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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
3 X' d$ q% z5 p1 E4 A( W. \; h0 B2.自製脆皮燒肉page 2) T) i; z- F& S7 i( \1 L
3.桂花馬蹄糕page 2  s! e; [; F7 U! S* T3 J
4.蜜味豬肉乾page 2
5 h1 V. K6 b0 J5 p* M2 e$ K- {6 P5.39.217.765.蔥油餅page 3
+ F2 Q0 s/ f  r" ~. j6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb8 R: L$ A& k" C8 J; n- g5 Z& u
7.香草蜜汁燒雞翼page 35 g  Y( W+ S" y9 v# X" _
8.迷你砵仔糕page 3
1 q$ m/ c: _8 ^/ S* Ltvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.76* d) C" t6 x0 {8 J/ F7 C, c
10.薑汁撞奶page 3
" {7 ]0 @! P5 ~( Y. y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ ~# }4 k7 ~0 z1 j" M3 b
12.超軟的火腿芝士包page 4# }% x. Q+ e9 r4 f
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇; {, g. ~) ]0 Z5 a- z
14.杏仁曲奇page 4
* f: n. Z6 S4 B% M15.黑白糯米西米露page 4
; d1 Y" G# p6 Y* n- z0 ]5.39.217.7616.印尼炒飯page 48 }8 p+ u, g: t) @3 D, `7 S5 l' i
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 R2 m' A5 ?# u" H& o1 c3 s
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇2 G: q' \6 z+ x4 v9 S5 ^# L* Z- U
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! E" E0 N$ `5 P5 Z
20.50種醬汁做法page 4
3 H1 R" j: u0 I2 u$ P21.香辣牛展page 4
+ ?0 T$ {/ o3 R2 D0 z' P3 s" j9 s  Ntvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5
: \' ]: d1 ^! A0 J! h5.39.217.7623.小籠飽page 5
" \! n, b- R& W8 t* X# z5 d5.39.217.7624.日式小脆餅 page 5
2 U" r5 c) o- Q- Ktvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5
3 y9 {0 N* t/ X  D* l' |5.39.217.7626.糯米蟹飯 page 5
# Z3 ^5 k$ E( Y  R8 B5.39.217.7627.貴妃雞 page 6
7 }% l" `8 K2 v. x5.39.217.7628.生炒糯米飯改良簡製法 page 69 ]7 Q& D8 x) e9 g
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 {0 \+ ^( B8 X& L: `
30.油炸牛肉飽 page 7
6 }. Q! D4 ^0 ~# J/ A7 X  X31.酸辣湯page 75.39.217.766 l: ^" O6 k) ~$ k9 P3 {
32.翡翠龍鳳卷 page 7: e4 L7 y3 |6 m) [+ d, ~* X; X# f
33.蘋果布甸 page 7
2 \+ f  w/ ^  v9 @$ e; i; i5 C, X& T34.碧綠蝦球 page 73 d& k4 Q: O3 I3 m" ~3 B; u
35.焗釀火雞 page 7
+ B  I6 ?/ n. f37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7/ k6 A% |6 F$ q/ y4 {
38.骨香鎗魚球 page 7
/ R4 ^) {6 y# ]- E3 p0 Jtvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb! {* I6 E5 c* C6 L! m! m
40.韓風牛肉菜卷 page 8
% ?0 D' X+ x! u41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
* T' B! w3 B: k42.葡汁雙菇天使麵 page 8
6 w7 I2 {" L8 W. n$ A5 ?43.雙璜芥末焗羊扒 page 8& l2 j' d6 o. s# P
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ h1 x" ~5 c* w5 D- t0 f) t' w
45.香辣芝心角 page 8
' l( M6 ?: J3 V) r: l. ^46.白雲雞翼 page 84 D9 q+ h/ i6 h5 E- q2 x
47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.76) v; f  e; K& h) X# r# o
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 89 G/ ~$ D  j9 ^
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
# @' d1 u5 `3 b" \公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
, A6 e+ ^8 N: c8 d2 V$ i- N; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 95.39.217.768 a" p9 y, R4 K% p8 g8 K8 K
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 G. ?7 x2 J# u* d8 H/ j; Y9 ~
53.五彩香辣帶子page 9
$ ]1 [# ^9 M3 M" a' D& l54.香茅甜辣蝦球子page 9
' V" f+ [% @" ^8 C$ \5.39.217.7655.素炒什錦page 9
0 [! M* e4 A% [5.39.217.7656.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. r7 @4 ~1 B/ Y
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
) I. F" T/ c$ W/ ?: }& _58.番茄豬扒飯page 10
2 l  b$ O9 g, A. }# ]59.印尼炸釀蟹蓋page 10- p5 C+ E  Z' m( E" i0 H. n' k
60.香草蠔汁魚扒page 10
4 b1 R) y. F" y5 t5 B9 ]tvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10
. h0 u3 i- h) l$ {62.XO醬燒雞page 10
( e0 m9 ^# N6 U1 h; a& ltvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10
. n( f( z9 R' N% q' ~5.39.217.7664.蜜味牛仔骨page 10
8 G, r' G' A! b$ W" htvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
  {7 }" B2 z$ H# l- m( ^! Z4 v0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11- Q$ T7 I! f; ?9 {+ }6 ?
67.素炒什錦page 115 L6 P! y# m# S+ S0 b
68.東坡肉page 11
+ s) s8 t, A1 o. R5.39.217.7669.黃金素冬菇page 115.39.217.769 Z0 O8 b: _2 Q; n; m2 G# O$ I
70.翡翠鮑片page 11
1 [7 K& h4 V0 B% c* B* i2 P& S/ F公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& _1 c: ^' K4 [' N! B
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
( k- h9 ]9 V- P; U5 Ztvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12
- @% B7 [+ L* H* F74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb  }! P& G% H: `$ h
75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.76  g9 Y3 w. z. [. r- q( R
76.紫菜雞肉卷page 12. q1 O7 a2 ?6 n8 o  R: _  g
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
' `' ^1 e, X4 h( i0 h5 }公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb- L* a7 i' ^4 k" K' |* J
79.香檸三文魚page 12
9 l& O( \$ h. S' A2 T0 q+ o公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13
3 c5 h' K/ X$ `3 |) P( F2 D公仔箱論壇81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.76  u3 C9 W+ l- c( L# f
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb# [' P- H, G1 D0 O  k, Z
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
! @6 G& E. `" W& B5.39.217.7684.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ K! A8 s/ y* l* J
85. 豉香黑椒炒蟹page 13& {* k! c# \( t) \
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇9 K+ U; H% G1 i$ J) g0 y- c
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇% T, h/ z+ S. A. B
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇, ^/ J8 ]  M  O2 H" t
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
- C. p: {" t& t: [3 s% A2 V+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇+ ?6 N0 u, `& _: _
91. 迷你素粽page 14
+ I6 l. ]0 K7 f3 a  M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
" I. u- Z4 f+ S7 C( u, Vtvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( W4 c5 m; g* D) q
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
0 _# U) x5 I( M公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14$ _3 G0 a- ]5 D! c8 W' m
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb% l5 m: g  z( ]
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
2 ^$ R) n+ [8 i3 s98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 `& e  V4 h
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇/ H( f  J" |/ C
100. 香草鴨片page 15% h# O8 u* [4 H6 G0 Q" U
101. 三色椒釀鮮魷page 15
; x. D" d4 I* T& `6 k4 N" g# [4 ]! [tvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
! M2 N, H& U8 [: ]# u1 b103. 紅油抄手page 15
! K; F9 e' c/ J9 i% @104. 三文魚粢飯糰page 16
$ B: w; I. V/ x8 q! T2 g105. 叉燒羊肉丸子page 16
$ |9 h' w* B% t( C" Q3 o( U$ X0 i/ f106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
  [0 V( o+ X9 J0 Q. J0 P5.39.217.76107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
% n) ^4 z% I: Q& V, s" ]108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 G2 P- E9 E% [0 y2 @, z
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇9 c. F! T4 Z4 Q$ D& g1 w- b/ d
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17% E( ?- ~- m( ?
111. 雙璜炒天使麵page 175 B4 S4 v) G) u& }
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 W7 @2 ]) V9 [0 E/ ^4 I
113. 焗烤茄子page 178 X3 B/ h! b: [8 D
114. 宮保茄子page 17
" B7 A; m7 k# V2 x$ ntvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇# E" N0 ~6 {% J7 r3 C- x
116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.76" A. `# M' W% B2 c$ @) `2 T% ?) K/ z
117. 意式風味餃子page 17, ~4 |! k! c: g6 G, \% E
118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X) Y1 w* L( ?7 S% O) |
119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 A( ]  W9 W# Q8 V6 u
120. 芝士牛肉餅扒page 17( Y9 j7 Q7 {5 ]- s, U% W
121. 香橙叉燒雞page 18
' d% ~, W9 U4 q+ G7 h5.39.217.76122. 鴨肉沙律page 18
+ A" Y, A; s& S9 N& `123. 醉牛脛肉page 18
5 I& v8 w+ [& }124. 酸辣魚片page 18
, `4 b7 [* ^5 a. W, o( f5.39.217.76125.鴛鴦戲水page 182 B; W$ v% {' o, a9 T9 [: x) i, t
126.青醬雞片捲餅page 183 j4 w+ |. j# P* i+ V
127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.76' L1 w+ L7 V8 g7 i6 V
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇0 K4 ~* {3 d7 [4 C1 V
129.鮮奶茶碗蒸page 19
" X0 _$ v+ v* [2 d7 c' E2 {, N5.39.217.76130.紅酒燉雞page 19
9 \; f' z: \4 H5 d' B. c, @: d/ y131.堅果魚排page 19
; s9 }$ `: R8 Y" X8 K公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19
6 w/ ~) C  W' j133.甜椒盅page 195.39.217.76  e2 ]' E# l+ i" d- M% n# H
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
' }  E( s/ G7 g6 Z! _tvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 e& Q, v; h4 C: G' J: f  {
136.滷肉豆沙酥餅page 19
! v9 G6 ^  ~5 u0 Q- [& _% |137. 粿粽page 20
) l8 n0 ^8 f# p( p- d. q5.39.217.76138. 鹼粽page 20) h, @2 x1 n; W5 M6 L4 ^3 l% S
139. 黑糯米豆沙粽page 20) Y* V7 a/ p- h0 d& P+ M* c
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# s* P! c# B( @0 D- ~: A
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 L& h% x) j& s3 ~* @- t9 M0 r
142. 台灣北部肉粽page 204 @; e8 a7 M1 K
143. 湖州肉粽page 20
/ s, j4 O4 T3 `& Z6 h5 D公仔箱論壇144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! G1 E+ ~" `2 ]) P' C, M
145. 廣式月餅page 22
" d) V$ }$ x! F# c, O146. 蘇式月餅page 22
  v2 P4 X/ \% L147.  椒鹽月餅page 22
8 x, U9 h# m1 f0 u% q公仔箱論壇148.  水果月餅page 22
: X3 I9 ~0 }# r. j/ r6 b5 l149.  抹茶月餅page 22
* d& J% Z4 ^' B: b: o9 i# \3 E- Q5.39.217.76150.  糯米飯潛水艇page 22
6 }* P2 t: R% e! l' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 221 z( M  B8 C; @& Y% {; Y1 U
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb  m0 g. v1 ^, e
153.  花式香腸page 22
* z, m3 ^) |% G$ ^# s( d公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 224 ]% V4 @( w3 b' k
1554.  焗烤田螺page 22
# Z. F" \8 s. j# T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 e$ q5 s* T* p
微波爐腸粉做法  L$ e* Y0 O4 X5 u

8 a9 R' n7 g% I  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2-3人份量)
) p( W% p8 c  @8 ~: B5.39.217.76
8 w& E/ Y! k  s9 W+ s0 {; T/ @粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
( Z  Y- j, _, a1 ]* ~5 atvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇' @: ^- W; U% H3 ~% G" x5 W- ?6 K
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 p  Q( j7 m8 F9 P

+ u& ?' k4 @- k  S1 O# utvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 : 4 [* @' b: v" K3 x8 `
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
1 x4 b" L- S/ n" K; ?2 {( t7 |4 _/ Y3 c/ ]公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
) P1 z5 U' k6 L) H8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p7 d1 d. h1 W. v; S1 W) Ctvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb, U+ o& \2 F. i; d: p6 d8 g0 J3 D
公仔箱論壇, S4 B3 w! {) O* j
蝦米腸做法 :
1 w; S' L$ O" d9 M; D1.把材料開勻, 放置片刻候用.
6 r2 z7 `6 }' f8 b( n3 \& v% K; H2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.769 O7 {8 m5 v" T
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
! A8 ], R8 K$ v' r5.39.217.764.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
+ [. I8 c' D/ ~* J5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
* d, ]& k9 ^4 o$ o! J2 x: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
! |# j, B+ `5 r: ?- p公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, - v9 K9 m& B" _  r* o: L
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起., W8 h7 j% N9 ?: N# T% Q7 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, O" y+ I( d8 E3 N( s; y1 i5 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
; }* Q9 R$ v; ^* b$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
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辛苦晒拉 ' [. _! E: p" ]& H6 U
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
% o5 N$ l9 u7 h7 e- Qtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
7 t5 F8 d# z2 i( J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w& `0 v; N/ O3 x4 B" m, @
醃燒肉料 :6 d. T4 w2 d' {6 y$ o9 F) v) H
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
: S/ S2 y5 i+ y公仔箱論壇幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
$ B. p. C& a8 P" r! ]1 v. P5.39.217.76沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
6 c* e* B2 v, ]3 X( z" O8 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 N: b+ J' O0 ~9 x* a
製 法 :( |/ c% P. q- G
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.76' h5 G2 S, @# q) [
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.* |; y6 t4 N' j* m+ B: u3 u' l
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
, L* ?: w7 C, F5 O- C: t3 \其他材料拌勻後再平均抹上.
+ w+ ~; n0 @5 G8 `/ n) c3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.   V$ f  g% D2 O: X) o7 R9 T
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb% j" E( A" k6 c4 |3 Q  I7 ]
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
$ v' P; I; Z' x0 w5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  K- B, v) ^; t
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
8 \) \& I; b) ^8 s7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. + N8 ^3 k9 w0 I: Z  z5 b
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.762 ~$ m( h! A  i
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
" P: S7 B+ v" x6 q6 u: r% C2 V( N; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: w+ u# R) J- N6 d
注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 J/ A2 }" Y9 l- d- U+ m
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇8 q- L& _" s/ a; V, Y* `4 O
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇: C9 D5 Q- Z% G
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5.39.217.76& b! z8 ^# a: a) g( D0 {# Y
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇5 L/ ?1 U! E& ^% s

& V; ]  o0 e3 i% Y3 Q7 G製作 1)
+ q$ [- L0 H% f; ?3 s* w5 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~$ |+ {% V! Z+ {: E. a1 j* _
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩; i8 t3 ]2 g- a# y$ X) w

2 W8 q9 p$ U( y% }3 D5.39.217.76製作 2)
6 T. ]" R; x, B- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~) v: F# _0 I吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb) {4 T  c* I" X# q2 t' X
製作 3) 公仔箱論壇9 [2 T1 {  q. M. Z9 A: A' p- {  \
公仔箱論壇8 H# H/ j. W; y2 [" y
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.6 ?& A0 R( w, ]4 s0 ]5 A
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製作 4): u: z8 O% a2 p+ b6 @

; F- Z; f% f# y3 Y: d0 q# F2 Y用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.766 \- V8 u: q" N) U

/ O; g! x: M$ o, }+ C5 l公仔箱論壇製作 5) ; X) W$ W9 ^+ M  j& i  V; f1 Y

! D% Y. r, E/ ^  q2 q# [5 v用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb: W1 Y; l3 ~3 \- f2 M

: |# J5 _! q& U4 R* r& {* \# B製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 I1 a7 k# U

! U, u1 B+ ~0 k5.39.217.76用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
- G. C9 W; [6 k1 n5.39.217.765.39.217.768 h1 e4 x9 e" x" P+ h2 a
製作 7)
; y& |( K/ m( h4 S, w) X9 I* O8 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 V; c3 c5 z6 F
完成圖
3 ^6 X/ H7 s) }& f
, |% X3 S+ U% F0 G# m" m9 V6 Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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* n6 V; g3 i1 N5 N1 x, @tvb now,tvbnow,bttvb
. C; k, D# O1 \0 n+ t, x) j2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76! p5 s* y6 r2 Y; w. P2 h- z
tvb now,tvbnow,bttvb- T' t. [! E) d  T7 @: S: G6 Z
材料 :
( `" V  ~+ h3 _  `* z0 K
9 q% \- s/ Z' d& }4 D2 [6 g" i, h桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5 [- k( Y3 S% Z2 C+ }: w) h4 T
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
. Z0 K/ ]# o9 i& H& D5.39.217.76馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.76# r6 {7 [4 s0 k+ D. {
tvb now,tvbnow,bttvb+ u; j" l7 ]1 t0 ^* f" f  J
栗米油     1/2 湯匙   
  f1 t; O3 Z2 l  n; [白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.76% a+ P& X5 ^0 k) `
黃砂糖      20 g
0 G( {; m/ J4 m- X  P' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ @" O. t5 y9 N
水         900 ml   (全部合共)公仔箱論壇1 r; z$ E% U& F6 N3 }3 |# W7 s
5.39.217.76+ `6 M6 e+ _2 x7 j# d$ p8 E* k
製 法  :公仔箱論壇- a! I- g4 H+ S

5 J4 D- o' ]6 v4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z  m% X) x# b8 q- m' G1 U
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
, W, h4 ]- b+ q0 U  w6 htvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.( T1 R! W) @; t9 Q$ J. V
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
/ o  H; W9 A& Y% U5.39.217.765.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
6 D7 K; [+ ^: h* ^( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 @, |' {4 ]1 R: z7 J3 F
注 :
( z1 m: |, J7 Q1 Q- O! f! ?5.39.217.761. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 M* o; F* C. ~5 S
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 0 `1 a* g6 h) w' [( D* v
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.9 \9 ?5 w) k0 j
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.76( [! N$ h; Q2 v, Y+ e! R
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.761 W$ c6 g" R) S( A  S6 S5 X4 X# ?
tvb now,tvbnow,bttvb( U8 Y2 d- F. S' C  M; q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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