. g8 W" t" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. - F+ o( R# p* t# ]' W6 u

" j: N+ ]8 `3 B0 t& `注 :公仔箱論壇1 ]) i" _, F, b' y
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.76" G, M& @! p* {+ }" j
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
; o2 b  N+ {1 A- X) _: j$ {! w2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
$ B% S2 M+ [4 }, d1 b! b3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& x# R, m, l4 I3 t

% V2 J6 v) T0 v公仔箱論壇製作 1)7 Y/ c1 j; Y3 M  s
公仔箱論壇- t* K! O. U7 C( U
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩0 G  y: y: A/ P& \) o

2 C6 }; w) k9 X( y$ i" |. R% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)8 y8 }4 b2 w( h

, A$ K, }4 f4 c: D( A( E% D吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇2 C) X5 ?4 S2 v/ x( d
製作 3)
, I) }7 f. Y! r9 B公仔箱論壇公仔箱論壇$ d3 l# j3 u: y4 N  X) W
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇  O0 w/ S) d" `
公仔箱論壇$ `( C  |9 d: N, o1 g  _
製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) _  p) Z0 j5 w
5.39.217.762 C( G8 U8 k; M$ g& h0 Z
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. P# U& W3 f- g- o
- b8 G+ u, [3 a% }
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 u5 b: A+ ]) {6 m

: s! ~, f; q( |. }2 Ltvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
: t9 W2 `1 R# [- c0 q2 R1 P5.39.217.76
4 Z7 ~/ E& i3 [$ x6 N  Gtvb now,tvbnow,bttvb製作 6)
' ]5 x) ^* [: E9 L" H1 l& E2 [# m
# j5 Z2 {4 Q  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
1 I: ^4 I7 M9 `3 c4 q1 t& H" d: A$ t
製作 7)
0 a9 w- t+ Y, e8 t& ctvb now,tvbnow,bttvb
. c1 I0 F- ]6 p) M% g) u2 y% ?完成圖5.39.217.76. }5 f- R- w% p9 w; t9 {0 m$ [

7 u0 y4 z2 c5 |6 X$ W4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
! u8 x: I  _3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ l2 q7 t3 {; f! ^. z/ E( K$ [$ T% {
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桂 花 馬 蹄 糕
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! {' E8 g6 }3 R* d4 q5.39.217.76材料 :- g8 b4 Z- F  V9 z2 i

% f3 [( f3 S! t5 m" O) Z公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
2 W! y; i* k0 b$ \/ D. S5.39.217.76馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
) y; f  e: s2 i; ^馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻. v+ m. g4 f- X- ]+ f

! S. n7 n% z  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; p( ?/ R9 Z8 i
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
5 ]: H0 n  Z$ m) I0 v* ]2 z5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖      20 g
6 y) ^$ ^" ?. a3 i  ?5.39.217.76
2 r: S: T' e4 x2 h9 x5.39.217.76水         900 ml   (全部合共)
/ [$ f6 K7 [9 k5 R4 e! j5.39.217.76
  b, e7 k( ]# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :5.39.217.760 B* p, Z; g  }- [; m

; I, q3 c" C) ]2 L4 B: [  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
9 ~. P+ d" w0 Q/ A/ q* k7 o公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 D& q. P9 E' B/ m: h- S0 u
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.% g! F) [. M+ s2 ?! ?
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.$ W( H. P- B% S! e3 L9 t( M
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
9 ~2 O9 M$ l: u公仔箱論壇
  C7 h7 O: [4 z: K: n2 l9 W2 r注 :
2 S* C- x. p, T: _8 V" btvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
+ ]: R# w# K# q& V$ \9 c. u5.39.217.76  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
; t2 w/ w7 U4 m( f1 q/ V2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
1 _0 x/ Y3 n; g+ J1 Y公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..# J$ q* d* T# |+ n7 _' b
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb- k2 @1 g, [0 G6 P- i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 T& W$ V. ~, V2 N5 o6 D
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