返回列表 回復 發帖

[美酒共享] 有氣酒推介|Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選|每酒一字

「有氣泡的地方,就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴,用來慶祝最適合不過。日常的話,其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198),味道卻媲美香檳,「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香,還嘗到礦物味,令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb+ `, Y% ~: A' Y+ V9 |/ i1 L: U

% |7 Z" x# W9 l+ f" d1 Q# Mtvb now,tvbnow,bttvb近年南非有氣酒的質素大有進步,早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge,讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒,結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢?要知道香檳一字受法定保護,只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳,其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco,西班牙有Cava,南非的就叫Cap Classique,「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角),好易記。」tvb now,tvbnow,bttvb! S: {, N$ ?) T6 v

2 c3 t5 Y" k+ s- I( w9 S5.39.217.76南非的Cap Classique風味貼近香檳,皆因南非種植普通已有三四百年歷史,所種的品種多來自外地,包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶,來自南非知名產區Stellenbosch,就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier,品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒,多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外,Villiera酒莊仿效香檳的做法,依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化,風味自然貼近香檳。「氣泡幼細,色澤金黃,礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截,可以好豪氣地喝。」周末周日,在家悠閒自製 brunch,例如用煙三文魚配半熟蛋,再開瓶Cap Classique盡情喝,快樂似神仙。
* f6 r9 P  @4 l# x( Q5 j6 N. @5.39.217.76
# P1 d  u5 M. Q2 l0 H1 i西·酒檔 SAI Liquor
! q" W3 q( S9 ]* C) H公仔箱論壇地址:西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)公仔箱論壇" x5 U4 J: [2 Z6 I1 C
電話:2838 2028) O8 [6 r, F% F( a+ ?; |
營業時間:1pm-10am
8 u/ @# f+ m3 ?5.39.217.76註:Villiera Wines Tradition Brut NV $198tvb now,tvbnow,bttvb5 a% y: j3 B! y( V5 L
Wilson Kwok
, d8 m3 p) X! b* R7 h  p  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。. n  ~$ J2 b/ W; }8 [
採訪:關廣恩
/ G1 Q% [# z3 {( l5 a" {公仔箱論壇攝影:關永浩(部份為網上圖片)公仔箱論壇  w- i1 a6 X: d8 e! K: v

9 O  L& }; c& r7 }( ~' |+ p) R9 D1 H: p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# I- \+ k. c4 a0 u' ?. A& O

" Y0 E0 A9 K+ l# [5 x4 J% s2 w4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ D3 K- I7 w- u3 x- T4 e

; F: Y; p; N$ ?1 s' q" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O0 R) Y  c4 j& O4 S+ N. ?+ ?" d  ]
# Z% d( A' p$ s* _& ^: a
( b5 K+ E  T( i' ~' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 u) M, o# Y/ x. ?! t# E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ |/ h7 i* n9 R6 Q  K- ~0 t

  j) ]% c2 Q; S2 X& K公仔箱論壇3 C9 r: U5 F; G1 N% a/ U/ e
tvb now,tvbnow,bttvb% T9 U% n" [; X" {

- P5 Z: E. t) s/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {" t0 {7 Y% [+ v. G, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. j5 B: c9 u0 [! A. y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ |0 S/ M! L% n  Q3 j% C. D6 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 x2 L# ?3 P8 a) }
5.39.217.76( j4 s& S* w4 Q% o& a
tvb now,tvbnow,bttvb. M: R, P/ t8 l3 w8 b+ r
公仔箱論壇, L+ b7 y# ]5 G! X

3 [$ r4 [6 h& Z/ d, ^4 c0 T公仔箱論壇
! n& S' g: Z8 }: ]! v! U" |公仔箱論壇
3 s7 h1 V- V* {- G5.39.217.76
" k9 B8 }. \. _* G1 a7 F1 i4 u" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 X; E+ G0 r* Y2 T9 q  Z! ]) M/ j
返回列表